실제 실론 계피와 계수나무의 차이점

실론 계피 훨씬 더 감사합니다 계수나무, 더 가치 있는 속성과 섬세한 향을 가지고 있기 때문입니다. 그러나 계피를 얻는 것은 매우 힘들고 비용이 많이 드는 과정이기 때문에 종종 계수나무는 계피로 판매됩니다. 계피와 계피를 구별하고 정말 귀하고 건강한 향신료를 얻는 방법은 무엇입니까?

비교표를 준비했습니다. 계수나무에는 쿠마린이 많이 포함되어 있으므로 조리 과정에 추가하는 것은 권장하지 않습니다.

막대 모양을 구별하는 것은 어렵지 않으며 계피 가루의 진위 여부를 확인하려면 그 위에 요오드 용액을 떨어뜨리십시오.

모든 세부 정보는 다음 표에 나와 있습니다.

차이점	실론(트루) 계피	카시아
마킹	계피 제일라니쿰	계피 아로마 쿰
색깔	연한 갈색	적갈색의 균일하지 않은 그늘이 있으며, 장소에서 짙은 갈색에서 회색으로 변합니다.
지팡이의 모습	일반적으로 1mm 미만의 매우 얇은 나무 껍질의 별도 층으로 만들어지고 하나를 다른 층에 삽입합니다.	그것은 어려움으로 뒤틀리기 때문에 가장 자주 껍질 비늘 형태로 판매됩니다. 약 3mm의 거친 질감과 두께. 휴식 시간에 입자가 보입니다.
향과 맛	미묘하게 매운. 마일스톤 종의 가장 은은한 향입니다. 그것은 다른 유형보다 몸에 더 잘 흡수됩니다. 기분 좋은 향과 맛.	높은 탄닌 함량으로 인해 더 시큼한 맛이 납니다. 실론 계피 고유의 부드러움 없이 달콤한 신맛과 날카로운 맛.
쿠마린 함량	미성년자	중요한. 쿠마린이 신체에 미치는 부정적인 영향으로 인해 사용하지 않는 것이 좋습니다.
제조 방법	나이가 3년을 넘지 않는 어린 나무가 사용됩니다. 1~2년 된 어린 새싹에서 겉껍질을 긁어낸다. 내부 껍질을 제거하고 롤에 싸서 길이가 약 1m입니다. 더 짧은 롤의 경우: 외부 레이어는 30-40cm보다 큰 조각으로 구성되고 내부 레이어는 더 작은 조각으로 구성됩니다.	7년 이상 된 나무를 사용합니다. 껍질의 윗부분이 제거됩니다. 아래쪽 나무 껍질은 15cm, 너비 2cm의 스트립으로 자릅니다. 건조 후 카시아는 오목한 모양을 취합니다. 수피는 실론 계피보다 두껍고 거칠다.
요오드 용액이 있는 분말에 노출되었을 때 색상 변화	변하지 않는다	진한 파란색으로 변경

외관상 실론 계피 스틱과 카시아 스틱을 구별하는 것은 어렵지 않습니다.

계피와 계수나무의 차이점에 대해서는 다음 비디오를 시청하십시오.