우유로 액체 죽 요리하기

어떤 사람들은 쌀죽을 맛있는 어린 시절 아침 식사와 연관 짓고 다른 사람들은 학교 매점에서 나온 끈적 끈적한 요리를 기억합니다. 우유로 죽 만드는 비결은? 재료를 선택하고 액체 접시를 얻기 위해 비율을 결정하는 방법은 무엇입니까?

우유죽을 끓일 때는 잘 끓고 수분을 많이 흡수하는 쌀을 선택해야 한다. 가장 좋은 방법은 둥근 곡물 쌀입니다. 그러나 길고 야생 찐 것은 필라프와 반찬에 더 적합하며 원하는 일관성을 얻을 수 없습니다.

구매할 때 곡물의 품질을 평가할 수 있어야하므로 투명 패키지 또는 "창"이 있는 판지 상자로 구입하는 것이 좋습니다. 곡물은 많은 양의 불순물과 곡물 먼지가 없는 동일한 크기여야 합니다.

맛있는 우유죽을 얻으려면 올바른 쌀을 선택하는 것만으로는 충분하지 않으며 올바르게 준비해야합니다. 시리얼을 철저히 헹구고 물을 여러 번 바꾸십시오. 이렇게하려면 아주 간단합니다. 그릇에 쌀을 붓고 시원한 물을 부은 다음 손으로 쌀을 약간 분류 한 다음 물을 빼십시오. 물이 맑아질 때까지 절차를 반복합니다.

일부 주부는 다른 방법을 사용합니다. 시리얼을 체에 붓고 약한 물줄기 아래에 놓습니다.헹굴 때 (어떤 방법으로든) 수온을 40-50도까지 올려야합니다.

순쌀은 바로 사용해도 되고, 찬물을 미리 채워 10분간 방치해도 됩니다.

죽의 액체와 쌀의 양은 완성 된 접시의 원하는 일관성에 달려 있습니다. 이 경우 액체 우유 죽을 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 이는 최대 85-90%의 액체 함량을 의미합니다. 쌀과 물의 비율은 1:5 또는 1:6처럼 보입니다. 액체는 일반적으로 물과 우유의 혼합물을 나타냅니다. 후자만 사용하면 접시가 타버릴 수 있습니다.

액체 성분은 일반적으로 동일한 양으로 섭취되지만 원하는 대로 하나 또는 다른 성분을 늘릴 수 있습니다. 더 많은 물을 섭취하면 죽은 더 마른 것으로 판명됩니다. 우유가 든 액체 쌀죽은 칼로리가 더 높지만 훨씬 맛있습니다.

접시의 구성 요소 수는 건조한 형태로 측정되며, 이를 위해 200 또는 250g의 유리를 사용하는 것이 편리합니다. 유리 반 이상).

쌀 우유 죽에 대한 고전 또는 기본 조리법이 먼저 제공됩니다. 그것은 잘 삶은 곡물과 뚜렷한 유백색 크림 맛으로 적당히 액체로 밝혀졌습니다. 부피가 200ml인 유리가 측정 단위로 사용됩니다.

재료:

• 1 컵 둥근 쌀;
• 지방 함량이 2.5%인 우유 2잔;
• 물 2잔;
• 버터 50g;
• 과립 설탕 2 큰술;
• 맛의 균형을 위해 소금 한 꼬집.

더 명확하게하기 위해 요리 과정을 단계별로 설명합니다.

• 냄비에 우유를 부어 끓일 준비가 될 때까지 기다리십시오.
• 소금이 첨가 된 우유에 물을 부어 액체를 끓입니다.
• 미리 준비한 쌀을 팬에 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
• 구성이 끓기 시작하자마자 불의 강도를 최소로 줄이고 20 분 동안 죽을 끓여 때때로 저어 주어야합니다.
• 준비 2-3분 전에 설탕을 넣고 섞는다.
• 열에서 죽을 제거하고 기름을 넣고 팬을 감싸서 10-12 분 동안이 형태로 두십시오.
• 접시를 섞고 접시에 배포하십시오.

특히 단것과 어린이에게 어필 할 독창적이고 건강한 요리.

그러한 죽의 경우 다음을 섭취해야합니다.

• 쌀 1잔;
• 우유와 물 2.5잔;
• 버터 50g;
• 설탕 2 큰술;
• 칼 끝에 소금.

카라멜을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 뚱뚱한 사워 크림 150g (지방 비율 - 30 %);
• 설탕 150g;
• 버터 30g;
• 소금 꼬집음.

