돼지 지방 : 그 특성과 사용 방법은 무엇입니까?

돼지 지방은 많은 양의 비타민과 미량 원소를 함유한 독특한 제품입니다. 수백 년 동안, 이 제품은 다양한 요리를 준비할 뿐만 아니라 의약 및 화장품 준비를 위해 수요가 많았고 인기가 있었습니다. 돼지 고기 라드를 사용하면 필요한 모든 영양소로 몸을 풍요롭게하고 많은 위험한 질병의 발병을 예방할 수 있습니다.

돼지 지방은 내장 또는 피하지방 조각을 점진적으로 "튀기는" 녹는 천연 제품입니다. 요리책과 전통 의학 조리법 모음에서 이 제품의 다른 이름인 라드와 라드를 찾을 수 있습니다. 라드는 조밀한 구조를 가지고 있으며 사용되는 원료의 종류에 따라 색과 냄새가 다릅니다. 전문가들은 특정하고 매우 풍부한 향이 있기 때문에 라드를 다른 제품과 별도로 녹일 것을 권장합니다.

사용되는 공급원료의 유형에 따라 제품의 여러 등급이 있습니다.

• "추가의" - 황색을 띠며 단맛이 있다. 열처리시 특유의 냄새가 나지 않고 투명한 구조를 가지고 있습니다.
• "더 높은" - "엑스트라" 품종의 제품과 유사한 특성을 가지고 있으나 튀긴 라드의 향이 약하다.
• "1학년" - 다양한 종류의 지방으로 만들어집니다. 지방의 구조는 흐린 색조로 매우 조밀합니다. 조리하는 과정에서 특유의 풍부한 향이 납니다.
• "2학년" - 다양한 유형의 원료가 사용되는 제조용으로 낮은 품질의 제품.

또 다른 유형의 지방이 있습니다. 원료 제조에는 동물의 모든 내장을 처리 한 후 얻은 내장 지방이 사용됩니다.

돼지 고기 라드의 비타민과 미네랄 성분은 유사한 쇠고기 제품이나 식물성 기름보다 몇 배나 우수합니다.

이 지방의 주요 특징은 콜레스테롤 함량이 낮고 단백질과 탄수화물이 거의 없다는 것입니다.

제품 구성 요소:

• 단일불포화지방산 - 50%;
• 포화 지방산 - 40%;
• 다중 불포화 산 - 10%.

이 제품에서 발견되는 산 중에서 다음과 같은 것을 확인할 수 있습니다.

• 리놀레산;
• 아라키돈;
• 스테아르산;
• 팔미트산;
• 올레산

비타민 및 미네랄 복합체는 다음 요소로 표시됩니다.

• 그룹 A, E, K, D의 비타민;
• 아연;
• 셀렌.

라드에는 다음 아미노산이 존재합니다.

• 아르기닌;
• 발린;
• 메티오닌;
• 트레오닌;
• 페닐알라닌.

돼지 고기는 돼지 지방과 마찬가지로 고칼로리 제품입니다. 100g의 피하 또는 내부 지방에는 약 900kcal가 있습니다.

돼지의 라드에는 단백질과 탄수화물이 없으며 지방은 100g을 구성하고 성인의 1일 요구량의 120%를 제공합니다. 콜레스테롤의 양은 100mg에 도달할 수 있습니다.

원시 지방 100g의 칼로리 함량은 897kcal입니다. 이 제품의 구성은 0.3g의 물과 99.7g의 지방을 포함합니다.

라드에서 추출한 지방은 동물성 지방의 범주에 속하며 인간의 건강에 매우 중요한 영향을 미칩니다.

지방의 주요 유익한 특성 중 다음이 강조되어야 합니다.

