쌀 "재스민": 구성 및 칼로리 함량, 요리법

다양한 장립 쌀 품종에는 "재스민"이라는 아름다운 이름이 있습니다. 그들은 고국인 태국에서 곡물을 재배합니다. 이 품종은 유명한 "Basmati"와 매우 유사합니다. 차이점은 요리가 끝난 후에 만 ​​​​관찰됩니다. "바스마티"가 더 부서지기 쉽다면, "자스민"이 서로 붙을 가능성이 더 큽니다.

태국 쌀은 쌀 중에서 가장 엘리트로 간주됩니다. 미식가들은 백설 공주와 재스민 향으로 높이 평가합니다. 아시아 국가에서는 육류 및 생선 제품의 반찬으로 많은 국가 요리에 사용됩니다. 그건 그렇고, 재스민을 사용한 동양 디저트가 특히 인기가 있습니다. 태국이 재스민 쌀의 발상지라는 사실에도 불구하고 베트남과 캄보디아 영토에서 곡물이 재배되는 들판을 찾을 수 있습니다.

물론 다른 나라의 주민들도이 다양한 쌀을 재배하려고했지만이 아이디어는 실패 할 운명이었습니다. 재배 된 제품에는 원하는 특성이 없었습니다. 이러한 이유로 진정한 품질의 품종을 태국, 아시아 및 자스민이라고합니다. 기후 조건과 특정 재배 방법을 사용하여 모든 사람에게 인지할 수 있는 유백색 향과 미묘하고 섬세한 맛을 제공합니다.

삶은 밥은 서로 달라붙는 경향이 있습니다. 동시에 각 곡물의 모양이 유지되어 재스민 꽃처럼 열립니다.이 기능은 곡물의 홈 때문입니다. 재배는 일반적으로 가을(9월)에 시작됩니다. 수확은 12월에 이루어집니다. 이때 열대 지방에서 장마가 시작됩니다. 태국 쌀에 놀라운 특성을 부여하는 것은 이러한 기상 현상입니다.

엘리트 아시아 품종은 영양가가 매우 높습니다. 복합탄수화물 함유로 오랜시간 포만감을 줍니다. 이 기능을 사용하면 적절한 식이 영양을 섭취하는 사람들을 위한 일일 식단에 추가할 수 있습니다. 글루텐이 없으면 어린이와 알레르기 환자가 곡물을 사용할 수 있습니다.

제품 100g의 칼로리 함량은 평균 340칼로리입니다. BJU는 다음과 같습니다 : 단백질 - 7.5g, 지방 - 0.2g, 탄수화물 - 76g 다른 품종의 쌀과 달리 여기에는 물과식이 섬유가 완전히 없습니다. 곡물의 혈당 지수는 79 단위로 높습니다. 흥미롭게도 GI 수치는 장시간 조리의 영향으로 변할 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 다른 곡물과 마찬가지로 아시아 쌀에는 비타민, 거대 및 미량 원소, 강력한 항산화제, 귀중한 산 등 인체에 필요한 모든 물질이 포함되어 있습니다.

화학적 구성 요소:

• 베타 카로틴;
• 비타민 그룹 B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• 비타민 C;
• 비타민 K;
• 비타민 D;
• 비타민 H;
• 비타민 E;
• 비타민 PP;
• 비타민 A;
• 콜린;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 규소;
• 나트륨;
• 인;
• 염소;
• 철;
• 요오드;
• 코발트;
• 망간;
• 구리;
• 셀렌;
• 플루오르;
• 크롬;
• 아연.

재스민 쌀의 장점은 풍부하고 가치 있는 곡물 구성에 있습니다.

건강에 해를 끼치 지 않고 아시아 곡물 요리를 사용하는 데 대한 몇 가지 징후가 있습니다.

• 식이 및 스포츠 영양;
• 심혈관 질환;
• 개별 단백질 불내증(체강 질병) 및 글루텐에 대한 알레르기 반응;
• 다양한 종류의 중독;
• 위장관 문제;
• 내분비 시스템의 위반;
• 종양학 질환.

특수 가공 중에 보존된 섬유는 체내의 과도한 체액, 독소 및 독소로부터 제품을 정화하는 특성을 부여합니다. 비슷한 특성을 가진 음식은 여분의 파운드와 싸우는 사람들에게 단순히 필요합니다.

