돼지 지방 : 이점과 해로움, 먹는 요령

지방은 동물의 몸에 쌓이는 피하지방층으로 익혀서 먹습니다. 또한 많은 국가 요리의 기초가되는 라드를 생산합니다. 이 기사에서는 이 제품이 얼마나 유용한지 살펴보고 올바르게 사용하면 다이어트 중인 사람들에게도 해당될 수 있다는 사실 여부를 알아보겠습니다.

지방은 아미노산이 풍부하며 대체 가능하고 대체 불가능합니다. 그러나 비타민과 미네랄은 소량 존재합니다. 일반적으로 돼지고기가 들어있는 것과 동일합니다. 체내에서 생성되지 않고 음식으로만 제공되는 아미노산 중에는 글리신, 글루탐산, 아스파라긴산, 레시틴(천연 콜레스테롤 길항제), 티로신 등이 있습니다.

또한 지방에는 라이신, 트립토판, 레시틴 등의 비필수 산이 있습니다. 신체에서 생산할 수 있지만 이러한 아미노산의 섭취도 중요합니다. 이는 신체의 거의 모든 과정에 필요하기 때문입니다.

제품에는 다음이 포함되어 있습니다. 비타민 A, B, C, D, E 및 PP, 라고 불리는 비타민과 같은 물질이 있습니다. 콜린 (비타민 B4라고도 함) 및 비타민 F. 미네랄 구성은 매우 다양합니다. 이들은 다음과 같은 다량 영양소입니다. 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 및 미량 원소 - 아연, 셀레늄, 구리, 철.

지방은 고칼로리 제품이며 에너지 값은 100g당 평균 750kcal입니다. 우리가 짠 버전에 대해 이야기하고 있다면 칼로리 함량은 800 킬로 칼로리로 증가합니다. 내부는 칼로리가 약 500kcal이지만 덜 유용합니다. 열처리 중에 더 많은 영양소가 파괴됩니다. 가장 높은 칼로리는 훈제 제품입니다. 에너지 값은 100g 당 850kcal에 이릅니다.

제품은 지방이 지배적입니다. 그러나 이들은 동물성 지방으로 몸에 빠르고 쉽게 흡수되고(지방은 +37°C보다 약간 높은 온도, 거의 인체 온도에서 녹음) 에너지로 처리됩니다(비교를 위해 유사한 불포화 지방 산은 대구 간과 레드 캐비어에서도 발견되며 이러한 제품의 이점을 의심하는 사람은 거의 없습니다.

이러한 음식은 신체가 신체를 가열하고 필요한 모든 기능을 유지하는 데 상당한 양의 에너지를 소비하는 추운 계절에 특히 유용합니다. Salo는 에너지를 제공하므로 운동 선수, 활동적인 생활 방식을 주도하거나 신체 활동이 증가한 사람들에게 특히 유용합니다. 그리고 조성물에 포함된 지방산은 면역 체계의 기능에 필요합니다. 이런 식으로, 제품의 사용은 또한 면역 체계를 강화하고 감기와 바이러스성 질병에 대한 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다.

돼지 지방에는 셀레늄과 섬유질이 포함되어 있습니다. 첫 번째는 면역 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 신체에서 독소를 제거하는 데에도 기여합니다.이것은 제품을 버터보다 더 유용한 제품으로 만듭니다. 콜레스테롤의 존재는 일부 사람들이 제품을 건강에 해롭고 유해하다고 여기는 또 다른 이유입니다. 물론 콜레스테롤 플라크의 형성이나 비만의 발병을 유발할 위험이 있지만 죽상 동맥 경화증에 걸리기 쉬운 사람들에게만 해당되며 비활동적인 생활 방식을 이끌고 제품을 대량으로 섭취합니다.

다른 모든 사람들에게 지방에 함유된 콜레스테롤은 유용합니다. 그것은 세포 조직과 막의 형성에 관여하고, 호르몬 생산에 관여하고, 조직 재생을 촉진하고, 근육 형성 과정을 촉진합니다. 라드에서 발견되는 칼륨과 마그네슘은 전해질 균형을 조절하여 심장 근육을 지원합니다. 이 제품에는 또한 심장 근육의 기능과 면역, 호르몬 및 콜레스테롤 대사 과정에 필요한 아라키돈산(매우 드물고 식물성 지방이 없음)이 포함되어 있습니다.

제품에 비타민 A가 함유되어 있기 때문에 올레산, 리놀레산, 팔미트산은 라드를 식물성 기름과 동등하게 만듭니다. 사실, 생물학적 활성 물질의 함량 측면에서 첫 번째는 5 배 더 활성입니다. 콜레스테롤 함량 측면에서 라드를 비교하면이 지표는 버터의 콜레스테롤 수준과 비슷합니다.

