셀러리를 요리하고 먹는 방법?

셀러리는 몸에 가장 건강한 야채 중 하나입니다. 이 제품은 유용한 물질이 많이 포함되어 있고 칼로리가 적기 때문에식이 영양에 널리 사용됩니다. 야채가 음식으로 섭취되는 형태에 따라 신체가 받는 이점이 달라집니다. 이 기사에서는 셀러리를 올바르게 준비하고 섭취하는 방법에 대해 설명합니다.

셀러리는 전 세계 거의 모든 국가에서 자라는 상당히 흔한 채소 작물입니다. 전체적으로 약 20 종류의 식물이 있습니다. 야채의 가장 일반적인 유형은 잎자루와 뿌리입니다. 또한 샐러드 요리에 주로 사용되는 잎 셀러리도 자주 발견됩니다.

높이에서 셀러리는 1 미터에 도달 할 수 있습니다. 이 작물은 습기를 좋아하고 서리에 매우 강합니다. 식물의 줄기와 뿌리가 가장 중요합니다. 셀러리는 밝은 향기가 있으며 맛면에서는 파슬리와 비슷하지만 더 매운 것입니다.

요리와 민간 요법에서는 유익한 오일을 함유한 셀러리 씨앗도 사용됩니다. 셀러리 소금과 같은 조미료도 야채로 만듭니다.

모든 유형의 셀러리는 유용한 미량 원소의 함량이 높기 때문에 구별됩니다. 예를 들어, 비타민 A는 뿌리, 줄기 또는 잎과 같은 식물의 모든 부분에서 발견됩니다. 이 조성물에는 비타민 B, 아미노산, 아스코르브산, 섬유질, 토코페롤 및 다량의 미네랄도 포함되어 있습니다.

식물에는 칼로리가 거의 없습니다. 신선한 제품 100g당 12kcal입니다. 우리는 셀러리의 칼로리 함량이 0에 가깝다고 말할 수 있습니다. 신체는 그러한 음식을 섭취한 것과 거의 같은 양으로 소화하는 데 에너지를 소비하기 때문입니다. 따라서 야채는식이 영양에 널리 사용됩니다.

구성으로 인한 셀러리의 유용한 특성. 비타민 A는 지방 연소를 촉진하고 신체의 신진 대사를 향상시킵니다. 이 성분은 피부병 퇴치에 효과적이며 상처 치유를 촉진합니다.

B 비타민의 각 개별 요소는 신체에서 기능을 수행하지만 전체적으로 긍정적인 효과가 더 효과적입니다. 이 물질은 신경계를 강화하고 혈당 수치를 정상화하며 위장관 기능을 향상시킵니다.

고대부터 셀러리는 효능을 증가시키기 때문에 남성에게 좋다고 믿어져 왔습니다. 이 식물은 또한 이뇨 효과가 있으며 신체에서 과도한 체액과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 셀러리는 무거운 음식의 소화 및 동화 작용을 촉진하므로 고기와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

어떤 경우에는 이 제품 사용에 대한 금기 사항이 있기 때문에 셀러리가 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.임신 중, 특히 후기에 야채를 섭취하는 것은 자궁 수축을 유발하여 조산을 유발할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

모유 수유 중에는 식물을 사용하지 마십시오, 많은 양의 에센셜 오일이 포함되어 있기 때문에 아기의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 특히 위액의 산성도가 증가하는 경우 위장관 질환이 있는 사람에게 제품을 주의해서 복용해야 합니다. 식물은 생산을 자극하여 환자의 상태를 복잡하게 만들 수 있습니다. 같은 이유로 신장 결석이 있는 경우 제품을 폐기해야 합니다. 또한 셀러리는 신장을 정화하는 데 도움이 되므로 신장을 사용하면 원치 않는 움직임을 유발할 수 있습니다.

야채는 신체의 모든 중요한 과정을 활성화합니다. 예를 들어, 제품을 대량으로 사용하면 혈관 확장에 기여합니다. 이러한 이유로 정맥류로 고통받는 사람들은 식물을 각별히 주의하여 사용해야 합니다. 이 경우 일일 기준은 60g을 초과해서는 안됩니다.

