타마린드(인도 날짜)

아프리카와 아시아의 열대 우림에서는 타마린드(tamarind)라고 하는 분홍색 꽃이 있는 매우 키가 큰 가지가 자랍니다. 이름은 아랍어 tamarindi에서 유래했으며 인도 날짜를 의미합니다. 이 식물의 라틴어 이름은 Tamaríndus índica, 즉 인도 타마린드입니다. 콩과 식물에 속하는 타마린드 속의 유일한 대표자입니다.

다른 언어로 된 제목:

• 위도 타마린두스 인디카;
• 영어 타마린드;
• 독일 사람 인도 다테이;
• 정말로. 타마린.

타마린드 나무는 눈에 띄는 모양을 가지고 있습니다.

특징:

• 나무의 줄기는 두껍고 키가 크다. 일부 소식통에 따르면 높이가 최대 25m에 이릅니다. 심재는 밀도가 높고 암적색이며 변재는 내구성이 약하고 황색을 띤다. 습한 열대 기후 지역에서 타마린드는 상록 식물입니다.
• 타마 린드 잎은 paripinnate이며 약간 옅은 녹색입니다. 그들 각각은 10-40 개의 얇은 잎으로 구성됩니다. 미모사 잎처럼 밤에 만지면 접힙니다.
• 타마 린드 꽃은 꽃잎이 5 개로 더 자주 분홍색입니다. 빨간 줄무늬가있는 노란 꽃을 가진 대표자도 있습니다. 꽃은 꽃차례에 수집됩니다.
• 타마린드 열매는 총상꽃차례에서 형성되며 5~6월에 익는다. 열매는 꼬투리 모양으로 끝이 뾰족하다. 꼬투리의 길이는 약 20cm, 너비는 2-3cm이며 갈색으로 칠해져 있습니다. 그들은 깨지기 쉬운 껍질과 적갈색 과육을 내부에 가지고 있습니다.
• 타마린드 꼬투리의 펄프(펄프) 내부에는 최대 14개의 불규칙한 모양의 씨앗이 있습니다. 그들은 짙은 갈색으로 단단하고 매끄 럽습니다.

타마린드의 진정한 고향은 아프리카의 동부이지만 기원전 수천 년 동안 아시아의 열대 지역으로 옮겨져 그곳에서 재배되기 시작했습니다. 그리고 16세기에 북미와 남미에 소개되었습니다. 그 결과 오늘날 타마린드는 수단에서만 야생으로 자라며 지구의 모든 대륙의 열대 기후에서 자랍니다.

이미 언급했듯이 타마린드는 일년 내내 녹색 식물입니다. 그러나 1년에 한 번만 열매를 맺습니다. 인도 날짜의 과일 숙성은 8-9 월에 있습니다.

수확을 위한 가장 정확한 신호는 식물에서 꼬투리를 쉽게 분리하는 것입니다. 익은 형태와 덜 익은 형태의 타마린드 열매 꼬투리는 특별한 가치가 있습니다. 그들의 펄프는 향신료로 요리에 추가됩니다. 타마린드 향신료는 인도 요리에서 특히 인기가 있습니다.

타마린드 양념은 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다.

1. 첫 번째 방법은 타마린드 열매를 수확하고 껍질과 씨앗에서 펄프를 분리하는 것입니다. 남은 펄프는 자연 건조하여 조미료로 사용합니다. 말린 타마린드 펄프는 신맛이 있습니다. 그것은 요리와 약에 사용됩니다. 이러한 타마린드는 최적의 보관 조건에서 3년 이상 보관하지 마십시오.
2. 두 번째 방법은 과육도 껍질에서 분리하여 씨를 빼내고 과육을 부수거나 잘게 썬다. 이 펄프 225g을 물 250ml와 함께 10분 동안 끓입니다. 액체는 냉각된 펄프에서 완전히 압착됩니다. 그런 다음 펄프는 버리고 접시는 액체로 맛을 냅니다.

