셀러리 뿌리 : 혜택과 해로움, 맛있는 요리법

인정하세요. 상점과 시장이 줄지어 있는 거리를 걷다 보면 건강에 좋은 음식이 있는 카운터에는 거의 관심을 기울이지 않습니다. 기본적으로 그 이유는 단순히 특정 야채의 맛에 대해 거의 알지 못하고 모양이 전혀 식욕을 돋우지 않는다는 사실에 있습니다. 셀러리도 그 목록에 있습니다. 과학자, 의사 및 요리 전문가는이 녹색 채소의 유용성이 한계가 없으며 남성과 여성의 신체에 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 오랫동안 테스트하고 입증했습니다. 이 식품 요소 없이는 건강한 식단이 완성되지 않습니다.

셀러리는 고대 문명 시대부터 꽤 잘 알려진 식물입니다. 그 시대의 사람들은 그러한 채소 작물이 마법의 속성을 가지고 있고 기쁨과 행운을 불러올 수 있다고 믿었습니다. 이런 이유로 집은 셀러리 가지로 장식되었습니다. 그러나 영양 성분 목록이 열리면서 식품으로 소비되기 시작했습니다. 식물은 어두운 색조의 잎이있는 밝은 녹색 줄기의 덤불처럼 보입니다.

야채는 특별한 맛뿐만 아니라 치유력으로도 가치가 있습니다. 전체 셀러리 뿌리(꼭대기와 뿌리 모두)를 사용하십시오. 신선하고 조리 된 것이 좋으며 녹색 어린 잎, 탄력있는 잎자루를 거부해서는 안됩니다.

셀러리의 종류는 식단에 사용되는 부분과 다릅니다.

• 뿌리;
• 시트;
• 잎사귀다.

루트 셀러리는 요리에 사용되는 다육하고 둥근 베이스가 특징입니다. 뿌리는 생으로 섭취하거나 열처리 후에 섭취합니다. 특정 냄새로 알 수 있습니다.

잎 유형은 잎의 유익한 특성으로 알려져 있습니다. 그것은 특정 향기가 있으며 샐러드 준비 및 접시 장식으로 사용됩니다.

잎자루는 녹색 또는 흰색 줄기가 특징이며 꿀과 수분 함량이 높습니다. 이러한 셀러리는 주스, 스무디, 칵테일 및 샐러드를 만드는 데 적합합니다.

셀러리는 다양한 비타민과 미네랄 성분뿐만 아니라 신체가 항상 건강한 생활 방식은 아닌 평소와 같이 대처하는 데 도움이 되는 높은 함량의 아미노산 및 기타 필수 물질을 대담하게 자랑합니다.

뿌리 100g에는 13칼로리가 포함되어 있기 때문에 이 제품은 다이어트 식품입니다. 그 중 - 0.9g의 단백질, 2.1g의 탄수화물 및 0.1g의 지방. BJU 외에도 식물에는식이 섬유, 유기산, 단당류 및 이당류, 전분, 비타민 및 미네랄 그룹, 물론 많은 양의 물이 포함되어있어 신진 대사가 낮은 사람들에게 야채를 권장합니다.

의사들은 영양소의 주요 부분이 신선한 뿌리 작물에 있다고 보고합니다. 그러나 열처리 후에도 구성의 절반은 여전히 ​​​​보존할 수 있습니다. 오늘날에는 주로 조미료로 사용되는 다양한 종류의 말린 샐러리를 상점에서 쉽게 구입할 수 있지만 불행히도 눈에 띄는 치유 효과가 없습니다. 그러나 여전히 식욕과 소화 기능에 영향을 미치는 에센셜 오일이 지배적입니다.

튀긴 셀러리는 조건부로식이 요법이라고 부를 수 있습니다.제품 100g에 100kcal만 포함되어 있음에도 불구하고 기름에 조리한다는 사실을 잊지 마십시오.

화학적 구성 요소:

• 그룹 B의 비타민 - B1, B2, B3, B6, B9;
• 비타민 C(아스코르브산);
• 비타민 PP;
• 비타민 E;
• 베타 카로틴;
• 인;
• 칼륨;
• 칼슘;
• 나트륨;
• 마그네슘;
• 철;
• 녹말;
• 금연 건강 증진 협회;
• 물;
• 콜린;
• 단백질.