• 장기간 약물 및 과거 질병 사용 후 신체 회복;
• 면역 체계의 활성화;
• 몸을 정화하고 위험한 독소와 독소를 제거합니다.
• 수면 개선;
• 중추 신경계의 안정화;
• 각기병 치료;
• 지방 대사 활성화;
• 단백질 동화 과정의 가속화;
• 간 보호 및 회복;
• 죽상 동맥 경화증의 발병 및 혈전 형성 예방;
• 순환계 개선;
• 심혈관 시스템의 정상화;
• 마취;
• 모든 호흡기의 염증 치료;
• 호르몬 수치와 콜레스테롤 수치의 안정화;
• 피부 질환 및 알레르기 발진 치료;
• 두뇌 활성화 및 기억력 향상;
• 거식증 치료;
• 암 및 악성 종양의 예방;
• 피부 및 점막 재생;
• 치질 치료;
• 머리카락과 손톱의 구조 강화;
• 뼈 골격과 치아의 강화;
• 관절 및 근육 조직의 질병 치료.

의사는 죽상 동맥 경화증, 간염, 십이지장염, 비만, 췌장염, 담낭염, 개인의 편협함 및 알레르기 반응의 존재에 라드 사용을 권장하지 않습니다.

이 제품의 통제되지 않은 사용은 다음과 같은 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.

• 살찌 다;
• 기억 장애로 이어지는 포도당 수준의 감소;
• 끊임없는 굶주림의 존재.

맛있고 향긋한 돼지 고기 제품을 얻으려면 올바르게 요리하는 것뿐만 아니라 올바르게 선택해야합니다.

고품질 지방을 얻기 위한 주요 조건은 어린 동물에게서만 원료를 구입하는 것입니다. 불쾌한 냄새가 나는 황색 지방은 렌더링에 사용할 수 없습니다. 양질의 지방은 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 소변의 특정 냄새가없는 쾌적한 유백색 향기;
• 밝은 분홍색 색 구성표;
• 고기 층이 부족하다.
• 두께는 5cm를 넘지 않습니다.

지방을 녹이기 위해 전문 요리사는 다음 유형의 원료를 구입할 것을 권장합니다.

• 피부 근처에 위치한 지방;
• 복부 지방;
• 내부 지방.

현대 요리에서는 라드를 얻는 두 가지 방법이 사용됩니다.

• 마른;
• 젖은.

습식 방법의 경우 녹기 위해 용기에 약간의 물을 붓고 다진 베이컨 조각을 넣어야합니다. 조리 시간은 원료의 양에 따라 다릅니다. 건식 방법은 오븐, 슬로우 쿠커 또는 압력 쿠커를 사용합니다. 준비된 원료를 선택하고 가열 된 장치에 넣고 제품이 완전히 용해 될 때까지 끓여야하며 주기적으로 저어 주어야합니다.

양질의 요리를 준비하려면 숙련 된 주부가 다음 팁을 사용하는 것이 좋습니다.

• 가열 공정은 고온에서만 수행됩니다.
• 두꺼운 벽이있는 냄비에 제품을 가열해야합니다.
• 전체 요리 기간 동안 접시를 방해해야합니다.
• 렌더링이 끝나면 딱딱거리는 색은 밝은 색이어야 합니다.
• 뜨거운 지방의 색은 옅은 노란색이어야 하며 얼어붙은 백설 공주여야 합니다.
• 라드를 저장하는 가장 좋은 용기는 뚜껑이 있는 유리병입니다.
• 냉각 된 제품 만 붓는 것이 좋습니다. 유리에 뜨거운 지방이 있으면 확실히 균열이 생깁니다.
• 완제품을 차갑고 어두운 곳에 보관하면 냉동하면 지방의 저장 수명이 크게 늘어납니다.

보시다시피 미숙한 젊은 주부들도 라드를 녹여서 돼지기름을 만들 수 있습니다.

모든 종류의 제품은 요리뿐만 아니라 전통 의학 및 미용 분야에서도 수요가 많고 인기가 있습니다. 이 제품은 다양한 연고, 크림, 비누, 약용 음료 및 요리법의 주요 구성 요소입니다.

