사워 크림에 돼지 간 요리

재료
레시피
결론

아마도 어린 시절의 모든 사람들은 간과 같은 요리를 시도했을 것입니다. 이제 당신은 그녀를 절대적으로 좋아하지 않거나 그녀를 숭배합니다. 종종 부정적인 연관성은 부적절한 준비의 결과입니다. 따라서 간을 사랑하거나 이 제품에 대한 생각을 바꾸고 싶다면 이 기사가 적합합니다.

돼지 간은 인체에 매우 필요한 제품입니다. 그것은 가장 비싼 고기보다 훨씬 더 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 모든 사람이 잘 요리하는 방법을 아는 것은 아니지만 대부분의 경우 맛있게 만드는 데 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 이 기사에서는 맛있고 쉬운 돼지 간 요리법을 찾을 수 있습니다.

재료

가장 쉬운 요리법 중 하나는 사워 크림에 돼지 간입니다. 그것이 당신이 시작해야 할 곳입니다. 좋은 요리를 만들려면 최소한 필요한 모든 제품이 있어야 합니다. 따라서이 요리를 요리하는 데 필요한 것은 무엇입니까?

돼지 간 - 800gr에서 1kg;
당근 - 크기에 따라: 대형 1개 또는 중형 2개;
일반 양파 - 과일의 크기도보십시오.
사워 크림, 지방 함량 20% - 2-3 큰 술;
우유, 약 100ml;
해바라기 또는 올리브 오일;
소금, 후추, 마늘 및 기타 조미료 맛.

이것들은 모두 주요 성분입니다. 이 양은 5-6인분을 위해 고안되었습니다.

이제 제품 자체를 선택하기 위한 몇 가지 팁입니다. 모든 사람이 야채에 익숙하다면 모든 사람이 프로그램의 하이라이트를 선택하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 첫째: 시장이나 품질 좋은 상점에서 신뢰할 수 있는 사람들에게서 구입하십시오.

포장일자와 간의 신선도를 반드시 확인하십시오.또한 균일한 적갈색이어야 한다. 그리고 나쁜 냄새가 나지 않도록 해야 합니다. 간이 상하면 썩은 고기 냄새가 난다. 조심하세요.

레시피

이 요리는 매우 단순한 것으로 간주되지만 항상 맛있는 결과를 얻을 수 있는 몇 가지 규칙과 트릭이 있습니다. 다음은 돼지 간을 단계별로 요리하는 방법에 대한 자세한 설명입니다.

우선, 당신이 필요 생 찌꺼기를 따뜻한 물로 잘 씻으십시오. 다음으로 간은 필름과 지방을 제거해야합니다. 이 작업이 완료되면 제품을 작고 얇은 조각으로 자릅니다.

다음 단계는 간을 우유에 담그는 것입니다. 부드럽고 입에서 살살 녹는 첫 번째 비법입니다. 적어도 2-3 시간 동안 담가야하지만 저녁에하고 아침에 돌아 가면 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다.

야채로 넘어 갑시다. 양파는 보통 큼직큼직하게 썰어주는데 양파향이 강하면 다져도 좋다. 당근도 똑같이하십시오. 더 밝은 맛을 내려면 굵은 강판을 선택하거나 손으로 자르는 것도 좋습니다. 그리고 반대로 가는 강판은 가벼운 당근 노트만 추가합니다.

마지막 단계는 직접 튀기는 것입니다. 간은 프라이팬에서 요리되며 여기에서 올바른 크기를 선택해야합니다. 조리 과정에서 모든 재료의 크기가 줄어들더라도 음식을 편안하게 저을 수 있는 충분한 공간이 필요합니다.

풍미 악센트 중 하나는 마늘 수 있습니다. 잘게 썰거나 부숴서 기름과 함께 팬에 넣고 튀길 수 있습니다. 마늘 기름은 특히 향이납니다.

다음으로 다진 양파를 예열 된 팬에 놓습니다. 투명 해지면 당근을 추가 할 수 있습니다.야채가 익으면, 즉 황금색이 되면 불에서 내리고 별도의 접시에 따로 보관할 수 있습니다.

이제 같은 냄비에서 간을 튀겨야합니다. 펴서 5~10분 후에 저어주기만 하면 됩니다. 일반적으로 소요 시간은 15-20분입니다. 이것은 간이 잘 굽고 타지 않는 데 충분합니다. 그러나이 조리법의 경우 완전히 튀길 필요는 없습니다. 내장이 알 덴테가 되면 준비한 야채를 다시 팬에 넣고 주재료와 함께 버무려 양념을 모두 넣어줍니다.

소스로 넘어갑시다. 사실, 이것은 약간의 우유가 든 사워 크림이지만 소스가 너무 액체로 밝혀지지 않았는지 확인해야합니다. 따라서 완성 된 혼합물을 팬에 간과 함께 야채에 붓고 10-15 분 동안 뚜껑 아래에서 시들게 두십시오. 우리는 화재를 최소화합니다.

결과적으로 소스가 걸쭉해지고 야채와 혼합되어야 합니다. 즉, 접시는 사워 크림 소스가 든 간과 같습니다. 모든 것이 잘 되었다면 축하합니다. 반찬으로 삶은 감자나 좋아하는 죽을 고른다. 가벼운 반찬은 야채 샐러드가 될 수 있습니다.

소스에 간 조림 요리에 대한 주요 질문은 이미 정리되었습니다. 그러나 수년간의 경험을 가진 요리사가 요리를 더욱 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 요리 비법을 공개했습니다.

첫째, 바삭한 크러스트를 선호한다면 여기에서도 동일한 효과를 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 간을 팬에 넣기 전에 밀가루로 굴립니다. 이 방법은 제품의 모든 주스를 내부에 유지하여 접시에 육즙을 더합니다. 크러스트를 얻기 위한 또 다른 옵션은 고열로 로스팅하는 것입니다. 이 방법이 항상 성공적이지는 않을 수 있으며 찌꺼기를 태울 가능성이 있습니다.
둘째, 더 큰 부드러움을 위해 간은 각면에서 2-3 분 동안 끊임없이 저어지고 뒤집어 져야합니다. 이 방법을 선택할 때 준비 상태를주의 깊게 모니터링하고 내부에 혈액이 없는지 확인해야합니다.
야채는 원하는 대로 추가할 수 있습니다. 종종 접시는 후추 또는 가지로 보완됩니다. 또는 예를 들어 사워 크림 소스에 버섯이 든 간은 서로를 잘 보완합니다.
그리고 마지막으로 사람들은 종종 사워 크림을 크림으로 대체합니다. 그것은 일종의 크림 같은 그레이비로 밝혀졌으며 칼로리 측면에서 더 뚱뚱합니다.