반찬으로 쌀을 요리하는 방법?

모든 주부들이 맛있는 밥을 지을 수 있는 것은 아닙니다. 특정 비율을 관찰해야합니다. 그러면 반찬이 항상 나옵니다. 우리의 권장 사항은이 시리얼을 올바르게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

특정 요리를 요리하기 위해 쌀을 선택할 때는 그 유형을 고려해야 합니다.

• 라운드 등급은 접착력이 좋고 흡수성이 좋습니다. 롤, 스시, 시리얼, 캐서롤 만들기에 좋습니다.
• 중간 입자는 약 0.5센티미터 길이의 작은 타원형 입자로 표시됩니다. 필라프, 수프 또는 피클을 만드는 데 사용됩니다.
• 긴 곡물은 최대 센티미터 길이의 길고 얇은 곡물이 특징입니다. 이러한 곡물은 서로 달라 붙지 않습니다. 생선과 고기에 이상적인 반찬입니다. 야채와 잘 어울립니다. 샐러드의 재료로 사용됩니다.

볶음밥은 간단한 요리입니다. 그러나 성공하기 위해서는, 특정 트릭을 알아야 합니다.

• 처음에는 올바른 접시를 선택해야하며 깊어야하며 두꺼운 벽과 바닥이 있어야합니다. 냄비와 주철이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 곡물이 모든면에서 고르게 예열된다는 것입니다. 먼저 곡물의 껍질이 부드러워야 하고 코어가 열처리됩니다. 이러한 목적으로 알루미늄 및 에나멜 용기를 사용하는 것은 균일한 가열을 제공하지 않기 때문에 권장되지 않습니다. 이러한 이유로 시리얼이 타버릴 수 있습니다.
• 쌀을 옮기고 티끌, 검은 알갱이(있는 경우)를 제거합니다.
• 가루는 하얗고 탁한 액체가 깨끗하고 깨끗한 물질이 될 때까지 흐르는 물에 반복해서 씻습니다. 씻는 물은 반드시 차갑게 사용된다는 것을 잊어서는 안됩니다. 이것은 세탁을 위해 뜨겁거나 따뜻한 물을 사용하여 곡물의 외부 껍질에 포함된 전분을 추출할 수 있기 때문입니다.

• 씻은 쌀을 조리 용기에 넣고 물을 채우고 소금에 절인 후 향신료를 첨가합니다(개인 취향에 따라 다름). 닭고기 또는 버섯 국물을 기본으로 사용할 수 있습니다. 곡물이 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 요리하기 전에 식물성 기름을 첨가합니다 (숟가락으로 충분합니다).
• 다음으로 용기는 스토브로 보내집니다.
• 첫째, 불의 불꽃이 커야 합니다. 끓인 후 팬은 꼭 맞는 뚜껑으로 덮여 온실 효과를 냅니다. 동시에 불이 작은 불로 줄어들고 밥이 준비되어야합니다.
• 취사 시작부터 취사 종료까지의 시간은 쌀의 종류에 따라 결정됩니다.

쌀의 종류에 따른 물과 곡물의 비율은 다음과 같다.

• 둥근 곡물 - 2.5: 1;
• 중간 곡물 - 2.25: 1;
• 긴 곡물 - 2:1.

요리 시간은 곡물의 모양과 크기에 따라 달라집니다.

• 둥근 모양의 곡물은 20 분 동안 요리됩니다.
• 중간 곡물은 1/4 시간 동안 삶아지고 1/4 시간 동안 주입됩니다.
• 긴 곡물은 1/3 시간 안에 준비됩니다.

시리얼 200g의 경우 물 한 컵을 섭취하십시오. 글루텐을 제거하기 위해 쌀을 철저히 헹굽니다. 냄비에 쌀알을 넣고 물을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮은 냄비를 불에 올려주세요. 끓는 순간 스토브의 힘을 줄이십시오. 요리 과정은 약 15분이 소요됩니다. 액체가 밥에 흡수되는 순간 열에서 용기를 제거하십시오. 다음 30분 동안 팬에 열을 유지해야 하며 이를 위해 따뜻한 천으로 덮습니다. 위의 시간이 지나면 반찬을 섞고 버터 한 조각을 넣으십시오.

홈 어시스턴트 멀티 쿠커는 문제없이 부서지기 쉬운 반찬을 만드는 데 도움이됩니다. 다음이 필요합니다.

• 쌀 시리얼의 한 부분;
• 물의 두 부분;
• 작은 버터 조각;
• 소금 한 줌.

잘 씻은 쌀은 기기의 그릇에 담겨 있습니다. 물은 위에서 부어집니다. 소금과 기름이 첨가됩니다. 장치가 닫혀 있습니다. "쌀" 모드(또는 "우유 죽")가 설정됩니다. 프로그램 종료 후 밥이 뽀얗게 우러나올 때까지 잠시 기다려야 합니다.