줄기 셀러리는 생으로 먹거나 열처리 후에 먹습니다. 신선한 야채는 가공 제품보다 영양소 함량이 높습니다. 뿌리도 생으로 먹을 수 있다. 뿌리 전 작물을 씻고 껍질을 벗깁니다.

감자와 같은 셀러리 뿌리는 공기에 노출되면 색이 변합니다.따라서 야채를 껍질을 벗긴 후에는 레몬 주스를 뿌리거나 소금을 넣은 물에 보관해야합니다. 잎이 많은 채소는 주로 신선하게 섭취됩니다.대부분이 유형의 셀러리는 샐러드 및 기타 요리에 추가로 사용됩니다.

야채는 요리에 널리 사용되며 많은 요리의 일부입니다. 그것에서 차가운 전채와 뜨거운 요리를 모두 요리 할 수 ​​​​있습니다. 셀러리 요리는 칼로리가 낮은 경향이 있으며 다이어트 식품에 자주 사용됩니다.

셀러리는 추가 재료로 사용 될뿐만 아니라 독립적 인 요리로 준비됩니다. 이 야채의 퓌레는 매우 부드럽고 향이 좋으며 건강합니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 이러한 요리는 으깬 감자보다 바람직합니다.

요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 셀러리 뿌리 1kg;
• 지방 함량이 20%인 크림 200밀리리터;
• 마늘 몇 정향.

우선, 샐러리 뿌리의 처리를 처리해야 합니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 제품을 중간 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다. 셀러리는 물을 부어 끓여야합니다.

야채는 약한 끓는 물에서 약 30 분 동안 요리됩니다. 뿌리가 부드러워지면 물을 배수해야합니다. 셀러리에 크림과 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 모든 제품을 믹서기로 으깬다.

셀러리에서 절임으로 맛있는 차가운 전채를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 야채는 겨울용으로 준비하거나 일회용으로 준비할 수 있습니다. 또한 셀러리의 줄기와 뿌리를 모두 절일 수 있습니다.

줄기 채소를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 12 조각의 셀러리 줄기;
• 물 3리터;
• 작은 숟가락의 붉은 고추;
• 마늘 10쪽;
• 딸기 완두콩 20개;
• 과립 설탕 4 큰술과 같은 양의 소금;
• 2개의 신선한 레몬;
• 녹색 파 슬 리의 무리입니다.

셀러리는 씻어서 섬유질을 제거하고 두께가 3cm 이하인 작은 조각으로 잘라야합니다. 파슬리도 씻어서 썰어야 합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

올스파이스, 파슬리, 마늘은 에나멜 그릇에 넣어야 합니다. 다음으로 셀러리를 용기에 담고 그 위에 붉은 고추를 뿌립니다. 다른 냄비에 3리터의 물을 부어 끓여서 알갱이 설탕, 소금, 레몬 2개 주스를 넣어야 합니다.

셀러리 위에 뜨거운 용액을 붓습니다. 그런 다음 야채를 프레스 아래에 놓아야합니다. 이렇게 하려면 팬의 내용물이 용기 측면이 아닌 셀러리 위에 놓이도록 평평한 판으로 덮어야 합니다. 접시에 하중을 가해야합니다. 물병이 될 수 있습니다.

셀러리는 냉장고에서 압력을 가해 절인해야합니다. 요리는 3 일 후에 준비되며 그 후에 먹을 수 있습니다. 샐러리를 더 오래 보관하려면 멸균 유리병에 담지만 완전히 절인 후에 보관합니다.

절인 셀러리 뿌리는 덜 맛있는 전채가 아닙니다.

이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 2 조각의 셀러리 뿌리;
• 향기로운 후추 완두콩 8 개;
• 향기로운 정향의 8 개 새싹;
• 식초 400밀리리터 9%;
• 소금 2큰술;
• 구연산 2티스푼.

뿌리는 씻어서 껍질을 벗기고 1cm 이하의 작은 입방체로 잘라야합니다. 냄비에 물 2리터를 붓고 소금과 구연산을 넣고 스토브에 올려 놓습니다.액체가 끓으면 셀러리를 넣고 약한 끓는 물에서 3분간 익힌다.

