둥근 곡물 쌀 : 특성, 칼로리 함량 및 특징

쌀은 전 세계 곡물 중에서 자신있게 선두 자리를 차지하고 있습니다. 현재까지이 제품의 약 15,000 종류가 있습니다. 섬유질, 비타민, 영양소가 우리 몸에 자연적인 영양을 공급하기 때문에 인기가 좋습니다. 발표된 연구에 따르면 일본인 1인당 연간 100kg의 곡물을 섭취합니다.

쌀에 대한 기억은 기원전으로 거슬러 올라가며 아시아에 뿌리를 두고 있습니다. 러시아에서는 약 300 년 전에 시리얼이 등장하여 사람의 일상 식단에 확고하게 들어갔다. 결국, 그것은 준비하기 쉽고 그것을 사용하는 요리가 꽤 있습니다.

쌀은 러시아, 우크라이나, 이탈리아, 일본, 중국에서 재배됩니다. 이 문화는 특별히 기발하지 않습니다.

흰 둥근 곡물 쌀은 러시아 상점의 선반에서 가장 빈번한 손님입니다. 지방이 적고 단백질이 거의 없으며 탄수화물이 풍부합니다. 매우 영양가 있고 만족스럽습니다.

100g당 칼로리 함량은 350kcal입니다. 지방 - 0.4g, 단백질 - 0.1g, 탄수화물 - 79g.

쌀을 갈아서 껍질에서 분리하기 때문에 쌀은 상당한 양의 영양소와 섬유질을 잃습니다. 그러나 여전히 비타민 B, E, 칼륨, 인, 마그네슘, 구리 및 철분이 함유되어있어 신체의 필요를 충족시키기에 충분합니다.

백미는 79의 높은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 이것은 제품에 빠른 탄수화물이 있음을 의미합니다.즉, 혈당 수치의 증가로 인해 급격한 포화가 발생합니다. 제품도 매우 빨리 소화된다는 점을 명심해야합니다.

흰 둥근 쌀은 공업적인 방법으로 곡물을 갈아서 얻어지며 외피를 청소하고 섬유도 제거합니다. 이 쌀 품종은 전분 함량이 매우 높습니다. 제품이 상당히 끈적거립니다.

이 품종의 쌀은 찰기, 영양성분, 조리시간, 탄수화물 함량 면에서 긴쌀과 다릅니다.

흰색의 긴 삶은 쌀은 압력을 가해 쪄서 모든 유용한 물질이 껍질에서 곡물로 전달됩니다. 그런 쌀은 끈적 거리지 않고 칼로리가 적고 항상 부서지기 쉽고 건강합니다. 혈당 지수는 38로 둥근 곡물의 거의 절반이며 전분 함량이 적기 때문에 탄수화물이 적습니다. 더 천천히 소화되고 더 오랜 시간 동안 몸을 포화시킵니다. 그것은 글루텐을 포함하지 않으므로 당뇨병 환자가 사용하도록 표시됩니다. 그 맛이 상당히 뚜렷합니다. 긴 품종의 쌀이 더 엘리트로 간주됩니다. 하지만 그렇다고 해서 잡곡밥을 완전히 포기해서는 안 된다.

둥근 곡물 쌀은 종종 위장관 장애에 대해 의사가 처방합니다. 이 경우 기름과 소금 없이 준비해야 합니다.

신장 질환으로 고통받는 사람들도 사용합니다. 쌀은 인체에 있는 동안 나트륨 염을 흡수하면서 몸을 정화합니다.

쌀로 몸을 정화하는 많은 요리법이 있습니다.그러나 이 작업을 수행하기 전에 의사와 상의해야 합니다.

많은 긍정적 인 특성에도 불구하고 사용에 금기 사항이 있습니다.

• 이 제품은 전분과 글루텐 함량이 높아 혈당 수치가 급격히 상승하여 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 금기입니다.
• 변비로 고통받는 사람들에게는 시리얼을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 딱딱하고 끈적한 성질 때문에 상황은 더욱 악화될 수 있습니다.
• 쌀은 몸에 나트륨 염을 축적하기 때문에 자주 사용하는 것도 바람직하지 않습니다.
• 과체중 경향이 있는 사람들을 위해 이 다양한 쌀을 제외하는 것이 좋습니다.

둥근 곡물 품종은 경험이없는 안주인도 요리하기가 매우 쉽고 요리하는 데 약 15-20 분이 소요됩니다.

끈적 끈적함이 그것을 특징 짓는 주요 품질이기 때문에 부서지기 쉬운 접시를 준비하는 것이 가능할 것 같지 않습니다. 그러나 여전히 끈적임을 줄이는 것은 가능합니다. 몇 가지 유용한 팁을 살펴보겠습니다.

