겨울을위한 redcurrant 공백을위한 최고의 요리법

레드 베리를 올바르게 준비하면 맛과 효능을 살릴 수 있습니다. 가정 요리 팬은 잼, 주스, 잼 및 젤리, 마멀레이드 등 선택할 수 있는 것이 많습니다. 이 모든 것은 스칼렛 베리로 만들 수 있습니다.

레드커런트에는 많은 양의 비타민이 포함되어 있습니다. 우선, 비타민 C로 더 잘 알려진 아스코르브산의 함량이 높다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 베리를 인플루엔자 및 감기 바이러스, 각기병, 장기간의 질병으로 인한 신체 고갈과의 싸움에서 강력한 천연 치료제로 만듭니다.

그러나 검은 열매와 붉은 열매를 비교하면 첫 번째 열매에는 비타민 C가 적습니다. 그러나 그녀는 구성에 비타민 A가있을 때 챔피언이며 검은 열매를 우회합니다.

붉은 건포도에는 지정된 비타민 외에도 비타민 A와 E, 그룹 B의 비타민과 과일과 열매에서 매우 드문 비타민 K가 포함되어 있습니다.후자는 조혈 과정에 관여하여 증가에 기여합니다. 혈액 점도 및 응고 속도.

베리 성분에 철분이 있으면 순환계에 대한 건포도의 긍정적 인 효과를 높일 수 있습니다. 이 미량 원소 덕분에 빈혈의 발병을 예방할 수 있습니다. 혈액은 충분한 양의 산소로 포화되어 기관과 조직으로 운반됩니다. 심장 근육을 강화하는 건포도 칼륨 함량이 높습니다.

열매의 신맛은 유기산, 특히 말산, 인산 및 엽산의 존재 때문입니다. 그런데 후자의 존재는 임신 첫 달에 태아 기관의 적절한 형성에 엽산이 필요하기 때문에 붉은 건포도를 임산부에게 유용하게 만듭니다.

그러나 이러한 산의 주요 목적은 소화 과정을 개선하고 식품 가공을 개선하는 것입니다. 건포도 식이 섬유와 함께 산은 장의 운동성을 개선하고 대사 과정과 지질 대사를 촉진합니다.

붉은 건포도의 인과 비타민 복합체는 뇌에 좋습니다. 열매를 정기적으로 섭취하면 뇌 활동이 향상되어 빠르게 집중할 수 있습니다.

또한 건포도의 면역 자극 및 강장제 효과를 잊어서는 안됩니다. 일반적으로 지적 과로를 포함한 만성 피로의 징후는 하반기, 초봄에 겨울이 끝날 때 나타납니다. 이 기간 동안 붉은 건포도를 먹으면 건강이 향상되고 기운이 나며 활력을 유지할 수 있습니다.

딸기 섭취로 인한 피해는 주로 알레르기가 있는 사람들을 위협합니다. 설탕이 든 붉은 건포도 준비에 대해 이야기하고 있다면 알레르기 반응이 과자에 나타날 수 있습니다.

위산도가 높은 사람은 신선한 딸기를 먹으면 안됩니다. 소화관의 급성 질환(궤양, 위염)이 있는 사람에게도 동일하게 적용됩니다.

열매가 혈액 응고에 영향을 미치는 능력으로 인해 순환계의 심각한 질병이 있고 혈전을 형성하는 경향이 있는 사람들은 섭취를 중단해야 합니다. 붉은 건포도와 항응고제를 함께 사용하지 마십시오.

임신과 수유는 붉은 건포도 섭취에 대한 금기 사항이 아닙니다. 반대로, 신맛은 여성이 중독증에 대처할 수 있게 해줍니다. 그러나 임신 중에 여성은 신체의 호르몬 변화를 겪기 때문에 예기치 않은 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

모든 붉은 열매와 과일과 마찬가지로 붉은 건포도는 알레르기 식품으로 간주됩니다. 모유 수유 기간 동안 아기의 몸에서 부정적인 반응이 없는 경우에만 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 건포도를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 하나는 천연 방부제 역할을 할 과립 설탕과 함께 요리하는 것입니다. 건포도는 원시와 열처리를 모두 결합 할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 더 많은 비타민과 미량 원소를 저장할 수 있지만 접시의 칼로리 함량은 증가합니다. 더 많은 설탕이 필요합니다.

이 경우 건포도 통조림에는 믹서기, 고기 분쇄기 또는 분쇄기를 사용할 수있는 퓌레로 딸기를 으깨는 것이 포함됩니다. 그런 다음 퓌레에 강판 딸기 1 부분과 감미료 1.5-2 부분의 비율로 설탕을 붓습니다.

