블랙커런트 젤리는 어떻게 만드나요?

모두는 정원 열매의 놀라운 유익한 특성을 알고 있습니다. 여름에는 덤불에서 직접 열매를 먹으면 몸에 필요한 물질을 쉽게 얻을 수 있습니다. 그러나 겨울철에는 신선한 열매를 따를 기회가 없으며 추위와 싸울 충분한 활력을 갖기 위해서는 더 많은 비타민과 미량 원소가 필요합니다. 블랙커런트 젤리와 같은 겨울을 위한 베리 준비가 구출될 것입니다.

가든 베리는 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 풍부합니다. 아래는 블랙커런트 젤리 100g에 포함된 화학 원소의 칼로리 함량과 구성입니다.

• 칼로리 함량 - 264 kJ;
• 단백질 - 1g;
• 지방 - 0.2g;
• 탄수화물 - 12.2g;
• 유기산 - 1.4g.

비타민:

• A - 10.3μg;
• B1 - 18mcg;
• B2 - 26mcg;
• B4 - 0.3mg;
• B5 - 0.24mg;
• B6 - 79mcg;
• B9 - 3μg;
• C - 121mg;
• E - 0.4mg;
• PP - 0.2 mg.

다량 영양소:

• K - 212mg;
• 칼슘 - 24mg;
• 마그네슘 - 19mg;
• 나트륨 - 21mg;
• S - 1.5mg;
• P - 20mg;
• Cl - 9mg.

추적 요소:

• B, 33㎍;
• 철 - 0.8mg;
• I - 0.6μg;
• Cu - 95μg;
• F - 41μg;
• 아연 - 79mcg.

소화 가능한 탄수화물:

• 전분 - 0.3g;
• 설탕 - 12.2g;
• 포도당 - 1g;
• 자당 - 0.6g;
• 과당 - 2.5g.

아미노산:

• 알라닌 - 62mg;
• 아스파르트산 - 41mg;
• 글리신 - 0.15g;
• 글루탐산 - 68mg;
• 세린 - 20mg.

검은 건포도:

• 면역력을 향상시킵니다.
• 몸을 강화한다.
• 감기에 대처하는 데 도움이됩니다.
• 혈압을 안정시킵니다.
• 심혈관 시스템을 더 강하게 만듭니다.
• 당뇨병 발병 가능성을 줄입니다.
• 암과의 싸움에서 예방입니다.
• 소화관에 좋은 영향을 미칩니다.
• 노인의 정신 활동 약화 속도를 줄입니다.
• 주름과 싸우는 데 도움이 됩니다.

가든 베리에는 미시적 및 거시적 요소, 안토시아닌, 항산화제, 피톤치드 및 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 따라서 건포도 젤리는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

다음과 같은 경우 블랙커런트를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

• 간염;
• 혈전 정맥염 (정맥 벽의 염증 및 혈전 형성을 동반하는 혈전증)과 열매에 대한 과도한 열정은 혈액 응고를 증가시킬 수 있습니다.

조심스럽게 건포도 젤리 중독 문제에 접근해야합니다.

• 위장의 산도가 증가하면서;
• 악화 된 궤양으로;
• 십이지장의 염증과 함께;
• 임신 중;
• 어린 시절 - 알레르기를 일으키지 않도록 조심스럽게 소량으로 베리를 어린이 메뉴에 도입해야합니다.

검은 건포도는 인체에 ​​매우 유익합니다. 베리의 유용한 특성 중 거의 80%가 젤리에 보존되어 있습니다. 따라서 블랙커런트 블랭크는 겨울에 면역력을 유지하는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다. 훌륭한 맛과 아름다운 외관이 결합되어 있기 때문에 아이들도 이 멋진 디저트를 좋아할 것입니다.

젤리 요리는 시간이 많이 걸리지 않으며 특별히 어렵지 않습니다.모든 규칙에 따라 요리는 즐거운 오락이 될 것이며 결과 결과는 맛으로 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

젤라틴이 있거나없는, 느린 밥솥, 겨울 및 다른 딸기 추가 등 많은 젤리 조리법이 있습니다.

