사워 크림을 얼리는 방법과 필요한 이유는 무엇입니까?

냉장고와 냉동고는 많은 인간의 문제를 해결했으며 대부분의 유제품은 저온 테스트를 성공적으로 통과했습니다. 그 중에는 코티지 치즈, 치즈가 있지만 발효유 제품은 해동되면 각질이 벗겨지지만 여전히 사용할 수 있습니다.

해동 후 우유를 약간 흔들어 정상 상태로 만들면 사워 크림이 얼기 전과 같지 않을 것입니다. 그녀는 샐러드에 가지 않을 것이지만 반죽의 재료로 성공적으로 사용할 수 있습니다. 이전과 같이 단순히 얼음으로 덮으면 더 잘 보관되고 일관성이 유지되지만 깊은 냉동은 제품을 망칠 수 있습니다.

저지방 매장 제품에는 발효유 제품의 이름이 있지만 수제 제품과별로 유사하지 않기 때문에 사워 크림과 사워 크림은 다르다는 것을 이해해야합니다. 수제 실제 사워 크림은 전혀 얼지 않으며 단순히 두껍게되어 이러한 제품을 냉동실에 안전하게 보관할 수 있습니다. 상점에서 구입한 제품을 구입할 때 표면에 물이 고이고 그 아래에 두꺼운 것이 있는 것을 보았다면 이는 사워 크림을 선반에 놓기 전에 약간 얼었다는 신호일 뿐입니다. 옛날 아이스크림은 좋은 크림으로 만들었고 사워 크림은 본질적으로 같은 크림이지만 천연이고 고품질의 우유로 만든 경우에만 가능합니다.

대부분의 경우 사워 크림은 만료일이 가까워지면 보관을 위해 비표준 조건에 놓입니다. 제품을 사용하지 않을 때는 집에서 하고 있는데 버리기 아까워서 냉동실에 넣어두었다가 나중에 사용합니다.

상점에서도 같은 방법을 사용하지만, 유일한 예외는 사워 크림을 동결하는 것인데, 이는 야채와 화학 제품을 추가하여 만들어지기 때문에 이해할 수 없는 모양입니다. 해동 후 사워 크림은 외부 특성뿐만 아니라 맛도 잃어 버리지 만 여전히 중독되는 것은 불가능합니다. 유일하게 적합한 용도는 파이를 만들거나 파이를 굽는 것입니다. 박리 된 부분이 먼지처럼 표면에 뜨고 해동 된 제품이 더 이상 사워 크림과 유사하지 않기 때문에 줄리엔이나 소스와 같은 요리 요리에는 적합하지 않습니다. 그러나 이것은 모두 상점 상품에만 적용되며 집에서 준비되는 사워 크림에는 적용되지 않습니다.

발효유 제품은 약 6개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이미 결정한 경우 사워 크림을 세라믹이나 유리로 만든 그릇에 차갑게 두는 것이 좋습니다. 이러한 물질은 산과 덜 반응하기 때문입니다.

최적의 동결 온도는 -25도입니다. 더 낮 으면 유통 기한이 길어지지만 제품의 유용한 품질이 훨씬 더 많이 손실됩니다.해동 후 구조가 거칠어지면 놀라운 일이 아닙니다. 이것은 사워 크림이 사라진 것이 아니라 반대로 감기가 영향을 미치는 방식입니다.

사워 크림을 다시 해동하고 얼리지 마십시오. 품질에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 앞으로 일부를 사용하려는 경우 덩어리를 작은 용기로 나누는 것이 좋습니다. 해동 후 2 일 이내에 제품을 사용해야하며 앞으로는 맛이 완전히 없어지고 패스트리를 망칠 수도 있습니다.

발효유 제품을 해동 후에도 원래 모습을 잃지 않도록 냉동하는 방법에는 요리의 비법이 있습니다. 간단한 밀가루가 이것을 돕습니다. 체질하고 두껍게되고 크림 같은 일관성에 도달 할 때까지 사워 크림에 첨가됩니다.

해동 과정에는 고유한 뉘앙스가 있습니다.

• 먼저 패키지를 냉동실에서 냉장고로 옮깁니다.
• 덩어리를 균일하게 되돌리기 위해 약간의 전분을 추가해야 할 수도 있습니다. 사워 크림 한 병에는 몇 스푼이면 충분합니다.
• 우수한 조수는 고품질로 제품을 이길 수있는 믹서기가 될 것입니다.

해동 과정은 실온에서 발생하지 않아야합니다. 그러면 원치 않는 박테리아가 사워 크림에 번식하기 시작하기 때문입니다.

다음 비디오에서 사워 크림을 얼리는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.