셀러리 뿌리는 강력한 항균 효과가 있으며 뿌리 자체는 아니지만 구성 성분의 에센셜 오일입니다. 플라보노이드의 존재로 인해 뿌리는 모세관 강화, 항염 및 choleretic 특성이 있습니다. 신장 기능에 유익한 효과가 있습니다.

민간 치료사는 통풍, 피부염, 두드러기, 요로 결석으로 고통받는 사람들을 위한 필수 목록에 이 제품을 포함시켰습니다. 뿌리는 소화액의 분비를 향상시킬 수 있으며 변비와 싸우는 데 권장되는 완하제로도 작용합니다. 또 다른 뿌리 작물은 생식 기관의 혈액 공급을 크게 증가시킵니다.

고대부터 전통 의학의 대표자들은 셀러리 뿌리를 높이 평가했습니다. 다년생 식물은 일반적인 강화, 치유 및 회춘 기능을 결합합니다. 모든 이점은 녹색 친구의 다음 속성에 있습니다.

• 철분 함량이 높기 때문에 빈혈, 빈혈 및 영양 실조를 치료합니다.
• 충분한 양의 마그네슘으로 인해 신경계가 강화됩니다.
• 체중 감량시 중요한 인간 신진 대사를 정상화합니다.
• 셀러리의 뿌리 유형은 관절의 이동성과 젊음의 시간을 증가시킬 수 있습니다.
• 심혈관 질환에 도움이 됩니다.
• 과민성, 스트레스 완화;
• 전반적인 음색, 내부 웰빙, 신체적 형태 지원을 향상시킵니다.
• 주의력, 반사 신경, 기억 자극에 영향을 미칩니다.
• 악성 종양의 형성을 차단합니다.
• 통풍, 기관지염 및 관절염 치료;
• 혈압을 상당히 낮출 수 있습니다.
• 전립선 기능에 유익한 효과가 있습니다.
• 전립선염의 공격을 완화합니다.
• 감염 및 바이러스가 인체에 들어가는 것을 방지합니다.

셀러리 뿌리는 건강의 귀중한 원천으로 정당하게 간주될 수 있습니다. 정기적으로 다른 제품과 함께 사용하면 다양한 질병으로부터 자신과 사랑하는 사람을 보호하고 젊음을 유지하며 면역력을 강화할 수 있습니다. 몇 월이든 상관없이 상점에서 항상이 야채를 선반에서 찾을 수 있습니다. 그러나 집에서 그러한 가치를 키우는 것은 어렵지 않습니다.

상당한 양의 생물학적 활성 물질과 에센셜 오일의 뿌리에 있는 함량은 과로가 증가하는 동안 도움이 될 수 있습니다. 단기간에 사용 가능한 물질은 효율성을 높이고 근긴장도를 높이며 내부 긴장을 제거하고 수면의 질을 향상시킬 수 있습니다.

방광 및 신부전 문제를 해결하는 것도 셀러리 뿌리를 사용하지 않고는 완전하지 않습니다.과도한 체액을 제거하고 독소와 독소의 몸을 정화하는 능력은 새로운 질병에 잘 대처합니다.

고기 및 생선 요리와 함께 녹색 채소가 더 유용합니다. 여기에서 단백질의 흡수를 촉진하는 중요한 특성을 잘 보여줍니다. 따라서 열처리가 야채의 귀중한 성분 전체를 파괴하기 때문에 점심이나 저녁 식사에 생 셀러리 몇 줄기를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

아이들은 종종 각기병으로 고통받습니다. 그러한 질병을 피하려면 아기에게 때때로 셀러리 몇 줄기를 먹도록 가르치십시오.

머리카락과 피부, 눈과 입술의 피부와 같은 인체의 외부, 덜 중요한 부분을 잊지 마십시오. 이 부분은 또한 영양 도우미가 필요합니다. 인, 마그네슘, 칼슘, 철, 칼륨은 여성에게 매우 중요한 외부 데이터에 유익한 영향을 미칩니다. 그리고 비타민 B, C, E 및 PP는 젊음을 유지하고 첫 번째 주름의 재생에 영향을 미치며 얼굴의 타원형을 조이고 피부의 색조를 높이고 물론 좋은 모양을 유지합니다.

