돼지 간에서 필름을 제거하는 방법?

돼지 간은 요리에 널리 사용됩니다 - 커틀릿, 팬케이크, 페이트가 준비됩니다. 또한 튀김, 조림, 야채와 함께 구운, 샐러드, 시리얼에 추가됩니다. 돼지 간 요리는 매일 가정 메뉴를 다양화하고 축제 테이블을 장식할 수 있습니다. 돼지 간은 식이 영양 및 임산부에게 권장되는 건강한 내장입니다.

돼지 고기는 다른 간과 마찬가지로 거의 눈에 띄지 않는 반투명 필름으로 덮여 있습니다. 방치하면 접시가 맛에 실망 할 수 있습니다. 딱딱하고 건조 해집니다. 부드럽고 육즙이 많으며 식욕을 돋우는 간을 준비하는 조건 중 하나는 필름에서 간을 청소하고 담관을 제거하는 것입니다. 간을 먼저 씻어야 합니다. 조각이 크면 편의상 더 작은 조각으로 잘라야 합니다.

냉동 제품에서 필름을 제거하는 것이 가장 쉽습니다. 이렇게하려면 약간 해동해야합니다. 따뜻한 물줄기로 헹구거나 뜨거운 물이 담긴 용기에서 잠시 낮추십시오. 시간이 남으면 일부 주부들은 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮기기만 하면 된다.

신선한 쿠키로도 똑같이 할 수 있습니다. 그러나 필름과 함께 소소한 정보를 제거하면 사진을 관찰할 수 있다.

이를 방지하려면 간을 약간 얼려 세척 과정을 용이하게 하는 것이 좋습니다. 잘 알려진 사실: 냉동 시 제품은 유익한 특성을 잃습니다.

건강이 염려되는 분들을 위해 식은 찌꺼기를 빠르고 쉽게 청소할 수 있는 몇 가지 요령을 알려드릴 수 있습니다.

• 소금으로 필름을 제거합니다. 굵은 소금은 필름에서 간을 청소하는 데 적합합니다. 이렇게하려면 제품 위에 소금을 채우고 잠시 유지 한 다음 칼과 손으로 필름을 청소해야합니다. 두 번째 옵션이 있습니다. 손에 소금을 넣고 "짠" 손으로 똑같이 하십시오.
• 레몬 주스. 그리고 일반 레몬은이 작업에 대처할 수 있습니다. 간 조각에 물을 뿌리거나 레몬 주스로 문지릅니다. 그런 다음 칼과 손가락을 사용하여 일반적인 방법으로 필름을 제거합니다.
• 탄산 음료. 레몬이 없으면 베이킹 소다가 필름을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그러나 이 방법은 시간이 더 걸립니다. 단계별 지침은 다음과 같습니다.
  • 간은 부분으로 잘립니다.
  • 그런 다음 1 시간 동안 소다를 뿌립니다.
  • 간을 철저히 씻고 말린 다음 담관과 필름을 제거한 다음 찌꺼기를 불에 보냅니다.

• 우유. 우유는 간을 정화하는 데 도움이 될뿐만 아니라 요리의 걸작을 기쁘게합니다. 미식가들은 돼지 간의 쓴맛에 대해 불평합니다. 내장을 우유에 미리 담그면 이러한 불쾌한 뒷맛이 제거됩니다. 이 매리 네이드는 또한 섬유를 부드럽게합니다. 찌꺼기 1kg의 경우 우유 0.5리터가 필요합니다. 담그는 시간은 약 2시간입니다. 그런 다음 일반적인 계획에 따라 흐르는 물로 헹구고 건조하고 필름과 정맥에서 청소해야합니다.

돼지 간 요리를 준비하는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.