빨간 쌀을 요리하는 방법?

태국 붉은 쌀은 알맹이 외부에 붉은 겨가있는 통 쌀의 일종입니다. 태국어로 kao gorng이라고 불리는 붉은 쌀은 특별한 질감과 견과류 향이 있습니다.

백미와 적미의 가장 두드러진 특징은 다음과 같습니다.

• 처리 단계;
• 감각적 특성;
• 영양가;
• 유효성.

빨간색과 흰색은 두 가지 주요 가공 곡물입니다. 그러나 그들은 관능적 특성과 영양가에서 크게 다릅니다. 태국 붉은 쌀에는 필수 및 대체 불가능한 섬유질이 다량 함유되어 있습니다. 그것은 칼슘, 철 및 비타민 B1의 훌륭하고 맛있는 공급원입니다. 이러한 제품은 적갈색의 장립 쌀입니다. 일반적으로 가공되지 않았거나 부분적으로 껍질을 벗기고 껍질이 남아 있습니다. 흰색에 비해 영양가가 높습니다.

이 유형의 쌀은 곡물의 배아가 변하지 않기 때문에 영양가가 높습니다. 식이 섬유, 철, 아연, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨 및 몰리브덴의 좋은 공급원입니다.

많은 사람들이 철분을 필수 영양소로 생각하지 않지만, 이 미네랄은 주로 신체에서 헤모글로빈을 만드는 데 사용되며, 헤모글로빈은 다시 산소를 운반하는 혈액 세포를 만듭니다.

이 곡물 100g에는 일일 섭취 권장량의 21%가 함유되어 있습니다. 또한 식물성 식품에서 발견되는 화학 물질 그룹인 리그난을 함유하고 있습니다.곡물은 암과 싸우는 데 도움이 될 수 있는 식물 리그난의 중요한 공급원입니다. 또한, 요소를 매일 섭취하면 골다공증의 중증도를 줄일 수 있습니다.

큰 수용성 색소인 안토시아닌은 식물에서만 발견되는 식물성 영양소인 플라보노이드의 일종입니다.

연구에 따르면 인슐린 저항성을 개선하여 혈당을 낮출 수 있습니다. 또한 인슐린 분비를 돕고 β 세포를 보호하며 설탕 생산을 감소시킵니다. 과학자들은 이 쌀을 먹는 사람들이 제2형 당뇨병에 걸릴 확률이 15% 낮다는 것을 발견했습니다.

붉은 쌀은 현미 또는 껍질을 벗긴 쌀이라고도합니다. 적미의 유통기한은 곡물에 함유된 잔류지방에 산패반응이 일어나 약 6개월이다. 지질 산화와 같은 일부 화학 반응에 취약하지만 사람들은 붉은 쌀에 추가적인 영양가가 있다고 믿습니다.

이러한 곡물은 현미보다 짧은 시간에 조리됩니다. 카레, 수프 및 기타 요리를 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 사용하기 전에 중간 크기의 냄비에 같은 물 두 개에 쌀 한 컵을 담그는 것이 좋습니다. 시술 시간은 약 30분입니다. 그런 다음 시리얼을 소쿠리에 붓습니다.

그 후, 그들은 1.5 컵의 민물을 가져 와서 시리얼과 함께 냄비에 붓습니다. 액체가 끓을 때까지 중간 열로 요리하십시오.

끓인 후에는 불을 최소한으로 줄여야합니다. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫혀 있으므로 증기가 가능한 한 적게 남습니다. 요리하는 동안 시리얼은 여러 번 혼합해야합니다. 그러면 완성된 요리는 백미와 달리 촘촘한 질감을 갖게 됩니다.

접시가 부서지기 쉽고 끈적 거리지 않게하려면 제품을 사용하기 전에 전분을 제거해야합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 물이 담긴 용기에 담긴 메쉬 소쿠리에 넣는 것입니다. 다음으로 쌀을 손가락으로 잡고 체에 대고 문지릅니다. 맑은 물이 나올 때까지 계속 헹굽니다.

뜨거운 증기로 인해 얼굴이 화상을 입지 않도록 뚜껑 모서리를 특히 조심스럽게 들어올려야 합니다. 완제품을 나무 주걱으로 섞어서 여전히 뜨겁고 향기로운 테이블에 제공하는 것이 좋습니다.

최상의 결과를 얻으려면 찬물을 사용하십시오. 야채, 닭고기 또는 쇠고기 국물과 같은 다른 조리용 액체를 사용하기로 결정했다면 사용하기 전에 최소 1시간 동안 냉장 보관하십시오.

장비에는 이미 온도와 시간을 독립적으로 설정하는 모드가 있기 때문에 현대 기술을 사용하여 반찬을 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 경우 실수하는 것은 거의 불가능합니다. 제품을 물 및 필요한 다른 성분과 적절하게 혼합하기만 하면 됩니다.

준비물은 동일합니다. 요리하기 전에 곡물을 담그고 그릇에 쌀 1 컵에 물 1.5 컵을 부으십시오.주입 시간은 약 10분입니다. 제품을 이전에 씻은 경우 물이 덜 필요하므로 약 1.4 컵의 액체를 사용할 가치가 있습니다.

준비된 시리얼을 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 요리 버튼을 클릭하세요. 접시가 준비되면 장비에서 신호음이 울립니다. 즉시 뚜껑을 열지 마십시오. 쌀은 15분 더 끓입니다. 그래야만 꺼내서 테이블에 제공할 수 있습니다.

밥솥, 찜기, 슬로우쿠커는 뜨거운 증기로 작동하므로 뚜껑 없이 사용하지 마세요. 이러한 종류의 시리얼은 밥솥에서 잘 처리되지 않으므로 간단한 냄비 또는 오븐의 진흙 냄비에 요리하는 것이 가장 좋습니다.

이점에도 불구하고 이 제품은 대량으로 섭취하는 경우 금기 사항도 있습니다. 종종 사람들은 다음을 경험합니다.

• 두통;
• 현기증;
• 팽만감, 가스;
• 약점;
• 속쓰림.

완제품을 냉장고에 4-6일 이상 보관할 수 없습니다. 시간이 지남에 따라 습한 환경은 박테리아와 곰팡이가 번성할 수 있는 온상이 될 수 있습니다.

결론적으로 이 제품은 제대로만 하면 맛있게 조리할 수 있다고 말씀드리고 싶습니다. 기성품 모드가있는 슬로우 쿠커는 현대 주부의 도움이 될 것입니다. 그러나 그것이 없어도 야채뿐만 아니라 생선을위한 고품질의 건강한 반찬을 만들 수 있습니다.

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