우즈벡 쌀 Devzira의 특징

쌀은 거의 모든 사람의 식단에 존재합니다. 오늘날이 제품의 수십 가지 품종이 알려져 있습니다. 그러한 곡물의 가장 유용하고 고품질의 품종 중 하나는 우즈벡 쌀 Devzira입니다. 아무도 무관심하게 둘 수없는 놀라운 동양 요리가 준비됩니다.

Devzira는 비싸고 고품질의 쌀 품종입니다. 붉은빛이 도는 밝은 갈색의 알갱이입니다. 찬물에 씻으면 고상한 호박색이 됩니다. 향긋하고 맛있는 요리를 좋아하는 사람들이 이 쌀만을 사용하여 진짜 오리엔탈 필라프를 요리합니다.

Rice Devzira는 Syrdarya 강 근처의 Ferghana 계곡 중앙 아시아의 광활한 지역에서 자랍니다. 수년 동안 우즈베키스탄에서는 이 다양한 시리얼을 "핑크 진주"라고 불렀습니다. 이 품종을 재배하는 비결은 강물 옆의 급격한 대륙성 기후에서 자랍니다. 또한 성장을 위해 상당히 중요한 것은 토양의 특정 구성입니다.

지역 농부들은 일년에 두 번 수확합니다. 쌀의 첫 번째 싹은 여름이 시작될 때 물에서 곧바로 나타나며 귀 자체는 10 월 이전에 깎입니다. 수확 후 건조를 시작합니다. 적어도 1년은 지속됩니다. 겨울에는 제품이 마르지 않도록 각별한 주의를 기울입니다. 봄이 오면 쌀을 신선한 공기로 꺼내 자연 건조시킵니다.

쌀 Devzira는 껍질을 벗기지만 연마되지는 않습니다. 덕분에 모든 유용한 속성을 유지합니다.열처리하는 동안 곡물은 모양을 잃지 않고 부피가 8 배 증가합니다.

Devzira는 껍질의 잔해조차도 볼 수있는 약간 연마 된 곡물 유형에 속합니다. 일반 백미와 다른 색상 범위, 높은 영양가, 높은 단백질 함량(12% 이상)입니다.

가공되지 않은 쌀은 곡물과 배아에서 발견되는 유용한 특성을 최대한으로 유지합니다. 곡물에는 많은 섬유질과 항산화제가 함유되어 있어 위장관의 기능을 향상시킬 뿐만 아니라 독소를 정화하고 유해한 영향으로부터 보호합니다. 우즈벡 시리얼은 인체에 유용한 미량원소(마그네슘, 철, 인, 셀레늄, 아연)와 비타민 B와 E를 포함한 풍부한 비타민 복합체를 함유하고 있습니다.

Devzira 건조 쌀 100g당 에너지 값은 370kcal입니다.

제품의 BJU 비율:

• 단백질 - 9.5g;
• 지방 - 0.9g;
• 탄수화물 - 80.6g.

쌀은 GMO를 포함하지 않으며 유리한 환경 조건에서 재배된다는 점을 강조해야 합니다. 이 유형의 시리얼의 혈당 지수는 평균인 55입니다. 이 제품은 체중 감량을 원하는 사람들과 제1형 및 제2형 당뇨병 환자가 사용할 수 있도록 승인되었습니다. 쌀은 혈당 수치를 정상화하고 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

Rice Devzira는 유익한 특성으로 알려져 있으며 실제로 금기 사항이 없습니다. 우리는 제품의 긍정적인 측면과 부정적인 측면을 더 자세히 연구할 것입니다.

혜택:

• 우즈벡 곡물의 요리는 헤모글로빈 수치를 잘 높입니다.
• 제품의 일부인 섬유는 장의 운동성을 개선하고 신체에서 독소를 제거합니다.
• 쌀을 먹으면 신경계가 강화되고 편두통이 완화되며 심혈관 및 내분비 질환의 발병을 예방할 수 있습니다.
• 제품은 혈압을 정상화합니다.
• 그것은 또한 손톱과 머리카락의 성장을 향상시키고 뼈를 강화시킵니다.
• 제품의 귀중한 구성 요소 덕분에 피부는 건강한 색을 얻습니다.
• 곡물에 포함 된 미량 원소는 신체에서 과도한 염분을 제거하는 데 기여합니다.
• Devzira 쌀의 인은 치아 법랑질에 좋습니다.
• 셀레늄은 남성과 여성의 생식 건강을 돕습니다.
• 쌀에 글루텐이 없으면 체강 질병이 있는 사람들의 식단에 추가할 수 있습니다.
• 산화 방지제는 면역 체계를 강화하여 염증을 예방합니다.

