물에 죽 요리하는 법 : 재료의 비율과 조리법 옵션

쌀의 종류는 백 가지가 넘습니다. 특정 요리의 재료가 되는 각 품종의 목적. 그러나 모든 사람이 맛있는 죽을 만드는 것은 아닙니다. 완성된 쌀의 맛과 이점은 주로 곡물의 가공과 준비 방법에 달려 있습니다. 가장 간단하고 동시에 유용한 것은 수성 쌀죽을 만드는 방법입니다.

물 위의 시리얼 죽은 요리의 특성으로 구별됩니다. 요리하는 동안 쌀가루가 부드러워지고 결과적으로 접시가 점성 질감을 얻습니다. 쌀은 장기간 물에 노출되면 부풀어 오를 수 있으므로 준비 직후에 사용해야 합니다. 반복적으로 사용하기 위해 재가열하면 "슬러리"처럼 되어 유익한 특성을 잃게 됩니다.

죽을 소화하면 페이스트처럼 보이고 모양, 모양 및 맛이 사라집니다. 쌀 시리얼로 죽을 만드는 몇 가지 기술이 있습니다. 냄비, 찜 및 느린 밥솥. 그러나 전자 레인지에서 요리를 시도 할 수도 있습니다. 적절한 모드를 선택하기 만하면됩니다.

전통적으로 두 가지 유형의 쌀이 사용됩니다: 긴 곡물 또는 둥근. 긴 알갱이를 가진 쌀은 물에 더 적합하고 덜 삶아 부드럽고 탄력이 있으며 모양을 잘 유지하고 더 많은 양분을 유지합니다. 라운드에서 좋은 우유 죽을 얻을 수 있습니다.

첫 번째 경우에는 뚜껑을 닫은 상태로 밥을 짓고, 끓인 후 불을 약하게 하여 원하는 농도가 될 때까지 요리를 계속합니다. 준비 직후 뚜껑을 열지 않고 죽을 서서 담그십시오.

끓는 물에 담근 가루는 뚜껑을 열고 계속 저으면서 중불로 요리합니다. 동시에 물은 곡물에 흡수되지 않고 자연스럽게 끓습니다. 증발 후 스토브를 끄고 죽을 약 10 분 동안 끓일 수 있습니다.일부 주부들은 팬을 목욕 타월로 감싸 따뜻함을 유지하는 것이 좋습니다. 결국, 요리의 향과 열기를 간직한 따뜻한 죽을 먹는 것이 더 즐겁습니다.

불린 쌀은 10분 이내로 삶고, 씻고 말린 쌀은 15분 정도 삶는다. 쌀알은 열, 급격한 온도 변화 및 기계적 응력에 의해 파괴되는 유용한 섬유의 얇은 층으로 싸여 있습니다. 따라서 밥을 지을 때 밥을 자주 저어주는 것은 좋지 않습니다. 밥을 탱탱하고 푸석푸석하게 하려면 취사 중에 젓거나 소금을 뿌리지 마세요.

요리하기 전에 쌀가루를 준비해야 합니다. 먼저 시리얼을 씻어야합니다. 이 절차는 더 나은 저장을 위해 가공된 곡물인 쌀 활석을 씻어내는 데 필요합니다. 이 코팅은 위와 장에 문제를 일으킬 수 있으며, 정기적으로 사용하면 인체 전체에 해를 끼칠 수 있습니다.

곡식을 일곱 물로 씻습니다. 시리얼이 든 컵에 물을 붓고 잠시 두었다가 깨끗이 헹굽니다. 곡물을 미리 담그는 것은 전제 조건이 아니며 요리 과정을 약간만 가속화합니다. 이러한 쌀은 부풀어 오르고 부피가 증가하여 조리 과정에서 물의 양이 크게 줄어 듭니다.

법랑이나 알루미늄 팬에 밥을 짓는 것은 권장하지 않습니다. 법랑은 요리하는 동안 접시 바닥에 달라붙는 경향이 있기 때문에 곡물에 적합하지 않습니다. 일반적으로 알루미늄은 독성이 있고 완성된 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 장기적인 열 효과에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 검증된 친환경 재료로 만든 스튜 냄비 또는 스튜 냄비와 같은 고품질 도구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 쌀 시리얼 요리를위한 요리를 선택할 때 완제품의 부피가 크게 증가한다는 것을 명심하십시오. 따라서 여백이 있는 용기를 선택하십시오.

전자레인지를 이용하여 쌀죽을 요리할 수 있습니다. 이런 식으로 요리하는 것이 훨씬 더 편리하고 수익성이 있습니다. 물을 특수 컵에 넣고 가열한 다음 곡물, 향신료를 넣고 모든 것을 완전히 혼합하고 닫고 30분 동안 가열 모드를 끕니다.

추가 향신료, 찐 말린 과일 및 크림 버터를 포함하여 요리를 다양화할 수 있습니다. 그런 다음 다시 닫고 1분 동안 더 요리합니다.