타마린드 나무와 과일에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

1. 타마린드 펄프는 특이한 단맛과 신맛이 있습니다. 말린 살구, 자두, 사과 잼 같은 맛이 납니다.
2. 그러나 덜 익은, 즉 녹색 과일은 매우 산성입니다.
3. 펄프의 일관성은 말린 과일과 토피 과자의 일관성과 비슷합니다.
4. 인도 대추 냄새도 달콤하다.

타마린드 인디언 혜택:

• 살균성;
• 항감염성;
• 항염증;
• 완하제;
• 면역 자극제.

타마린드 사용에는 여러 가지 제한 사항이 있습니다.

1. 위궤양 및 위궤양이 있는 사람은 사용할 수 없습니다.
2. 소화기 질환이 있는 사람은 사용을 금지합니다.
3. 인도산 대추를 과도하게 섭취하면 설사를 유발할 수 있습니다.

타마린드 씨앗은 번식 도구이자 동시에 호박 오일 추출을 위한 귀중한 제품입니다. 앰버 타마린드 오일은 필수적이며 현대 및 민간 요법, 그리고 미용 분야에서 귀중한 제품으로 간주됩니다.

1. 이 오일은 신체의 면역 체계를 강화할 수 있는 천연 에너자이저입니다. 타마린드 씨에서 직접 압착하여 추출한 100% 오일은 신체의 비타민-미네랄 복합체를 완전히 대체합니다. 이것은 오랫동안 건강을 유지하고 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
2. 그것은 수렴 능력이있어 소화 시스템의 문제를 해결합니다.
3. 아로마 오일이 함유되어 있어 긴장을 풀어주고 강장제 역할을 합니다. 그들은 혈압을 정상화할 수 있습니다.
4. 순수한 오일은 해열제 및 효과적인 방부제로 사용될 수 있습니다.
5. 타마린드 오일은 구충제 역할을 합니다.
6. 이질의 경우 기름 자체와 구운 타마린드 씨앗이 촌충과 회충을 제거하는 데 도움이 됩니다.
7. 위의 특성 외에도 인도 대추 오일은 시력을 회복하고 보리를 제거하며 류마티스성 요통을 완화할 수 있습니다.

1. 타마린드 오일의 보습 품질은 피부의 얼굴 부분에 매우 유용합니다. 최상의 결과를 위해 이 귀중한 성분을 비누, 강장제, 페이스 로션, 크림 등에 첨가할 수 있습니다.
2. 항산화 효과가 있습니다. 얼굴에 건강한 인상을 줍니다. 천연 인도산 대추 오일이 함유된 화장품은 피부의 정기적인 케어, 수분 공급, 치유를 보장합니다.
3. 수분-지질 장벽을 복원하는 능력 덕분에 탈수로부터 보호합니다.
4. 피부를 탄력있게 합니다.
5. 지친 피부를 톤업 및 개선합니다.

따라서 타마린드 오일은 미용뿐만 아니라 의학과 요리 모두에서 매우 귀중한 제품입니다. 이 오일에 대한 모든 데이터를 결합하면 다음 세 가지 영역에서 이 제품에 대한 짧은 응용 프로그램 목록을 만들 수 있습니다.

1. 얼굴과 몸의 피부를 케어하고 영양을 공급하기 위한 순수한 형태입니다. 동시에이 경우 적어도 7 일에 한 번 피부를 벗겨 (스크럽)해야한다는 것을 기억해야합니다. 피부 세포는 거의 빠르게 재생되지 않기 때문에 피부에서 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 모공이 막히는 것을 피할 수 없습니다. 또한, 천연 오일은 이전에 문질러 닦고 수분을 공급한 표면에 바르면 더 잘 흡수되고 기름진 필름을 남기지 않습니다.
2. 모발 관리를 위해 기름으로 마스크를 만들 수 있습니다. 젖은 모발에는 바르지 마세요. 이 경우 모발이 마르자마자 지저분해 보일 수 있습니다.건조하고 깨끗한 모발에 소량의 오일을 바르면 모발에 윤기와 윤기를 더하고 모발의 전기를 제거합니다.
3. 이 오일은 다양한 크림, 로션, 마스크, 샴푸, 밤 등 구매한 피부 관리 및 보호 제품에 첨가할 수 있습니다. 이것은 구성을 풍부하게하고 더 많은 이점을 가져올 것입니다.
4. 수제 화장품도 타마린드 오일로 만들 수 있습니다. 이러한 제품은 종종 여러 유형의 오일을 기반으로 만들어집니다. 이와 관련하여 에센셜 오일을 과도하게 사용하면 피부 자극을 유발할 수 있음을 기억해야 합니다. 따라서 기유를 기본으로 해야 합니다. 이 형태로 그들은 큰 이점을 가져다 줄 것이며 피부에 해를 끼치 지 않을 것입니다. 오일 마스크는 피부의 균형을 매우 적극적으로 조절하여 정상으로 되돌립니다. 건성 또는 지성 피부는 피지 생성 조절로 인해 정상화됩니다.