이 조리법에 따라 젤리를 만드는 것은 큰 물리적 비용과 시간 비용이 필요하지 않은 간단한 과정입니다.

재료:

• 까치 - 1kg;
• 과립 설탕 - 300g;
• 식수 - 2 잔.

요리 방법:

1. 베리를 분류하고 가지와 꼬리를 제거하십시오.
2. 찬물로 소쿠리에 헹구십시오.
3. 푸셔로 갈기;
4. 물을 넣고 끓이다.
5. 낮은 열에서 10분 동안 끓인다.
6. 깨끗한 팬에 소쿠리를 놓고 삶은 건포도를 부은 다음 열매에서 주스를 부드럽게 짜서 피부가 가능한 한 작아집니다.
7. 주스를 끓여라.
8. 최소한의 불을 피우십시오.
9. 요리 과정에서 거품을 지속적으로 제거하십시오.
10. 천천히 설탕을 부어 끊임없이 저어줍니다.
11. 20 분 동안 요리하십시오.
12. 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
13. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

이 레시피로 블랙커런트를 5분간 요리할 수 있습니다. 이러한 젤리는 잡종 베리에서 나오지 않을 수 있습니다. 좋은 결과를 얻으려면 펙틴 함량이 높은 천연 건포도를 사용해야 합니다.

재료:

• 까치 - 2kg;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 식수 - 3 잔.

요리 과정:

1. 열매를 분류하고 씻고 말리십시오.
2. 물을 부어 끓을 때까지 기다리십시오.
3. 중간 열에서 10분 동안 끓인다.
4. 설탕을 부어 섞는다.
5. 종기;
6. 저열로 5 분 동안 요리하십시오.
7. 삶은 건포도를 항아리에 붓고 천으로 덮고 식히십시오.
8. 항아리를 닫고 일주일 동안 냉장하십시오.

슬로우 쿠커에서 건포도 젤리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

재료:

• 까치 - 1kg;
• 과립 설탕 - 500g;
• 식수 - 130ml.

요리법:

1. 건포도를 분류하고 씻으십시오.
2. 푸셔로 열매를 부수십시오.
3. 멀티 쿠커 그릇으로 이동하고 물을 부으십시오.
4. 10분 동안 "소화" 모드를 켭니다.
5. 그릇을 꺼내 식히십시오.
6. 체를 통해 주스를 짜십시오.
7. 주스를 멀티 밥솥 그릇에 붓고 설탕을 부어 잘 섞는 반면 설탕의 양은 주스의 양과 같아야합니다.
8. 20 분 동안 "소화"모드를 켜고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫지 않고 거품을 주기적으로 혼합하고 제거하십시오.
9. 시럽을 항아리에 붓고 천으로 덮고 식히십시오.
10. 병을 말아 서늘한 곳에 보관하십시오.

젤라틴을 사용하여 건포도 주스에서 아름답고 매우 맛있는 젤리 디저트를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

재료:

• 까치 주스 - 1 잔;
• 과립 설탕 - 1 큰 술;
• 젤라틴 - 1 큰 술;
• 냉각 된 끓인 물 - 1 컵.

단계별 레시피는 아래에 있습니다.

1. 건포도를 분류하고 씻으십시오. 냄비에 옮기고 물 두 스푼을 넣으십시오. 열매를 삶아서 부드럽게 한 다음 으깨서 으깨십시오. 체를 통해 주스를 짜내십시오.
2. 젤라틴에 물 2큰술을 붓고 15분 동안 그대로 둡니다.
3. 냄비에 주스 한 컵과 물 반 컵을 붓습니다. 작은 불을 붙입니다.
4. 설탕과 젤라틴을 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 시럽을 끓이지 않고 젤라틴을 완전히 녹입니다.
5. 틀에 붓고 굳혀 냉장 보관합니다.

재료:

• 까치 - 1kg;
• 흰 건포도 - 1kg;
• 과립 설탕 - 2kg.