쌀로 부드럽고 부서지기 쉬운 죽을 만들려면 고전적인 비율을 사용해야합니다. 쌀의 한 부분은 물의 두 부분입니다. 이 표시기는 가열판의 모드와 정도에 따라 다릅니다.천천히 요리하려면 물의 양을 약간 줄여야 합니다.

장방형 쌀을 고를 때는 그 품종이 조리 방법에 따라 다르다는 것을 알아야 합니다. 찐 쌀은 1:1 비율로 준비됩니다. 전문가들은 Basmati 쌀로 요리하는 것이 좋습니다. 향이 좋고 요리하는 동안 모양을 잃지 않습니다. 시리얼 한 잔의 경우 물 한 컵 반 정도가 필요합니다. 느슨한 죽은 30 분 이상 요리되지 않습니다. 준비가 끝나면 얼마 동안 주장해야하며 그 후에 만 ​​​​팬을 열어야합니다.

또 다른 요리로는 쌀을 소금물에 잘 데운 물에 담가 부드러워질 때까지 삶아 소쿠리에 넣고 찬물에 헹구고 끓는 물을 붓는 방법이 있다. 준비된 죽은 향신료와 기름으로 맛을 낸다. 이 방법으로 조리된 곡물은 탄력 있고 육즙이 많습니다.

쌀죽을 액체 상태로 조리하려면 더 많은 물이 필요하므로 조리 과정에서 물을 추가해야 합니다. 이 일관성은 둥근 중국 쌀과 물의 올바른 비율에서 잘 얻을 수 있습니다. 향미료와 기름은 맛에 첨가됩니다. 요리 과정에서 설탕을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 죽을 헐거워지고 삶아집니다. 따라서 과립 설탕을 줄이고 가능하면 완전히 제거하는 것이 좋습니다.

액체 버전의 죽을 준비는 많은 양의 물로 곡물을 끓이는 긴 과정을 기반으로합니다. 초기 제품의 비율은 대략 다음과 같습니다. 물 4잔에 곡물 1잔을 섭취합니다. 일년생 요리의 질감은 어린 아이들이 먹기에 적합합니다.

그러나 한증탕에서 쌀죽을 요리할 수도 있습니다. 먼저 씻은 곡물을 약 7 분 동안 준비 될 때까지 일반적인 방법으로 끓입니다.그런 다음 특수 용기로 옮기고 30분 더 찐다. 그러면 쌀은 음식이 됩니다. 건강하고 만족스러운 요리가 나옵니다. 잼, 보존 식품 및 소스와 같은 필러의 기초입니다.

맛있는 음식은 어른도 아이도 즐길 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 저지방 유제품이 없는 죽입니다. 쌀은 우유 베이스에서 잘 익지 않는 것으로 알려져 있습니다. 그는 또한 설탕을 좋아하지 않으므로 이러한 필러는 맛을 내기 위해 소비 직전에 죽에 넣어야합니다.

과일로 죽의 고전적인 버전을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 둥근 곡물 쌀 - 300g;
• 물 - 1리터;
• 찐 건조 무화과 - 50g;
• 같은 양의 커스터드 말린 과일;
• 설탕 - 맛.

다음은 단계별 요리 계획입니다.

• 1 단계. 먼저 쌀가루에서 곡물을 분류하고 씻어야합니다.
• 2 단계 쌀은 끓는 물 두 컵을 붓고 불릴 시간을 준다. 그런 다음 다시 헹굽니다.
• 3단계 별도로 잘게 썬 말린 과일을 끓는 물에 찐다.
• 4단계 시리얼이 담긴 용기에 액체를 넣고 7분 동안 요리합니다.
• 5단계 시리얼이 부풀어 오르면 준비된 필러를 시작하고 온도를 낮추고 뚜껑을 닫고 10 분 동안 계속 요리하십시오.
• 6단계 완성 된 요리에서 향신료, 향신료 및 버터를 맛볼 수 있습니다. 팬을 닫고 열 프레스에서 5 분 동안 서있는 접시에 맛을 내십시오.

아이들의 경우 쌀로 만든 으깬 죽 만드는 방법이 적합합니다. 전통적으로 우유로 준비합니다.그러나 아이가 유당 불내증이 있거나 다른 이유로 유제품을 섭취할 수 없다면 물에 쌀을 요리할 수 있습니다. 가루는 매우 부드러운 농도로 끓여서 스트레이너를 통해 문지릅니다. 약간의 설탕을 추가할 수 있습니다. 달콤한 죽을 더 아이들과 같습니다.

호박죽을 끓이려면 물 4컵에 쌀 200알이 필요합니다. 작은 호박의 1/4을 강판에 문질러 뚜껑으로 덮인 끓는 물 용기에 넣습니다. 10분 동안 요리한 후 씻어서 불린 시리얼을 넣고 열을 줄이고 20분 동안 계속 요리합니다. 젓지 마십시오. 그렇지 않으면 곡물의 모양이 파괴 될 수 있습니다.