요리에서 타마린드 오일은 요리와 제품에 풍미를 더하고 풍부하게 하는 데 사용됩니다.

• 샐러드용 충전재 및 드레싱으로;
• 요리 및 소스 조미료;
• 주스를 짜내십시오.
• 과자 및 매리 네이드의 첨가제로.

의료 관행에서 다음을 위해 구두로 복용합니다.

• 신체 회복;
• 피부 문제 해결;
• 방부제로 사용.
• 비듬과 곰팡이에 사용됩니다.
• 그것은 셀룰 라이트를 부드럽게하고, 과도한 체액을 제거하고, 주름을 부드럽게하는 데 도움이되는 피하 지방을 재생시킬 수 있습니다.

인도 날짜의 과일에서 타마린드 펄프로 만든 구성으로 매우 유용하고 독특한 주스를 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 펄프를 물에 잠시 담그십시오. 그런 다음 고운 체에 통과시키고 과육을 버리고 주스를 마십니다.

부엌에서 인디언 날짜는 오랫동안 다음과 같은 위치를 찾았습니다.

1. 과자. 설탕에 절인 타마린드 펄프로 준비합니다. 그들은 과자, 아이스크림, 셔벗, 젤리 및 잼을 생산합니다.
2. 마시다. 잘 익은 과일로 준비합니다.
3. 간식. 또한 타마린드의 익은 펄프로 준비합니다.
4. 제과 첨가제. 쿠키, 과자 및 기타 패스트리 제조에 추가됩니다.
5. 향료. 매운 요리의 맛을 부드럽게하기 위해 녹색 타마 린드 과일 펄프가 추가됩니다.

타마린드 나무의 열매는 인도 요리에서 매우 인기가 있습니다. 샐러드, 해산물 절임, 처트니 소스, 생선 및 쌀 요리를 준비할 때 적극적으로 첨가됩니다.

영국에서 타마린드는 세계적으로 유명한 우스터 또는 우스터셔 소스의 가장 중요한 재료 중 하나입니다.

타마린드 과일을 추가하여 요리를 준비하는 요리법을 고려하십시오.

먼저 타마 린드 펄프 반 스푼으로 15ml의 물을 부어야하는 타마 린드 소스를 준비해야합니다.

잠시 후 과일에서 모든 주스를 짜내십시오. 펄프 자체는 버릴 수 있으며 새우 200g을 껍질을 벗기십시오. 새우를 타마린드 주스, 소금, 설탕 한 티스푼과 섞습니다. 1/4 시간 동안 담그십시오.

식물성 기름 3 큰 스푼으로 프라이팬을 가열하십시오. 절인 새우를 철저히 볶습니다. 약간 오버쿡 될 수 있습니다. 그런 다음 접시에 놓고 테이블에 부수십시오.

