샐러리 껍질을 벗겨야 하고 어떻게 해야 합니까?

셀러리는 지중해 국가에서 러시아로 가져온 매운 야채입니다. 많은 양의 영양소와 필수 비타민으로 인해 셀러리는 다른 채소 작물 중에서 선두를 달리고 있습니다. 구성에 포함 된 에센셜 오일은 샐러드에 독특한 향기와 특별한 풍부한 맛을줍니다. 줄기에서 잎까지 식물의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 생 샐러리는 가공 샐러리만큼 맛있고 건강에 좋습니다. 아래에서이 야채의 가능한 유형과 청소 방법을 고려할 것입니다.

야채 섹션에서는 4가지 주요 유형의 셀러리를 접하게 될 것입니다. 식물은 잎사귀, 잎자루 또는 뿌리와 같이 시각적으로 구별할 수 있습니다.

향기로운 셀러리는 2년생 초본 채소 작물로, 외형은 거대한 파슬리와 비슷할 수 있습니다. 첫 해에는 특징적인 광택 표면, 다육질 줄기 및 강한 흰색 뿌리 시스템을 가진 밝은 녹색 잎의 강력한 다발이 식물에 형성됩니다. 1 년 후, 원칙적으로 이른 봄에 식물에 녹색 잎이 형성되고 7 월에 야채가 활발히 피기 시작합니다. 8월에 씨가 익고 며칠 후에 식물이 마르기 시작합니다.

셀러리의 가장 향기로운 유형은 잎이 많은 식물입니다. 또한 유익한 미량 원소의 필수 공급원이기도 합니다.그것은 가장 자주 날 것으로 섭취하거나 샐러드의 구성 요소로 섭취합니다. 미식가들이 수프나 다른 요리에 양념을 하는 데 사용합니다. 야채는 잎자루와 뿌리를 먹는 것이 부적합하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 잎자루가 얇고 뿌리가 거칠고 잎보다 비타민이 적고 맛이 없다.

잎자루 셀러리는 잎자루와 잎으로만 먹는 야채입니다. 하나의 잎자루는 4-5센티미터에 이를 수 있습니다. 에센셜 오일, 인체에 유용한 다양한 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 잎자루 셀러리는 1차 및 2차 코스 요리인 저칼로리 식이 샐러드를 준비하는 데 적합하며 피클 및 통조림 식품에 탁월한 첨가물입니다. 접시에 매운 밝은 향기와 독특한 맛을줍니다.

이름에서 짐작할 수 있듯 샐러리의 뿌리는 뿌리채소만 먹습니다. 이러한 셀러리는 큰 베이지 색 사탕무처럼 보입니다. 평균적으로 야채의 무게는 900g에 이릅니다. 이 종의 과일은 미량 원소와 미네랄의 실제 창고입니다. 생으로 먹어도 좋고 샐러드나 뜨거운 요리에 넣어도 맛있습니다.

줄기 셀러리는 놀라운 치유 효과가 있습니다. 식물은 신경계, 심혈관 및 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 엄청난 양의 단백질;
• 비타민 B, E, K, C의 전체 세트;
• 아스파르트산, 티로신 등의 필수 아미노카르복실산류;
• 인체에 필요한 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 망간 및 철의 함량.

또한 샐러리 섭취가 인체에 미치는 영향은 다음과 같이 표현됩니다.

• 세포 노화가 현저히 느려지고 노인성 치매 치료의 긍정적 인 역학이 주목되었습니다.
• 물-염 균형이 회복됩니다.
• 혈액 순환이 회복되고 혈압이 정상으로 돌아오는 것과 관련하여 혈관에 유익한 효과가 있습니다.
• 야채 구성에 에센셜 오일이 있으면 신경 긴장을 완화하고 과민 반응을 없애고 뇌 활동, 활력, 면역 및 스트레스 상황에 대한 저항력을 증가시킵니다.
• 인체에 필요한 미네랄과 비타민 B의 함량이 높으면 피부, 모낭, 눈 주위 피부의 모양에 유익한 효과가 있습니다.
• 셀러리 뿌리 작물을 정기적으로 사용하면 신체에 이뇨 효과가 있어 신장과 요로를 정화하는 데 도움이 됩니다.
• 생 야채가 첨가 된 샐러드는 당뇨병으로 고통 받고 식단에 고기가 포함되지 않은 사람들에게 권장됩니다.
• 셀러리가 음식이 더 잘 소화되도록 돕고 몸에서 모든 독소를 제거한다는 사실 때문에 사람은 결국 가슴 앓이, 헛배 부름을 경험하지 않고 변비 및 위 경련을 제거합니다.

그러나 다른 제품과 마찬가지로 이 채소 작물에는 다음과 같은 많은 금기 사항을 숙지해야 합니다.

