매실 설탕에 절인 과일 만들기의 비밀

무더운 여름날, 시원한 음료 한 잔만큼 좋은 것은 없습니다. 방부제와 염료가 들어 있을 수 있는 상점에서 구입한 주스와 탄산음료의 대안은 홈메이드 자두 설탕에 절인 과일이 될 수 있습니다. 자신의 손으로 만든 이 맛있고 향긋하고 갈증을 해소하는 음료에는 화학 물질이 전혀 포함되어 있지 않습니다.

설탕에 절인 과일은 오랫동안 모든 종류의 장과와 과일로 준비되었습니다. 그러나 그들 모두가 충분히 뚜렷한 맛과 향을 가지고 있는 것은 아닙니다. 일부는 추가 신맛이 필요하므로 음료에 구연산을 추가해야 합니다. 다른 사람들은 많은 설탕이 필요합니다. 매실은 불필요한 첨가물 없이 괜찮습니다. 이 과일의 음료는 향이 좋으며 약간의 쾌적한 신맛이 있습니다. 그리고 예, 약간의 설탕이 필요합니다.

자두에는 비타민 B, C, A, K, P뿐만 아니라 미량 원소의 큰 복합체가 포함되어 있습니다. 이 열매와 설탕에 절인 과일은 소화 시스템에 유익한 영향을 미치고 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 인체에서 과도한 염분과 물을 제거하는 데 도움이되므로 고혈압 및 신장 질환에 유용합니다.

죽상 동맥 경화증, 류머티즘에 사용하는 것이 좋습니다. 통풍에도 도움이 됩니다.자두 설탕에 절인 과일은 신진대사를 좋게 하고 식욕을 증가시키기 때문에 식사 전에 소량으로 마시는 것이 좋습니다. 그러나 자두 설탕에 절인 과일에는 약한 완하제 및 이뇨 효과가 있습니다.

어떤 사람들은 이 멋진 음료를 포기해야 합니다. 당뇨병 환자와 비만인에게는 자두 설탕에 절인 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 덜 익은 자두를 설탕에 절인 과일로 만들면 음료가 소화 불량으로 이어질 수 있습니다. 구성에 포함된 제품에 대한 알레르기 반응도 발생합니다. 테이블에 음료를 제공할 때도 이 점을 고려해야 합니다.

자두 설탕에 절인 과일의 이점은 해로움보다 훨씬 큽니다. 설탕을 많이 넣지 않으면 100g 당 칼로리 함량이 최소화됩니다. 모유 수유/임신 시에는 주의해서 섭취해야 합니다.

모든 종류의 향신료, 견과류, 과일 및 열매를 추가한 자두와 자두의 설탕에 절인 과일 요리법이 많이 있습니다. 일부는 즉시 섭취해야 하고, 나머지는 겨울날 다시 여름의 맛을 느끼기 위해 차후 사용을 위해 준비할 수 있습니다.

이 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 2리터;
• 잘 익은 자두 1kg;
• 과립 설탕 300-350g.

자두는 잘 씻고 설탕으로 덮인 냄비에 넣어야합니다. 뼈를 제거할 필요가 없습니다. 전체 자두의 설탕에 절인 과일이 더 투명하고 펄프 조각이 뜨지 않습니다. 자두는 물을 채우고 불에 태우고 끓인 다음 6-7 분 더 요리해야합니다. 완성된 음료는 식혀야 하지만 즉시 사용하지 않을 경우 설탕에 절인 과일을 냉장고에 넣어야 합니다. 사용하기 전에 안경에 붓고 얼음을 추가해야 합니다(원하는 경우).

그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 0.5kg 자두;
• 과립 설탕 0.5kg;
• 물 2리터;
• 자두 팅크 티스푼;
• 작은 레몬에서 짜낸 주스;
• 계피의 작은 막대기.

자두에는 다음이 필요합니다.

• 아주 잘 씻는다.
• 코어에서 뼈를 제거하십시오.
• 냄비에 과일을 넣으십시오.
• 물을 채우다;
• 과립 설탕, 레몬 주스, 계피 및 팅크를 넣은 다음 끓입니다.
• 끓인 후 - 5 분 ​​동안 저열로 유지하십시오.
• 뚜껑을 제거하지 않고 식히십시오.
• 멸균 된 항아리에 설탕에 절인 과일을 부으십시오.
• 롤업.

이 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 두꺼운 바늘로 중간 크기의 자두를 뼈에 뚫습니다 (손에 없으면 나무 이쑤시개를 사용할 수 있음).
• 크고 잘 익은 과일은 반으로 자르고 뼈를 제거해야 합니다.
• 준비된 과일을 깨끗한 항아리에 넣고 끓는 물 또는 과일 또는 베리 주스를 부으십시오.
• 부피를 고려하여 항아리를 소독해야합니다. 크기가 0.5 l이면 5 분이 걸리고 리터는 8 분이 걸립니다.
• 멸균 후 완제품을 말아 올리십시오.