지방은 소화에도 유용하며 특히 미란, 궤양 및 기타 위 점막 손상이 있는 경우에 유용합니다. 들어오는 지방산 덕분에 포위 효과가있어 위액 (분비 증가), 매운 음식 및 알코올의 공격적인 영향으로부터 점막을 보호합니다.

놀랍게도 제품을 올바르게 사용하면 다이어트에 사용할 수 있습니다.

• 충만감을 줍니다.
• 대사 과정, 생식 기능에 필요한 지방산을 신체에 제공합니다.

하나 또는 두 개의 작은 베이컨 조각을 야채와 함께 먹으면 효과를 볼 수 있습니다. 최소한의 향신료가 포함되어 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 배고픔을 유발할 수 있습니다. 야채를 끓일 때는 라드(녹인 라드)를 사용하는 것이 좋습니다. 돼지 지방은 몸에서 독소와 자유 라디칼을 제거할 수 있는 천연 항산화제입니다. 그리고 이것들은 염증의 원인이며 신진 대사의 속도를 늦추고 종양학의 발달을 늦춥니다. 또한 산화 방지제는 피부, 손톱 및 머리카락의 상태에 유익한 영향을 미치고 신체의 노화 관련 변화 과정을 늦춥니다.

지방에 함유 아연은 테스토스테론 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이것은 남성의 생식 기능과 성기능이 의존하는 신체 수준에서 가장 중요한 남성 호르몬 중 하나입니다. 테스토스테론의 결핍은 성적 발기 부전, 정주성 정자 및 전립선 선종 및 전립선염 발병 위험 증가입니다.

지방은 에너지를 공급하고 오랫동안 포만감을 주기 때문에 임산부에게도 유용합니다. 또한 지방은 생식 기능, 어린이의 내장 형성에 필요한 지방산입니다.임신 2기 또는 3기부터 여성의 몸에서 지방을 저장하는 활동적인 과정이 제자리에서 시작될 수 있습니다. 신체가 결핍을 경험하지 않으면 이것은 피할 수 있습니다. 쉽게 만들기 - 매일 작은 베이컨 조각을 먹습니다.

돼지 지방을 기준으로 라드가 준비됩니다. 이것은 일반적으로 튀김과 스튜에 사용되는 라드입니다. 그 위에 요리 된 요리에는 기름에 튀기거나 끓일 때와 같이 발암 물질이 포함되어 있지 않습니다. 그리고 이것은 접시가 더 유용하고 칼로리가 적다는 것을 의미합니다.

녹은 돼지 기름은 또한 감기, 폐렴, 기관지염, 저체온증에 가슴, 등, 다리에 문질러 외용제로 사용됩니다. 소금은 연화 효과가 있고 조직의 치유 과정을 가속화하기 때문에 화상과 상처를 치료하는 데 사용됩니다. 습진과 같은 여러 피부 질환을 치료하는 데 제품을 사용하십시오.

Salo는 또한 민간 요법에서 관절의 상태와 기능을 개선하는 치료제로 사용됩니다. 일반적으로 외부에서 사용됩니다. 그리고 식초 에센스와 계란(민속 요법 레시피)과 함께 라드는 발뒤꿈치 박차에 효과적인 치료법으로 변합니다.

지방으로 인한 피해는 주로 제품을 남용하는 사람들이 받습니다. 이 경우 지방은 비만, 막힌 혈관 및 기타 질병의 원인이됩니다. 이 형태에는 건강에 위험한 발암 물질이 포함되어 있기 때문에 라드를 튀기는 것도 금지되어 있습니다. 녹은 라드는 콜레스테롤 함량이 높은 것이 특징이므로주의해서 사용해야합니다. 그리고 장 질환과 혈관 문제가있는 경우 식단에서 제품을 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 의사의 의견은 만장일치입니다 - 위장, 간, 신장에 문제가 있는 경우 훈제 베이컨도 버려야 합니다.

일반적으로 식단을 관찰하십시오. Salo는 고지방 제품으로 약 40-50g이 지방산의 일일 요구량을 충족합니다. 그렇기 때문에 라드는 다른 지방이 많은 음식, 고탄수화물 식단과 결합해서는 안 됩니다. 이는 비만, 소화 불량 및 심혈관계 문제로 이어질 것입니다. 주의해서 소화관과 간의 만성 질환에서 지방을 섭취해야합니다. 어쨌든 소화 불량의 경우, 위염, 궤양, 췌장 염증의 급성기에 버려야합니다.

의사와의 중재 및 사전 상담에는 기존 심혈관 질환, 고혈압이 있는 지방 섭취가 필요합니다. 2 세 미만의 어린이에게 지방을주지 마십시오. 소화는 그러한 음식에 대처할 수 없습니다. 그러나 2 년 후에 아기에게 일주일에 2-3 번 10-15 그램의 지방을 줄 수 있습니다.

