아나토(annatto)

아나토 식물은 퐁당 나무와 빅사라는 이름으로도 알려져 있습니다.

다른 언어로 된 제목:

• 위도 빅사 오렐라나;
• 독일 사람 Achote, Orleanstrauch;
• 영어 Achiote, Annatto, 립스틱 나무;
• 정말로. 로쿠, 아키오테.

라틴 아메리카에서 annatto는 특별한 적색 안료 덕분에 다양한 산업 분야에서 널리 사용되었습니다. 요리 및 기타 산업에서 천연 염료로 사용됩니다.

이 식물의 수많은 유용한 특성으로 인해 의학 및 미용에 사용할 수 있습니다.

Annatto는 크고 광택이 나는 하트 모양의 잎을 가진 짧고 상록수입니다.

하루 만 지속되는 개화 기간 동안 식물은 보라색 먼지 입자가있는 작은 분홍색 꽃차례로 덮여 있습니다. 아나토가 퇴색한 후 꽃차례 대신 과일이 지기 시작합니다. 익으면 갈색 - 빨간색 또는 밝은 빨간색의 둥근 상자로 바뀌며 길고 날카로운 가시가 완전히 점재되어 있습니다. 2개의 섹션으로 나뉩니다.

상자가 마르고 열리면 수확할 때입니다. 상자에는 수많은 씨앗이 들어 있습니다.

한 상자에는 최대 50개의 작은 붉은 열매가 있을 수 있으며, 이 열매에서 안료를 얻을 수 있습니다.

아나토 씨앗 자체는 벽돌색 또는 빨간색입니다. 그들은 각지고 단단합니다. 그들의 크기는 약 4mm입니다.

Annato는 열과 습한 공기를 좋아하므로 산업적 규모로 남미 열대 지방의 자연 서식지에서만 자랍니다. 그러나이 관목은 최대 1.5km의 고도에서 산에서도 자랄 수 있습니다. 아나토는 멕시코, 콜롬비아, 에콰도르, 페루에서 가장 많이 생산됩니다.

향신료는 말린 아나토 씨앗에서 얻습니다. 이렇게하려면 펄프에서 분리하고 철저히 헹구고 말리십시오. 건조하고 어두운 장소에 밀봉된 용기에 향신료를 보관하십시오.

Annatto 염료는 추출 과정을 통해 종자에서 생산됩니다. 완성되면 분말 또는 두꺼운 페이스트처럼 보입니다. 안료의 색상은 노란색에서 밝은 빨간색까지 다양합니다. 천연 아나토 염료는 마모 및 고온에 강합니다.

염료를 얻기 위해 씨앗에 끓는 물을 부은 다음 한 시간 동안 주입합니다.

• 약간의 우디 색조와 함께 매운 향기;
• 새콤달콤한 뒷맛;
• 노란색, 주황색 또는 빨간색.

제품 100g당 에너지 및 영양가

• 유기안료 빅신;
• 유기안료 노르빅신;
• 단백질;
• 칼슘;
• 철;
• 마그네슘;
• 비타민 B2;
• 비타민 B3.

비디오에서 아나토 식물에 대한 모든 것을 배우게 될 것입니다.

• 자외선으로부터 보호합니다.
• 방부성이 있습니다.
• 소화 시스템의 작업과 관련된 문제를 제거하는 데 도움이됩니다.
• 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춘다.
• 피부 및 점막의 다양한 감염으로부터 보호합니다.
• 비뇨 생식기 질환과 싸우는 데 도움이됩니다.
• 혈압을 낮춥니다.

염료는 분말처럼 보입니다.

• 과민증이 있으면 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• 다량으로 복용하면 혈압이 급격히 상승할 수 있습니다.

아나토를 향신료나 식용 색소로 사용하는 것은 위에 나열된 두 가지 경우를 제외하고는 금기 사항이 없습니다. 정상적인 양으로 사용하면 인체에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 여전히 어린 아이들에게 아나또를 주어서는 안됩니다. 또한 간에 매우 공격적인 영향을 미치므로 어떤 경우에도 이 식물의 뿌리를 음식에 추가하지 마십시오.

