매실 주스 : 제품 특성 및 요리법

매실 주스는 비타민의 창고이며 기분 좋은 신맛입니다. 수제 옵션과 구매 옵션 중에서 선택할 때 먼저 선택해야 합니다. 자신의 손으로 준비한 매실 주스는 특히 만들기가 어렵지 않기 때문에 훨씬 건강합니다.

자두 주스는 다른 과일 및 베리 주스와 비교하여 덜 인기가있어 절대적으로 불공평합니다.

자두의 천연 주스에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 그것은 근육 조직 형성에 필요하고 신경계에 유익한 영향을 미치는 많은 양의 비타민 B를 함유하고 있습니다. 주스에 포함된 비타민 A, E 및 아스코르브산은 강장제 및 면역 강화 효과를 제공합니다. 열처리 중에 약간 파괴된다는 점은 주목할 만합니다.

자두 주스에서도 발견되는 독특한 비타민 P는 열처리 중에 보존됩니다. 신체에서는 혈관의 탄력성, "음성"콜레스테롤 제거를 담당합니다.

칼륨 함량 측면에서 자두는 사과와 배를 추월합니다. 그리고 칼륨은 차례로 심장 근육을 강화시킵니다. 또한 혈압을 정상화하고 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.

주스의 일부인 비타민 PP는 관절 질환이 있는 사람들에게 유용합니다. 음료는 빈혈에도 표시됩니다.

자두 주스는 독소의 몸을 정화하는 효과적인 수단 중 하나입니다.펙틴, 섬유질 및 피톤치드의 함량으로 인해 음료는 완하제 및 이뇨 효과가 약하고 장 운동성을 개선하여 소화를 촉진하며 항균 효과도 제공합니다.

주스는 특정 요리 기술이 없어도 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 기성품, 당신은 그것을 마시거나 패스트리에 추가하고 케이크 층을 축축하게 할 수 있습니다. 매실 주스를 기준으로 저알코올 음료는 물론 칵테일과 젤리, 무스를 준비할 수 있습니다.

제품 100g 당 68 칼로리가 있으며 그 기초는 탄수화물입니다. 이것은 설탕 함량이 높기 때문이지만 자연적입니다. 덕분에 주스는 쉽게 소화되고 이미 언급했듯이 장 기능이 향상됩니다.

소화가 잘되고 비타민과 미네랄이 풍부하며 과즙의 자연스러움으로 어린이 메뉴로 활용하기 좋습니다. 동시에, 많은면에서 자신의 손으로 준비한 주스는 획득 한 아날로그를 그 이점에서 능가합니다.

주스의 이점과 해악은 구성 때문입니다. 주스가 위장관에 미치는 유익한 효과에도 불구하고 이러한 기관의 질병이 악화되는 기간에는 소비를 중단해야합니다. 이것은 요로 질환의 급성기에서도 마찬가지입니다. 산성 음료는 이미 염증이 있는 조직을 자극합니다.

구성 요소에 대한 개인적인 편협함과 알레르기가있는 주스를 마시면 안됩니다. 포도당 수치가 높기 때문에 당뇨병 환자도 이를 포기해야 합니다.

모든 음료와 마찬가지로 자두 주스는 적당히 섭취할 때만 유익합니다. 과도한 음주는 복통, 구강 점막의 염증, 메스꺼움 및 구토를 유발할 수 있습니다. 최적의 복용량은 주스 100ml로 간주되며이 양은 하루에 3 번 마실 수 있습니다.

주스의 경우 잘 익은 자두를 섭취해야하며 늦게 익는 자두가 더 좋습니다. 그들은 썩지 않고 온전해야합니다.

조리법의 특성에 관계없이 과일의 초기 준비에는 검사와 세척이 포함됩니다. 썩음이있는 경우 작은 부분이라도 몇 리터의 주스 맛을 망치고 축축하고 흙 냄새가 날 수 있기 때문에 자두를 자르거나 사용하지 않아야합니다. 과일은 찬물에 씻어서 잔해, 잎, 줄기를 제거해야 합니다.

재료:

• 자두 6kg(예: "헝가리" 품종);
• 과립 설탕 0.8-1kg.

전처리 후 과일을 자르고 뼈를 제거합니다. 생성 된 원료를 그릇에 넣고 배수구보다 2-2.5cm 높도록 물을 붓고 용기를 천천히 불에 올려 펄프가 피부에서 분리되기 시작할 때까지 끓여야합니다.