달콤한 베리 혼합물은 설탕이 완전히 녹기 위해 하루나 이틀을 주어져야 더 이상의 발효 과정을 막을 수 있습니다. 그 후, 혼합물을 멸균 항아리에 분배하고 과립 설탕 1cm 층을 맨 위에 붓고 용기를 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

통조림 건포도 열매는 감귤류, 구스베리, 딸기, 라즈베리와 잘 어울립니다. 꿀이나 과당으로 잼을 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 접시의 이점과 칼로리 함량을 높이고 두 번째 경우에는 에너지 가치를 줄입니다.

생 레드커런트 잼을 만드는 레시피가 사실 하나라면(다른 베리나 과일을 넣으면 퓨레도 된다) 열처리가 필요한 전통 잼 레시피는 많다.

투명한 시럽과 잼에 담긴 전체 베리를 좋아하는 사람은 다음 레시피를 추천할 수 있습니다.

1kg의 딸기와 설탕과 300ml의 물이 필요합니다. 열매를 준비해야하며 시럽은 액체와 감미료로 끓여야합니다. 후자가 끓자 마자 건포도를 담그고 다시 끓인 다음 5 분 동안 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 잼을 끄고 식히십시오.

그런 다음 절차를 두 번 더 반복하여 혼합물을 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 식히십시오. 세 번째 요리가 끝나면 뜨거운 잼을 항아리 사이에 분배하고 뚜껑을 밀봉합니다.

요리의 특성 때문에 이 잼을 "5분"이라고 불렀습니다. 첫 번째 요리 후에는 식힐 시간뿐만 아니라 주장하는 시간을주는 것이 좋습니다. 저녁에는 첫 번째 "5 분"을 보내고 아침에만 두 번째 시간을 보내는 것이 좋습니다.

더 두꺼운 농도의 잼을 좋아한다면 다음 레시피가 흥미로워 보일 수 있습니다.

이 조리법에서 설탕과 건포도의 비율은 1:1이며 타지 않도록 물 한 잔도 필요합니다. 열매는 끓는 물에 던져 몇 분 동안 데쳐야합니다.그런 다음 소쿠리에 넣고 조금 식히고 갈아서십시오.

이제 결과 퓌레에 설탕을 점차적으로 도입하고 일정한 교반과 함께 적당한 열로 20 분 동안 구성을 요리해야합니다. 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 접시는 아름다운 루비 색으로 변하고 일관성은 젤리와 비슷합니다.

붉은 건포도의 모든 치유력을 보존하는 또 다른 방법은 그것을 얼리는 것입니다. 이렇게하려면 줄기와 잎에서 열매를 풀고 종이 타월에 놓고 헹구고 말리십시오.

피부 손상이 없는 통 열매만 냉동에 적합합니다. 필요한 것은 베이킹 시트 나 보드에 만지지 않도록 한 층에 놓고 냉동실에 한 시간 동안 두는 것입니다. 그런 다음 열매를 가방에 붓고 단단히 묶으십시오. 다음 배치 동결을 시작할 수 있습니다.

강판 열매를 얼릴 수도 있습니다. 이를 위해 컨테이너를 사용하는 것이 편리합니다. 설탕은 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다. 이 혼합물은 주스, 과일 음료, 젤리 제조에 추가로 사용할 수 있습니다. 얼음 틀에서 얼리면 일반적인 음료에 흥미로운 추가 효과를 얻을 수 있습니다. 결과 큐브는 소스를 만드는 데도 사용하기 편리합니다.

강판 건포도를 누를 수 있습니다. 농축 주스를 얻으십시오. 끓여서 항아리에 넣어야합니다. 항아리 바닥에 씻은 열매를 놓고 시럽을 2-3 번 (물 1 리터당 설탕 한 잔) 부어 넣으면 자체 주스에 건포도가 생깁니다. 이렇게하려면 뜨거운 시럽을 항아리에 붓고 2-3 분 후에 다시 팬에 붓습니다. 끓여서 다시 항아리에 넣은 후.

건포도 주스에서 젤리와 마멀레이드의 놀라운 아름다움과 맛이 얻어집니다.첫 번째 요리는 주스와 설탕을 원하는 농도로 끓이고 접시를 항아리에 말아서 미리 준비할 수 있습니다. 일부 요리법에서는 이에 대해 언급하지 않지만 젤리에서 알갱이를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 2-3 층의 거즈를 통해 닦은 덩어리에서 주스를 짜내는 것이 좋습니다.

붉은 건포도를 준비하려면 특정 권장 사항을 준수해야 합니다.

• 요리하기 전에 열매를 씻어서 막대기, 쓰레기, 잎을 제거한 다음 분류합니다. 덜 익고 썩은 과일과 피부가 손상된 과일은 사용하지 마십시오.
• 요리를 할 때는 법랑 조리기구와 나무 주방 도구를 사용해야 합니다.
• 베리의 높은 산 함량에도 불구하고 발효 및 병원성 식물상의 출현으로부터 제품을 보호하지 못합니다. 열매를 철저히 씻고 항아리와 뚜껑을 소독하는 것만이 이를 방지하는 데 도움이 됩니다.

겨울 동안 붉은 건포도를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.