• 꽉 끼는 뚜껑으로 두꺼운 벽의 요리를 요리하는 것이 좋습니다.
• 쌀은 흐르는 찬물에 잘 씻어야 합니다. 그러나 일본인은 쌀을 정확히 7번 씻어야 한다고 생각합니다. 씻을 때 작은 부스러기가 사라지고 쌀을 끈적하게 만드는 전분의 일부가 씻겨 나옵니다.
• 끓는 소금물에 쌀을 붓는 것이 낫습니다. 더 부서지기 쉬운 제품은 물과 쌀의 비율을 3:1로 사용하십시오. 그러면 곡물이 더 통전됩니다.
• 식물성 기름 1-2 큰 술을 넣으십시오.
• 뚜껑을 잘 덮고 약한 불에서 25분 정도 끓인다.
• 조리 중 제품을 휘젓지 마세요.
• 요리가 끝나면 열에서 팬을 제거하고 약 10분 동안 끓입니다.

찬물에 씻은 쌀은 소쿠리에 그대로 둡니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 비율은 뚜껑 아래에서 조리되는지 여부에 따라 2:1 또는 1.5:1일 수 있습니다. 젓지 않고 약한 불로 끓인다. 시리얼이 뚜껑이 없는 스튜 냄비에서 요리되면 요리하는 데 20분, 뚜껑의 경우 15분이 걸립니다. 그런 다음 불을 끄고 기름, 소금을 넣고 10분 정도 밥을 짓습니다.

• 시리얼이 초밥용으로 준비된 경우 요리 후 기름과 소금을 추가할 필요가 없습니다. 쌀을 주입한 후 식초와 소스를 추가합니다.
• 미트볼과 속을 채운 고추의 경우 시리얼은 반쯤 익힌 상태로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 즉, 표준 조리법에 따라 요리하고 끓인 후에 만 ​​​​꺼서 뚜껑을 덮어 쌀이 주입되도록하십시오.

재료:

• 반 밥 - 1 컵;
• 하나의 중간 호박;
• 계란 2개;
• 양파와 함께 튀긴 버섯 3 큰술;
• 소금과 후추 맛;
• 밀가루 2-3 큰술;
• 작은 양파 1개;
• 딜;
• 치즈.

애호박은 고운 강판에 소금과 후추를 뿌립니다. 그것에 계란을 추가하십시오. 양파와 딜을 자르고 호박-계란 혼합물과 섞습니다. 쌀, 튀긴 버섯을 넣고 모든 것을 섞는다. 마지막에 밀가루를 붓고 혼합물은 두껍지 만 가파르지 않아야합니다.

오븐을 180도로 예열합니다. 캐서롤 접시에 식물성 기름을 바르고 혼합물을 넣고 약 15 분 동안 요리하십시오. 캐서롤을 제거하고 강판 치즈를 뿌리고 5 분 더 보내십시오.

재료:

• 피망 6-8 조각;
• 다진 돼지고기 또는 돼지고기 쇠고기 200g;
• 소금과 후추 맛;
• 반쯤 익은 쌀 - 1 컵;
• 토마토 페이스트 - 90g;
• 작은 전구;
• 계란 1개.

고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 다진 고기에 계란, 소금, 후추, 잘게 썬 양파, 쌀을 섞는다. 다진 고기로 고추를 채우고 냄비에 넣으십시오. 후추는 포크로 여러 번 뚫을 수 있으므로 내부의 다진 고기가 더 육즙이 많고 토마토 주스가 더 잘 흡수됩니다. 물, 토마토 페이스트, 소금 및 설탕을 채우고 맛을 내기 위해 모든 것을 섞어서 보이지 않도록 후추를 붓습니다. 약한 불에서 후추를 끓여 뚜껑을 덮고 약 25분간 끓입니다. 끄기 5분 전에 월계수 잎, 후추를 넣으십시오.

오늘날 상점 선반에서 많은 품종과 흰 시리얼 생산자를 찾을 수 있습니다. 끓일 필요가 없지만 뚜껑 아래에서 5-15 분 동안 간단하게 찌는 제품에 특별한주의를 기울여야합니다. 어떤 경우에도 사면 안됩니다. 결국 추가 처리를 거쳤으며 이미 유용한 물질이 거의 포함되어 있지 않습니다. 수확한 순간부터 구매자의 식탁에 오르는 순간까지 가공을 덜 할수록 자연스럽고 건강한 제품입니다.

다음 비디오에서 둥근 곡물 밥을 요리하는 방법에 대해 자세히 배웁니다.