죽은 이전 조리법에서와 같이 따뜻한 수건 아래에 제공됩니다. 이 과정에서 솔티드 카라멜을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 냄비나 다른 두꺼운 접시에 설탕을 붓고 약한 불로 가열하기 시작합니다.

결정이 녹기 시작하고 타지 않도록 주기적으로 스튜 냄비를 흔들어야합니다. 이를 위해 숟가락이나 주걱을 사용하지 마십시오. 사워 크림과 버터는 요리하기 1시간 30분 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다.

설탕이 녹으면 버터를 넣고 냄비에서 즉시 열을 제거합니다. 재료를 섞어서 다시 불에 태워야 합니다. 사워 크림을 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 기다린 후 (2-3 분 소요) 혼합물을 소금에 절이고 열에서 제거하십시오.

딸기와 말린 과일은 죽의 장식으로 사용할 수 있습니다. 후자는 30분 동안 물에 미리 담가둡니다. 필요한 경우 절단할 수 있습니다. 말린 과일은 죽을 준비되기 10분 전에 넣어야 합니다.

향신료로 구운 사과를 접시 위에 올려 놓을 수 있습니다. 이렇게하려면 씻은 과일을 고리로 자르고 달콤한 매운 혼합물로 굴립니다. 후자는 설탕 한 스푼과 소량의 카다몬과 계피로 준비됩니다.

그런 다음 조각을 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 놓고 차가운 오븐으로 보냅니다. 요리 시간은 7-10분이며 오븐의 최대 가열은 170도 이하입니다.

견과류와 꿀을 첨가하면 죽의 영양가를 높이는 데 도움이 됩니다. 첫 번째는 마른 뜨거운 프라이팬에 살짝 튀겨야 합니다. 저녁에는 견과류에 꿀을 붓고 아침에는 우유 밥에 혼합물을 넣을 수 있습니다.

호박을 넣으면 아름다운 노란빛이 돌고 단맛이 더해져 요리의 건강함을 몇 배로 높일 수 있습니다. 놀랍게도 완성된 접시에 담긴 호박은 전혀 느끼하지 않아 아이들이 즐겁게 먹습니다.

재료:

• 쌀 1잔;
• 조각으로 잘린 호박 펄프 1 컵;
• 우유와 물 2잔;
• 설탕 1.5 컵;
• 소금 - 칼 끝에.

호박은 먼저 물에 삶아야 합니다. 액체 반 컵을 사용하십시오. 요리 시간 - 10분. 그런 다음 쌀, 소금을 넣고 감미료를 넣고 나머지 물을 붓습니다. 시리얼을 10분 더 끓이면 물이 증발하기 시작하고 우유를 부을 시간입니다. 음식이 완성될 때까지 요리하십시오. 수건으로 싸서 먼저 팬에 버터를 넣을 수 있습니다.

느린 밥솥에서 우유 쌀을 요리하는 과정은이 경우 제품이 동시에 놓여 있다는 점에서만 스토브에서의 과정과 다릅니다. 기기의 볼에 준비한 쌀, 소금, 설탕을 넣고 물과 우유를 섞어 붓는다.

요리를 위해 쌀이 충분히 높지만 강도와 온도가 균일한 프로그램을 사용하십시오. 최적의 프로그램은 "죽"입니다. 신호음이 날 때까지 요리를 요리해야 합니다. 평균적으로 35-40분이 걸립니다.

접시가 타지 않도록 두꺼운 접시에 맛있는 우유 쌀을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 먼저 찬물로 헹구고 우유를 부어야합니다. 팬 안쪽에 버터를 발라도 됩니다. 이렇게하면 우유가 타지 않고 "도망"하지 않습니다.

슬로우 쿠커에서 요리를 준비할 때는 그릇에 버터를 바르십시오. 그릇 전체에 바를 필요는 없습니다. 그릇 중앙에 대략 선인 "링"을 그릴 수 있습니다. 이제 쌀은 아무데도 "도망"하지 않습니다.

중요한 점 - 밥은 취사 후 뜸을 들일 시간을 주어야 합니다. 이것은 더 섬세한 맛, 적절한 일관성을 얻을 것입니다. 접시를 스튜 냄비에서 요리하면 수건이나 담요로 싸서 15 분 동안이 형태로 두십시오. 슬로우쿠커로 죽을 끓이면 7~10분간 켜두는 '가열' 프로그램이 마지막 단계가 될 수 있다. 액체의 증발로 인해 죽을 타지 않도록 해야 합니다.

섬세한 크림 같은 맛을 내기 위해 레시피의 우유는 부분적으로 또는 완전히 녹은 우유로 대체될 수 있습니다.

우유로 맛있는 죽을 요리하는 방법은 아래를 참조하십시오.