오븐에서 돼지 고기 허리 : 인기있는 요리법

돼지 등심은 인간의 면역 체계를 강화하는 다양한 유익한 미량 원소가 풍부한 고기입니다. 이 제품은 축제 테이블에서 제공될 수 있는 풍성하고 육즙이 많은 요리를 생산합니다. 고기를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 굽는 것입니다.

제품의 냄새에 집중해야 합니다. 고기의 품질이 좋으면 신선하고 즐겁습니다. 그렇지 않은 경우 - 신맛과 썩은 냄새. 갈비뼈가 보이는 뼈에 돼지 고기 허리를 사는 것이 좋습니다. 이것은 안주인이 뒷부분을 획득했는지 확인하는 데 도움이 됩니다. 또한 신선도는 재료의 색상에 따라 결정될 수 있습니다. 분홍색이고 가볍고 균일하면 돼지고기가 고품질입니다. 반점과 타박상이 있으면 상한 것입니다.

돼지 고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다 (갈비뼈가 가이드 역할을 함). 고기를 끝까지 자르지 마십시오. 조각이 변형될 수 있습니다.

요리하기 전에 허리를 2-3 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 모든 조미료와 향신료는 매리 네이드로 사용할 수 있습니다. 아래는 최고의 옵션 중 하나입니다.

• 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 간장에 추가.
• 후추, 로즈마리, 찧은 백리향, 고수 씨도 거기에 배치됩니다.
• 혼합물은 얼마 동안 주입되어야합니다.
• 돼지 고기에 매리 네이드를 붓고 작은 상처를 만듭니다. 베이 잎이 삽입됩니다.
• 고기는 추운 곳으로 갑니다. 때때로 그것은 나머지 혼합물과 함께 물을 얻습니다.

굽는 방법은 여러 가지가 있습니다. 큰 고기를 통째로 구워서 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 뼈가 있거나 없는 부분으로 요리를 요리하는 것을 좋아합니다. 대부분의 경우 치료는 호일이나 슬리브로 준비됩니다.

다양한 조리법으로 주부들은 자신의 취향에 맞는 것을 정확하게 선택할 수 있습니다.

간단하면서도 맛있는 식사를 위해 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 허리 500g;
• 식물성 기름 20 밀리리터;
• 마조람;
• 소금;
• 백리향 몇 가지;
• 후추;
• 마늘 5쪽.

돼지고기는 손질되어 지방이 너무 많지 않아야 합니다. 고기에 마늘 정향을 채운 후 작은 상처에 넣습니다. 그런 다음 소금에 절이고 후추로 간을 하고 다양한 향신료로 간을 하여 더욱 식욕을 돋우는 향과 밝은 맛을 냅니다. 그것은 조심스럽게 기름으로 문지르고 밤새 추운 곳에 담그십시오. 오븐은 최대 180도까지 가열됩니다. 고기는 호일로 밀봉되고 한 시간 동안 굽습니다. 시간이 다 되면 호일이 열리고 허리가 황금빛 갈색이 될 때까지 한 시간 더 요리합니다.

독창적이고 매운 맛은 가장 까다로운 미식가에게도 깊은 인상을 남길 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 뼈에 900g의 허리;
• 겨자 티스푼;
• 꿀 티스푼;
• 후추;
• 백리향;
• 소금;
• 수네리 홉 1티스푼;
• 바질;
• 파프리카 티스푼;
• 3 마늘 정향;
• 간장 1작은술;
• 생강 가루.

고기는 씻어서 청소합니다. 소스는 향신료, 다진 마늘, 꿀, 겨자 및 향신료와 혼합됩니다. 돼지 고기를 결과 혼합물에 담그고 추운 곳에 놓고 밤새 담그십시오. 백리향은 형태로 깔끔하게 배치되어 있으며 허리를 놓아야합니다. 고기에 매리 네이드를 부어 190 도의 온도에서 1 시간 동안 굽습니다. 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 공작물을 절단해야 합니다. 섬유질이 흰색이면 야채 샐러드와 함께 제공 될 수 있습니다.

놀라운 맛을 내는 요리를 만들기 위해, 다음을 준비해야 합니다.

• 허리;
• 4 귤;
• 2 마늘 정향;
• 소금;
• 와인 식초 2 큰술;
• 칠리 페퍼 5g;
• 후추;
• 꿀 2티스푼;
• 간장 2큰술;
• 식물성 기름.

