후추

흑후추는 4가지 향신료를 동시에 가지고 있는 후추과의 식물입니다. 채취 및 가공 시점에 따라 흑색, 백색, 녹색, 적색의 알갱이가 얻어진다. 검은 후추 또는 진짜 후추는 향신료의 리더로 간주됩니다. 매년 200,000 톤이 판매됩니다.

다른 언어로 된 제목:

• 독일 사람 에히터 페퍼, 슈바르처 페퍼
• 영어 후추, 후추
• 정말로. 푸아브르 누아르

후추는 자체 지원을 위해 근처 식물을 감싸는 다년생 상록 덩굴입니다. 재배 형태에서는 길이가 5m를 초과하지 않으며 야생에서는 15m에 이릅니다.

• 그것은 크고 가죽 같은 길쭉한 하트 모양의 잎을 가지고 있습니다.
• 흰색 또는 황회색의 작은 꽃은 최대 10cm 길이의 꽃이 핌 귀걸이에 나타납니다.
• 돌 과일은 지름이 최대 5mm이고 길이가 최대 15cm인 속대에 위치하며 25-30개의 알갱이가 들어 있습니다. 20~30년 동안 1년에 두 번 열매를 맺습니다.

후추는 인도 남부에서 옵니다. 고치(현재의 고치) 마을의 말라바르 해안에서 자랍니다. 이전에 이곳은 "고추의 땅"을 의미하는 말리하바르(Malikhabar)라고 불렸습니다.

오늘날 향신료는 많은 열대 지역에서 재배됩니다.

녹색 열매를 가공하여 얻습니다. 처음에는 발효시킨 다음 오븐이나 햇볕에 말립니다. 바로 이 때 곡물의 껍질이 검어지고 주름이 진다. 품질 완두콩은 무게가 더 무거운 것입니다.완두콩, 분쇄, 분쇄 및 다양한 혼합물 형태로 판매됩니다.

잘 익은 붉은 열매에서 생산됩니다. 그들은 약 일주일 동안 담가 놓은 다음 펄프를 제거합니다. 그런 다음 그들은 건조되어 칙칙한 곡물이 흰색 노란색 또는 칙칙한 색조를 얻습니다. 이 유형의 향신료는 검은 색과 같은 형태로 사용됩니다.

덜 익은 열매에서 얻습니다. 그들은 염수에 넣거나 고온에서 건조됩니다. 동결 건조도 사용됩니다.

붉은 고추 또는 녹색과 대조되는 갈색을 띤 빨간색은 숙성 단계에서 얻습니다. 동시에 처리는 녹색과 유사합니다. 그것은 매우 매운 "퐁디 체리"(Pondichery)라고합니다. 비슷한 것이 있지만 더 수요가 많습니다. 핑크 페퍼 (경골). 그를 그와 혼동하지 마십시오.

마지막 두 종류의 향신료는 완두콩 또는 절인 형태로 사용됩니다.

나열된 모든 향신료가 가능한 한 오랫동안 유익한 품질과 향을 유지하려면 20도 이하의 온도와 70% 이하의 습도에서 단단히 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.

• 검은 완두콩은 강한 과일 향과 매운 맛이 있습니다.
• 녹색 및 분홍색 고추는 신선하고 매운 냄새와 기분 좋은 매운맛이 있습니다.
• 흰색 곡물은 선명도가 높지만 향이 덜 두드러집니다.

제품 100g당 에너지 및 영양가

포함:

• 철
• 칼슘
• 인
• 카로틴
• 비타민 B
• 아스코르브 산

만큼 잘:

• 수지
• 녹말
• 피페린
• 피페리딘
• 지방유

• 발한제
• 이뇨제
• 항균
• 면역 강화

• 특정 약물 복용
• 요로 질환
• 임신과 수유
• 위궤양
• 알레르기
• 빈혈증

부작용은 두통, 자극, 과잉 흥분의 형태로 발생할 수 있습니다. 따라서 복용량을 엄격히 사용해야 합니다.

Black Pepper EO는 다양한 용도로 사용됩니다. 향수, 요리, 민간 요법에 사용됩니다. 증기 증류로 얻습니다. 냄새는 조미료와 유사한 매운, 우디입니다. 그것은 면역 자극제, 강장제, 항균제로 사용됩니다.