섭취할 지방의 품질을 확인하는 것이 중요합니다. 육류 부서 및 박람회에서 제조업체로부터 직접 제품을 구매하는 것이 좋습니다. 반드시 확인해야 함 수의사로부터 필요한 품질 인증서 및 인증서의 가용성. 각 층의 피부에는 물개가 있어야합니다. 지방에 황색 또는 회백색 코팅이 있으면 오래된 제품입니다. 그것의 맛 품질은 많이 부족하고 신체에 대한 이점은 미미합니다. 피부는 단단한 검은 머리, 손상이 없어야합니다.

고급 제품에는 분홍빛이 도는 색조가 있습니다. 그러나 그것은 그늘입니다. 분홍색이 너무 포화되면 도축 중에 피가 나지 않았 음을 나타냅니다. 이 경우 기생충에 의한 라드 감염 가능성이 크게 증가합니다. 호밀 빵과 함께 라드를 사용하는 것이 가장 유용합니다. 이러한 탠덤과 함께 두 제품 모두 완벽하게 흡수되어 신체에 최대한의 이점을 가져다줍니다. 체중을 중시하는 분들은 야채조림 라드를 추천합니다. 제품을 한입 베어물거나 야채를 튀겨서 먹거나, 가장 중요한 것은 지방을 지나치게 익히지 않는 것입니다. 아침에 지방을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

내부 지방을 너무 익히지 않고 튀기는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 요리는 췌장염, 신장 질환 및 자궁 내막증에 금지되어 있습니다. 신선한 형태로 내부 지방 또는 삶은 라드는 기침, 관절 치료에 사용됩니다. 살로는 장기보관 제품입니다. 짠맛은 냉장고에 최대 1-1.5 개월 동안 냉동실에 보관됩니다. 신선 - 냉장고에서 최대 10일, 냉동실에서 최대 3-4개월. 라드는 밀폐 용기(유리가 바람직함)에 엄격하게 보관해야 하며 냉장고의 최대 보관 수명은 최대 3년입니다.

활동적인 생활 방식을 선도하는 여성의 경우 하루에 10-30g의 지방을 섭취하는 것이 허용됩니다. 저칼로리 다이어트가 처방되거나 라이프 스타일이 활동적이라고 할 수없는 경우, 하루 10g의 소비율 하한선을 준수해야 합니다. 이것은 에너지를 공급하고 여성의 몸에 지방산을 제공하며, 이는 생식 및 내분비계의 기능, 피부, 모발 및 손톱의 상태에 매우 필요합니다.

지방산은 생식 기관의 기능에 필수적입니다. 전통 의학은 자궁 염증 치료에 제품을 사용합니다. 임산부의 경우 일일 기준은 25g 이하이며 소금과 향신료가없는 제품을 선호해야합니다. 그들은 몸에 물을 보유하여 붓기를 일으키고 신장과 혈관에 부하를줍니다.

남성의 경우 표준은 하루 20-40g입니다. 신체 활동이 증가함에 따라 하루에 50-60g의 제품을 섭취하는 것이 허용됩니다. 생활 방식이 활동적인 것과 거리가 멀다면, 지방을 남용하지 않는 것이 좋습니다. 30-40 그램의 기준이면 충분합니다. 호밀 빵은 "동반자" 제품으로 선택해야 합니다.

제1형 및 제2형 당뇨병의 경우 지방을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 일반적으로 제품은 혈당의 급격한 상승을 유발하지 않기 때문에 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 고기 층이있는 제품에 대해 이야기하는 경우 혈당 지수는 0입니다 - 여러 단위. 더욱이, 위벽을 감싸고 있는 지방은 다른 음식에서 설탕의 흡수를 늦춥니다.

또한 지방은 세포 재생을 개선하고 면역 체계를 강화하는데, 이는 종종 다른 많은 질병을 동반하는 당뇨병에 중요합니다. 허용 복용량은 10-30g이며 너무 짜고 훈제 제품을 삼가하는 것이 좋습니다. 이 규범을 하루에 3-4 번 먹으면 충분합니다.

지방의 위험은 이 제품에 저분자 밀도 지단백질이 포함되어 있다는 것입니다. 그들은 혈관벽에 콜레스테롤 플라크를 침착시킨 다음 죽상 동맥 경화증을 유발합니다. 동시에 몸은 지단백질 없이 존재할 수 없습니다. 80%의 지질은 간세포에서 합성되며 205mg은 음식과 함께 공급되어야 합니다. 지질에 대한 총 일일 요구량은 300mg입니다. 라드 100g - 지질 70 ~ 100mg.

라드를 제대로 소금에 절이는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.