뿌리가 끓으면 소쿠리에 던져 찬물로 씻어야합니다. 매리 네이드를 준비하려면 1.5 리터의 물을 끓여 식초, 후추, 정향을 넣으십시오. 뿌리는 미리 살균된 유리병에 담아야 합니다. 마리 네이드도 항아리에 추가 된 후 뚜껑을 조일 수 있습니다.

셀러리의 첫 번째 코스로 크루통으로 크림 수프를 만들 수 있습니다.

이를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 중간 크기의 감자 3개;
• 6 셀러리 줄기;
• 지방 함량이 20%인 크림 300밀리리터;
• 하나의 닭고기 달걀;
• 큰 숟가락의 레몬 주스;
• 밀 빵 또는 얇게 썬 덩어리;
• 녹은 버터 큰 숟가락;
• 소금 반 작은 숟가락;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

셀러리는 따뜻한 물로 씻고 고밀도 섬유에서 청소하고 잘라야합니다. 야채는 부드러워 질 때까지 버터에 볶습니다. 감자는 소금물에 삶아야 합니다. 조리 시간을 줄이기 위해 각 뿌리 채소를 네 부분으로자를 수 있습니다.

야채가 준비되면 블렌더를 사용하여 결합하고 균일 한 일관성으로 잘게 잘라야합니다. 결과 혼합물에 크림을 붓고 소금과 갈은 후추를 넣으십시오. 수프를 끓여서 정기적으로 저어줍니다.

이 크림 수프는 크루통과 레몬 주스와 함께 제공됩니다. 크루통을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 쉬운 방법은 빵을 작은 입방체로 자르고 기름을 두르지 않은 프라이팬의 스토브에서 건조시키는 것입니다.빵 조각의 양면에 달걀을 풀어서 닦고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 보내 건조시킬 수도 있습니다.

셀러리 캐서롤은 육류 제품의 반찬과 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 이 요리는 맛있고 건강한 저녁 식사를 위한 훌륭한 선택이 될 것입니다.

캐서롤을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 뿌리 셀러리 0.5kg;
• 신선한 당근 0.5kg;
• 지방 함량이 20%인 크림 400밀리리터;
• 마늘 3쪽;
• 식물성 기름 5 큰 스푼;
• 소금과 갈은 후추 맛;
• 거친 빵 부스러기.

당근과 셀러리 뿌리는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 야채는 얇은 조각으로 자릅니다. 조각의 두께가 2mm를 초과하지 않는 것이 바람직합니다. 이러한 절단은 특수 강판으로 가장 편리하게 수행됩니다.

마늘은 으깨고 다진 야채에 첨가해야 합니다. 제품은 소금, 후추로 맛을 내고 식물성 기름을 부어야합니다. 이 경우 올리브 오일이 가장 좋습니다. 베이킹 접시에 야채를 층으로 놓고 그 위에 크림을 붓습니다.

제품을 배치 할 때 캐서롤에 빵 부스러기를 뿌릴 필요가 있습니다. 접시는 160도 온도의 오븐에서 한 시간 동안 요리됩니다. 캐서롤 요리에 할당 된 주요 시간이 지나면 오븐 온도를 40도 높게 만드는 것이 좋습니다. 이것은 야채 표면에 아름다운 파삭 파삭 한 빵 껍질이 있기 위해 필요합니다.

셀러리는 다른 야채와 잘 어울리기 때문에 가벼운 다이어트 샐러드를 만들 때 자주 사용됩니다.

매운 신선한 요리를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 줄기 셀러리 300g;
• 체리 토마토 500g;
• 피망 반 개;
• 하나의 작은 고추;
• 반 레몬 주스;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 마늘 3쪽;
• 소금.

모든 야채는 씻어서 잘게 썰어야 합니다. 체리 토마토는 두 부분으로 나뉘고 셀러리는 1cm 두께로 자릅니다. 후추는 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

마늘은 잘게 썰고 다른 재료에 첨가합니다. 드레싱은 올리브 오일과 레몬 반 개 주스의 혼합물입니다. 서빙 직전에 샐러드를 소금에 절이는 것이 좋습니다.

셀러리는 야채뿐만 아니라 고기, 과일, 치즈와도 잘 어울립니다.