쌀이 부드러워지면 팬을 제거하고 바닐린 한 봉지, 계피 한 스푼, 버터, 향신료, 설탕을 기호에 따라 추가합니다. 재빨리 닫고 천으로 감싼다. 이 형태에서는 향신료가 분산되어 베이스를 스며들게 합니다. 잼이 든 작은 그릇에 죽을 제공하십시오. 그것은 매우 향기롭고 만족스러운 죽으로 밝혀졌습니다.

호박 죽은 오븐에서 구운 다른 방식으로 요리됩니다. 이를 위해 주요 구성 요소는 세라믹 분할 접시에 여러 층으로 놓여 있습니다. 먼저 호박을 얇은 조각으로 자른 다음 설탕과 소금에 절인 다음 계피와 바닐린을 넣고 찐 쌀을 한 겹 더합니다. 그리고 여러 번 반복하십시오. 여전히 물을 위한 공간을 남겨 두어야 합니다.

냄비에는 뚜껑이 제공되며 한 시간 동안 오븐에 넣습니다. 180도에서 조리했습니다.구운 호박 냄새가 나 자마자 요리가 준비되었습니다. 죽을 특별한 스탠드에 놓은 후 냄비에 담아 내십시오.

물 위의 죽은 다이어트의 주요 코스입니다. 저자 극성이며 사실상 글루텐이 없습니다. B, E, PP, 카로틴 및 아연, 마그네슘, 인, 칼륨 및 기타 물질을 포함한 여러 요소의 비타민을 포함합니다.

칼륨 염의 존재는 심장 근육의 작용을 정상화하고 압력을 줄이는 데 도움이됩니다. 마그네슘은 신경계에 유익한 효과가 있어 이를 강화하고 스트레스로부터 신체를 보호합니다.

분쇄 과정에서 쌀은 유익한 특성의 상당 부분을 잃어 버리지 만 동시에 장과 위장에 유용한 물질을 유지합니다.

전문가들은 죽에 빠질 수 없는 쌀뜨물이 위와 장의 여러 질병에 효능이 있다고 믿고 있다. 이 경우 크림에서 죽에 버터를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 최고의 치유 효과를 위해 쌀알을 커피 그라인더로 갈아서 사용할 수 있습니다.

쌀에는 약한 항균 효과가 있습니다. 그것은 고정제로 dysbacteriosis와 설사에 사용됩니다. 완제품의 비타민과 미네랄 세트는 낮지 만 소화율이 좋기 때문에 쌀 시리얼 죽은 장의 운동성을 정상화하여 신체의 신진 대사를 향상시킵니다.

독소를 정화하면 피부에 유익한 효과가있어 영양과 외모가 향상됩니다. 물에 삶은 쌀은 가스 생성과 팽만감을 완화하고 불편함을 제거하며 물-알칼리성 균형에 긍정적인 영향을 주어 부기와 과도한 수분을 제거합니다. 따라서 그림을 따르는 사람들의 식단에는이 시리얼의 요리가 반드시 있어야합니다.

체중 감량을 원하는 사람들에게 영양사는 쌀과 함께 단일 식단을 고수하는 것이 좋습니다. 이 경우 조미료와 향신료를 제외하고 9일 동안 물에 타먹어야 한다. 그러한 식단은 오랫동안 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 신체가 여분의 파운드와 함께 필요한 물질을 잃을 것입니다. 특히 밥이나 죽 외에는 아무것도 먹지 않는 공복식 날이 효과적이다.

쌀의 사용에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 이 제품은 다음과 같은 경우에 유해할 수 있습니다.

• 개인적인 편협함;
• 빈번하고 만성 변비;
• 심혈관 질환의 일부 질병;
• 철과 칼슘을 함유한 제품과 함께;
• 당뇨병.

수성죽 (100 g )안에 80칼로리가 있습니다. 다른 재료가 추가되면 칼로리 함량이 증가합니다. 예를 들어, 작은 숟가락의 지방유는 단위를 추가하므로 결과적으로 칼로리 함량은 89Kcal이 됩니다. 설탕은 15 에너지 단위와 건포도 - 10을 추가합니다. 간단한 계산으로 에너지 비용을 죽 사용과 올바르게 분배하고 상관 관계를 지정할 수 있습니다.

제품에는 느린 탄수화물이 포함되어 있으며 혈당 지수가 낮습니다. 이로 인해 포도당으로 인한 신체 조직의 포화는 점프가 아닌 천천히 발생합니다. 이러한 물질의 장기간 작용은 몸에 포만감을 줍니다. 이 품질의 쌀은 운동 선수의 식단뿐만 아니라 체중 교정을위한 전문 영양 복합체에 사용됩니다.

건강하고 맛있는 쌀 제품은 올바르게 조리되면 아침, 점심 또는 저녁 식사를 위한 완벽한 영양 요리가 됩니다.그리고 베리, 과일, 야채, 견과류 등 다양한 재료를 활용한 요리 레시피는 주중뿐만 아니라 간단한 죽도 메인 요리가 될 것입니다.

자세한 내용은 아래를 참조하세요.