• 셀러리는 돌의 움직임을 유발하거나 상황을 악화시키지 않기 위해 요로 결석이있는 사람들에게 권장되지 않습니다.
• 식물은 혈전이나 확장 된 정맥이있는 사람들에게 금기입니다.
• 야채 작물에는 엄청난 양의 에센셜 오일이 포함되어 있기 때문에 어머니가 될 준비를하는 여성에게 바람직하지 않습니다.
• 대장염과 장염이있는 곳에서는 셀러리를 먹을 수 없습니다.

잎 셀러리는 전처리가 필요하지 않습니다. 줄기에서 잎을 분리하여 찬물에 헹구기만 하면 됩니다. 식물을 말리면 요리를 시작할 수 있습니다. 셀러리 줄기는 철저히 청소해야 합니다. 우선, 식물의 바닥에서 최소 3cm를 자르고 상단 싹을 제거해야합니다.

셀러리의 나이는 식물을 처리하는 방법을 결정하는 요소입니다. 움푹 들어간 부분이 없고 갈색빛이 도는 줄무늬가 없는 얇은 피부가 특징인 어린 식물은 청소할 필요가 없습니다. 야채는 뜨거운 물로 헹구고 테리 타월에 올려 건조시킬 수 있습니다.

대부분의 어려움은 원칙적으로 셀러리 뿌리를 청소할 때 발생합니다. 우선, 뿌리 작물은 표면에 남아있는 토양을 청소해야합니다. 이와 관련하여 구매할 때 매듭으로 덮이지 않은 매끄러운 표면을 가진 야채를 선호하는 것이 바람직합니다. 청소 및 처리가 훨씬 쉬울 것이며 피부를 제거하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 셀러리 청소 알고리즘에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

먼저 뿌리 작물에서 피부의 위와 아래 부분을 제거하는 강한 부엌 칼이 필요합니다.

과일에서 적당량을 잘라내고 나머지는 냉장고에 넣어둡니다.이 경우 가방이나 집착 필름을 사용할 필요가 없습니다. 그 존재가 야채의 저장 수명을 늘리지 않기 때문입니다.

뿌리 셀러리 처리의 주요 규칙은 야채 표면에 버릇없는 부분이 없다는 것입니다. 식물의 살은 절대적으로 깨끗하고 균일해야 합니다.

야채의 구조에주의하십시오. 그것은 해면질과 주요 균질 엽으로 구성됩니다. 해면질 지역은 엄청난 양의 식물 섬유가 특징입니다. 그것의 사용은 독소의 몸을 정화하는 데 도움이되지만 맛은 없습니다. 이와 관련하여 스폰지 부분은 수프에 두께를 추가하거나 몸을 해독하기 위해 팅크를 만드는 데 사용됩니다.

뿌리 작물의 균질한 부분은 뚜렷한 향을 가지고 있어 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 그리고 많은 수의 비타민과 미네랄이 존재하면 요리가 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기는 것은 선택 사항이라는 의견이 있습니다. 피부에서 발견되는 유익한 비타민의 가장 큰 부분을 잃을 수 있기 때문입니다. 그러나 이것은 근본적으로 잘못된 진술입니다. 사실 뿌리 작물의 피부에는 질산염이 포함되어 있으므로 처리가 매우 필수적입니다.

철저히 껍질을 벗기고 찬물에 씻어 준비한 요리법에 따라 뿌리 작물을 자릅니다. 요리 전문가는 셀러리를 가능한 한 작게 자르는 것이 좋습니다. 따라서 펄프에서 나오는 주스가 접시의 모든 재료를 흡수할 것입니다.

이 멋진 채소 작물을 처음 선택하는 경우 고품질의 잘 익은 채소를 구입하는 데 도움이 되는 몇 가지 권장 사항을 제대로 숙지해야 합니다. 셀러리의 취급 및 청소는 상태와 연령에 따라 다릅니다. 어떤 셀러리를 살지에 대해 더 고려할 것입니다.

고품질 잎 셀러리는 육즙이 많은 녹색 색조가 특징입니다. 나뭇잎을 만지십시오. 구조가 탄력적이어야합니다. 일반적으로 식물에는 뚜렷한 향기가 있습니다. 줄기 셀러리는 맛있고 건강한 주스로 유명합니다. 줄기를 자르거나 부러 뜨리면 큰 소리가 들릴 것입니다. 갈색 색조와 식물에 긁힌 자국이 있으면 앞에 오래된 제품이 있음을 나타냅니다.

고품질의 성숙한 줄기 셀러리는 밝은 녹색과 매끄러운 표면이 특징입니다. 뿌리 작물을 구입할 때 모양에주의하십시오. 과일의 표면은 결절이 없이 매끄러운 것이 바람직합니다. 따라서 추가 처리가 훨씬 빠르고 쉽습니다. 녹색 상단 잎은 야채의 신선도를 나타냅니다. 고품질 뿌리 작물은 충분히 단단하고 눌렀을 때 짜내지 않습니다.

셀러리 줄기 껍질을 벗기는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.