지라 (km)

식물 zira의 이름의 기원에는 여러 버전이 있습니다. 가장 일반적인 버전에 따르면 아랍어에서 유래했으며 "씨앗"으로 번역됩니다. 다른 출처에 따르면 향신료의 이름에는 페르시아어 또는 유대교 뿌리가 있을 수 있습니다.

Zira는 cumin, zera, Roman cumin, kneem 및 cammun이라고도하는 향신료의 가장 잘 알려진 이름입니다.

다른 언어로 된 이름: 독일어. 에집티셰 퀴멜 화이트 커민, fr. 커민 뒤 마록.

우산 가족에 속합니다.

zira 식물은 우산 가족에 속하는 낮은 풀의 관목입니다. 외관상 딜과 비슷하지만 잎 구조가 약간 다릅니다. 두 개의 얇은 긴 싹으로 구성됩니다. 지라가 피면 꽃이 우산에 모여든다. 우산은 노란색, 흰색 또는 빨간색이 될 수 있습니다.

Zira 종자는 타원형이고 장방형이며 길이 0.6cm, 너비 0.1cm입니다.

캐릭터 특성:

• 씨앗의 그늘은 녹색, 회색 또는 갈색입니다.
• 길이 - 약 5mm.
• 세로 늑골이있는 곡물, 모양은 직선이거나 약간 구부러져 있습니다.

성장 장소에 따라 페르시아, 키르만, 시리아 및 나바테아와 같은 여러 종류의 지라가 구별됩니다. 요리에는 검은색 키르만(커민)과 노란색 페르시아 지라가 일반적으로 사용됩니다. zira의 주요 유형: 커미늄 시미늄 - 가장 일반적인 유형입니다.

동부 지중해(아마도 이집트)는 지라의 발상지입니다. 다른 향신료와 함께 인도에 도착한 그녀는 이 나라에서 진정한 향신료의 여왕이 되었습니다.

오늘날 동양을 비롯한 이국적인 나라의 요리가 대중화되면서 유럽 소비자들이 오랫동안 잃어버렸던 지라(zira) 및 기타 향신료에 대한 관심의 부활에 대해 이야기할 수 있습니다.

이제 zira는 완전히 재배되기 때문에 야생에서 거의 발견되지 않습니다. 아프리카, 아시아 및 라틴 아메리카 국가에서 대량으로 재배됩니다. 전 세계에서 연간 zira 수확량은 수십 톤입니다.

Zira 우산은 씨앗이 익을 때까지 기다리지 않고 수확한 다음 말립니다. 최고 품질의 향신료는 시장이 아닌 전문점에서 판매됩니다. 여전히 시장에서 커민을 구입하기로 결정했다면 씨앗을 한 꼬집 문지르고 냄새를 맡으십시오. 적절하게 재배되고 말린 커민은 아주 좋은 냄새가 날 것입니다.

• 조미료가 포장된 형태로 판매되는 경우 구매하기 전에 포장의 무결성을 확인하십시오.
• 씨앗은 온전해야 합니다. 부서지지 않고 구겨지지 않아야 합니다.
• 패키지에 이물질이 없어야 합니다.
• 고품질 zira는 기분 좋은 냄새가 나지만 가혹하지 않습니다.
• 손가락 사이로 곡물을 문지르면 냄새가 강해집니다.

• 호박색 노란색, 흰색. 색상으로 구분하기 쉽습니다 커민 - 블랙 지라.
• 풍부한 냄새와 맛: 쓴맛, 매운맛, 견과류 향;
• 열처리 후 종자 고유의 냄새가 향상됩니다.

커민 또는 지라의 씨앗은 많은 생물학적 활성 물질을 포함하는 지방 및 에센셜 오일이 풍부합니다: 커민 알제라이드, 카르본, 키민, 파라시타몰, 검, 알파 및 베타 펙틴, 베타-카로틴 및 기타 활성 물질, 비타민 및 미네랄 . zira의 더 자세한 화학 성분과 향신료의 칼로리 함량은 표에서 찾을 수 있습니다.

100g당 칼로리 - 375kcal

한 숟가락에 몇 그램입니까?

• 1 티스푼 - 6 그램;
• 1 큰술 - 15g.

• 밝은 맛으로 인해 충분한 음식을 더 빨리 섭취하는 데 도움이 됩니다.
• 가장 강력한 최음제입니다.
• 활력과 음색;
• 방부제 및 미용 효과가 있습니다.
• 진통 효과가 있습니다.
• 신진 대사를 향상시킵니다.

• 조미료 zira는 위장이나 장의 심각한 질병이있는 사람들에게는 금기입니다.
• 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 결과적으로 아나필락시 성 쇼크가 발생할 수 있습니다.
• 매운 음식을 견디지 못하는 사람들에게는 속 쓰림을 유발할 수 있습니다.
• zira의 과도한 섭취는 간과 폐의 상태에 악영향을 미칠 수 있습니다.

에센셜 오일은 아로마 테라피 및 미용에 널리 사용되는 지라 곡물에서 생산됩니다. 희석하지 않고 향이 상당히 강합니다. 향을 더 부드럽고 은은하게 하기 위해서는 오일과 물을 섞어서 사용하는 것을 권장합니다. 기름 냄새는 지라의 종류와 식물이 자란 조건에 따라 다릅니다. 아로마와 함께 에센셜 오일의 특성도 변할 수 있습니다.