남성의 경우 이 제품은 여성의 절반만큼 유용합니다. 그 귀중한 뿌리는 남성의 효능 향상에 크게 영향을 미치는 경향이 있습니다. 남성 건강에 중요한 영향을 미치는 것은 호르몬 안드로스테론의 존재입니다. 또한 남성의 신체에서 그러한 호르몬의 우세는 여성의 눈에 남성을 더 매력적으로 만듭니다. 셀러리의 화학 성분은 비뇨 생식기 질환과 전립선 염으로부터 강한 절반을 구할 것입니다.

특정 식단을 고수하면서 건강해야 함을 잊지 마십시오. 강판된 생 사과, 당근, 순무 및 모든 채소와 야채의 조합이 여기에 적합합니다. 저칼로리 함량, 특이한 향과 맛, 그리고 물론 접시에서 가장 유용한 구성은 그림과 몸 전체에 유익한 영향을 미칩니다.

또한 이 조리법은 채식주의자, 완전 채식주의자 및 생식을 하는 사람에게 적합합니다. 이러한 간식은 몸에 부족한 미네랄과 비타민을 제공합니다. 이 녹색 뿌리는 특이한 맛과 향이 소금을 추가할 필요 없이 요리의 맛을 완전히 바꿔주기 때문에 요리에 첨가물로 사용할 수 있습니다. 그리고 이것은 심장 근육과 신장의 성능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

생 셀러리 또는 가공 셀러리, 주스 및 스무디는 이미 의사와 영양사가 입증한 인체에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

야채는 신장 결석 환자에게 절대 금기입니다. 연구에 따르면 뿌리 작물의 과도한 소비는 환자의 상태를 완전히 변화시킵니다. 돌이 더 집중적으로 움직이기 시작하여 궁극적으로 강제 수술로 이어집니다. 그러나 반대로 녹색 식물을 올바르고 적당하게 사용하면 신장 기능을 개선하고 심지어 정화할 수도 있습니다.

간질과 같은 일반적인 신경 질환을 앓고 있는 사람도 이 제품의 화학 성분이 상황을 악화시키고 해를 끼칠 수 있으므로 이 제품의 섭취를 금지합니다.

같은 범주에서 의사에는 다음과 같은 질병이 포함됩니다.

• 정맥류;
• 혈전 정맥염;
• 장염;
• 대장염.

식물에 함유된 에센셜 오일은 상태를 악화시킬 뿐입니다.

여성은 셀러리 뿌리를 규칙적으로 섭취하면 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 여기에도 함정이 있습니다. 강한 월경을 동반하는 자궁 출혈로 고통받는 여성을 위해 음식에 야채를 추가 할 수 없습니다. 또한 제품은 임산부와 수유부에게 금기입니다.

태아의 발달은 매운 채소가 유발하는 증가된 가스 형성 정도에 가장 잘 영향을 받지 않을 수 있습니다. 또한 소비 된 뿌리 작물은 모유의 맛에 영향을 미치고 쓴 맛과 특정 냄새를 추가하여 결과적으로 아기는 단순히 어머니의 유방을 원하지 않습니다. 아마도 부스러기에 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

물론 식물에는 많은 장점이 있지만 항상 단점을 기억하십시오.

선호하는 요리 방법은 중요하지 않으며 덜 유용하고 필요한 속성이 없습니다. 예방 조치로 물론 생과일이나 그로부터 얻은 주스를 선택하는 것이 좋습니다. 하루에 반 잔을 섭취하는 것으로 충분합니다. 이것은 이미 신진 대사를 시작하고 "약"이 작용하기 시작할 것입니다.

최근 사람들은 소금 ​​사용에 대해 다소 경계하고 있습니다. 그러나 식사에 신선한 녹색 야채를 추가하는 경우 줄기의 맛이 음식을 더 맛있고 풍부하게 만들기 때문에 몇 가지 소금 결정으로 자신을 제한할 수 있습니다. 많은 양의 소금이 없으면 심장과 신장뿐만 아니라 그림에도 영향을 미칩니다.

셀러리 즙으로 소화성 궤양과 위염을 치료하는 것이 좋으며 류머티즘의 경우 먹기 전에 뿌리에서 주입액을 마시는 것이 훨씬 더 효과적입니다.이렇게하려면 다진 뿌리 1 큰술을 물 500ml와 함께 부어 양조하십시오.

뿌리 과일은 스튜, 피클, 소스 및 수프에 추가됩니다. 입방체로 자른 뿌리는 예를 들어 닭고기 또는 다른 가금류와 함께 오븐에서 굽기에 적합합니다.