요리 과정:

1. 열매를 씻으십시오.
2. 불을 피우고 종기를 기다리며 끊임없이 건포도를 부수십시오.
3. 10 분 동안 끓여서 베리 혼합물을 반죽하십시오.
4. 설탕을 넣고 10 분 동안 저열로 섞어 끓입니다.
5. 체를 통해 주스를 짜십시오.
6. 멸균 된 항아리에 부어 식히십시오.
7. 냉장 보관하십시오.

건포도 젤리 준비에서 최상의 결과를 얻으려면 경험 많은 주부의 조언을 듣는 것이 좋습니다.

• 하이브리드가 아닌 품종의 건포도를 사용하는 것이 좋습니다. 잡종에는 펙틴이 적기 때문에 그러한 베리 젤은 더 나쁩니다.
• 열매는 잘 분류하고 파편을 청소하고 줄기를 제거해야합니다.
• 건포도를 시원한 물로 헹구고 말려야합니다. 이것은 필요한 설탕과 물의 양을보다 정확하게 결정하는 데 도움이됩니다.
• 알루미늄 조리기구는 산화되기 때문에 사용하지 마세요.
• 가열 및 증발 면적이 넓은 넓고 평평한 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
• 젤리 보관 용기에 균열과 칩이 있는지 주의 깊게 확인해야 합니다.
• 새 캡만 사용해야 합니다.
• 항아리는 세제가 아닌 소다와 겨자 또는 세탁 비누로 세척하는 것이 좋습니다.
• 멸균된 항아리와 뚜껑만 젤리를 보관하는 데 사용할 수 있습니다.

항아리의 살균은 겨울을위한 공백 준비의 핵심 순간입니다. 보관 도구의 소독이 제대로 이루어지지 않으면 젤리가 매우 빨리 변질됩니다. 모든 노동력이 손실되고 공백을 버려야합니다.

전자 레인지, 오븐, 물 및 증기와 같은 여러 가지 소독 옵션이 있습니다.

전자레인지 살균:

1. 겨자와 소다로 뚜껑과 항아리를 헹구고 닦으십시오.
2. 냄비에 뚜껑을 5분 동안 끓인다.
3. 깊이가 1cm가되도록 깨끗한 ​​물을 항아리에 붓습니다.
4. 항아리를 전자 레인지에 5 분 동안 넣으십시오.

오븐에서 항아리를 살균할 수 있습니다.

1. 오븐을 120도로 예열합니다.
2. 항아리와 뚜껑을 헹굽니다.
3. 랙의 오븐에 항아리를 넣으십시오. 건조 - 거꾸로, 물 속에서 - 와이어 랙에 거꾸로. 뚜껑을 나란히 놓습니다.
4. 오븐에 20분 동안 그대로 두십시오.

물에 항아리 살균:

1. 항아리와 뚜껑을 헹구십시오.
2. 큰 냄비에 깨끗한 물을 붓고 스토브에 놓고 항아리와 뚜껑을 놓으십시오.
3. 5분 끓이다;
4. 항아리와 뚜껑을 꺼내어 천에 거꾸로 놓습니다.

증기 항아리 살균:

1. 항아리와 뚜껑을 헹구십시오.
2. 큰 냄비에 깨끗한 물을 붓고 스토브를 놓고 뚜껑을 놓으십시오.
3. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 냄비에 소쿠리를 놓고 항아리를 소쿠리에 거꾸로 놓습니다.
4. 1 리터 - 10 분, 1 ~ 3 리터 - 15 분, 3 리터 - 20 분까지 끓일 수 있습니다.
5. 천에 항아리를 거꾸로 놓습니다.

블랙커런트는 달콤하고 시큼하며 매우 향이 좋고 맛있고 건강한 가든 베리입니다. 블랙커런트 젤리는 추운 겨울 저녁에 마시는 차에 아주 좋습니다.

놀라운 이점, 멋진 맛 및 아름다운 외관의 조합으로 인해 디저트는 모든 가족 구성원과 사랑에 빠질 것입니다.

블랙커런트 젤리 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.