과학적 연구에 따르면 커민 에센셜 오일에는 곰팡이와 미생물을 퇴치하는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있습니다. 복용량을 올바르게 따르면이 기름의 도움으로 소화 문제를 해결할 수 있습니다.

오일을 사용한 아로마테라피 세션은 우울증과 불안과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. Zira는 좋은 진정 효과가 있기 때문에 불면증으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

Zira는 요리에 폭넓게 응용되었으며, 이 조미료 없이는 많은 요리를 상상할 수 없습니다. 민간 요법에서 덜 인기가 없습니다. 많은 요리법이 수세기 동안 존재했으며 사람들이 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다. Zira 에센셜 오일이 널리 사용됩니다. 숙련 된 아로마 테라피스트는 휴식, 마사지, 흡입 및 기타 절차를 위해 다양한 혼합물에 그것을 포함합니다.

• 곡물은 곡물과 콩류로 만든 요리에 첨가됩니다.
• zira 없이는 할 수없는 가장 인기있는 요리는 필라프입니다.
• 씨앗은 피클과 매리 네이드가 든 항아리에 추가됩니다.
• 빻은 곡물은 제빵 및 제과 제조에 사용됩니다.
• 커민을 추가하면 소스와 향신료 혼합물이 생성됩니다.
• Zira는 소시지를 포함한 다양한 육류 요리에 첨가됩니다.
• 수프와 샐러드에 특별한 맛을 줍니다.
• 따뜻한 음료를 만드는 데 사용됩니다.

zira가 추가된 요리는 특히 중앙 아시아와 중동에서 인기가 있습니다. 이 향신료는 그리스 후무스 또는 불가리아 소시지 - 수주크와 같은 유럽 요리의 많은 국가 요리법에서 찾을 수 있습니다.

Zira는 일반적으로 단독으로 사용되지 않고 다른 향신료 및 조미료와 함께 사용됩니다. 붉은 후추와 검은 후추, 강황, 말린 매자나무, 간 생강, 정향, 계피와 잘 어울립니다.

zira의 치유력은 다음과 같은 문제와 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

• 수면 장애;
• 기억 장애;
• 신경 긴장;
• 두통;
• 소화관의 질병;
• 신장 결석 및 담낭;
• 호흡기 질환;
• 혈전 형성 경향;
• 빈혈 및 영양실조;
• 심혈관 시스템의 오작동;
• 시력 문제;
• 뇌 활동 위반;
• 남성의 비뇨 생식기 질환.

Zira는 임신과 수유 중에 안전하게 사용할 수 있지만 다른 향신료와 마찬가지로 매우 소량입니다. 이 향신료는 메스꺼움과 구토에 대처하고 우유의 흐름을 증가시킵니다. 아기에게 약한 커민 씨를 달여주면 배앓이를 완화하고 소화를 정상화할 수 있습니다.

• 항산화 효과가 있습니다.
• 모공을 정화합니다.
• 부종을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 피부를 조이고 상쾌하게 합니다.
• 안색을 균일하게 합니다.
• 불쾌한 냄새를 제거합니다.

• zira의 밝은 맛 특성은 빠른 포화에 기여하여 먹는 음식의 양을 줄입니다.
• 그것은 이뇨 및 발한 효과가 있으므로 신체에서 과도한 체액을 제거 할 수 있습니다.
• 지라를 먹으면 신진대사 속도가 빨라집니다.

녹차와 zira 곡물로 만든 음료는 과체중을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 이 약을 준비하려면 녹차를 끓이고 찻주전자에 약간의 지라를 넣으면 됩니다. 하루 종일 이 음료를 여러 잔 마십니다.

Zira는 따뜻함을 좋아하는 식물입니다.

1. 영화 아래에서는 원칙적으로 4 월 15 일 이후에 심어집니다. 열린 땅에서 - 5 월에만 농화 섬유와 같은 특수 코팅으로 덮여 있습니다.
2. 심기 깊이 - 약 3cm 행 사이에 약 50cm의 거리를 유지해야 합니다.
3. 약 10일 후 zira의 첫 번째 싹이 필름 아래에 나타나거나 zira를 열린 땅에 심은 경우 2주 후에 나타납니다.
4. 불필요한 새싹은 제거하여 식물 사이에 최소 7cm의 거리를 두십시오.

포함:

• 제초,
• 풀기,
• 희귀 급수.

8 월에 씨앗은 이미 성숙했으며 제 시간에 수집해야합니다. 그렇지 않으면 무너질 것입니다. 그늘에서 씨앗을 말리십시오.

비로 인해 수확하는 동안 씨앗이 젖었다면 5cm 이하의 층으로 펴고 통풍이 잘되고 약 40도의 온도에서 말려야합니다.

씨앗은 천 가방에 보관됩니다.

• 동양의 일부 국가에는 결혼식 날 신혼부부가 지라 씨를 사방에 가지고 다녀야 하는 풍습이 있습니다. 이것은 그들의 결혼 생활을 길고 행복하게 만들 것입니다.
• 중세 시대에는 커민의 씨앗이 사랑하는 사람을 음행으로부터 보호할 수 있다고 믿었습니다.
• Zira 외부는 다음과 유사합니다. 캐러웨이.

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