이 제품은 특수 열처리를 받았지만 유용한 특성의 5분의 1을 앗아갔습니다. 볶음밥은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 찐 쌀 1컵을 물 1과 4분의 1컵에 넣습니다. 씻은 후 시리얼을 30분 동안 담그십시오. 스토브에 시리얼과 물이 담긴 조리 용기를 놓습니다. 물이 끓으면 불을 줄입니다. 소금, 맛에 기름을 넣으십시오. 그 후, 반찬이 완성될 때까지 20~30분 정도 끓여줍니다.

찐 쌀을 만드는 또 다른 옵션은 담그지 않는 것입니다. 이 경우 시리얼 1컵 반에 물 1리터를 섭취해야 합니다. 쌀알은 끓는 물에 넣습니다. 뚜껑을 덮은 냄비에 30분간 끓입니다. 요리가 끝나면 스토브에서 접시를 꺼내 10 분 동안 서 있어야합니다.

우즈벡 필라프 요리는 요리 과정의 복잡성에 대한 지식과 관련이 있으며 특정 기술이 필요합니다. 사업을 시작하면 필요한 요리를 준비해야 합니다. 이상적으로는 바닥이 볼록한 둥근 가마솥입니다(주철 또는 두꺼운 벽이 있는 알루미늄). 준비 단계에서 다음을 준비해야 합니다.

• ½kg의 지방이 많은 양고기 (바람직하게는 햄);
• ½ kg 장립 프리미엄 쌀;
• 당근 ½ kg (더 달콤할수록 좋습니다);
• 양파 ½kg;
• 3 마늘 정향;
• 파프리카, 갈은 후추, zira, 매자 나무를 포함한 지상 향신료 혼합물 4 티스푼;
• 접시의 고전적인 버전의 양고기 지방은 각각 식물성 기름으로 대체 될 수 있으며 지방은 75g, 해바라기 기름은 유리로 섭취해야합니다.

처음에는 가마솥을 불에 올려 예열합니다. 기름은 가마솥의 벽을 따라 흘러야 하는 가열된 용기에 조심스럽게 붓습니다(또는 지방이 가열됨). 이 순간의 불은 크지 않아야 합니다. 야채와 고기는 삶지 않고 튀겨야 하므로 기름이나 지방은 끓이지 않습니다. 어린 양은 같은 크기의 임의의 모양(그러나 너무 작지 않음)으로 자릅니다. 고기는 최대 열에 갈색 색조가 될 때까지 튀겨집니다.

껍질을 벗긴 양파를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 반 고리로 자르고 튀김을 위해 고기에 추가하십시오.껍질을 벗긴 당근도 자르지 만 긴 막대기 형태입니다 (강판을 사용하면 안됩니다.이 경우 당근 주스가 많이 나오고 야채가 끓을 것입니다). 결과 블랭크는 양파의 색이 황금색으로 변하는 순간 가마솥에 추가됩니다. 덩어리가 혼합되어 5 분 동안 튀겨집니다.

즉석 베개 위에 조심스럽게 씻은 쌀을 놓습니다 (시리얼이 베개 구성 요소와 섞이지 않도록하십시오). 밥 위에 접시를 놓고 밥이 액체로 1-1.5cm 덮일 때까지 주전자에서 끓는 물을 조심스럽게 붓고 접시를 조심스럽게 제거합니다. 쌀. 최종 준비 과정이 진행됩니다 뚜껑을 덮지 않고 고온에서. 쌀은 고기와 야채 베개 위에 쪄서 부서지기 쉬운 접시로 밝혀졌습니다.

물이 끓으면 쌀이 바닥에 여러 군데 뚫려 있고이 구멍에 약간의 뜨거운 물이 부어집니다. 4등분한 마늘 정향을 부드럽게 분배합니다. 용기는 뚜껑으로 닫히고 불꽃은 최소로 줄어들고 접시는 1/4 시간 동안 이와 같이 시들합니다. 스토브를 끈 후 접시가 원하는 상태에 도달하도록 1/4 시간 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 서빙하기 전에 가마솥의 내용물을 크고 평평한 접시로 바꾸십시오. 밥은 아래에 있고 야채와 고기 베개가 위에 있습니다.

반찬은 외모가 매력적이며 맛있고 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• ¾ 컵 긴 쌀;
• 더 큰 전구;
• 더 많은 당근;
• 완두콩 ½ 캔;
• 디저트 옥수수 ½ 캔;
• 심황 가루 티스푼;
• 해바라기 (참깨 일 수 있음) 기름.

기름이 높은면이있는 프라이팬에 부어 뜨거운 상태로 가열됩니다. 그 안에 다진 양파와 당근이 5 분 동안 튀겨집니다. 볶는 과정에서 가끔 저어주면서 강황가루를 넣어주셔야 합니다. 양파와 당근이 충분히 튀긴 후 전분을 제거한 가루를 위에 놓고 평평한 층으로 평평하게하고 끓는 물을 부었습니다.

액체는 1cm로 덮어야합니다. 소금을 넣으십시오. 끓인 후 냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 접시는 최소한의 열로 시들어갑니다. 1/3의 시간이 지나면 찐 쌀 위에 완두콩과 옥수수가 놓입니다. 그리고이 조합에서 접시는 단단히 덮인 뚜껑 아래에서 몇 분 더 시들합니다. 먹기 전에 모든 것을 섞으십시오.