과일에서 주스를 짜내고 조미료, 다진 마늘, 꿀, 식초 및 소스를 첨가합니다. 혼합물은 끓을 때까지 냄비에 끓입니다. 더 두꺼워져야 합니다. 식으면 체로 문지른다. 등심은 껍질을 벗기고 씻은 다음 붉게 될 때까지 뜨거운 기름에 튀깁니다. 소금에 절인 후, 호일에 깔았습니다. 그것은 소스로 번지고 조심스럽게 밀봉되어 오븐에 넣고 1.5 시간 동안 190도까지 가열됩니다. 20 분마다 호일이 열리면 돼지 고기에 귤 혼합물이 묻어납니다.

속을 채운 맛있는 간식이 준비되고 있습니다. 다음 제품에서:

• 뼈없는 돼지 고기 허리 700g;
• 송아지 고기 700g;
• 두부 치즈 200g;
• 베이컨 8-10장;
• 푸성귀;
• 소금;
• 홉 수넬리.

고기는 씻어서 말린 다음 세로로 자릅니다(자르지 않아도 됨). 전개 중.소금에 절인, 양념. 집착 필름으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 채소는 잘게 잘린 치즈와 혼합되어 분쇄됩니다. 혼합물은 고기 한 층의 중간에 놓여지고 두 번째 층으로 덮여 있습니다. 다소 긴 베이컨으로 감싸야하는 깔끔한 롤이 형성됩니다. 공작물은 꼬챙이로 고정되고 180도까지 가열되어야하는 오븐에서 호일로 구워집니다. 치료는 준비하는 데 60-70분이 걸립니다.

성인뿐만 아니라 어린이도 그러한 대접에 만족할 것입니다.

취해야 할 것:

• 뼈에 600g의 허리 (각각 300g의 2 개);
• 2 마늘 정향;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 푸성귀;
• 지상 고추.

고기를 씻고 말리고 과도한 물을 제거하고 뜨거운 기름에 프라이팬에서 가열합니다. 허리를 소금에 절이거나 간을 할 필요가 없습니다. 중간 불에서 돼지고기는 황금색 껍질이 될 때까지 볶습니다. 각면은 1-2 분 동안 튀겨집니다. 이미 튀긴 쪽은 소금에 절인 후 후춧가루를 뿌릴 수 있습니다. 양식은 기름으로 윤활 처리되고 튀긴 블랭크는 깔끔하게 배치되며 다른쪽에는 고추가 섞여 맛이 좋습니다. 미래의 커틀릿은 다진 마늘로 문지르고 잘게 썬 허브를 뿌리고 양피지로 덮고 180도 예열 된 오븐에 넣습니다. 간식은 15분 안에 준비됩니다.

등심은 감자나 치즈로 요리하면 더욱 맛있고 만족스러운 요리를 만들 수 있다.

부드러운 고기는 익혀야 하고, 다음 구성 요소를 사용하여:

• 뼈없는 허리 800-900g;
• 치즈 150g;
• 약간의 화이트 세미 스위트 와인;
• 마요네즈 35-40 밀리리터;
• 석류 주스 2티스푼;
• 체리 토마토 4-5 조각;
• 양상추의 무리;
• 2 피망;
• 소금;
• 후추;
• 식물성 기름.

고기를 씻고 종이 냅킨으로 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 가방에 넣고 조심스럽게 치워줍니다. 주스가 와인에 부어지고 향신료가 첨가됩니다. 돼지 고기 조각은 매리 네이드로 보내져 눌러집니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 허리를 밤새 절인다면 더 좋을 것입니다.

돼지 고기는 베이킹 시트에 깔려 있습니다. 치즈는 강판에 마요네즈와 섞입니다. 마요네즈와 치즈의 혼합물은 각 고기 조각에 깔려 있습니다. 오븐은 180도까지 예열되며 공작물을 넣고 1 시간 동안 구워야합니다. 토마토와 고추는 잘리고 채소는 잘게 잘립니다. 접시는 야채와 함께 제공되며 허브를 뿌립니다.

정성을 다한 요리 다음 제품에서:

• 4 등심 스테이크;
• 감자 킬로그램;
• 20% 크림 200밀리리터;
• 구근;
• 순무;
• 당근;
• 조미료;
• 소금.

고기는 향신료와 소금으로 문지르고 약 2 시간 동안 절입니다. 야채는 껍질을 벗기고 자릅니다. 감자 - 원, 양파 - 고리. 당근은 강판에 문지릅니다. 감자 원, 양파 링 및 당근이 형태로 층에 놓여 있습니다. 크림은 소금에 절이고 소금이 녹을 때까지 휘젓습니다. 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 돼지 고기가 놓여 있습니다. 공작물을 호일로 덮고 오븐에서 190도에서 요리합니다. 치료는 한 시간 안에 준비됩니다. 15분 전에 호일을 제거하십시오.

귤 소스로 구운 돼지 등심 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.