설탕을 첨가할 필요가 없는 설탕에 절인 과일에 대한 또 다른 옵션을 고려하십시오. 다음이 필요합니다.

• 3kg의 조밀하고 덜 익은 자두;
• 물 1.5리터.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 자두를 데치십시오 (이렇게하려면 끓는 물에서 2-3 분 동안 잡고 얼음물에서 1-2 분 동안 낮추어야 함).
• 그 후에 피부가 더 투과성이 높아져 항아리에 넣은 다음 끓는 물에 부을 수 있습니다.
• 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 덮으십시오.
• 그 후 결과 공백이있는 항아리는 3 리터 - 25 분, 리터 - 15 분, 반 리터 - 10 분으로 멸균해야합니다.
• 블랭크를 살균 한 후에는 모든 캔을 말아서 뒤집어야합니다.
• 큰 매실 열매도 같은 방법으로 씨를 자르고 빼낸 후에 준비합니다(이러한 열매는 데칠 필요가 없습니다).

멋진 마가목 설탕에 절인 과일을 요리하려면 자두 1kg, 초크 베리 0.2kg, 물 1리터, 과립 설탕 0.3-0.5kg(맛에 따라 다름)이 필요합니다.

준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 초크 베리를 분류하고 나뭇 가지를 제거하고 잘 헹구고 3 일 동안 담그십시오.
• 물은 배수해야 하며 하루에 한 번 깨끗한 물로 교체해야 합니다.
• 자두를 잘 헹구고 열매와 함께 깨끗한 항아리에 배열하여 항아리 목에 2-3cm가 남도록하십시오.
• 끓는 물과 설탕을 섞는다.
• 끓는 시럽으로 자두를 붓고 뚜껑으로 항아리를 덮고 살균하십시오 : 18 분 - 리터 항아리 및 12 분 - 0.5 리터 항아리;
• 멸균 후 롤업하십시오.

이 설탕에 절인 과일의 자두는 작고 촘촘한 것이 가장 적합합니다.

• 모든 과일을 철저히 씻어야합니다.
• 오렌지를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 깨끗한 항아리에 섞인 과일을 넣으십시오.
• 이전에 씻고 파편과 줄기를 청소한 혼합물에 정원 열매를 추가 할 수 있습니다.
• 항아리는 절반 미만으로 채워야합니다.
• 뚜렷한 신맛을 좋아한다면 설탕에 절인 과일 3 리터당 구연산 반 티스푼을 추가하십시오.
• 과일과 베리 혼합물에 뜨거운 시럽을 붓고 말아 올립니다.
• 그 후에 항아리를 감싸고 설탕에 절인 과일이 완전히 식을 때까지 기다린 다음 보관을 위해 보관할 수 있습니다.

요리에는 배 2kg, 잘 익은 자두 1kg, 물 1리터, 과립 설탕 0.3-0.5kg이 필요합니다.

필요한:

• 배를 잘 씻다
• 두 부분으로 자른 다음 끓는 물에 3-5분 동안 담그십시오.
• 자두를 헹구고 조심스럽게 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
• 과일이 준비되면 깨끗한 항아리에 넣어야 합니다.
• 물을 끓여 설탕을 부은 다음 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
• 이 시럽을 과일 혼합물에 붓습니다.
• 뚜껑으로 덮으십시오.
• 그 후 약 8 분 동안 리터 병, 2 리터 및 3 리터 병을 약 15 분 동안 살균하십시오.

매실 향신료, 견과류의 맛과 완벽하게 결합됩니다.

이 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 작지만 빽빽한 자두를 헹구고 구덩이를 제거하십시오.
• 물과 설탕으로 40 % 시럽을 준비하고 끓인 후 계피 스틱, 약간의 정향 및 바닐라 설탕 또는 바닐린을 넣으십시오.
• 시럽에 준비된 자두를 첨가하십시오.
• 반쯤 익을 때까지 과일을 끓으십시오.
• 자두를 항아리에 넣고 시럽을 걸러내고 과일 위에 붓습니다.
• 채워진 항아리를 뚜껑으로 닫고 살균하십시오 : 0.5 리터 - 10 분, 1 리터 - 15 분;
• 살균, 롤업 및 뒤집기.

요리에는 1.5kg의 자두, 1-2 개가 필요합니다. 복숭아, 설탕 0.8kg, 원하는 견과류 (자두 수에 따라).

요리에는 다음이 필요합니다.