생성 된 조성물을 약간 식힌 다음 소쿠리에 문질러야합니다. 이를 위해 후자는 큰 팬 위에 설치됩니다. 소량의 원료를 소쿠리에 붓고 푸셔로 문지릅니다. 버린 가죽만 소쿠리에 남아 있어야 합니다.

결과 매실 퓌레에 끓인 물을 부어 설탕을 넣습니다.

그 후 주스를 저열로 끓여서 5-7 분 동안 끓여 미리 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 말아야합니다. 항아리를 뚜껑에 놓고 단열하십시오. 냉각 후 항아리를 뒤집어 서늘한 곳에 보관하십시오.

음료는 상당히 걸쭉하고 농축되어 있습니다. 일반적으로 사용할 때 끓인 물로 원하는 밀도와 산도까지 약간 희석합니다.

이 음료에는 다음이 필요합니다.

• 흰 자두 1.5kg;
• 사과 1.5kg;
• 과립 설탕 450g.

자두는 분류하고, 씻고, 씨를 뿌릴 필요가 있습니다. 사과도 씻어서 반으로 자르고 속을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

준비된 원료를 냄비에 넣고 사과 자두 덩어리 만 덮도록 물로 채 웁니다. 낮은 열에서 후자는 피부가 펄프에서 분리되기 시작할 때까지 끓입니다.

사과와 자두가 요리 된 물은 별도의 용기에 버리고 과일과 베리 죽을 소쿠리에 넣어야합니다. 그것은 약간 배수되어야하고 그 후에 소쿠리를 통해 문질러집니다. 이러한 조작 중에 얻은 퓌레에 물을 부어 미리 별도의 용기에 붓고 설탕을 넣고 철저히 혼합 한 후 10-12 분 더 끓입니다.

뜨거운 주스를 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 감습니다.

과즙 짜는기구가 있으면 주스를 만드는 과정이 크게 단순화됩니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 자두 4kg;
• 물 2리터;
• 설탕 300~350g.

씻어서 반으로 자른 자두는 과즙 짜는기구에 넣습니다. 주스와 펄프는 특수 액체에 수집되고 케이크는 다른 액체에 수집됩니다. 후자에도 펄프가 많이 포함되어 있으면 골재를 다시 통과합니다.

결과 혼합물을 냄비에 넣고 물을 넣고 설탕을 서서히 넣고 잘 반죽합니다. 조성물을 천천히 불에 태우고 끓여서 25 분 더 끓인 다음 주스를 섞어서 생성 된 거품을 제거해야합니다.

그 후 주스를 약간 식히고 미리 멸균 된 항아리에 부어야합니다. 뚜껑이 있는 코르크 마개를 하고 캔을 식힌 후 서늘한 곳에 두어 겨울 동안 더 보관할 수 있습니다.

열처리를 하지 않고 갓 짜낸 매실즙을 최대한 활용할 수 있습니다. 과일 수집 기간에만 그러한 음료로 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹을 수 있습니다.

조리법은 매우 간단합니다. 씻은 자두에서 돌을 제거하고 결과 반쪽을 과즙 짜는기구를 통과시킵니다. 이 주스는 매우 농축되어 있으며 끓인 물로 희석해야하며 설탕이 맛에 첨가됩니다.

그러나 물로 희석 한 후에도 그러한 신선한 주스는 췌장에 대한 실제 테스트이므로 신선한 주스를 일주일에 2 번 이상 마셔야합니다. 성인의 경우 단일 복용량은 200ml, 어린이의 경우 100ml입니다.

열매를 물로 처음 끓이는 동안 주기적으로 혼합해야하며 방출 된 거품은 슬롯 형 스푼으로 제거하지 말고 구성에 혼합해야합니다. 후속 끓는 동안 실제로 스토브를 떠나지 않고 주스를 혼합하고 슬롯 형 스푼으로 떠오르는 거품을 제거해야합니다.

그러나이 수치는 매실 품종과 개인 취향에 달려 있습니다. 이때 설탕은 조금씩 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 조절하는 것이 좋습니다. 설탕은 잘 복용하는 것이 좋으며 더 빨리 녹습니다.

사과 외에도 배, 복숭아, 초크베리, 포도, 체리가 자두 주스에서 잘 느껴집니다. 그들은 또한 예비 준비를 거쳐 매실과 함께 끓입니다. 추가 레시피는 표준 레시피와 다르지 않습니다. 일부 주부는 끓는 주스의 마지막 순간에 갓 짜낸 오렌지, 체리, 사과 주스를 추가합니다.

음료의 산도가 증가하고 일반적으로 주스에 소량의 설탕을 첨가해야 함을 기억해야 합니다.

매실주스 만드는 법은 아래 영상을 참고하세요.