곡물의 유익한 특성 중 다음 사항에 주목합니다.

• 순환계를 강화합니다.
• 위장관의 작업을 개선합니다.
• 갑상선 기능을 지원합니다.
• 섬유로 인한 장의 작용에 긍정적 인 영향;
• 신체에서 유해 물질을 제거합니다.
• 비타민 B 그룹은 모발, 손톱을 강화하고 피부 상태를 개선합니다.
• 이유식에 완전히 안전합니다.
• 중독 후 결과를 완화합니다.
• 심혈관 시스템을 자극합니다.
• 중추 신경계에 좋은 효과.

불행히도 모든 사람이 이 문화를 음식으로 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 당뇨병 환자와이 질병에 걸리기 쉬운 사람들은이 다양성을 포기하는 것이 좋습니다. 이것은 전체 혈당 수치에 영향을 미치는 높은 혈당 지수로 설명됩니다. 또한 재스민 쌀을 자주 섭취하면 잦은 변비로 고통받는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다.

긴 곡물 아시아 품종은 요리 측면에서 정말 다재다능합니다. 모든 사람이 메인 코스로 시리얼을 사용하는 것은 흔한 일입니다. 가장 유명한 요리는 물론 plov입니다. 재스민 쌀은 완벽한 재료입니다.그러한 동양의 걸작을 요리하는 방법과 방법 - 여주인은 자신을 선택합니다. 국가 요리는 양고기, 돼지고기, 닭고기를 곁들인 필라프를 제공합니다. 말린 과일을 추가한 달콤한 옵션도 자주 발생합니다.

요리 할 때 제품은 향신료와 조미료로 포화되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 재스민의 매우 놀라운 맛과 향을 죽일 것입니다. 일본인도이 시리얼 대표를 우회하지 않았습니다. 이를 기반으로 잘 알려진 스시와 롤이 준비됩니다. 참깨 떡(니기리메시)과 자스민 쌀로 만든 두꺼운 떡(모기)도 있습니다.

쌀을 요리하기 전에 반드시 찬물에 헹굽니다. 액체가 투명해질 때까지 계속하십시오. 그런 다음 시리얼을 소쿠리에 넣고 남은 액체를 배출하십시오. 400ml의 물에는 200g의 시리얼이 있습니다. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 밥을 넣고 센 불에 볶는다. 끓인 후 불을 줄입니다. 15분 후에 아시아 시리얼이 준비됩니다. 다음은 매우 중요합니다 - 다 익으면 뚜껑을 덮고 10분간 놔두면 이제 서빙됩니다.

준비 과정은 냄비에 요리하는 것과 동일합니다. 씻은 후 시리얼을 깊은 그릇에 담긴 따뜻한 물에 담그십시오. 그런 다음 다시 헹굽니다. 자스민을 만들려면 슬로우 쿠커에 찜용 구멍이 필요합니다. 밥을 소금에 절인 후 제공된 컵에 액체를 붓고 제품을 닫으십시오. "메뉴"에서 "스팀 / 스팀 목욕 모드"를 선택하십시오. 조리 시간은 약 40분입니다.

이 유형의 제품에 대한 리뷰는 대부분 긍정적입니다.자스민 밥을 한 번 먹어본 사람도 기억하는 꽃향이 은은하게 풍기는 기분 좋은 우유 향. 이 다양성은 특히 공정한 섹스를 좋아합니다. 저칼로리 함량과 결합된 섬세하고 세련된 맛은 자신의 체형을 따르는 사람들에게 진정한 발견입니다.

유일한 부정적인 점은 그러한 곡물 팩의 높은 가격입니다. 그러나 이것은 이해할 수 있습니다. 다양성은 아시아에서만 독점적으로 재배되기 때문에 많은 운송 수단을 극복하고 거기에서 우리 매장으로옵니다. 이것은 총 비용을 합산하지만 유용한 속성을 가진 고품질 수입 제품에 많은 돈을 지불하는 것은 유감스러운 일이 아닙니다.

아래의 재스민 쌀로 콩 고기 요리법을 참조하십시오.