• 프라이팬에 정제기름(기름)을 달구고 생강장 1작은술, 고춧가루 2작은술을 넣어주세요.
• 2분간 볶습니다.
• 튀긴 파스타에 커민 가루와 고수 1작은술을 뿌립니다.
• 자신의 주스에 토마토 2 캔을 자릅니다.
• 프라이팬에 넣고 타마린드 페이스트 한 스푼을 넣으십시오.
• 팬에 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다.
• 타일에서 스피도를 제거합니다. 진정해.
• 전체 혼합물을 블렌더로 옮기고 갈아줍니다.
• 반 리터의 야채 국물을 끓입니다.
• 육수에 육수를 넣습니다.
• 토마토 페이스트 2큰술, 소금, 설탕 1작은술을 넣어주세요.
• 3분간 끓인 후 불에서 내립니다.
• 따뜻한 수프를 수프 그릇이나 국물 그릇에 붓습니다.
• 천연 요거트나 응고우유 한 스푼을 넣어 드십시오.

필수 성분:

• 닭 가슴살 필레 - 4 조각.
• 타마 린드 페이스트 - 2 큰 술.
• 칠리 소스 - 2-3 큰 술.
• 전분 - 1 티스푼.
• 식물성 기름 - 2 큰 술.
• 약간 덜 익은 망고 또는 복숭아 - 3-4개.
• 갓 강판 생강 - 1 큰 술.
• 마늘 - 1 정향.
• 파 - 3 개의 깃털.
• 양파 - 2개.
• 닭고기 국물 - 3 리터.
• 소금.

먼저 닭 가슴살을 스트립으로 잘라야합니다. 그런 다음 타마린드 페이스트와 식물성 기름과 섞습니다. 소금에 절인 후 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

다음날 닭 육수를 끓이고 냉장고에서 닭 한 그릇을 꺼냅니다.

혼합물이 실온에 도달하면 스톡 냄비에 추가하십시오. 칠리 소스, 전분 및 약간의 타마린드 페이스트를 추가합니다. 잠시 동안 떠나십시오.

그런 다음 혼합물에서 치킨 스트립을 꺼내 냅킨이나 깨끗한 종이에 놓습니다. 기름을 두른 프라이팬을 달군다. 과일을 작은 조각으로 자르고 평평하게 하고 마늘을 자릅니다. 녹색과 일반 양파를 자릅니다. 팬에 마늘과 생강을 볶는다. 그런 다음 다진 과일과 양파 1컵을 넣습니다.

그런 다음 치킨 스트립을 추가하고 그 위에 국물을 붓고 전분을 뿌립니다. 소금 조금. 교반하면서 두껍고 균질한 덩어리로 만듭니다. 파를 뿌린 삶은 밥과 함께 제공하십시오.

타마린드를 기본으로 한 과일, 기름 및 조제품은 다음과 같은 경우에 없어서는 안될 치료법입니다.

• 소화 시스템 장애;
• 부정맥;
• 빈맥;
• 고혈압;
• 간 침범;
• 황달;
• 기생충 질환.

타마린드의 유용한 물질은 소화를 개선합니다. 그들에 포함 된 성분은 장을 정화하고 그 안에 체액을 유지하여 타마린드 나무의 열매를 기반으로 한 차를 훌륭한 갈증 해소 음료로 만듭니다. 혈압을 빠르게 낮춥니다. 타마 린드 달인은 간 기능을 정상화하고 7-10 일 동안 몸에서 벌레를 제거 할 수 있습니다. 어린 아이들에게도 적합합니다.

내장을 정화하려면 많은 양의 액체와 함께 30-50g의 타마린드 과일을 섭취해야합니다. 3~4시간 후 장이 완전히 깨끗해집니다. 이 과정은 장벽을 정화하지만 유익한 성분은 장벽에 흡수됩니다. 따라서이 작업은 하루 동안 여러 번 반복 될 수 있습니다.

이 차를 끓이는 방법: 끓는 물 200ml에 타마린드 나무의 마른 뿌리 50g을 붓습니다. 덮고 10분 동안 주입합니다. 팅크가 준비되면 하루에 여러 번 45-50ml를 마 십니다. 이러한 팅크는 알려진 해열제보다 더 빠르고 더 오랜 시간 동안 열을 감소시킵니다.

이러한 차는 또한 수렴 효과가 있어 음식이 몸에 더 오래 머물게 하여 더 많은 영양소를 흡수할 수 있습니다.