• 호흡기 질환
• 근염, 신경염, 류머티즘
• 저산소증, 혈관경련, 편두통, 현기증
• PMS, 알고월경, 갱년기 장애
• 근육 및 관절의 통증, 스포츠 부상
• 우울증, 히스테리, 두려움에 도움
• 소화 시스템에 유익한 효과
• 복통, 설사, 속쓰림 완화
• 몸에서 독소를 제거
• 혈액순환을 촉진

• 피부 회춘과 재생
• 모발 강화
• 피부염,여드름,헤르페스
• 침투
• 셀룰라이트

• 경구 투여: 100ml당 1방울. 꿀, 차, 잼
• 아로마 램프에 3-5방울
• 좌욕 또는 족욕 각 2방울
• 마사지 및 문지름 - 베이스 10ml당 3방울
• 화장품의 농축 - 베이스 5ml당 1-2방울

에센셜 오일을 구입할 때 라틴어 이름 piper nigrum이 있는지 확인하십시오.

때 적용하지 마십시오 고혈압, 위장병. 복용량을 엄격히 준수하십시오.

• 후추. 그것은 식품 산업과 가정 요리 모두에서 널리 사용됩니다.수프, 그레이비, 소스, 샐러드 및 마리네이드에 사용됩니다. 통조림 및 육류, 가금류, 생선의 두 번째 코스 요리에 자주 사용됩니다. 검은 후추는 고기나 생선 빵에 첨가할 수도 있습니다.
• 흰 후추. 가벼운 고기에 크림 소스, 생선 요리에 추가하십시오.
• 피망. 종종 아시아 요리의 미식의 즐거움에서 발견됩니다. 유럽인들도 좋아하는 향신료 중 하나가 되었습니다. 소스, 가금류, 생선, 해산물에 적합합니다.

150g 부드러워진 버터를 믹서로 약 3분간 치대십시오. 계란 1개, 바닐라 한 꼬집을 넣고 다시 치십시오. 350g을 붓습니다. 밀가루, 설탕 반 컵과 코코아 가루, 1 tsp. 인스턴트 커피와 약간의 소금, 계피, 갈은 후추. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

결과 반죽을 집착 필름으로 싸서 냉동실에 1.5 시간 동안 넣으십시오. 시간이 지나면 꺼내서 예열하고 필요한 모양을 1cm 이하로 만들고 갈색 설탕에 굴려 베이킹 시트의 베이킹 페이퍼에 잡습니다. 180도로 예열된 오븐에 15분간 굽는다.

생선 1kg(빨간색은 아무거나 선택 가능)을 부분 조각으로 자르고 뼈를 제거하고 집착 필름에 한 층으로 놓습니다. 소금, 설탕, 60 gr., 1 tsp로 조미료를 준비하십시오. 지상 후추와 2 큰술. 보드카. 이 혼합물로 필렛을 창살에 넣고 딜 장식을 추가하십시오. 2-3 층의 필름으로 싸서 그릇에 넣고 더 작은 직경의 프레스 아래에 두십시오. 3일 동안 냉장 보관합니다. 하루에 한 번 물고기를 압력을 가해 돌립니다. 연어는 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

5개. 중간 크기의 당근, 작은 순무 1개, 양파 1개, 마늘 2쪽을 같은 모양으로 자른다.고기 국물이나 물 1 리터를 부어 야채가 준비 될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 말린 백리향, 육두구 간, 백후추 간, 소금을 각각 한 꼬집씩 넣어주세요. 완성 된 수프를 믹서기에 갈아서 조금 끓입니다. 볶은 해바라기 씨를 뿌린 퓌레 수프를 제공할 수 있습니다.