당신은 또한 식물을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 맛을 내기 위해 삶은 감자를 생각나게 하는 것도 장점입니다. 삶은 야채부터 퓌레 수프와 크림 수프가 일품입니다.

야채를 보존하려는 경우 항아리에 잎을 추가하는 것은 불필요하지 않으며 향과 맛을 향상시키는 역할을 합니다.

그건 그렇고, 신선한 제품을 껍질을 벗기고 배나 사과처럼 반으로 잘라 먹을 수 있습니다. 따라서 야채 작물의 모든 치유력이 유지되었음을 확실히 확신할 수 있습니다. 뿌리는 주스의 원료로 사용될 수 있으며, 차례로 다른 과일 및 야채 꿀과 혼합되어 다양한 혼합물을 만들 수 있습니다.

다양한 요리법이 주부를 미치게 만듭니다. 셰프들은 재료와 드레싱을 과감하게 실험합니다. 우리는 가장 맛있고 최고의 녹색 요리법을 선택했습니다.

• 셀러리 사과 샐러드. 야채 뿌리의 절반과 녹색 사과 하나가 필요합니다. 먼저 샐러리를 껍질을 벗기고 이제 세 가지 야채와 과일을 잘게 빻습니다. 믹스, 맛에 향신료를 추가합니다. 꿀이나 사워 크림으로 이 요리를 간을 할 수 있습니다.
• 셀러리와 당근 샐러드. 우리는 껍질을 벗긴 야채를 강판으로 닦습니다. 개인의 취향에 따라 재료의 양을 늘리면 샐러드가 더 녹색이거나 주황색이 될 수 있습니다. 다진 호두와 건포도를 얹습니다. 그릭 요거트 또는 저지방 사워 크림으로 드레싱.
• 튀긴 셀러리. 우리는 뿌리 작물을 청소하고 스트립으로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 향신료 (소금, 후추)를 추가하십시오.마지막에 강판 치즈를 붓습니다. 이러한 요리는 튀긴 감자와 비슷하지만 칼로리가 적고 건강합니다.

• 셀러리와 치킨 샐러드. 우선, 닭 가슴살을 삶아 야합니다. 이때 껍질을 벗긴 셀러리를 중간 조각으로 자르고 고기 조각과 섞으십시오. 여기에 샴 피뇽, 절인 오이도 추가합니다 (작은 오이로 대체 가능). 올리브 오일을 드레싱으로 사용하는 것이 좋습니다. 맛을 내기 위한 향신료.
• 샐러리를 곁들인 메밀국수. 냄비에 씻은 메밀과 깍둑썰기한 감자를 넣고 30분 정도 끓인다. 이때 당근, 양파, 채소 및 셀러리는 식물성 기름에 스트립으로 자른다. 팬에 모든 것을 넣고 소금과 후추로 간을 하고 몇 분 더 요리합니다. 서빙하기 전에 허브로 장식 할 수 있습니다.

• 콩과 샐러리 샐러드. 콩, 셀러리 뿌리, 당근, 그린 샐러드, 식초, 식물성 기름이 필요합니다. 우리는 콩을 미리 준비합니다 - 담그고 요리하고 식히십시오. 이제 당근을 삶아 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 뿌리를 자르고 그린 샐러드를 넣고 재료를 섞으십시오. 그릇 바닥에 겨자, 소금, 설탕을 약간 넣고 식물성 기름과 식초를 넣고 잘 갈아줍니다. 준비한 야채를 샐러드 그릇에 넣고 섞는다. 다진 야채는 드레싱을 흡수하여 요리를 완성합니다.
• 오븐에 포트가 있는 셀러리. 재료: 중간 크기의 뿌리 1개, 식물성 기름(해바라기 또는 올리브), 버터 한 조각, 향신료, 포트 와인 5큰술. 이 요리는 180도로 예열된 오븐에서 요리해야 합니다. 셀러리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 야채(또는 올리브) 오일과 섞어 각 슬라이스가 포화되도록 합니다.팬에 기름을 바르려면 버터가 필요합니다. 우리는 향신료로 맛을 낸 야채 조각을 놓고 포트 와인을 뿌립니다. 굽는 시간은 1시간입니다.

셀러리 뿌리의 유용한 속성 - 다음 비디오에서.