옻

식물학에서 "수맥"이라는 이름은 200종 이상의 관목과 낮은 나무를 결합합니다. 이 종의 과일 중 하나는 옻나무라고도 불리는 향신료로 동양에서 사용됩니다.

다른 언어로 이 식물의 이름은 다음과 같습니다.

• 독일어 - Gerbersumach, Färberbaum, Sizilianischer Sumach;
• 영어 - 옻나무, 시칠리아 옻나무;
• 프랑스어 - 옻나무.

옻나무는 키가 거의 3미터를 넘지 않는 작고 상록수입니다. 잎은 길고 가장자리에 톱니가 있습니다. 흰색 또는 연한 녹색의 수많은 작은 꽃이 꽃차례에 모여 솜털 같은 원추꽃을 형성합니다. 식물이 퇴색하면 열매가 익어 향신료가 생성됩니다.

전체적으로 약 250개의 옻나무 종이 과학 문헌에 설명되어 있으며 그 중 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.

• 옻나무 중국어;
• 탄닌 옻나무;
• 사슴뿔 옻나무.

이 품종은 러시아 남부 지역에서 자랄 수 있습니다.

옻나무는 거의 전 세계에 분포하지만 이 식물의 가장 많은 종은 남아프리카 국가에서 자랍니다. 옻나무는 러시아 남부뿐만 아니라 크림 반도와 코카서스에서도 볼 수 있습니다. 향신료가 생산되는 과일에서 옻나무의 고향은 지중해로 간주됩니다.

향신료는 작은 붉은 열매(핵과)인 식물의 열매로 만들어집니다. 열매가 익으면 수확하여 씻어서 말립니다. 말린 장과는 가루로 만든다. 때로는 완성 된 향신료에 소금이 첨가됩니다.

옻나무는 보통 시장이나 향신료를 포함한 동양 상품을 판매하는 상점에서 판매됩니다. 고품질 옻나무 - 균질 연삭, 파편과 뼈 조각이 포함되어 있지 않습니다. 향신료의 색은 너무 밝지도 너무 밝지도 않아야 합니다. "정확한" 옻나무는 루비 또는 부르고뉴 색상이며 희미한 신 과일 냄새가납니다.

• 붉은 부르고뉴 색상;
• 신맛, 떫은맛;
• 매우 약하고 약간 시큼한 향.

건조 향신료 100g의 영양가 및 칼로리 함량

비디오에서 옻나무와 그 속성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

옻나무 잎의 화학 성분에는 비타민 B, 미량 및 매크로 요소, 말산, 숙신산, 타르타르산 및 구연산이 포함됩니다.

• 항염 효과가 있습니다.
• 곰팡이 감염과 싸운다.
• 비타민 C, 오메가-3 지방산 및 탄닌의 귀중한 공급원입니다.
• 항산화 효과가 있습니다.
• 항균 효과를 생성합니다.
• 이뇨제입니다.
• 장 활동을 조절합니다.

• 많은 양의 이 향신료는 혈액 응고를 증가시킵니다.
• 옻나무에는 많은 양의 산이 포함되어 있으므로 위 질환을 앓고 있는 사람은 섭취해서는 안 됩니다.

• 다양한 요리의 일부로 옻나무는 레몬 주스나 소금을 대체할 수 있습니다.
• 코카서스에서는 옻나무가 바베큐 매리 네이드에 추가됩니다.
• 옻나무의 도움으로 요리에 빨간색 또는 분홍색 색조를 줄 수 있습니다.
• 옻나무는 고기, 가금류, 생선의 맛을 냅니다.
• 이 향신료는 콩류와 곡물과 잘 어울립니다.
• 옻나무는 매운 샐러드 드레싱을 만드는 데 사용됩니다.
• 동쪽에 옻나무를 추가하면 통조림 식품과 매리 네이드가 준비됩니다.
• 일부 국가에서는 옻나무를 소시지 생산에 사용합니다.

조심스럽게 양고기 1kg을 처리하십시오 - 필름과 정맥을 헹구고 제거하십시오. 고기를 입방체로 자릅니다. 뚱뚱한 꼬리 지방 200g을 취하여 피부를 잘라내어 조각으로 자릅니다. 향신료 준비: 1 tsp를 섞는다. 소금, 1티스푼 지라와 1 큰술. 고수풀. 고기를 향신료로 갈아서 서늘한 곳에 60 분 동안 두십시오. 양고기가 재워지면 고기 조각을 꼬치에 꿰어 기름진 꼬리와 번갈아 가며 끼웁니다. 갈색 껍질이 형성 될 때까지 석탄에 꼬치를 요리하십시오. 1 tbsp로 으깬 양파 링의 조미료와 함께 시시 케밥을 제공하십시오. 옻.

중간 크기의 토마토 몇 개를 가져 와서 (가지에 판매되는 다발 토마토를 선택하는 것이 좋습니다) 꼭대기를 자르고 소금과 후추를 뿌리고 100도 온도로 가열 된 오븐에서 시들게 두십시오. 30분 동안. 매리 네이드 준비 : 1 큰술을 섞으십시오. 와인 식초, 1 tsp. 설탕과 1 tsp. 옻. 결과 혼합물에 붉은 양파를 담그고 고리로 자릅니다. 구운 토마토를 반으로 자르고 사워 크림 200g과 절인 양파를 넣으십시오. 다양한 종류의 상추 잎을 헹구고 말려서 접시 바닥에 놓습니다. 샐러드 위에 사워 크림과 양파 소스에 토마토를 넣으십시오.

옻나무는 다음과 같은 특정 질병의 치료 및 예방에 도움이 될 수 있습니다.

• 장 장애;
• 설사;
• 장 산통;
• 방광염;
• 화상;
• 열;
• 각기;
• 간의 염증;
• 저혈당;
• 높은 혈중 콜레스테롤;
• 당뇨병;
• 비만;
• 관절염;
• 기관지염;
• 감기;
• 심혈관 질환;
• 뇌졸중.

중부 러시아의 조건에서 옻나무를 키우는 것은 매우 어렵습니다. 이 식물은 많은 빛과 열이 필요하기 때문입니다. 그러나 개인 음모가 남위도에 있다면 우리 나라에는 여전히 이국적 인이 나무로 장식하려고 할 수 있습니다.

몇 가지 권장 사항:

• 심기 위해서는 2-3년 된 묘목을 구입하는 것이 좋습니다.
• 묘목 사이의 거리는 2m 이상이어야 합니다.
• 심을 때 뿌리는 약 4cm 깊어야합니다.
• 식물을 심은 직후 토양을 잘 적시고 이탄 층으로 덮어야합니다.
• 식물은 풍부한 물을 필요로하지 않습니다.
• 정기적으로 토양에 광물질 비료를 공급하십시오.
• 겨울에는 옻나무 덤불을 조밀 한 재료로 조심스럽게 덮어야합니다.
• 식물은 짧은 서리를 견딜 수 있습니다. 얼어 붙은 가지를 자르면됩니다.

• 이 향신료의 이름은 "빨간색"으로 번역되는 고대 아람어 단어에서 유래했습니다.
• 고대 예술가들에게 물에 희석한 옻나무 가루는 붉은 물감으로 사용되었습니다.