뽕나무 잼 : 속성 및 조리법

뽕나무는 주로 따뜻한 지역에서 자랍니다. 그러나 그러한 디저트가 존재합니다. 그들은 겨울을 위해 그것을 준비하고 차와 함께 독립 요리로 사용하거나 팬케이크, 팬케이크, 파이, 빵의 충전물로 사용합니다.

집에서 그러한 잼을 직접 요리하는 방법과 달콤한 열매의 이점과 해악은 무엇입니까? 기사에서 이에 대해 자세히 알아보십시오.

뽕나무(또는 뽕나무)는 유라시아의 아열대 지역과 아프리카와 북미 지역에 널리 분포하는 식물입니다. 뽕나무는 러시아에서도 자랍니다.

고대부터이 식물은 직물 용 염료 제조의 원료로 사용되었으며 나중에 실크 제조용으로 사용되었습니다. 사실 곤충 (누에)은 실크 실이 추출되는 나무의 잎을 먹습니다. 귀중한 천을 생산하는 이 비밀은 수세기 동안 보존되어 왔습니다.

현재까지 뽕나무에는 많은 수의 아종이 있으며 식물학자들은 그 중 약 17종이 있으며 그 중 3가지가 가장 흔한 것으로 간주됩니다: 흰색, 빨간색 및 검은색 뽕나무.

이 식물은 요리와 식품 산업에서 가장 널리 사용됩니다. 나무 열매에서 다양한 디저트와 음료를 준비합니다. 그러나 뽕나무도 유용합니다. 예를 들어, 악기는 이 재료로 만들어집니다.

뽕나무는 다른 많은 장과와 과일과 마찬가지로 상당히 저칼로리 제품입니다. 장과 100g당 43킬로칼로리입니다. 이 지표를 사용하면 체중,식이 요법, 건강한 생활 방식 및 적절한 영양 섭취를 준수하는 사람들에게도 뽕나무를 먹을 수 있습니다.

킬로칼로리 외에도 뽕나무 100g에는 물 85g, 단백질 1.44g, 지방 0.4g, 탄수화물 8.1g, 식이 섬유 1.7g, 회분 0.7g이 포함되어 있습니다.

제품의 비타민 구성과 열매의 거시 및 미량 요소 함량에 관해서는 열매에는 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 칼슘, 철, 아연, 셀레늄, 구리, 망간, 비타민 A, C, E, K 및 그룹 B.

풍부한 함량과 구성으로 인해 뽕나무는 인체에 ​​여러 가지 영향을 미칠 수 있습니다. 여기에는 긍정적인 영향과 부정적인 영향이 모두 포함됩니다. 두 그룹을 자세히 살펴보겠습니다.

뽕나무의 유익한 특성은 전통적으로 다음과 같습니다.

• 항산화 특성 - 음식에 뽕을 체계적이고 규칙적으로 사용하면 신체에서 독소를 제거하고 혈액의 헤모글로빈 수치를 조절하며 면역 체계의 보호 기능이 증가합니다.
• 임신 및 모유 수유 중 사용의 이점; 심장 문제의 해결 (호흡 곤란, 심장 질환, 심장 마비);
• 신장 기능의 정상화;
• 부종 제거;
• 압력 조절;

• 이뇨 기능;
• 혈당 수치를 낮추는 것;
• 항염증 특성;
• 감기 치료(거담제 및 해열제);
• 높은 산도 제거 (속쓰림);
• 완하제 효과;
• 상처 치유 능력;
• 저자극성;
• 최면 효과;
• 항스트레스 효과.

긍정적인 영향의 긴 목록 외에도 부정적인 측면도 있습니다. 예를 들어, 베리류를 과도하게 섭취하거나 품질이 낮은 제품을 섭취하는 경우 소화기 계통 및 위장관 장애가 발생할 수 있습니다.

영양사는 다른 제품과 섞지 않고 신선한 뽕나무를 단독으로 사용하도록 조언한다는 점도 중요합니다. 그렇지 않으면 위장에서 불쾌한 발효 과정이 시작될 수 있습니다. 또한 알레르기 및 이러한 열매에 대한 개인적인 편협으로 고통받는 사람들에게 뽕나무를 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

검은 색 또는 빨간색과 흰색 뽕나무에서 겨울용 잼을 만들 수 있습니다. 케이크 요리법은 실제로 서로 다르지 않습니다. 고려해야 할 유일한 요소는 열매의 단맛입니다. 흰뽕나무는 검은색이나 붉은색보다 단맛이 강해서 이런 종류의 베리를 사용할 때는 잼을 만들 때 설탕을 적게 사용한다(권장 비율은 1:3).

잼을 만들려면 여러 종류의 베리(및 기타 베리)를 한 번에 가져와 함께 섞을 수 있습니다.

필수 성분:

• 열매 - 2kg;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 바닐라 - 1 향낭;
• 레몬 - 1 조각 (또는 1 티스푼의 풍미).

디저트의 직접 준비를 진행하기 전에 열매를 준비해야합니다. 조심스럽게 분류하고 청소한 다음 조심스럽게 씻고 말려야합니다. 버릇없는 제품이 잼에 들어가지 않도록하고 줄기를 자르는 것도 잊지 마십시오.

유용한 조언! 완제품에 열매의 모양을 유지하고 싶다면 약간 덜 익은 뽕나무를 사용하십시오.

열매가 준비되면 별도의 용기에 넣고 설탕으로 덮어야합니다. 이 위치에 뽕나무를 2-3시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 주스와 설탕이 든 뽕나무는 약간 예열해야합니다 (설탕이 녹을 때까지). 다음으로 잼은 혼합물이 끓은 후 10분 동안 3세트로 끓여야 합니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 주기 사이에 잼을 식히십시오.

그 후 완성 된 진미는 미리 멸균 된 항아리에 분배하고 뚜껑으로 말아 올려야합니다. 항아리를 뒤집어 담요나 다른 두꺼운 천으로 덮고 항아리가 식을 때까지 기다리십시오. 냉각 후 저장을 위한 다른 장소(지하실, 지하실)로 제거할 수 있습니다.

따라서 몇 가지 재료만 사용하면 긴 겨울 동안 귀하와 귀하의 가족 및 손님을 기쁘게 할 맛있는 음식을 집에서 요리할 수 있습니다.

뽕나무 잼은 달콤한 패스트리에 속을 채우는 등 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.

원하는 경우 잼에 약간의 라즈베리 또는 블랙베리를 추가할 수 있습니다. 이것은 디저트의 맛을 다양화하고 더 강렬하게 만듭니다.

맛있는 뽕나무 잼을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.