Blackcurrant 설탕에 절인 과일 : 특성 및 준비 기술

블랙커런트는 덥고 온대 기후에서 자라는 구스베리과의 낙엽 관목입니다. 블랙 바이올렛 광택 베리는 쓴맛과 강한 향과 함께 특정한 단맛과 신맛이 있습니다. 신선하게 먹는 것이 가장 유용하지만 열매는 1년에 한 번만 익고 열매를 오랫동안 신선하게 유지하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 또한 건포도 잼, 잼 또는 설탕에 절인 과일을 선호하는 복잡한 맛 때문에 모든 사람이 수풀에서 사용하는 것을 좋아하지 않습니다.

짙은 육즙이 많은 베리는 여러 그룹의 비타민과 유용한 미량 원소의 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다. 짙은 녹색 관목의 열매뿐만 아니라 치유의 달인을 만들거나 보존 중에 다른 과일에 추가 할 수있는 잎도 유용합니다. 블랙커런트 열매에서 설탕에 절인 과일을 먹으면 많은 질병과의 싸움에 도움이 될 것입니다.

• 베리 음료의 고농축 비타민은 감기와 독감의 첫 징후와 싸울 수 있습니다. 예방 및 면역 유지를 위해 정기적으로 마실 수 있습니다.
• 설탕에 절인 과일에 첨가 된 건포도 잎은 항염 및 해열 효과가 있습니다. 따뜻한 설탕에 절인 과일은 온도를 낮추고 회복 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.건포도의 향기는 불안 증가를 진정시키고 도움이 됩니다.
• 강한 이뇨 효과는 방광염 및 기타 신장 질환에 유용하며 붓기를 완화하는 데 도움이 됩니다.
• 건포도 설탕에 절인 과일은 혈당 수치를 정상화하고 당뇨병 환자가 사용하도록 표시됩니다. 가장 중요한 것은 설탕에 절인 과일을 요리 할 때 너무 많은 백설탕이 첨가되지 않는다는 것입니다.

• 블랙 베리는 장 문제를 돕습니다. 팽만감을 줄이고 설사를 돕고 슬래그된 인체의 독소를 정화합니다.
• 건포도 주스는 기침을 부드럽게하고 폐의 가래를 제거하므로 다양한 호흡기 질환에 자주 사용됩니다. 강한 기침을 완화하기 위해 결핵 환자에게 마시는 것이 좋습니다.
• 블랙커런트 베리는 열처리를 받은 베리라도 임신 중 태아 발달에 필요한 엽산을 많이 함유하고 있습니다. 건포도 설탕에 절인 과일은 종종 수유부를위한 산부인과 병동에서 제공됩니다. 어려운 출산의 결과에 대처하고 모유 수유 중에 아기가받는 우유의 이점을 증가시킵니다. 그러나 하루에 150g을 초과하지 않는 양으로 사용할 수 있습니다.

위의 모든 것 외에도 블랙 베리는 종종 다양한 화장품에 포함됩니다.

• 피부의 노화 관련 색소 침착을 줄이기 위해 주스를 얼굴 피부에 문지릅니다.
• 주스를 물로 충분히 희석하고 머리카락을 헹구어 볼륨과 빛을 내십시오.
• 손톱의 성장 속도를 강화하고 증가시키는 데 유용합니다.
• 눈꺼풀의 피부에 더 큰 탄력을 부여하고 눈 아래의 가방을 제거합니다.

불행히도 신선한 딸기와 다양한 음료를 모두 사용하는 데 금기 사항이 있습니다.건포도는 혈액 응고를 증가시키므로 혈전증 위험이 높은 사람에게는 권장하지 않습니다. 위궤양과 위염도 식단에서 검은색 과일을 제외합니다.

다양한 질병의 치료 외에도 건포도는 지방 연소를 향상시키는 데 기여합니다. 이 때문에 다이어트 및 채식 메뉴에 신선하고 통조림으로 추가되는 경우가 많습니다. 구성:

• 스트레스 중에 독소를 제거하고 신경계를 진정시키는 그룹의 비타민 B;
• 피부와 모발에 유용한 그룹의 비타민 A;
• 감기와 바이러스성 질병에 도움이 되는 아스코르브산;
• 망간, 어린이와 유아의 뼈 성장 및 형성에 유용합니다.
• 낮은 헤모글로빈을 위한 구리;
• 물 - 소금 균형을 회복하고 심혈관 질환을 치료하는 칼륨;
• 신체의 젊음을 보존하는 많은 항산화제.

신선한 딸기의 칼로리 함량은 100g당 44kcal입니다. 이 양의 건강식에는 7.3g의 탄수화물, 0.4g의 지방 및 1g의 단백질이 포함되어 있습니다. 건포도 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량은 다소 낮고 100g 당 28.8kcal에 불과합니다. 동시에 단백질의 양은 0.1g으로, 탄수화물은 6.8g으로 감소합니다 (음료에 첨가 된 설탕의 양에 따라 다름), 그리고 지방이 완전히 사라집니다.

겨울을 위해 설탕에 절인 과일을 굴리기 전에 모든 음식과 기구를 준비해야 합니다. 베리는 잘 익은 것과 덜 익은 것을 조심스럽게 분류하고 분리해야 합니다.전자는 반투명 음료를 액체 슬러리로 만들고 후자는 맛에 강한 쓴맛을 더합니다. 열매는 가지에서 분리되고 꽃차례와 줄기는 조심스럽게 찢어집니다. 건포도는 따뜻한 물과 찬물로 번갈아 가며 여러 번 씻습니다. 이렇게 하면 먼지와 흙을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 관목이 해충으로 처리된 경우 과도한 화학 물질을 모두 씻어낼 수 있습니다.

