검은 쌀을 요리하는 방법?

흑미는 이미 건강 식품 팬의 마음에 드는 국내 상점의 참신입니다. 사실, 그것은 흰 시리얼의 먼 친척이며 북미와 아시아에서 자랍니다. 동시에 야생 쌀을 검은 가루와 혼동하지 마십시오. 후자는 더 부드럽고 쾌적한 맛이 있으며 요리에 가장 자주 사용됩니다.

이 문화의 특징은 견과류 노트의 미묘한 혼합과 함께 특정 냄새와 달콤한 맛에 있습니다. 불행히도, 소수의 러시아 소비자만이 흑미의 맛 특성을 이해할 수 있었습니다. 그 비결은 곡물의 올바른 준비에 있습니다. 요리를 맛있고 건강하게 만들려면 시리얼의 화려한 맛과 잘 어울리는 재료를 올바르게 선택해야합니다. 예를 들어 검은 모래는 해산물의 훌륭한 반찬이 될 수 있으며 허브를 곁들인 레몬 주스는 드레싱으로 적합합니다.

검은 쌀보다 더 나쁜 것은 조림 야채와 샐러드와 결합됩니다. 오늘날 TM Zhmenka, Mistral, Yuzhnaya Noch와 같이 이 참신함의 상당히 다양한 제조업체가 판매되고 있습니다.

검은 쌀은 믿을 수 없을만큼 건강합니다. 그 곡물에는 다음과 같은 유용한 물질이 상당히 많이 포함되어 있습니다.

• 단백질;
• 셀룰로오스;
• 아미노산;
• 인;
• E 그룹과 B 그룹의 비타민.

중국에서 검은 가루는 몸 전체에 치유 효과가 있기 때문에 오랫동안 "장수 쌀"이라고 불렀습니다. 이 제품은 관절염 및 다양한 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 효과적인 암 예방으로 간주됩니다.

흑미 요리를 시작하기 전에 곡물의 1차 가공에 익숙해져야 합니다. 우선 쌀을 분류하여 갈라지거나 부서지거나 상한 곡물을 제거합니다. 그런 다음 곡물을 깊은 용기에 넣고 씻기 시작합니다.이를 위해 용기의 내용물을 찬물에 붓고 씻고 잠시 담그십시오.

필요한 경우 세척 절차를 여러 번 반복합니다. 이 경우 표면에 떠 있던 알갱이가 제거됩니다. 씻는 동안 시리얼은 손으로 철저히 반죽해야합니다. 이렇게하면 축적 된 먼지와 흙을 모두 씻어낼 수 있습니다. 또한 쌀을 씻을 때 과도한 전분도 제거되어 요리 중에 곡물이 뭉쳐 냄비의 내용물이 끈적 끈적한 죽으로 변합니다. 숙련된 요리사가 쌀을 최소 3~4번 씻어서 알갱이를 잘 섞어줍니다.

검은가루의 조리 시간은 담그는 시간에 따라 다릅니다. 다양한 방법으로 담글 수 있습니다.

• 익스프레스 방식. 요리에 시간 제한이 있는 경우에 적합합니다. 쌀은 고품질로 씻어야하고 깊은 용기에 부어 2 컵의 액체에 대해 1 컵의 시리얼 비율로 끓는 물을 부어야합니다. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 40-50분 동안 찐다.이 시간 동안 시리얼은 부드럽고 뜨거운 증기와 물로 포화되어 후속 요리 시간이 크게 단축되지만이 방법에는 단점이 있습니다. 부분적으로 손실됩니다. 그렇기 때문에 두 번째 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.
• 일반적인 방법. 쌀을 철저히 씻고 깊은 그릇에 붓고 8-12 시간 동안 정제 된 냉수를 부었습니다. 모든 시리얼과 마찬가지로 블랙 시리얼은 몇 시간 안에 액체의 일부를 흡수하여 부피가 증가합니다.

실습에서 알 수 있듯이 아침까지 시리얼을 사용할 수 있도록 쌀을 밤새 담그는 것이 좋습니다.

잘게 부순 흑미를 만드는 과정은 익숙한 백미와 크게 다르지 않지만 약간의 뉘앙스가 있다. 시리얼을 담근 후 액체를 배출합니다. 요리를 위해서는 두꺼운 벽과 바닥이있는 팬을 가져 오는 것이 가장 좋습니다. 여기에는 3 컵의 액체와 1 컵의 곡물의 비율로 물을 부어야합니다.

물을 끓여서 소금을 넣고 필요한 양의 쌀을 끓는 액체에 부어야합니다. 시리얼이 완전히 익으려면 약 40분이 걸립니다. 요리 중 냄비는 뚜껑으로 덮어야 비타민이 증기로 증발하지 않습니다.

부서지기 쉬운 죽을 준비하려면 쌀이 준비된 직후 스토브에서 팬을 꺼내 뚜껑으로 덮고 약 15-20 분 동안 "예열"해야합니다. 쌀이 원하는 상태에 도달하기 위해 팬을 수건으로 감쌀 수 있습니다. 죽은 수분과 증기의 잔여물로 포화되고 일관성이 끓을 것입니다. 죽을 특히 맛있게 만들기 위해 그레이비, 버터 또는 식물성 기름으로 맛을 낼 수 있습니다.

슬로우쿠커로 밥을 지으면 맛있는 요리를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 주방에서 보내는 시간도 절약할 수 있다. 동시에 곡물을 준비하는 과정은 그대로 유지됩니다. 먼저 쌀을 잠시 담근 다음 여러 물로 철저히 씻은 다음 소쿠리에 던져 1/4 시간 동안 배수시킵니다.

슬로우 쿠커에서 맛있는 죽을 준비하려면 액체 2컵과 시리얼 1컵이 필요합니다. 요리하는 동안 시리얼의 양이 증가하고 생 쌀 1 컵에서 약 3 컵의 삶은 죽을 얻을 수 있습니다. 비율을 계산할 때 이것을 염두에 두어야합니다.

검은 쌀을 요리하려면 일반적으로 슬로우 쿠커와 함께 제공되는 특수 그릇이 적합합니다. 지정된 자동 시리얼 조리 모드에 따라 조리 시간이 선택됩니다.

검은가루는 조리 후 30분 이내에 가장 맛이 좋으므로 서빙 직전에 조리하는 것이 좋습니다. 일반적으로 검은 모래는 물에 담가도 특유의 색이 변하며, 선택한 요리에 따라 완성된 접시가 자주색 또는 적갈색으로 변하기도 합니다.

사실 초보자도 맛있는 흑미를 요리하는 데 복잡한 것은 없으며, 간단한 규칙만 지키면 사치스럽고 가장 중요한 건강 요리를 쉽게 만들 수 있습니다!

다음 비디오에서 흑미를 요리하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.