Basmati 쌀을 요리하는 방법?

경험 많은 주부들은 바스마티 쌀을 두 번째 코스 요리에 많이 사용하는 제품으로 알고 있습니다. 이 품종의 시리얼 반찬은 고기, 생선 및 야채 요리를 성공적으로 보완합니다. 필라프를 만들 때 재료로 사용하는 것이 좋습니다.

이 쌀의 곡물에는 인도의 뿌리가 있습니다. 인도의 상인들이 중동 국가로 가져 왔습니다. 알갱이는 얇고 길다(7밀리미터 이상 도달). 요리의 결과 곡물의 부피는 길이가 증가하는 반면 두께의 팽창은 약간 발생합니다. Basmati는 달콤한 맛과 매운 향이 있습니다. 견과류의 맛과 비슷합니다. 시간이 지남에 따라이 제품의 맛이 좋아집니다. 고품질 쌀은 약 1 년, 최고 품질의 품종은 최대 10 년 동안 익습니다.

곡물에는 글루텐이 상대적으로 적기 때문에 헹구기 쉽습니다. 제품은 56-69 범위의 낮은 혈당 지수를 특징으로 합니다(비교 목적을 위해 백미는 약 89의 유사한 지수를 가짐). 제품에 포함 된 섬유는 장의 정화를 제공하고 혈액의 콜레스테롤 수치를 정상화합니다. 체내에 들어가는 포도당은 에너지를 회복하는 데 도움이 됩니다. 이 쌀 시리얼에서 발견되는 전분은 점진적으로 흡수되고 소화될 수 있습니다. 이 중요한 특징은 당뇨병 환자에게 중요한 당 조절 과정에 유리합니다.이 제품은 환경 친화적입니다. 중금속 및 기타 유해 물질의 염을 축적하지 않습니다.

다양성은 위 점막을 감싸는 효과가 있습니다. 이것은 소화성 궤양이나 위염으로 고통받는 사람들이 사용하도록 표시된 제품입니다. 칼륨(그것이 없으면 심혈관계의 완전한 기능은 불가능함), 인(뼈 조직을 회복시킴)과 같은 여러 가지 중요한 미량 원소를 포함합니다. 심장 및 신장 질환으로 고통받는 사람들에게 그러한 쌀은 과도한 염분 제거를 보장하기 때문에 식단의 필수 요소입니다. 이 제품에는 임신 중 여성에게 매우 중요한 엽산이 포함되어 있습니다.

요리 과정은 준비 단계가 선행됩니다. 품질이 낮은 곡물을 제거하는 것이 중요하기 때문에 가루가 움직입니다. 그런 다음 흐린 물의 그늘이 사라질 때까지 여러 번 철저히 씻습니다. 쌀은 짧은 시간에 불려도 되며 20분이면 충분합니다. 이러한 목적을 위한 물은 실온에서 취합니다. 위에 표시된 시간이 지나면 끓기 시작할 수 있습니다. 또한 물을 배수 할 필요가 없으며 같은 액체로 요리하는 것이 좋습니다. 다음은 제품 준비의 몇 가지 뉘앙스입니다.

• 요리를 위해 두꺼운 벽이있는 팬이 사용됩니다. 이 용량은 열의 균일한 분배를 보장합니다.
• 요리는 조용한 불에서 해야 합니다. 그렇지 않으면 곡물이 조리기구 바닥에 달라붙게 됩니다.

• 곡물은 물과 야채 국물, 우유, 주스 모두에서 요리 할 수 ​​있습니다.그러나 고기 국물의 사용은 곡물이 서로 달라 붙을 수 있기 때문에 용납 할 수 없습니다.
• 쌀을 재가열하면 영양가가 나빠집니다. 따라서 제품을 사용하는 순간을 늦출 필요가 있다면 더 많은 액체를 추가하고 5 분 덜 끓고 더 오래 주장해야합니다.
• 밀도가 높은 반찬을 얻으려면 물과 쌀알의 비율이 줄어 듭니다. 1:1 옵션이 가능합니다.
• 저녁 식사 후에 반찬이 있으면 냉장고에 넣어야합니다. 튀김으로 제품을 따뜻하게하십시오.

이 품종은 주로 반찬 준비를위한 것이기 때문에 부서지기 쉬운 일관성 성분을 얻기 위해 그러한 규칙을 따라야 합니다.