베리가 얼었다면 실온에서 해동하고 과도한 수분을 배출해야 합니다. 냉동 건포도를 뜨거운 물로 낮추면 안 됩니다. 물론 이렇게 하면 해동 속도가 빨라지지만 베리 섬유의 무결성을 위반하여 더 느슨하고 부드러워집니다. 준비된 선택된 과일을 깊은 그릇에 붓거나 즉시 항아리에 붓습니다. 보존 과정에서 주의가 산만해지지 않도록 항아리를 미리 소독하는 것이 좋습니다.

여름 더위나 겨울 시원함을 위해 맛있는 비타민 음료를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 건포도는 대부분의 장과 및 과일과 결합되지만 그 자체로도 좋습니다. 일반 백설탕이나 흑설탕을 추가하거나 베리 믹스를 만들거나 설탕에 절인 과일의 단맛을 민트 잎으로 희석 할 수 있습니다.

그것을 만드는 데 필요한 세 가지 재료:

• 신선하거나 해동된 건포도 열매 1kg;
• 과립 설탕 350g;
• 3리터의 샘물 또는 여과수.

큰 냄비에 물을 붓고 모든 설탕을 넣고 모든 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 시럽을 저어줍니다. 열매는 하나의 3 리터 항아리 또는 여러 개의 작은 항아리에 부어집니다.용기는 뜨거운 시럽으로 목까지 거의 채워지고 주석 뚜껑으로 닫힙니다. 닫힌 항아리는 거꾸로되어 담요로 싸여 있습니다. 용기가 실온에 도달한 후 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

사워 건포도와 달콤한 체리의 조합은 많은 사람들에게 가장 성공적인 것으로 간주됩니다. 설탕에 절인 과일 1리터를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 100g;
• 검은 건포도 100g (빨간색 건포도와 검은 색 건포도를 혼합하여 섭취 할 수 있음);
• 백설탕 0.5컵;
• 구연산 꼬집음;
• 1리터의 샘물 또는 여과수.

준비하고 씻은 열매를 항아리에 넣고 설탕으로 덮습니다. 약간의 구연산이 위에 추가됩니다. 음료에 약간의 산을 줄뿐만 아니라 더 포화 된 색상을 제공합니다. 물은 별도의 냄비에 불에 태우고 끓인 직후 열매 한 병에 부어 넣습니다. 설탕에 절인 과일은 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 모피 코트 또는 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.

블랙커런트는 설탕에 절인 과일의 맛을 더 부드럽고 덜 끈적하게 만들기 위해 종종 사과와 혼합됩니다. 3리터의 신선한 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 모든 종류의 사과 500g (작은 사과를 먹을 수도 있습니다. 여전히 음료에 모든 맛을 줄 것입니다);
• 블랙커런트 열매 150g;
• 5st. 흰 설탕 숟가락;
• 정제수 또는 생수 3리터.

사과는 조각으로 자르고 코어를 제거해야합니다. 구겨지거나 썩은 조각은 모두 무자비하게 버려야 합니다. 그렇지 않으면 전체 음료를 망칠 수 있습니다.큰 냄비에 물을 붓고 잘게 썬 과일을 붓습니다. 베리가 첨가되고 혼합물이 끓여서 설탕이 부어집니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 5-7 분 동안 잘 끓여야합니다.

완성된 육수는 뚜껑을 닫은 상태에서 5~10분 동안 우려낸 다음 체로 걸러내어 액체를 분리해야 합니다. 그것은 냉장고의 큰 병에 보관하거나 겨울 동안 유리 병에 말아서 보관할 수 있습니다.

밝은 건포도 맛은 가벼운 라즈베리 뒷맛을 완벽하게 만듭니다. 또한 라스베리에 함유 된 사람에게 필요한 비타민과 미량 원소의 양은 건포도의 함량과 비슷합니다. 따라서 음료는 단맛이 풍부할 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 이러한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 100-120 gr 건포도 열매;
• 100-120 gr 라즈베리;
• 정제수 또는 샘물 800-1000 ml;
• 설탕 120g.

멸균 된 항아리의 바닥에 부드러운 라즈베리를 조심스럽게 붓고 그 위에 블랙 커런트를 놓습니다. 설탕을 열매 위에 부은 후 전체 내용물을 항아리 부피의 1/3에 대해 끓는 물로 붓습니다. 뚜껑은 위에 놓이지만 말리지는 않습니다. 이 형태에서는 재료가 양조되도록 10-15분 동안 재료를 그대로 둘 필요가 있습니다. 온도 손실은 그다지 중요하지 않지만 두꺼운 수건으로 병을 추가로 감쌀 수 있습니다.

열매가 주스의 일부를 포기한 후 항아리는 목까지 끓는 물로 채워지고 약 10 분 동안 물로 냄비에 추가로 살균됩니다. 기성품 설탕에 절인 과일이 든 용기는 금속 뚜껑으로 단단히 닫히고 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.

Blackcurrant 설탕에 절인 과일에는 하나의 조리법이 없습니다. 각 주부는 그것에 자신의 것을 추가합니다. 달콤한 종류의 건포도를 신 구스베리, 대황 또는 크랜베리와 결합하는 것이 좋습니다. 사워 건포도는 딸기 또는 체리의 단맛으로 잘 희석됩니다. 그리고 설탕에 절인 과일을 차게 사용하면 민트 또는 레몬 밤 잎이 신선함을 더할 것입니다. 그러나 이상하게도 가장 인기 있는 음료는 예외적으로 육즙이 많은 건포도가 독주자인 일반적인 설탕에 절인 과일로 남아 있습니다.

블랙커런트 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.