이탈리아 뿌리의 미식 요리는 둥근 쌀로 만드는 것이 가장 좋습니다. 그것을 준비하려면 다음을 추가해야 합니다.

• ⅔ 컵의 둥근 쌀;
• 파마산 치즈 100g;
• ½ 칠리 페퍼;
• 두 개의 마늘 정향;
• 중간 전구;
• 샴피뇽 300g;
• 1½ 컵 버섯 국물;
• 올리브유;
• 파슬리.

이러한 리조또를 만들기 위해서는 다음과 같은 과정을 거쳐야 합니다. 프라이팬에 식용유 두 큰술을 잘 두르세요. 양파, 고추, 마늘은 아주 잘게 썰어 기름에 튀긴다. 이것은 신중하게 수행됩니다. 양파는 투명해지고 색은 변하지 않아야 합니다. 이전에 큰 조각으로 자른 버섯은 야채에 깔려 있습니다. 모든 재료는 5-8분 동안 튀겨집니다.다른 팬에 중불에서 마른 쌀을 올리브유로 투명해질 때까지 볶는다.

시리얼은 버섯이 든 야채가있는 첫 번째 팬으로 옮겨집니다. 다음은 버섯 국물의 점진적인 도입입니다. 먼저 주기적으로 혼합되는 쌀과 야채 혼합물에 50 밀리리터를 붓습니다. 액체가 쌀에 흡수된 후 쌀이 완전히 익을 때까지 이 과정을 여러 번 반복합니다(부드러워야 하지만 끓이지 않아야 함). 혼합물은 굵은 강판에 강판에 간 치즈와 쌀에 깔린 잘게 썬 파슬리로 만듭니다. 녹은 치즈는 접시에 섬세하고 독특한 맛을줍니다.

쌀알의 모양과 크기로 표현되는 특성이 조리시간과 조리과정 자체의 특성에 영향을 미친다는 것은 앞서 언급한 바 있다. 다음은 다양한 쌀 시리얼을 준비하기 위한 몇 가지 지침입니다.

• 이러한 원료는 다른 유형의 쌀 곡물과 비교하여 더 많은 양의 전분이 존재하는 것이 특징입니다.
• 완성 된 형태로 부서지기 쉬운 상태를 얻으려면 이러한 제품을 요리하기 전에 철저히 씻고 말려야합니다. 체에 펴서 말리시면 됩니다.
• 요리할 때 불은 물을 끓이기 전에는 중불로, 끓인 후에는 약불로 사용합니다.
• 조리 용기는 반드시 뚜껑으로 덮여 있습니다.
• 쌀을 휘젓지 마십시오. 과도한 전분이 생성되어 부서지기 쉬운 구조를 방지할 수 있습니다.
• 쌀이 모든 액체를 흡수한 후 열에서 제거하고 요리될 때까지 주입할 수 있습니다.

• 긴 곡물을 요리하는 것은 두꺼운 벽과 꼭 맞는 뚜껑이 있는 팬에서 수행하는 것이 좋습니다.
• 요리를 위해 그러한 곡물을 준비하는 것은 액체의 흐린 그늘이 사라질 때까지 씻는 것으로 구성됩니다.
• 밥을 지을 만큼 물이 충분한지 확인하려면 이 트릭을 사용할 수 있습니다. 엄지손가락을 물에 담그고 쌀을 만집니다. 지골이 반으로 덮여 있으면 충분한 양의 액체가 부은 것입니다.
• 밥을 반찬이나 샐러드의 일부로 사용할 때 소스를 요리에 사용할 수 있다는 것을 잊지 마십시오.
• 팬을 단단히 덮는 뚜껑은 곡물을 더 부서지기 쉽고 서로 붙지 않도록 도와줍니다.
• 물을 끓이기 전에 불은 가능한 한 크게, 끓인 후에는 가장 느립니다.
• 불을 끈 후 몇 분 동안 쌀을 뚜껑 아래에 두어도 아프지 않습니다.

• 미량원소의 조성과 함량면에서 백색보다 유용하다.
• 하얗게 준비되지만 끓인 후 조리시간은 더 길어야 합니다(5~10분).
• 더 빨리 악화된다는 단점이 있습니다.
• 현미에 함유되어 있기 때문에 이 밥을 지을 때 기름을 사용할 필요가 없습니다.

• 그것은 상당한 비용이 들기 때문에 백미만큼 일반적이지 않습니다.
• 맛은 달콤하고 견과류 향이납니다.
• 일반적으로 상점에서 검은 색이 현미 또는 백미와 결합 된 포장을 찾을 수 있습니다.
• 제품의 영양적 특성을 보존하고 세척하기 위해 사용 전(12시간) 장기간 담가두는 경우가 있습니다. 이러한 작업 후에 시리얼이 부드러워지고 잘 요리됩니다.
• 요리하는 동안 크기가 크게 증가하기 때문에 (거의 4 배) 물은 곡물보다 3 배 더 섭취해야합니다.
• 검은 쌀의 요리 시간은 현미보다 3/4 시간이 더 깁니다.

반찬으로 밥을 짓는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.