돼지 간을 얼마나 그리고 어떻게 끓일 수 있습니까?

돼지 간은 많은 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 인체에 매우 유용합니다. 이 때문에이 제품은 종종 요리 요리에 사용됩니다. 그러나 일부 주부는 종종 거칠고 쓴 것으로 판명되기 때문에 돼지 간 요리를 좋아하지 않습니다. 이 문제를 피하려면 몇 가지 요리 비밀을 알아야 합니다.

돼지 간을 구입하는 것이 중요한 포인트입니다. 접시의 추가 품질은 품질에 달려 있기 때문입니다. 구매할 때 먼저 제품의 외관에주의를 기울여야합니다. 표면은 축축하고 회색 반점이 없는 균일한 적갈색이어야 한다.

냄새로 간의 신선도를 결정할 수 있습니다. 좋은 곱창은 쾌적하고 약간 달콤한 맛이납니다. 시큼하거나 썩은 냄새가 나면 구매를 포기해야 합니다.

신선한 간은 쉽게 원래 모양을 취합니다. 약간 누르고 회복 속도에주의를 기울이면 충분합니다.

개인 농장을 선호하여 입증 된 장소에서 육류 제품을 구입해야합니다. 이것이 가능하지 않다면 모든 체인점에서 냉동 간을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 구매하기 전에 만료 날짜를 확인하면됩니다.

최소 조리 시간은 특정 제품의 특성에 따라 다릅니다. 돼지 간의 뉘앙스를 알면 준비 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 돼지 고기 시체의이 부분은 건조 및 강화 만하기 때문에 추가 열처리를 받아서는 안된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 또한 간에서 수분을 완전히 박탈하려고해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 고무 맛이납니다.

튀기는 동안 투명한 액체가 방출되어야 합니다. 혈액의 모양은 제품을 사용할 수 없음을 나타냅니다.

맛있고 육즙이 많은 간을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 조리법을 완전히 따라야 완벽한 요리를 얻을 수 있습니다. 우선 최소한의 노력과 시간이 소요되는 가장 간단한 방법을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 돼지 간 500g;
• 밀가루 200g;
• 해바라기 기름 100ml;
• 소금과 후추 맛.

우선, 제품을 헹구고 필름, 정맥 및 혈관을 제거해야합니다. 그런 다음 1-2cm 두께의 동일한 조각으로 나누어야하며 별도의 그릇에 밀가루, 소금 및 후추를 섞습니다. 이 혼합물에서는 이전에 부엌 망치로 두들겨 맞은 간 조각을 나중에 빵으로 만들 필요가 있습니다.

식물성 기름으로 기름칠을 한 예열 팬에서 6-8 분 동안 조각을 튀겨야합니다. 균일한 튀김을 얻으려면 주기적으로 간을 뒤집는 것이 좋습니다.황금 빵 껍질로 덮이 자마자 눌렀을 때 가벼운 액체가 나타나면 접시를 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

구성 요소:

• 간 600g;
• 사워 크림 350g;
• 1 큰 양파;
• 밀가루 40g;
• 소금;
• 후추;
• 해바라기 유.

씻은 간은 필름, 정맥 및 혈관을 청소한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 양파 반 고리는 달궈진 프라이팬에 튀기고 황금색이 되면 간 조각을 프라이팬에 넣습니다. 4-6 분 동안 양쪽의 조각을 튀긴 후 사워 크림을 부어 밀가루를 뿌립니다. 그 후, 접시에 소금과 후추를 뿌리고, 팬을 뚜껑으로 덮고 12-15분 동안 저열로 둡니다.

삶은 감자나 파스타로 구성될 수 있는 반찬에 추가로 접시를 제공하십시오. 조림의 결과로 형성된 소스는 그레이비로 사용할 수 있습니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 간 400g;
• 2개의 작은 당근;
• 1 큰 양파;
• 케 피어 220ml;
• 해바라기 유;
• 소금, 후추 맛.

깨끗하고 껍질을 벗긴 간을 작은 조각으로 자릅니다. 별도로 양파와 당근은 작은 입방체로 자른 다음 해바라기 기름에 튀깁니다. 야채가 부드러워지면 돼지 간을 가마솥에 넣습니다. 이 모든 것은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 케 피어로 부었습니다. 15-20 분 동안 음식을 끓일 필요가 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 감자 1kg;
• 돼지 간 600g;
• 1 큰 양파;
• 지방 150g;
• 사워 크림 250g;
• 딜 1개;
• 파슬리 1개;
• 소금, 후추 맛.

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 원으로 자릅니다. 살로는 작은 조각으로 자르고 예열된 팬에 뿌립니다. 몇 분 후 지방이 제거되고 녹은 지방에 감자 머그를 붓습니다. 10 분 후 이전에 우유에 담근 다진 간을 감자에 첨가합니다. 그런 다음 재료를 양파와 사워 크림과 섞어 20-25 분 동안 끓입니다.

완성 된 돼지 간을 테이블에 제공하기 전에 다진 허브를 뿌리는 것이 일반적입니다. 야채 샐러드를 사용하여 요리의 맛을 강조할 수도 있습니다.

양파를 곁들인 돼지 간은 온 가족이 좋아할 맛있는 요리입니다. 레시피는 아래 영상에서 확인하실 수 있습니다.