주입 준비 방법: 200ml의 끓는 물에 25-30g의 건조되고 으깬 타마린드 꽃잎을 붓습니다. 팅크를 2시간 동안 그대로 두십시오. 여과하고 식힌 다음 하루에 2-3회 25-30ml를 섭취하십시오. 효과는 3-5분 후에 느낄 수 있습니다. 혈압, 심박수 정상화, 숨가쁨 및 기타 부작용이 사라집니다.

끓는 물 300ml에 타마린드 나무의 말린 씨앗 20~30개를 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 불을 낮추고 15~20분간 끓인다. 식히고 필터링하십시오. 유리 접시에 붓고 덮고 냉장하십시오. 변비의 경우 50ml의 달인을 마십니다. 결과는 일반적으로 약물 복용 후 2-3시간 후에 나타납니다. 냉장고에 보관하고 30일 이상 마실 수 없습니다.

타마린드의 도움으로 몸에서 벌레를 제거하려면 30-40개의 타마린드 씨앗이 필요합니다. 씨앗은 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 1~1.5분간 볶으면서 저어주어야 합니다. 접시에 붓고 따로 보관하십시오. 식사 전 또는 도중에 섭취하십시오. 효과는 일주일 또는 최대 10일 이내에 느낄 수 있습니다. 이 경우 씨앗은 하루에 2-3번 5-7개의 씨앗을 정기적으로 섭취해야 합니다.

타마린드 과일과 타마린드 의약품은 체중 감량 과정에 도움이 될 수 있습니다. 이것은 타마린드의 다음 기능으로 인해 달성됩니다.

1. 타마린드 열매의 성분에 함유된 하이드록시시트르산은 효소가 "비축"하는 영양소를 축적하는 기능을 수행하는 것을 방지합니다.
2. 같은 산이 지방 세포를 태울 수 있습니다.
3. 그것은 식욕을 줄이는 데 도움이되어 추가 체중 감소로 이어집니다.
4. 타마린드의 화학 물질이 혈류에 흡수되면 신체의 세로토닌 수치가 증가하고 먹고 싶은 욕구가 사라집니다.

이미 언급했듯이 인도 날짜의 과일은 화장품에 널리 사용됩니다.

• 그들은 화장품 제조에 추가됩니다.
• 타마린드 물은 포장용 스파에서 사용됩니다.
• 주부들은 타마린드 펄프로 다양한 스킨 마스크를 만듭니다.

타마린드는 씨앗을 통해 번식합니다. 그는 습기와 빛을 좋아하므로 태양 아래에 심어 매일 물을 주어야합니다. 2~3개월에 1회 실시하는 탑드레싱.

착륙 과정은 다음과 같습니다.

• 가볍고 얕은 기판을 준비합니다. 씨앗은 일주일 안에 발아해야합니다.
• 펄프에서 씨를 제거하십시오. 2시간 동안 물에 담가둡니다. 씨앗을 땅에 꽂고 약 1cm 정도 흙을 뿌린 다음 타마린드 씨앗의 성장을 빠르게 하기 위해 덮어 따뜻한 곳에 둘 수 있습니다. 온도는 20~25도 사이여야 합니다.
• 매일 10-15 분 동안 환기시키고 분무기로 땅을 적셔야합니다.
• 묘목은 3 주 후에 나타납니다.

타마린드는 일반적으로 씨앗을 심은 후 최소 6년 후에 개화합니다.타마린드에 대한 최상의 조건은 비옥하고 약간 산성인 토양이지만 염분이 있는 토양에서는 타마린드가 잘 생존하고 자랄 수 있습니다.

우리 기후에서는 타마린드가 집에서 자랍니다.

타마 린드는 그 종류의 유일한 대표자이지만 여러 품종이 있습니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

• Tamarind - Makam (Makham) - 인도 날짜.
• 타마린드 - 핑크 마닐라.
• 신맛이 많이 나는 이 나무의 나머지 품종은 아시아 국가의 열대 지방, 남미 및 아프리카에서 널리 재배됩니다.