재스민 쌀을 요리하는 방법?

태국에서는 독특한 품종의 쌀이 재배되며 독특한 향으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 태국인들은 그 향기가 이 놀라운 꽃과 정말 비슷하기 때문에 "하얀 재스민 꽃"이라고 부릅니다. 다른 나라에서는 이 문화를 재스민 쌀이라고 부르는 것이 일반적입니다. 첫 번째 코스와 반찬뿐만 아니라 모든 종류의 디저트가 준비되어 있기 때문에 태국 사람들의 주요 제품입니다.

쌀 "재스민"은 절묘한 꽃 향기와 독특한 우유 맛으로 사랑 받고 있습니다. 요리를 준비하는 동안 이 곡물의 다른 품종과 마찬가지로 많은 양의 향신료와 허브를 사용하는 것이 관례가 아니며 대신 매운 매운 소스가 주요 음식과 함께 제공됩니다. 디저트의 경우 코코넛 밀크를 사용하여 맛의 부드러움을 더욱 강조합니다.

"재스민"은 몸에 큰 이점을 가져다줍니다. 그 구성은 신진 대사 과정을 개선하는 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 위장관 질환, 종양학, 심혈관 질환 및 내분비계 질환이 있는 사람들이 사용하도록 지정되어 있습니다. 또한 쌀은 섬유질이 풍부하고 글루텐이 없기 때문에 다이어트 중에 섭취할 수 있습니다.

모든 준비 규칙을 따르지 않으면 재스민 쌀 자체가 서로 달라붙는 경향이 있습니다.그러나 동시에 부드럽게 끓지 않고 모양을 유지한다는 것이 흥미 롭습니다. 접시를 부서지기 쉽게 만들려면 시리얼을 철저히 헹구고 소량의 물로 요리해야합니다. 태국에서는 묶인 모슬린 매듭으로 재스민을 찌는 것이 관례입니다.

먼저 쌀을 분류하여 검게 변한 성분과 찌꺼기를 제거한 다음, 맑은 물이 나올 때까지 찬물에 깨끗이 씻는다. 또한 가루를 20~30분 정도 담가두면 조리 시간이 10분 정도 빨라진다.

추가 조치는 재스민 준비 방법에 따라 다릅니다.

• 냄비에. 가루는 1 : 2의 비율을 관찰하면서 차가운 소금물이 담긴 용기에 부어 넣습니다. 따라서 증기만큼 끓지 않을 것입니다. 물이 끓으면 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다. 20분 후, "재스민"을 불에서 내리고 포크로 살살 두들기고 다시 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.
• 냄비에 증기. 씻은 쌀을 철망에 붓고 끓는 물 냄비에 놓습니다. 약 350ml의 액체가 거의 없어야합니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 불을 줄이고 20~25분 정도 밥을 짓는다. 연화 된 시리얼은 깊은 용기로 옮겨 소금에 절인 후 부드럽게 섞습니다.
• 멀티 쿠커에서. "찜" 모드를 선택하면 미리 불린 쌀을 특별한 바구니에 담고 탱크에 물을 채웁니다. 바구니 바닥에 구멍이 너무 크면 호일로 덮어 바늘로 작은 구멍을 만들어야 합니다.요리 시간은 40분이며, 그 후에는 멀티쿠커 뚜껑을 즉시 열 필요가 없습니다. 시리얼을 15분 동안 그대로 두십시오. 마지막에 접시는 맛을 내기 위해 소금에 절인 후 제공됩니다.
• 오븐에서. 준비된 "재스민"을 베이킹 접시 또는 주철 가마솥에 넣고 1 : 2의 비율로 물을 부어 맛에 소금을 첨가합니다. 오븐은 + 160ºC로 가열되고 그 후에 쌀이 놓입니다. 조리 시간은 약 40분 정도이지만, 용기에서 시리얼이 타기 시작하지 않도록 물의 양을 모니터링하는 것이 중요합니다.

재스민 쌀로 필라프를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.