집에서 아스파라거스를 요리하는 방법?

아스파라거스는 약 3천년 동안 알려져 왔습니다. 그것은 사람들이 먹기 시작한 가장 오래된 야채 중 하나이며 (예를 들어 이집트에서는 아스파라거스가 간 세척제로 사용되었습니다). 이 멋진 식물에는 200가지가 넘는 품종이 있습니다(가장 인기 있는 것은 흰색, 녹색, 보라색 및 해양입니다). 이 녹색 채소는 수세기 후에도 인기를 잃지 않았습니다. 주로 각 유기체에 없어서는 안될 독특한 미량 원소 세트와 건강과 웰빙을 유지하는 데 필요한 유익한 특성을 가지고 있기 때문입니다.

우리 기사에서는 야채의 이점과 해로움에 대해 자세히 이야기하고 모든 주부에게 유용한 몇 가지 흥미로운 요리법을 고려하며 고품질 제품을 선택하는 방법에 대해 조언합니다.

아스파라거스의 이점은 주로 야채 구성에 많은 양의 비타민이 존재하기 때문입니다. A(레티놀), B1(티아민), B2(리보플라빈), B5, B6, E, H(비오틴) 및 PP는 구성에 존재하는 유용한 물질의 전체 목록이 아닙니다. 아스파라거스는 특히 비타민 C가 풍부합니다(100g당 20mg). 또한 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 철과 같은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 아스파라거스의 종류 중 가장 유용한 것은 녹색, 특히 녹색-보라색입니다.

아스파라거스는 우리 몸에 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 소화 개선. 그린 아스파라거스는 음식의 소화 속도를 높이는 가장 좋은 방법입니다. 그것은 많은 섬유질과 거친 섬유질을 함유하고 있어 음식이 더 빨리 흡수되도록 합니다. 독소의 몸을 완벽하게 정화합니다. 사람들 사이에서는 녹색 채소가 정화 효과 때문에 숙취 증후군에 효과적인 치료제라는 의견도 있습니다.
• 면역 체계를 강화. 아스파라거스는 많은 양의 비타민 C를 함유하고 있기 때문에 우리 몸의 보호 기능에 긍정적인 영향을 미치고 부상 후 세포 재생 및 조직 복구를 촉진합니다.
• 채소의 일부인 베타카로틴은 시력 유지에 도움이 됩니다.

• 심장 활동에 긍정적인 영향을 미치고, 콜레스테롤을 낮추고, 혈액 순환에 긍정적인 영향을 미칩니다.. 심장 근육 질환으로 고통받는 사람들은 반드시 식단에 아스파라거스를 포함시켜야 합니다.
• 에 함유된 칼슘은 뼈 조직을 강화하고 재생을 촉진합니다.. 아스파라거스를 자주 사용하면 손톱과 머리카락이 강해지고 빨리 자랍니다.
• 임산부와 수유부에게 유용. 그것은 태아의 적절한 발달을 돕고, 아스파라거스는 또한 수유를 안정시키고 향상시킵니다.
• 아스파라거스는 비타민 B1의 함량으로 인해 뇌 기능에 유익한 효과기억력을 향상시키고 주의력을 날카롭게 합니다.
• 만성 피로 증후군 퇴치 야채에 함유된 엽산 덕분입니다.정기적으로 사용하면 훨씬 더 상쾌한 느낌을 받는 데 도움이 됩니다.

• 이뇨작용이 있다비뇨기 계통의 기능을 향상시킵니다. 아스파라거스를 먹으면 체내의 과도한 수분을 제거하고 붓기를 피하며 셀룰라이트의 위험을 최소화할 수 있습니다.
• 항염증제 있음 및 치유 속성.
• 화장품에 많이 사용, 아름다움과 젊음의 진정한 원천이 됩니다. 그들은 피부와 모발 관리를 위한 농축된 비타민 복합체를 함유하고 있는 아스파라거스의 뿌리와 줄기에서 특별한 주입을 만들기도 합니다. 이러한 주입은 스스로 준비하기 쉽고 퓌레로 만든 야채에서 얻을 수있는 신선한 아스파라거스 주스를 사용할 수도 있습니다.
• 아스파라거스라는 이름(아스파라거스에 대해 덜 알려진 두 번째 이름)과 구성에도 "아스파라긴"이 포함되어 있습니다. 단백질 합성에 관여하는 물질.
• 남성 효능에 유용. 아스파라거스는 최음제로 간주되며 의심 할 여지없이 특별한 특성을 가지고 있습니다. 고대 생명 과학인 Ayurveda에서 아스파라거스는 성욕을 증가시키는 특성 때문에 "사랑의 화살"이라고도 불립니다. 매운 요리에 자주 사용됩니다.