• 1 : 1.5의 비율을 관찰하면서 시리얼과 물을 섭취하십시오. 물에 소금을 미리 녹여 맛보십시오.
• 준비된 쌀에 액체를 부어 중간 크기의 불에 놓습니다. 끓인 후에는 불꽃을 최소 수준으로 줄여야 합니다. 냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 내용물은 약 1 시간 동안 요리됩니다.
• 조리 과정이 끝나면 불을 끄고 용기를 스토브에 ¼ 시간 동안 둡니다. 주입 후 뚜껑이 제거됩니다. 완성 된 덩어리의 표면에 포크로 여러 번 수행하여 곡물 사이의 증기가 나오도록합니다. 버터, 소스, 야채가 완성 된 반찬에 추가됩니다.

멀티쿠커에서는 "취사" 모드 또는 "필라프" 프로그램을 사용하여 밥을 짓습니다. 취사가 끝나면 밥을 지어야 하므로 선택한 프로그램 종료 후 10분 후에 기기를 열어야 합니다. 이 기술을 사용하면 부서지기 쉽고 섬세한 제품을 얻을 수 있습니다.

밥 2인분, 양파 1개, 당근 2개, 가지 2개, 토마토 과일 3개, 빨간 피망 4개, 아스파라거스 콩 100g,? 식물성 기름 한 잔, 후추 혼합물, 맛에 소금. 이 조리법은 신선한 야채가 침대에서 익을 때 여름에 유용합니다. 이 조합의 식품 덕분에 몸에 유용한 비타민과 미량 원소가 보충됩니다. 이 맛있는 요리를 만드는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

• 야채는 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다. 양파, 당근, 가지, 토마토는 입방체, 완두콩 및 고추로 자릅니다.
• 쌀가루는 반복적으로 씻습니다. 이것은 물이 투명도에 도달할 때까지 수행됩니다.
• 당근이 든 양파가 장치에 배치됩니다. 오일이 추가됩니다. 야채가 갈색이 될 때까지 튀김 모드를 사용하여 로스팅합니다.
• 추출 후 튀김을 위해 다음 성분이 보내집니다. 피망과 콩 꼬투리. 튀기는 과정이 반복됩니다.

• 튀긴 야채는 전임자에게 배치됩니다. 가지가 다음으로 튀겨집니다. 가지가 갈색이되면 이전에 처리 된 야채와 다진 토마토가 추가됩니다.
• 덩어리는 개인 취향에 따라 소금에 절인 것입니다. 후추 혼합물이 첨가됩니다.
• 결과 덩어리는 5 분 동안 끓입니다. 조림 야채 성분 사이에 나무 주걱으로 분포 된 가루를 붓습니다.
• 야채가 주스를 방출하고 더 많은 액체를 추가하면 쌀이 죽으로 변하기 때문입니다. 뚜껑이 닫히면 사용 가능한 "필라프" 또는 "밥" 프로그램이 켜집니다.
• 취사 종료에 대한 장치의 소리 알림 후 밥이 닿을 수 있도록 접시를 10분 동안 유지해야 합니다.지정된 시간이 지나면 요리가 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 이러한 공연에서 본격적인 독립 옵션으로 제공 될 수 있습니다.

야채와 함께 Basmati 쌀을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

밥 2인분에 굵은 돼지고기 1/2kg, 양파 머리 1개, 당근 3개, 마늘 머리 2개, 필라프용 양념 1큰술, 해바라기유, 소금을 넣어주세요. 완성된 요리를 얻으려면 다음 작업을 수행해야 합니다.

• 껍질을 벗긴 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 튀기십시오 (튀김 또는 베이킹 모드 사용).
• 껍질을 벗긴 당근은 얇은 막대기로 잘립니다 (귀중한 주스가 손실되므로 당근을 창살로 자르지 않는 것이 좋습니다). 그것은 5 분 동안 함께 튀긴 양파에갑니다.
• 씻은 고기는 중간 크기의 입방체로 자르고 야채에 보냅니다. 필라프에는 향신료가 추가됩니다. 고기는 갈색이 될 때까지 가볍게 튀기고 주걱으로 재료를 섞습니다.

• 소금 1작은술을 넣는다(부족하면 나중에 소금을 넣는 것이 좋다).
• 마늘은 철저히 씻지 만 껍질을 벗기지는 않습니다. 정성껏 씻은 쌀은 그릇에 담아 보내드립니다. 순수하게 씻은 마늘 머리가 포장 된 가루에 삽입됩니다.
• 물은 3.5 측정으로 부어집니다. 뚜껑을 닫으면 자동으로 조리시간이 설정되는 "필라프" 모드가 실행됩니다.
• 프로그램 주기가 끝나면 필라프는 몇 분 동안 시들해야 합니다. 그런 다음 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

우리의 권장 사항 덕분에 집에서 빠르고 쉽게 Basmati 쌀을 올바르게 요리 할 수 ​​​​있습니다.