절인 아스파라거스는 건강하고 요리하는 방법은 무엇입니까?

아스파라거스는 다소 이국적인 음식이지만 거의 모든 식료품 점에서 구입할 수 있으며 집에서 절인됩니다. 절인 아스파라거스는 두 번째 코스와 함께 먹기에 이상적입니다. 육류, 생선 제품 및 야채 스튜와 특히 잘 어울립니다. 건강한 아스파라거스를 구입하기 전에 올바르게 피클하는 방법을 배우고 이 식물의 특징과 이점 및 가능한 해를 고려해야 합니다.

집에서 맛있는 아스파라거스 장아찌 만들기 전에 신체에 유익한 특성을 고려하는 것이 매우 중요합니다.

• 아스파라거스는 인체에 ​​유용한 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 영양학자들은 이 식물에 B1, B2, B6를 포함한 비타민 B가 풍부하고 니코틴산과 아스코르브산이 있음을 강조합니다.
• 아스파라거스가 절인다는 사실에도 불구하고이 과정에서 모든 유익한 특성을 잃지 않습니다. 물론, 입증 된 조리법을 사용하여 산세척을 수행하는 경우.
• 이 식물은 철분, 마그네슘, 칼슘, 구리 등 인체에 특히 중요한 미네랄을 함유하고 있습니다.
• 이 식물은 아스파라긴이라는 독특한 아미노산을 함유하고 있습니다. 신체의 강력한 면역 체계 형성에 매우 중요한 것은 그녀이며, 또한이 아미노산은 암모니아를 포함하여 신체에서 모든 유해 물질을 제거합니다.

많은 전문가들은 적절하게 조리된 아스파라거스를 정기적으로 사용하면 신체의 전반적인 상태를 회복하고 면역력을 향상시키며 심장과 전체 혈관계의 작용을 정상화할 수 있다고 믿습니다. 그러나 절인 아스파라거스는 특히 노인의 혈압을 완벽하게 정상화한다고 믿어집니다.

절인 요리의 장점은 지방이없고 칼로리가 낮다는 사실입니다.

평균적으로 아스파라거스는 음식 100g당 약 15-20kcal를 함유하고 있습니다. 다이어트로이 제품은 단순히 대체 할 수 없으며 게다가 매우 유용합니다. 전문가들은 다양한 실험을 수행했으며, 이에 따르면 아스파라거스는 인체에 ​​가장 중요하고 유용한 제품 중 하나입니다. 몸 전체에 치유 효과가있어 많은 기관에 긍정적 인 영향을 미치는 사람입니다.

식물은 해를 끼칠 수 없지만 사용하기 전에 자체 금기 사항도 있습니다. 절인 제품은 위장관의 기능 장애가 있는 사람과 심각한 장 장애가 있는 사람에게는 권장되지 않습니다. 아스파라거스는 방광염, 전립선염 및 류머티즘에도 권장되지 않습니다. 콩 아스파라거스는 자주 사용하는 경우 매우 주의해서 취급해야 하며, 이는 췌장 기능에 악영향을 미칠 수 있습니다.

오늘날 절인 아스파라거스는 많은 슈퍼마켓에서 기성품으로 구입할 수 있지만 집에서 통조림으로 만드는 경우가 많습니다. 다음으로, 음식 낭비 없이 쉽게 구현할 수 있는 가장 인기 있는 요리법을 고려하십시오.

집에서 파프리카로 아스파라거스를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 아스파라거스 450-500g;
• 파프리카 몇 스푼;
• 간장 1-2큰술(취향껏)
• 마늘 2-4쪽;
• 원하는 경우 뜨거운 고추를 추가할 수 있습니다.
• 식물성 기름 6 큰술;
• 설탕 반 스푼;
• 소금;
• 물.

아스파라거스는 선택한 용기에 넣고 끓는 물을 부어야 합니다. 아스파라거스는 처음에 건조시키는 것이 매우 중요합니다. 물이 아스파라거스에 닿 자마자 크기가 여러 번 증가하기 때문에 용기를 더 크게 가져와야합니다. 아스파라거스가 든 용기는 뚜껑으로 닫고 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다 (평균 1.5-2 시간 소요). 잠시 후 물을 빼야하지만 아스파라거스는 짜낼 필요가 없습니다.

다음으로 소금과 설탕을 섞어 간장 몇 스푼에 모든 것을 녹이고 결과 혼합물에 식물성 기름을 부어야합니다. 결과 혼합물을 부은 아스파라거스에 붓고 미리 다진 마늘과 원하는 경우 후추를 첨가해야 합니다.

결과 접시는 가능한 한 철저히 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 다음으로 뚜껑이 꼭 맞는 냄비나 용기로 옮겨 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다.

다음으로 당근과 함께 절인 아스파라거스 요리법을 고려하십시오. 다음 재료가 필요합니다.

• 아스파라거스 (약 반 킬로그램);
• 당근 1-1.5kg;
• 양파 1개;
• 간장 한 스푼;
• 식물성 기름 150ml;
• 소금과 설탕 맛;
• 칠리 페퍼와 검은 땅 티스푼;
• 4-5 마늘 정향;
• 식초 몇 스푼 (또는 식초 에센스를 사용할 수 있음);
• 물.

이 조리법에서 당근은 한국어로 요리되기 때문에 특별한 강판에 문지르는 것이 매우 중요합니다.다음으로 당근에 식초와 소금, 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 약 15-20분 동안 그대로 두십시오.

양파는 반 고리로 자르고 마늘은 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 양파를 기름에 튀기고 마늘을 넣어야합니다. 그런 다음 2 가지 유형의 후추를 팬에 부어야하며 고수풀도 맛을 낼 수 있습니다. 야채의 모든 향과 맛 속성이 보존되도록 이 튀김을 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.

아스파라거스를 담근 후에는 제품 자체를 짜지 않고 물기를 빼야 합니다. 조각으로 자르고 결과 튀김과 함께 튀길 수 있습니다.

다음으로 주입 된 당근은 튀긴 아스파라거스와 결합되어야하며 모든 것이 식을 때까지 기다렸다가 몇 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.

항아리에 담긴 통조림 아스파라거스도 매우 유명합니다. 대부분의 경우 매리 네이드는 다음 재료를 사용하여 준비됩니다.

• 식초 0.5 계량컵;
• 오일 1 티스푼;
• 소금과 설탕 0.5 tbsp. 엘.;
• 검은 후추 0.5 티스푼 (바람직하게는 후추 사용);
• 채소와 마늘.

아스파라거스는 멸균 병에 넣습니다. 소금과 설탕을 녹인 식초는 따로 가열합니다. 마늘, 후추 및 허브 (예 : 딜)도 거기에 넣고 기름을 넣습니다. 결과 매리 네이드는 끓이지 않고 즉시 항아리에 부어집니다. 충분하지 않으면 따뜻한 끓인 물을 약간 추가 할 수 있습니다. 항아리를 6-8 시간 동안 닫고 냉장고에 넣습니다. 시간이 지남에 따라 보존 된 결과를 안전하게 맛볼 수 있습니다.

다음 비디오에서 당근으로 아스파라거스를 요리하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.

아스파라거스는 식단에 추가하기에 이상적인 옵션이지만 양을 잘못 계산하지 않으려면 올바른 메뉴를 선택할 수 있는 영양사의 조언을 받는 것이 가장 좋습니다.

아스파라거스는 그 자체로 맛이 없기 때문에 다양한 허브와 향신료를 첨가하여 보존해야 합니다.

다양한 방법으로 아스파라거스를 피클할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물에 담근 후 짜지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 없는 제품을 얻을 위험이 있습니다.