돼지고기의 효능과 해로움, 먹는 요령

육즙이 많은 스테이크, 두껍고 풍부한 azu, 젤리 - 이들은 전통적으로 돼지 고기로 준비된 요리의 작은 부분입니다. 유대교와 이슬람교가 전파되는 국가를 제외하고 세계 대부분의 국가에서 음식에 적극적으로 소비됩니다. 유용한 돼지 고기는 무엇이며 올바르게 사용하는 방법은이 기사에서 알려 드리겠습니다.

돼지고기가 특징 높은 단백질 함량. 또한 고기에 고농축 B군 비타민. 신체의 대부분의 과정은이 비타민의 참여로 진행됩니다. 조혈, 대사 과정, 신경계 기능에 미치는 영향도 큽니다. 더 정확히 말하면 이 비타민 B1, B9 및 B12 (주로 면역 및 신경계의 기능에 필요), 2에서 (대사 과정을 담당), 3시에 (에너지 제공), B5 (점막 보호).

돼지고기에도 비타민이 들어있어 콜린(B4), 세포를 손상으로부터 보호하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 언급된 것 외에도 다음이 포함되어 있습니다. 비타민 A, E, D. 미네랄 성분이 제시됩니다. 나트륨, 아연, 마그네슘, 황, 철. 제품에서 사용 가능 칼륨, 인 및 요오드.

탄수화물과 섬유질이 없습니다.돼지고기의 칼로리 함량은 지방층의 존재 여부에 따라 증가하며, 이에 따라 제품의 지방 함량도 증가합니다.

돼지고기는 소화기관의 기능에 긍정적인 영향을 미치며, 이는 비타민 B1, 3, 6, 9의 존재. 그들의 결핍은 궤양 성 대장염, 장 무력증, 간 침윤의 발병에 기여합니다. 위염에 유용한 고기, 위장 분비 증가.

성분에 존재하는 미량 원소와 비타민은 면역 체계를 강화하고 바이러스 감염, 감기에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 추운 계절에 몸에 특히 귀중한 돼지 고기 요리가 될 것입니다. 첫째, 그들은 따뜻하게하고 에너지를 줄 것입니다. 둘째, 면역에 필요한 물질로 신체를 풍부하게하여 비수기 감기 및 SARS 발병 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

면역 체계에 대한 긍정적인 효과는 주로 돼지고기의 높은 셀레늄 함량. 계란, 육류 요리, 유제품에도 존재하지만 최대 함량은 돼지고기입니다.

비타민 C와 E는 몸에서 자유 라디칼을 결합하고 제거하여 항산화 효과가 있습니다. 후자는 종양학 질환의 발병 원인 중 하나가됩니다. 항산화 작용 덕분에 간의 부하를 줄이고 신진 대사 과정을 활성화하며 독소와 독소의 몸을 정화하는 것이 가능합니다. 신장과 간의 경우, 이것은 추가 부담을 덜어줄 수 있는 기회입니다.

돼지고기를 먹을 때 아름답고 건강한 손톱, 머리카락, 피부도 인의 장점이다.칼슘과 함께 골격계와 치아를 강화하는 데 도움이 됩니다. 제품 100g에서 - 인의 일일 요구량의 25%.

구성의 철분 덕분에 돼지 고기 소비가 될 수 있습니다. 빈혈 예방. 이 미네랄은 산소 분자를 운반하는 혈액 세포인 합성 헤모글로빈의 충분한 양을 담당합니다. 또한 철은 조혈 과정에 관여하여 혈관 상태에 영향을 미칩니다.

돼지고기에는 칼륨과 마그네슘이 함유되어 있기 때문에 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 규칙적인 소비로 전해질 균형이 정상화되어 인체의 "운동"이 강화됩니다. 심장은 조용하고 조화롭게 작동하며, 이는 또한 주기인 혈압의 정상화를 의미합니다.

콜린이라는 물질은 혈관을 정화하고 강화하는 데 도움이 됩니다. 벽의 탄력이 증가하고 "나쁜"콜레스테롤 수치가 감소합니다. 이 모든 것이 산소로 조직과 기관의 혈액 순환과 포화도를 향상시킵니다.

