쌀 식초를 만들고 사용하는 방법?

세계에 떠오르는 태양의 땅을 준 동양 요리와 함께 많은 사람들이 스시, 간장 또는 와사비뿐만 아니라 일본의 특별한 조미료 인 쌀 식초에 사랑에 빠졌습니다.

옛날 옛적에 일본 진미는 다르게 준비되었습니다. 소금을 뿌린 신선한 생선을 삶은 쌀에 싸서 그 위에 돌 프레스를 놓고 나중에 뚜껑으로 대체했습니다. 몇 달 동안 젖산 발효 과정이 진행되어 물고기가 오랫동안 보존되었습니다.

쌀 식초의 출현으로 조리 시간이 눈에 띄게 단축되었습니다. 스시가 원하는 신맛과 쾌적한 향을 얻음에 따라이 천연 매리 네이드 2-3 큰술을 넣으면 충분합니다. 밥이 전혀 떨어지지 않았다.

한식의 미식가들은 식초의 종류의 차이를 미묘하게 느낀다. 결국 곡물의 종류와 일관성에 따라 흰색, 빨간색 및 검은 색이며 다양한 허브가 추가됩니다. 가장 가볍고 순한 것은 백식초입니다. 쌀을 붙이고 접시에 섬세한 맛을주기 위해 롤, 스시, 생선회에 추가되는 사람은 바로 그 사람입니다.

조미료의 붉은 색은 특수 붉은 효모로 곡물을 가공하기 때문입니다. 이 전망은 해산물 요리에 적합합니다. 그리고 새콤달콤한 소스, 매리 네이드 및 소스를 준비할 때 단순히 대체할 수 없습니다.

가장 밝고 풍부한 맛은 흑초입니다. 그것은 밀기울, 물, 설탕 및 소금을 포함하는 특별한 다양한 찹쌀로 만들어집니다. 흑초는 튀긴 고기나 조림 고기와 잘 어울립니다. 제품의 어두운 그늘은 두꺼운 질감으로 인해 향기가 약간의 연기 그늘이 있습니다. 선택한 조미료 유형에 관계없이 다른 유형의 식초에 비해 칼로리 함량이 낮은 요리를 걸작으로 만드는 데 사용할 수 있습니다.

일반적으로 합성 제품인 일반 식초와 달리 쌀 아날로그는 유리하게 비교됩니다. 쌀을 발효시키거나 막걸리를 산화시켜 얻어지는 완전 자연산입니다. 이 제품은 신맛이 덜하고 냄새가 더 섬세한 것이 특징이며 일반적인 밀도는 3%입니다. 그러나 그 가격은 "형제"테이블보다 훨씬 높습니다.

쌀 식초에는 에너지 생산을 담당하는 아미노산이 포함되어 있습니다. 이들은 히스티딘, 라이신, 이소류신, 알기닌, 페닐알라닌, 발린입니다. 신체에서 독소를 제거하고 신진 대사를 정상화하는 데 도움이되는 많은 미네랄 (칼륨, 인, 칼슘)뿐만 아니라. 쌀 식초는 위 점막을 부식시키지 않으므로 소화 시스템 문제에 위험하지 않다는 점에서 일반적인 테이블 유사체와 다릅니다.

구매시 제품의 구성과 원산지에주의하십시오. 최고급 식초는 껍질을 벗기지 않은 쌀로 만듭니다. 그것은 합성 성분을 포함하지 않습니다. 쌀 식초는 중국식과 일본식으로 나뉩니다.첫 번째는 날카로운 냄새와 날카로운 맛이 있는 반면, 두 번째는 더 달콤하여 스시, 롤 및 사시미를 만드는 데 이상적입니다.

놀랍게도 이 독특한 동양 조미료는 일본 음식을 준비할 때뿐만 아니라 다른 요리에서도 입증되었습니다. 그녀 덕분에 고기, 가금류, 생선, 생강, 야채 샐러드, 스낵, 모든 종류의 소스 및 드레싱을위한 매리 네이드가 새로운 맛을 얻었습니다.

건강한 식단 지지자들에 대한 수많은 리뷰로 판단할 때, 쌀 식초는 체중 감량을 위한 훌륭한 도구입니다. 그것은 많은 효과적인 식단에 포함되어 있습니다. 일본인들 스스로는 밥에 물을 비비면 갈증을 잘 풀고 혈압을 낮추는 건강음료가 된다고 믿는다. 그리고 항균 특성은 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.

이러한 식초는 미용에 성공적으로 사용됩니다. 물로 적절히 희석하면됩니다. 식초 수용액을 피부의 자연 필링으로 사용하여 피부 톤을 부여하고 잔주름을 제거합니다. 가정 간호에서는 종종 많은 마스크, 크림, 로션에 첨가됩니다.

이 놀라운 치료법은 머리카락에도 사용할 수 있습니다. 쌀 식초 몇 스푼을 물에 섞어주면 자연 헹굼이 완성됩니다. 혈액 순환을 개선하고 모낭을 강화하며 모발을 부드럽고 윤기나게 합니다.

그리고 좋은 점은 그러한 천연 매리 네이드를 집에서 쉽게 만들 수 있다는 것입니다. 그러나 이것은 많은 시간이 걸립니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 쌀 - 1 컵;
• 설탕 - 1 컵;
• 건조 효모 - 5g;
• 계란 - 1 조각.
• 끓인 물 - 4 컵.

시리얼에 따뜻한 물을 붓고 어둡고 서늘한 곳에서 최소 6시간 동안 주입해야 합니다. 그런 다음 생성 된 액체를 배출하고 설탕을 넣고 저열로 15 분 동안 가열하십시오. 결과 혼합물을 끓이지 마십시오.

그런 다음 액체를 식히고 효모를 넣고 서늘한 곳에 다시 넣어야합니다. 일주일 후 결과 덩어리가 끓기 시작합니다. 거품 거품이 형성되지 않으면 물을 잘 걸러내고 뚜껑이 단단히 닫힌 다른 용기에 부어야 합니다. 이번에는 구성이 약 한 달 동안 유지되어야합니다.

시간이 지나면 액체를 냄비에 붓고 투명한 식초를 원하는 경우 달걀 흰자를 넣어야합니다. 그런 다음 덩어리를 끓여서 실온으로 냉각시켜야합니다. 그리고 이미 냉각되고 여과 된 제품을 단단히 닫힌 병에 부어 냉장고에 넣습니다. 식초는 변경없이 오랫동안 보관할 수 있습니다.

그러나 요리에 사용되는 모든 도구는 도자기 또는 유리여야 하고 숟가락과 주걱은 나무여야 한다는 것을 알아야 합니다.

보시다시피 절묘한 밥 조미료는 모든 천연 재료로 만들어지며 주어진 직접 만드는 방법으로 입증됩니다.

쌀 식초를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.