• 모든 종류의 과일을 잘 씻으십시오.
• 조심스럽게 각 자두를 세로로 자르고 과일이 두 부분으로 부서지지 않도록 돌을 제거하십시오.
• 견과류를 씻고 끓는 물에 담가 몇 분 동안 가능한 쓴 맛을 제거하십시오.
• 그런 다음 견과류에서 껍질을 제거하십시오. 있는 경우 이 견과류를 자두 안에 넣으십시오.
• 복숭아를 고리로 자릅니다 (얇을수록 좋음).
• 과일을 항아리에 옮기고 자두와 복숭아 고리를 번갈아 가며 옮깁니다.
• 물을 끓이고 과일을 부은 다음 약 5 분 동안 그대로 두십시오.
• 항아리의 물을 팬에 조심스럽게 붓습니다 (구멍이 뚫린 플라스틱 뚜껑을 사용하면 편리합니다).
• 과일 주입으로 냄비에 설탕을 넣고 끓입니다.
• 그 후에 시럽을 항아리에 다시 부을 수 있습니다.
• 완성 된 설탕에 절인 과일을 롤업 할 수 있습니다 (이러한 설탕에 절인 과일은 1 년 이상 저장할 수 없습니다).

자두에서 조리된 설탕에 절인 과일을 보관할 때 다른 가정 보존과 눈에 띄는 차이점은 없습니다. 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 장소에 다른 블랭크와 함께 넣을 수 있습니다.. 가장 중요한 것은 보관할 방에 강한 온도 변화가 없다는 것입니다. 또한 난방이되지 않은 발코니 또는 난방이없는 시골집과 같이 음의 온도에서 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 저온에서 항아리가 단순히 파열 될 수 있으며 유통 기한이 최소화됩니다.

자신의 아파트에 설탕에 절인 과일을 보관할 수 있습니다. 잘 준비된 저온 살균 설탕에 절인 과일은 실온에서도 완벽하게 보존됩니다. 항아리를 잘 처리하고 요리법을 정확히 따랐다면 설탕에 절인 과일을 아파트의 옷장이나 주방 캐비닛에 안전하게 넣을 수 있습니다 (겨울에는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다).그러나 더 큰 신뢰성을 위해 블랭크로 항아리를 저온 살균한 다음 감아 올릴 수 있습니다.

직접 만든 설탕에 절인 과일은 아무 것도 없이 그대로 마셔도 맛있습니다. 그러나 예를 들어 생일 축하 행사에서 생일 케이크와 함께 제공할 수 있습니다. 아이들은이 조합에 특히 만족할 것이지만 어른들도 무관심하지 않을 것입니다. 홈메이드 파이와도 잘 어울리고, 어떤 반죽으로 만들어도 큰 차이는 없다.

자두/사과 샬롯 또는 기타 달콤한 홈메이드 패스트리와 완벽합니다. 설탕에 절인 과일은 가벼운 과일 샐러드와 잘 어울립니다.

미래를 위해 자두 설탕에 절인 과일을 준비 할 때 큰 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 뼈를 제거하면됩니다. 설익은 녹색 자두를 공란에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 음료를 마시는 대신 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 중간 크기의 자두에서 돌을 제거 할 수는 없지만 그러한 설탕에 절인 과일을 먼저 소비해야합니다. 뼈가 제거된 것보다 더 나쁘게 저장됩니다(약 1년).

자두가 요리 중에 터지지 않고 아름다운 모양을 유지하려면 데쳐야합니다. 열매는 85-100C로 가열된 물에 담가야 합니다. 데치는 시간은 10분을 넘지 않아야 하며, 그 후 얼마 동안 자두는 얼음물에 빠르게 담궈집니다(얼음도 가능). 이 절차에서 자두의 피부는 작은 균열로 들어가고 시럽은 전체 과일을 흡수 할 수 있습니다. 이쑤시개나 두꺼운 바늘로 자두를 뼈까지 깊숙이 뚫을 수 있습니다.

항아리를 철저히 헹구십시오. 마시는 소다가 씻는 데 좋지만 일반 세탁 비누도 적합합니다. 잘못 세척/멸균된 항아리는 모든 보존 작업을 무효화할 수 있음을 기억하십시오. 세척한 용기를 깨끗한 뜨거운 물로 헹군 다음 수증기로 살균하십시오.

매실은 많은 양의 산을 함유하고 있으므로 보존을 위해 옻칠 된 뚜껑을 선택하는 것이 좋습니다. 항아리를 닫기 전에 반드시 끓여야 합니다. 더 큰 신뢰성을 위해 롤링 직전에 뚜껑을 알코올로 처리할 수 있습니다.

자두 설탕에 절인 과일에 대한 수많은 요리법이 있으며 각각 고유 한 풍미가 있습니다. 실험하고, 만들고, 자신과 친구, 사랑하는 사람들을 부려먹을 수 있는 무언가를 갖게 될 것입니다. 겨울 저녁에 자신의 손으로 준비한 맛있고 건강에 좋은 음료 한 잔을 부으면 여름을 기억하고 영혼이 조금 더 따뜻해질 것입니다.

자두에서 설탕에 절인 과일을 만드는 비밀에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.