처음에는 샬롯을 버터에 전달합니다. 물 반 컵을 넣고 끓여서 생선 필레 0.5kg과 로즈마리 가지를 넣으십시오. 2분 동안 양쪽의 황새치를 볶습니다. 브랜디 25ml를 넣고 센 불에서 증발시킨다. 그 후, 우리는 접시에서 물고기를 제거하고 그 자리에 스트립으로 자른 야채를 넣습니다. 당근과 호박(각 2개)이 필요합니다. 야채를 넣고 제거해야 합니다. 이제 100 gr을 부으십시오. 크림과 2 큰술. 물, 조금 끓여서 1 큰술을 넣으십시오. 피망(완두콩). 생선에 소금과 후추로 간을 하고 다시 팬에 올려 소스를 흡수시킵니다. 야채와 함께 제공하십시오.

다음 비디오를 시청하십시오 - 후추에 대해 많은 것을 배우게 될 것입니다.

검은 후추의 의약 특성은 매우 다양합니다.

• 소화 개선
• 설사와 팽만감을 완화
• 피부 착색에 적합
• 피부암 예방에 좋다
• 호흡기 질환의 경우
• 요로결석증
• 벌레 물림 방지

건포도에서 뼈를 제거하고 그 자리에 후추 완두콩을 넣어야합니다. 15분 안에 이 "샌드위치" 2개를 먹습니다. 식사 전. 하루에 4번.

분쇄 된 후추는 식사 전에 하루에 3 번 섭취합니다. 물과 함께 꼬집음.

검은 향신료는 비만과 성공적으로 싸웁니다.

• 지방세포를 완벽하게 파괴
• 음식의 소화를 돕습니다
• 효소의 생산을 자극
• 위 연동 운동의 속도를 증가시킵니다.

검은 후추는 좋아하는 요리나 음료에 추가할 수 있습니다. 권장 일일 복용량은 4g 이하입니다.

화이트 스파이스는 또한 칼로리의 활성 연소를 촉진합니다.

토마토와 피망 즙 50ml에 오이 즙 100ml, 간 양념 한 꼬집을 섞는다. 하루에 한 번 이상 복용하지 않습니다.

후추는 향수 제조에 자주 사용됩니다. 그것은 맛에 호기심과 용기를 줍니다. 향신료의 노트는 향기로운 구성을 완전하고 조화롭게 만듭니다. 대부분의 경우 남성 향수, 화장실 물에서 검은 후추가 들립니다.

국제 시장은 다양한 종류의 후추를 제공합니다.

그 중 수요가 더 많습니다.

• 인도 - 강한 향과 중간 매운맛을 지닌 고품질 품종.
• 인도네시아 - 좋은 매운 냄새와 매우 매운 맛을 가진 표준 완두콩.
• 말레이시아산은 타는 맛이 강하기 때문에 향이 그다지 좋지 않습니다.
• 베트남어 - 더 크고 회색, 갈색, 검정색. 특별한 냄새는 없지만 날카롭게 타는 냄새.

후추는 주로 열대 기후에서 재배되지만 가게에서 구입하는 일반 검은 완두콩 냄비에 집에서 키울 수도 있습니다.

재배를 위해서는 가장 큰 곡물을 선택하고 하루 동안 물에 담그고 토양에 씨를 뿌려야합니다. 착륙은 5월에 가장 잘 이루어집니다. 토양은 모래, 부식질 및 찰흙으로 구성되어야 합니다. 화분은 25-30도의 온도에서 유지해야하며 이는 좋은 성장을위한 최적의 조건입니다. 집에서 만든 고추는 최대 2m까지 자라며 2년차에 열매를 맺을 수 있습니다.

첫 번째 싹이 나타날 때 토양은 침전된 새 배설물로 수정됩니다. 그런 다음 더 큰 용기에 이식할 수 있습니다.온도를 모니터링하십시오. +10도 이하로 떨어지지 않아야합니다. 그렇지 않으면 어린 고추가 죽을 수 있습니다. 조명은 직사광선이 없는 적당한 정도여야 합니다. 흙이 마르면 물을 주어야 하며 여름에는 조금 더 자주 물을 주어야 합니다.

• 고대 인도 언어에서 번역 된 검은 후추는 태양을 의미하는 "maric"을 의미합니다.
• 중세 시대에 후추는 매우 비싼 향신료로 여겨져 전쟁이 발발하기도 했습니다.
• 고대에는 천 개의 검은 향료가 물건의 무게를 재는 데 사용되었습니다. 이 양의 향신료의 무게는 정확히 460gr입니다.