이 제품의 주요 특징은 열처리 중에 유용한 물질이 파괴되지 않을뿐만 아니라 인간의 피부를 쉽게 관통한다는 것입니다.

요리 책에서 돼지 고기 라드를 사용하는 많은 요리법을 볼 수 있습니다. 장기간의 실험실 연구에 따르면 이 제품을 사용하여 준비한 식품은 건강할 뿐만 아니라 신체에 쉽게 흡수됩니다.

맛있고 건강한 요리를 준비하려면 고품질의 신선한 지방만 사용해야 합니다. 라드는 튀김, 조림 및 끓이기, 첫 번째 및 두 번째 코스, 초콜릿 만들기 등 다양한 유형의 패스트리를 만드는 데 사용됩니다.

전통 의학 컬렉션에서 돼지 고기 라드를 기본으로 한 수많은 약용 제제를 찾을 수 있습니다. 이러한 약물의 대부분은 외용으로 사용됩니다. 지방이나 기타 성분에 알레르기 반응이 있을 수 있는 어린이의 치료에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

민간 요법은 다음 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

• 급성 호흡기 질환;
• 상부 호흡기의 염증;
• 체온 상승;
• 비염;
• 이염;
• 결핵;
• 기침;
• 피부의 발적;
• 알레르기.

문지르기를 준비하려면 수조에서 필요한 양의 라드를 녹이고 레시피에 표시된 추가 구성 요소를 추가해야 합니다. 압축을 위해 가열된 작은 지방 조각을 거즈에 싸서 아픈 부위에 적용해야 합니다. 내부 사용을 위해서는 준비된 뜨거운 약용 달인에 소량의 지방을 첨가해야합니다.사용된 레시피에 제공된 지침에 따라 복용하십시오.

화장품을 만들기 위해서는 돼지고기 라드가 빠질 수 없는 재료다. 크림, 비누, 치료용 얼굴 및 헤어 마스크, 연고를 만드는 데 사용됩니다. 라드가 든 연고는 모공을 막히지 않고 신체의 온도 조절을 방해하지 않으며 따뜻한 물과 세제로 쉽게 씻어 낼 수 있습니다. 이 약은 피부를 부드럽게 할뿐만 아니라 비타민과 유용한 미량 원소로 피부를 풍부하게합니다.

돼지 지방이 함유 된 마스크, 발삼 및 크림은 피부, 머리카락 및 손톱에 유익한 효과가 있습니다. 이 기금은 전문점에서 구입하거나 녹은 지방에 필요한 성분을 추가하여 독립적으로 만들 수 있습니다.

고품질 제품을 얻기 위해 정제되지 않은 또는 기술적인 원료를 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 완제품은 냉장고 선반에 있는 유리 용기에 보관해야 합니다. 완제품의 유통기한은 12개월을 넘지 않아야 합니다. 특정하고 불쾌한 냄새가 나는 경우 제품을 폐기해야 합니다. 만료된 약을 사용하면 신체에 도움이 될 뿐만 아니라 해로울 수도 있습니다.

열악한 품질의 제품과 열악한 환경 상황은 인간의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 제품 비용을 줄이기 위해 많은 제조업체는 염료, 방부제 및 다양한 인공 성분을 사용하는 것을 선호합니다. 현대 상점의 선반에서 많은 양의 버터, 스프레드 및 마가린을 볼 수 있습니다.

많은 제품에는 인공 성분이 포함되어 있으며 세계 여러 국가의 과학자들에 대한 피해는 오랫동안 입증되었습니다. 종종 젊은 주부들은 돼지 지방과 같은 천연 제품의 존재를 인식하지 못합니다.전문 요리사는 온 가족의 식단에 렌더링 된 라드를 도입하는 것이 좋습니다. 이는 맛있고 건강한 요리를 준비하는 과정에서 없어서는 안될 조수가 될 것이며 많은 질병을 치료하는 데 도움이 될 것입니다.

집에서 라드를 만드는 방법은 아래를 참조하십시오.