우리 기사의여 주인공은 저칼로리 함량으로 인해 가장 인기있는식이 요리 중 하나입니다 (야채 100g에는 21칼로리가 포함되어 있음). 아스파라거스에 함유된 탄수화물은 신체에 이점만 가져옵니다. 활동을 증가시키고 음식의 빠른 포화에 기여합니다. 자신의 몸매에 관심을 갖고 적절한 영양을 섭취하는 모든 사람들은 매일 식단에 아스파라거스를 포함합니다.

많은 장점에도 불구하고 제품은 그렇게 모호하지 않습니다. 아스파라거스는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.또한 제품에는 소화관의 점막을 자극할 수 있는 사포닌과 같은 물질이 포함되어 있습니다. 류머티즘, 방광염 및 전립선염으로 진단되면 아스파라거스도 주의해서 섭취하거나 식단에서 완전히 배제해야 합니다.

가장 유명한 콩 아스파라거스부터 시작하겠습니다. 아스파라거스 그 자체로, 이 제품은 전혀 그렇지 않다는 것을 이해해야 합니다. 이 요리는 가공된 콩으로 구성되어 있으며 이름 때문에 논의 중인 제품과 관련이 있습니다. 이러한 아스파라거스는 단백질이 풍부하기 때문에 좋습니다(식물 100g에는 약 50g의 단백질이 들어 있음). 각각 150-200g의 야채를 섭취하면 하루 종일 단백질 섭취량을 제공할 수 있습니다. 그러나 우리 기사에서는 수세기 동안 알려진 천연 아스파라거스에서 가장 건강한 요리를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

냉동 아스파라거스가 인기입니다. 주요 장점은 준비 속도와 처리 중 최소한의 노력입니다. 이러한 제품은 대부분 이미 기성품으로 잘립니다. 야채를 해동하려면 해동 모드에서 슬로우 쿠커에 넣으면 됩니다. 그러나 요리하기 전에 제품을 따뜻한 흐르는 물에 철저히 헹구어야 함을 기억하십시오.

절인 아스파라거스는 요리에도 사용됩니다. 예를 들어, 프랑스의 모든 슈퍼마켓에서는 그러한 절인 제품의 항아리를 구입할 수 있습니다. 집에서 간편하게 장아찌를 할 수 있어요! 이렇게 하려면 직접 아스파라거스, 식초, 양파, 마늘 및 약간의 인내만 있으면 됩니다.

그러나 위의 모든 것보다 더 맛있고 건강한 것은 물론 신선한 아스파라거스입니다. 즉석에서 조리하므로 4~5분이면 완성된 요리를 즐길 수 있습니다.가장 중요한 것은 소화하지 않는 것입니다! 아스파라거스는 어린 새싹을 식용으로 많이 사용하기 때문에 조리할 때 비례감이 필요한 제품이다.

집에서 맛있는 아스파라거스를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그린 아스파라거스에서 진정한 미식가 요리를 집에서 얻을 수 있습니다. 독창적이고 매우 맛있는 음식을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 몇 가지 흥미로운 입증 된 요리법을 살펴 보겠습니다.

아스파라거스는 어떤 고기와도 잘 어울리며 반찬으로 안심하고 드실 수 있습니다. 이렇게하려면 야채를 몇 분 동안 삶고 맛에 소금을 넣으십시오.이 요리 방법을 사용하면 건강한 야채가 메인 요리의 맛을 가리지 않고 강조합니다. 그리고 다른 야채와 섞어 계란이나 버섯과 함께 팬에 볶을 수도 있습니다. 확인하면 반찬이 멋지게 나옵니다.

블렌더에서 신선한 아스파라거스를 부드러워질 때까지 갈아서 버터에 튀긴 양파와 섞고 물과 약간의 콜드 크림을 부어 맛을 냅니다. 시금치 또는 브로콜리를 수프에 추가할 수도 있습니다. 채소와 다진 피망으로 장식하십시오.

해산물이 든 야채 줄기에서 독특하고 맛있는 샐러드를 얻습니다. 신선한 아스파라거스를 작은 입방체로 자르고 삶은 장립밥, 새우, 올리브유에 볶은 오징어를 넣고 간장과 레몬 또는 라임 주스로 간을 합니다. 샐러드에 약간의 코코넛 오일을 첨가하여 접시에 풍미를 더할 수 있습니다. 미니 아스파라거스는 샐러드에 특히 좋으며 꼬투리가 더 부드럽고 신선합니다.