• 영어와 프랑스 요리에서는 특정 유형의 치즈를 착색하는 데 사용됩니다.
• 라틴 아메리카에서는 조미료와 매리 네이드에 첨가됩니다.
• 카리브해에서는 다른 향신료 중에서도 특별한 향유의 일부입니다.
• 필리핀에서는 고구마 팬케이크, annate 기름에 든 ​​고기 및 소꼬리 스튜와 같은 좋아하는 국가 요리의 필수 구성 요소입니다.
• 베트남과 중국에서는 구운 고기를 밝은 색으로 착색하는 데 사용됩니다.
• 버터와 마가린을 착색하기 위해 북미 요리에 사용됩니다.
• 자메이카에서는 소금에 절인 대구의 국가 요리가 제공되는 밝은 소스의 주요 구성 요소입니다.

고기를 요리하려면 다음을 혼합하십시오.

• 아나토 페이스트;
• 칠리;
• 감귤 주스.

고기는 준비된 소스에 말아서 마리네이드하고 바나나 잎으로 오븐에서 굽습니다.

아나토는 살균 특성으로 인해 다음과 같은 여러 질병의 치료에 도움이 됩니다.

• 흥역;
• 천연두;
• 이질;
• 식중독;
• 급성 호흡기 질환;
• 신장 및 요로 감염;
• 다양한 기원의 질 염증;
• 피부 염증;
• 열;
• 치질;
• 심장 리듬 장애;
• 고혈압;
• 편두통;
• 결막염.

의학에서는 이 식물의 다양한 부분이 사용됩니다. Annatto 종자는 완하제 또는 수렴 효과가 있기 때문에 소화 시스템의 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

식물의 잎은 호흡기 질환, 피부 염증 및 점막 감염 치료에 사용됩니다.

아나토 오일은 다음과 같은 특성을 가지고 있어 피부 관리에 사용됩니다.

• 매끄럽게 하다;
• 진정시킨다;
• 부드러워진다;
• 영양;
• 염증 완화;
• 태양으로부터 보호합니다.
• 회춘 효과가 있습니다.
• 황갈색을 강화합니다.

제조업체는 샤워 젤, 태닝 제품, 비누, 샴푸, 장식용 화장품, 기타 바디 및 헤어 케어 제품과 같은 다양한 유형의 화장품에 아나토 오일을 첨가합니다.

아나토 오일을 만들기 위해 씨앗을 완전히 제거하여 황금빛 노란색을 남깁니다.

요리에서 기름은 주로 야채나 고기를 볶을 때 사용됩니다.

Annatto는 오랫동안 조경 디자인에 성공적으로 사용되었습니다. 이 짧고 상록수 관목은 울타리를 만드는 데 이상적입니다. 모양을 유지하려면 특수 정원 가위로 일년에 여러 번 자르면 충분합니다.

그러나 식물이 죽지 않기 위해서는 쾌적한 생활 환경을 조성해야 합니다. Annato는 열을 좋아하므로 온도는 20-35도를 유지해야합니다. 산란된 햇빛과 규칙적인 물주기도 필요하지만 물에 잠기는 것은 피해야 합니다.여름과 봄에 한 달에 두 번 아나토에 유기 물질과 미네랄을 기반으로 한 비료를 먹입니다.

• 원시 부족들 사이에서 아나토 물감으로 바디 페인팅하는 것은 의례적인 의미가 있습니다.
• 인디언들은 곤충으로부터 보호하기 위해 아나토를 사용했습니다.

아직도 아나토 씨로 만든 물감으로 몸을 장식하는 인디언 부족이 있습니다. 고대 믿음에 따르면 붉은 색 패턴은 악령을 겁주고 문제에서 당신을 구할 수 있습니다.