돼지고기도 있다 항산화 효과가 있고 심장 상태에 유익한 효과가 있는 아미노산 아르기닌. 그리고 돼지고기의 일부인 타우린은 심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄입니다. 아미노산이 신체 자체에서 생성된다는 사실에도 불구하고 외부의 추가 "일부"가 유용할 것입니다.

비타민 B1 또는 티아민은 음식과 함께 체내에 들어가며 기록적으로 많은 양으로 돼지고기에서 발견됩니다. 고기 100g에는 하루 티아민 섭취량의 50%가 들어 있습니다. 그것은 인간의 신경계, 정신 감정 상태의 활동을 담당합니다. 비타민 B6(피리독신)은 중추 신경계에 그다지 유용하지 않습니다. 돼지고기 100g을 섭취하면 이 비타민에 대한 일일 요구량의 약 35%를 섭취할 수 있습니다.

돼지고기는 비타민 B12를 함유하고 있기 때문에 시력 기관에도 유용합니다. 또한 조혈 과정, 뇌 기능에도 필요합니다. 신체의 B12 결핍은 노인성 치매의 발병 원인 중 하나입니다.

제품에 존재하는 크레아틴 덕분에 근육량의 성장이 향상되고 가속화됩니다. 그렇기 때문에 돼지 고기 요리는 운동 선수, 보디 빌더의 메뉴에 포함되어야합니다.

돼지고기에 함유된 아연과 단백질은 남성에게 유용합니다. 제품을 정기적으로 섭취하면 주요 남성 호르몬인 테스토스테론 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 그는 생식 기능, 남성적인 외모, 근육 형성을 담당합니다. 이것은 돼지고기가 스포츠를 하거나 다른 격렬한 신체 활동을 하는 남성에게 특히 유익합니다.

몸에 아연이 부족하면 테스토스테론 수치가 떨어지고 발기 기능이 감소하고 전립선 기능이 억제되며 정자 활동이 감소합니다. 돼지고기 100g을 매일 섭취하면 아연에 대한 신체 일일 요구량의 20%를 충당할 수 있습니다.

여성에게 돼지고기는 에너지와 젊음, 피부와 모발의 아름다움의 원천이 됩니다. 고기는 오랫동안 지속되는 포만감을 줍니다. 현재의 의견과 달리 살코기를 선택하면 돼지고기가 비만으로 이어지지 않는다. 과식은 섭취한 칼로리가 소비한 칼로리를 초과할 때 과체중으로 이어집니다.

항산화제, 비타민 B 덕분에 피부와 모발의 상태가 개선됩니다. 예를 들어, 비타민 B3는 세포 간 막의 상태를 개선합니다. 더 활발하게 분열하기 시작합니다. 이것은 작은 주름을 부드럽게 하여 피부 탄력을 증가시킵니다.

임산부에게 육류는 아미노산, 비타민 및 미네랄의 공급원이기도 합니다. 식단에 포함할 가치가 있습니다. 이미 임신 첫 달부터. 제품에는 엽산으로도 알려진 비타민 B9가 포함되어 있습니다. 태아의 신경관과 다른 내부 장기의 형성에 필요합니다.

이미 임신 2기부터 순환 혈액량이 거의 2배 증가하므로 심장과 혈관에 가해지는 부하가 증가합니다. 돼지 고기를 구성하는 미네랄과 아미노산은 돼지 고기를 지원합니다. 그리고 구성의 철분은 헤모글로빈 수치를 정상 범위 내로 유지하는 데 도움이됩니다.

근육 조직과 효소의 형성에 관여하는 아미노산과 크레아틴은 매우 중요합니다. 마지막으로 임산부의 신경계에 대한 비타민 B의 긍정적인 영향에 주목할 가치가 있습니다. 이 기간 동안 그녀는 스트레스도 증가하므로 비타민의 충격 부분은 불필요하지 않습니다.

모유 수유 중 적어도 일주일에 한 번 안심을 먹으면 도움이 됩니다. 수유 수준을 유지하고, 빈혈의 위험을 줄이며, 출산 후 산모의 몸이 더 빨리 회복되도록 돕습니다.