사과 사이다 식초, 마늘, 레몬 주스를 곁들인 올리브 오일에 야채를 15-20분 동안 담그고 야외 또는 가정 그릴에서 바삭해질 때까지 볶고 잘게 썬 파마산 치즈와 레몬 껍질을 뿌립니다. 구운 야채를 섞어서 준비할 수도 있습니다. 예를 들어, 아스파라거스는 호박과 잘 어울립니다.

반쯤 익을 때까지 뜨거운 프라이팬에 양파로 좋아하는 고기를 볶고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 그 위에 신선한 아스파라거스를 놓고 완성될 때까지 굽습니다. 요리하기 몇 분 전에 강판 치즈를 접시에 뿌리면 파삭 파삭 한 빵 껍질이 생기고 매운 맛과 향이 요리 걸작에 추가됩니다.

채식 유형의 음식에서는 튀긴 고기를 삶은 감자, 고구마 또는 팔라펠로 대체할 수 있습니다.

아스파라거스는 고기, 생선, 메밀 죽과 결합되는 다용도 제품입니다. 훌륭한 맛 조합은 계란과 아스파라거스입니다. 오믈렛이나 스크램블 에그에 야채를 추가하면 즐겁게 놀랄 것입니다.

시금치, 브로콜리 및 녹색 콩도 아스파라거스의 맛을 강조합니다. 이 모든 야채를 섞으면 절대 과용하지 않을 것입니다. 그들은 훌륭한 스튜를 만듭니다.

아스파라거스는 해산물과 잘 어울립니다. 새우, 홍합, 가리비 등은 채소로 맛을 새롭게 드러낼 제품이다. 특히 이색적이고 맛있는 해산물과 야채는 밥과 조화를 이룹니다. 어린 아스파라거스로 홈메이드 리조또를 만들어 보세요.

파인애플, 절인 생강, 참깨 또는 잣을 아스파라거스에 추가하면 매우 흥미로운 요리를 얻을 수 있습니다. 특히 흥미로운 것은 매운 아스파라거스이며 매우 특별한 맛이 있습니다. 칠리 페퍼 또는 와사비를 아스파라거스에 추가하여 후추로 마무리할 수 있습니다.

가장 맛있는 아스파라거스를 선택하고 준비하는 데 유용한 몇 가지 팁이 있습니다.

제품을 선택할 때 우선 싹의 신선도와 길이에주의를 기울여야합니다. 가장 맛있는 것은 길이가 14-17 센티미터입니다. 이것은 줄기의 성숙 때문입니다. 아스파라거스의 끝은 단단히 닫아야하며 이미 열린 싹을 피해야합니다.

야채 줄기는 둥글고 강해야 합니다. 이것은 아스파라거스의 신선함을 나타내는 확실한 신호입니다. 어린 아스파라거스는 줄기가 가늘어 요리할 때 더 이상 세척할 필요가 없습니다.

아스파라거스에는 향기가없고 외국 냄새가 있으며 기생충 손상의 징후가 있습니다. 이러한 제품 구매를 거부하는 이유입니다.

사용하기 전에 야채를 데쳐야합니다 (끓는 소금물에 3-5 분 동안 끓여야 함).

아스파라거스는 일반 감자 필러로 껍질을 벗기면 편리합니다.

물론 구입 후 바로 조리하는 것이 좋습니다. 건강한 야채는 신선할수록 맛이 더 풍부해집니다. 가장 맛있는 요리는 정원에서 방금 따온 아스파라거스에서 얻습니다.

요리하기 전에 마른 끝을 잘라내고 길이를 따라 줄기를 정렬하십시오. 이것은 당신을 더 쉽게 만들 것입니다 - 야채가 더 고르게 익을 것입니다.

요리 할 때 줄기를 묶음으로 묶은 다음 끓는 물에 넣어야합니다. 증기가 끓으면서 윗부분이 물에서 약간 보일 것입니다. 조밀하고 부피가 큰 줄기가 부드러운 윗면보다 몇 배 더 오래 요리되기 때문에 이것은 아스파라거스 꼬투리가 고르게 요리될 것이라는 보장입니다.

요리 후에는 야채를 얼음물로 낮추는 것이 좋습니다. 이 간단한 조작으로 제품의 밝은 녹색을 유지하고 더 바삭하게 만듭니다.

우리의 간단한 권장 사항이이 훌륭하고 건강한 제품을 올바르게 선택하고 맛있게 요리하는 데 도움이되기를 바랍니다.

집에서 아스파라거스를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.