피해:

• 쌀을 과도하게 섭취하면 헛배부름과 장 기능 장애가 발생할 수 있습니다.
• 이 매우 높은 칼로리 요리를 일주일에 3-4 번 더 자주 먹으면 체중 증가에 기여합니다.
• 규소는 모든 쌀에 존재하며, 이 원소를 함유한 제품을 남용할 경우 요로결석을 악화시킬 수 있습니다.

현재 우즈벡 쌀에는 몇 가지 주요 아종이 있습니다.

• "춘가라". 시리얼은 이 품종이 처음 재배된 키르기즈인 정착지의 이름에서 그런 특이한 이름을 받았습니다. 곡물은 순백색의 조밀 한 일관성입니다. 그들은 다른 유형의 쌀보다 전분을 적게 함유하고 있습니다. 이 품종으로 만든 필라프는 매운 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 요리 할 때 제품은 지방을 완벽하게 흡수하지만 놀랍게도 부서지기 쉽습니다.

• "다스타사리크". 이것은 Uzgen시에서 재배되는 쌀의 일종입니다. 잔디는 몇 년 동안 가방에 조심스럽게 보관하고 주기적으로 물을줍니다.그런 다음 제품에 노란색 색조와 특정 냄새를 주기 위해 훈제됩니다. 오래 보관하면 곡물이 딱딱해져서 맛있는 필라프가 됩니다.

• "코라 콜탁". 터키어로 번역된 이것은 "검은 막대기"를 의미합니다. 유일한 차이점은 곡물에 빨간색 줄무늬가 아니라 검은색 줄무늬가 있다는 것입니다.

• "레이저"( "나사로"). 이 아종 쌀은 우즈베키스탄의 역사적인 지역인 Khorezm에서 재배됩니다. 가루는 부드러운 흰색 구조를 가지고 있습니다. 다른 모든 곡물과 달리 크기가 약간 증가합니다. 동양 요리 감정가는 종종 필라프 요리를 위해 레이저 품종을 구입합니다.

• "알랑가". 이것은 가장 인기 있고 저렴한 우즈벡 쌀 중 하나입니다. 그것은 아름다운 진주 그늘의 크고 조밀 한 알갱이를 가지고 있습니다.

대형 슈퍼마켓에서 Devzira 쌀을 구입할 수 있습니다. 온라인 상점을 통해 구입하거나 시장에서 선택할 수도 있습니다.

곡물의 진위 여부를 판단하는 것은 쉽지 않습니다.

• 우선, 제품 비용에 중점을 두어야 합니다. 이 다양한 시리얼은 저렴하지 않으며 야생 쌀보다 저렴하지 않습니다.
• 가능하면 시리얼을 느껴보세요. 쌀알은 촉감이 좋으며 가루 층으로 덮여있는 것 같습니다. 그들은 옅은 분홍색 또는 적갈색 일 수 있습니다. 곡물을 만졌을 때 가루가 바스락거리는 소리 없이 균일한 층으로 손가락을 덮습니다.
• 쌀의 유통 기한이 길수록 쌀은 더 비쌉니다. 숙련 된 농부는 최상의 곡물 맛을 얻기 위해 몇 년 동안 어두운 곳에 보관하고 주기적으로 물로 관개합니다.
• 실제 Devzira 쌀을 물에 담그면 더러운 잔류 물이 남지 않고 액체가 착색되지 않습니다.

일부 파렴치한 제조업체는 이 귀중한 제품을 위조합니다. 그들은 그릿에 올바른 그늘을 제공하기 위해 갈은 벽돌의 먼지로 그것을 채색합니다. 이러한 가짜는 천연 우즈벡 쌀과 아무 관련이 없습니다. 가짜 시리얼은 요리의 맛을 망칠 뿐만 아니라 건강에도 악영향을 미칠 수 있습니다.