돼지고기의 이점에도 불구하고 비만, 관절염 및 관절염, 혈관 문제로 고통받는 사람들에게는 돼지고기 소비를 중단해야 합니다(또는 식단에서 양을 현저히 줄여야 함). 이것은 고기의 지질과 콜레스테롤 함량이 높기 때문입니다.

개인적인 편협함을 가지고 고기를 먹어서는 안됩니다. 알레르기 반응은 일반적으로 제품 자체가 아니라 제품에 함유된 첨가제에서 발생한다는 점은 주목할 만합니다. 고기의 품질에주의하십시오. 일부 과학자에 따르면 암 발병을 유발할 수 있습니다.이것은 주로 튀긴 고기에 적용됩니다. 고온에서 발암성 화합물이 형성됩니다.

돼지고기가 소화에 좋은 점에도 불구하고, 장 질환, 위염의 악화, 궤양, 췌장 염증, 육류 섭취는 금지되어 있습니다. 이 기간 동안 소화 과정이 느려지고 장에서 오랫동안 돼지 고기가 발효 과정을 일으 킵니다.

제2형 당뇨병에 이 제품을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 제1형 당뇨병 환자에게는 일주일에 한 번 소량의 살코기가 허용됩니다. 어린이의 식단에 돼지 고기를 도입하기 시작하는 것은 1 세 이전이어서는 안됩니다., 유아의 경우 이 고기가 소화불량과 알레르기를 일으키는 경우가 많기 때문입니다.

양질의 제품만을 사용하는 것이 중요합니다. 장기간 보관하면 고기의 히스타민 함량이 증가하여 중독 및 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 생 돼지고기에는 다른 생고기보다 몇 배나 많은 기생충이 있습니다. 제품을 몇 시간 동안 얼린 후 끓는 물에 데워도 파괴되지 않습니다. 그렇기 때문에 고기의 올바른 열처리는 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 돼지 고기는 중독, 기생충 및 신체의 기생충으로 인한 여러 질병의 발병을 유발할 수 있습니다.

드디어, 적당히 기억하십시오. 제품 사용에 금기 사항이 없는 성인의 1일 복용량은 200g입니다. 돼지고기는 일주일에 2~4번 먹으면 충분하다. 지방의 기준은 하루 40g입니다.

이미 언급했듯이 우선 고기의 품질에주의를 기울여야합니다.신뢰할 수 있는 곳에서만 구입해야 하며 품질 증명서와 수의사 증명서를 숙지하는 것이 좋습니다. 이에 대한 허가가 없는 개인 상인의 손에서 고기를 사지 마십시오.

밝은 붉은 색과 필름의 존재는 일반적으로 오래된 고기가 카운터에 있음을 나타냅니다. 지방의 색으로 이것을 판단할 수 있습니다. 칙칙하거나 황색을 띌 것입니다. 이러한 고기에는 최소한의 이점이 있으며 요리 후에는 거칠고 건조합니다.

신선도를 테스트하는 또 다른 방법은 손가락으로 고기를 누르는 것입니다. 찌그러진 부분이 바로 펴지면 고기가 신선하다는 좋은 신호입니다. 조각은 약간의 고기 냄새가 나야합니다.

소화에 가장 유용한 것은 대중적인 믿음과 달리 삶아 구운 돼지 고기입니다.이 형태의 고기는 잘 소화됩니다. 그러나 튀긴 고기와 특히 생고기는 소화가 어려운 제품입니다. 원료 제품도 기생충으로 오염될 수 있습니다.

목살은 기름기가 가장 적은 것이 특징이며 굽거나 굽는 것이 좋다. 바베큐에도 적합합니다. 찹, 아주, 슈니첼은 전통적으로 허리에서 준비됩니다. 안심은 가치 있고 저지방으로 간주되어 두 번째 코스인 전체 로스팅에 적합합니다. 그러나 견갑골에는 작지만 지방층이 이미 포함되어 있습니다. 그것에서 다진 고기를 만들고 국물을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

만성 질환과 과체중의 경우 복막 준비를 거부하는 것이 좋으며 지방이 많이 포함되어 있습니다.

아기의 부정적인 반응이 없으면 수유 중에 여성도 젤리를 사용할 수 있습니다. 이 제품은 모유 생산을 개선하는 데 도움이 됩니다.

가장 맛있는 돼지 고기와 그 이점과 해악에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.