육류 제품으로 풍성한 샐러드를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 하나의 셀러리 뿌리;
• 삶은 닭 가슴살 200g;
• 단단한 녹색 탕수육 사과;
• 호두 40g;
• 파슬리;
• 소금과 검은 후추 맛;
• 드레싱용 마요네즈 4큰술.

셀러리 뿌리는 씻어서 껍질을 벗기고 거친 강판으로 잘게 썰어야합니다. 사과는 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 얇은 조각으로 잘게 썰어야 합니다. 호두는 믹서기 또는 일반 칼로 잘립니다. 닭 가슴살은 작은 조각으로 자릅니다.

다진 제품이 서로 섞여 있습니다. 잘게 썬 파슬리, 소금, 후추, 마요네즈가 주요 재료에 첨가됩니다. 마요네즈를 레몬 주스로 만든 천연 화이트 요거트 드레싱으로 대체하면 샐러드를 더 가볍게 만들 수 있습니다.

스무디는 야채, 과일 및 허브로 만들 수 있는 음료입니다.이러한 칵테일은 몸에 매우 유용하며 매일 마시는 것이 좋습니다. 셀러리 스무디는 음료가 배고픔을 줄이고 지방 연소를 촉진하기 때문에 다이어트 중에 종종 섭취됩니다.

셀러리 외에도 그러한 음료의 구성에는 다른 야채와 과일이 포함될 수 있습니다. 가장 쉬운 스무디 옵션 중 하나는 셀러리 사과 스무디입니다. 그것을 준비하려면 두 개의 녹색 사과, 두 개의 셀러리 줄기 및 두 개의 키위를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다. 제품은 휘핑을 위해 용기에 넣고 깨끗한 물 반 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 믹서기로 갈아야합니다.

식물이 몸에 최대한의 이점을 가져다주기 위해서는 신선하고 때묻지 않은 것이 중요합니다. 이렇게하려면 셀러리를 선택할 때 특히주의해야합니다. 상점에서 가장 자주 정확히 줄기 셀러리를 찾을 수 있습니다.

이 유형의 식물을 선택할 때 다음 권장 사항을 사용할 수 있습니다.

• 우선, 줄기의 색상과 무결성에주의를 기울여야합니다. 표면에 검은 반점이나 썩음이 없어야 합니다. 신선한 야채의 색상은 매우 밝고 밝은 녹색입니다.
• 줄기 셀러리는 일반적으로 향기롭고 반짝이는 잎을 가지고 있습니다.
• 신선한 야채는 만졌을 때 단단하고 단단해야 합니다. 부드러운 줄기는 제품이 장기간 보관되었음을 나타냅니다.

불행히도 셀러리를 구입 한 후 확인되는 제품의 신선도를 나타내는 다른 것들이 있습니다. 신선한 야채에서 한 줄기를 꺾으면 큰 소리가 들립니다. 어린 채소의 표면에는 섬유질이 거의 없으며 줄기는 질감이 부드럽고 과즙이 많이 함유되어 있습니다.

보관 방법은 샐러리를 가급적 빨리 먹거나, 절임이나 장아찌로 양념을 하는 것이 좋다. 뿌리와 줄기 채소는 꽤 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

셀러리 뿌리는 실온에서 보관할 수 있지만 4일을 넘지 않아야 합니다. 뿌리는 최대 4주 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 먼저 접착 필름으로 싸야 합니다. 또한, 제품은 어둡고 서늘한 곳에 모래 속에 보관할 수 있습니다. 그러면 야채는 6개월 동안 신선하게 유지됩니다.

뿌리는 미리 잘라서 말릴 수 있습니다. 이 제품은 1년 동안 사용할 수 있습니다. 셀러리 잎과 줄기는 냉장고와 냉동고에 보관할 수 있으며, 말린 후 항아리에 소금을 뿌립니다.

셀러리는 매일 최소한 소량으로 섭취하는 것이 좋습니다. 야채는 과체중과의 싸움에 효과적이며 신체의 일반적인 상태를 정상으로 유지합니다. 그러나 식물을 과도하게 섭취하면 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 하루 섭취량은 150g의 셀러리입니다.

또한 밤에 식물을 먹는 것은 수면 장애를 유발할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

더 많은 셀러리 레시피가 다음 영상에서 여러분을 기다리고 있습니다.