Rice Devzira는 요리의 걸작에 생명을 불어넣는 데 이상적입니다. 필라프, 반찬, 각종 디저트 요리에 사용됩니다. 지금까지 우즈베키스탄 쌀을 사용하여 가장 인기있는 요리는 페르가나 필라프입니다. 우즈베키스탄에서는 국가 요리로 간주되며 모든 축제 행사에 준비됩니다. 큰 가마솥에서 요리하는 것이 일반적입니다. 가마솥의 장점은 열이 고르게 분포된다는 것입니다.

필라프를 요리하기 전에 시리얼을 따뜻한 물에 20분 이상 담가두는 것이 좋습니다. 그런 다음 철저히 씻어야합니다. 미리 담가두면 곡물이 식욕을 돋우는 모양을 띠고 더 빨리 요리됩니다. 본격 오리엔탈 필라프는 양고기 구입을 추천한다. 고기를 신중하게 선택하십시오. 외국 냄새가 나지 않고 신선해야 합니다.

Ferghana 필라프를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 양고기 - 1kg;
• 쌀 Devzira - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 해바라기 기름 - 350ml;
• 양파 - 1kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 매자 나무, zira (커민) - 맛.

요리 단계:

1. 고열로 두꺼운 바닥 (가마솥)이있는 요리를 가열하십시오.
2. 팬에 기름을 붓고 7-10분 동안 가열하십시오.
3. 기름이 뜨거울 때 다진 양파를 가마솥에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 (양파는 필라프에 특이한 냄새와 아름다운 그늘을 줄 것입니다).
4. 조심스럽게 양파에 고기 조각을 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶고 나무 숟가락으로 가끔 저어줍니다.
5. 튀긴 음식에 당근을 넣고 얇은 조각으로 자른다.
6. 모든 성분을 덮을 결과 혼합물 (zirvak)에 끓는 물을 부으십시오.
7. 소금과 향신료로 zivrak을 뿌린다.
8. 냄비를 덮고 열을 줄이고 고기와 야채를 25-30분 동안 끓인 채로 두십시오(이 시점부터 불의 수준을 변경할 필요가 없습니다).
9. 지정된 시간이 지나면 지르박에 시리얼을 넣고 끓는 물을 부으십시오 (수위는 준비 중인 모든 재료보다 몇 센티미터 높아야 함).
10. 필라프에 마늘 머리 전체를 추가하십시오 (완전히 껍질을 벗길 필요는 없습니다).
11. 쌀이 완전히 준비되면 즉시 뚜껑을 열고 스토브에서 접시를 제거할 필요가 없습니다. 필라프를 최소 1시간 동안 양조하는 것이 좋습니다(접시는 부서지기 쉬워야 하지만 날 것으로는 안됩니다).
12. 필라프를 홈이 있는 스푼으로 살살 섞어서 평평한 접시에 옮깁니다.

양고기를 좋아하지 않는 사람들은 우즈벡 치킨 필라프를 요리 할 수 ​​있습니다.

재료:

• 닭고기 필레, 가슴살 - 0.5kg;
• Rice Devzira 브랜드 "National"- 0.5kg;
• 양파 - 4 조각;
• 마늘 - 3 정향;
• 당근 - 0.5kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 지상 고수풀 - 1 큰술. 엘.;
• 지라 (커민) - 1 큰술. 엘.;
• 파프리카와 후추 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛.

요리 과정:

1. 중간 크기의 입방체로 자른 고기;
2. 양파와 당근을 자른다.
3. 아름다운 황금색이 될 때까지 고열로 깊은 프라이팬에 야채를 볶습니다.
4. 닭고기를 야채에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
5. 결과 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비 또는 가마솥에 옮기고 향신료를 첨가하십시오.
6. 씻은 그릿을 가마솥에 붓고 마늘 정향을 지르박에 넣습니다.
7. 끓는 물로 지르박을 부어 물이 1-1.5 센티미터 덮도록하십시오 (접시가 준비 될 때까지 저어주지 마십시오).
8. 30-40분 후에 팬 뚜껑을 열고 결과 치킨 필라프를 섞을 수 있습니다.
9. 시간이 허락한다면 접시를 몇 시간 동안 양조하십시오.

Devzira 쌀에서 우즈벡 필라프를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.