바람 돼지 고기 : 그것이 무엇이며 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

주부의 대화에서 바람 돼지라는 용어를 자주들을 수 있습니다. 깨달음이 없는 사람에게는 이것이 오븐에서 구운 간단한 고기 조각을 의미하는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 황동 돼지고기는 통째로 굽고 오븐에서 오랜 시간 숙성시킨 후 식어도 수제 소시지로 사용할 수 있습니다. 그러나이 요리를 가정에서 기쁘게 맞이하려면 올바르게 요리하는 법을 배워야합니다.

상점에서 구입한 소시지의 위험성은 누구나 알고 있습니다. 육류 가공 공장에서 소시지를 생산한다는 안타까운 소문이 돌고, 감긴 제품을 되살리는 부정직한 상인들의 수법에 대해서도 알려졌다. 무책임한 제조업체의 제품에 부딪치지 않으려면 소시지 대신 사용할 수있는 오븐 돼지 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 아무도 집에서 준비한 요리의 품질을 의심하지 않을 것입니다. 또한 모든 규칙에 따라이 육즙이 많고 향기로운 스낵은 구입 한 탄산염 또는 베이컨과 경쟁합니다.

돼지고기에는 B1, B2, B3, B6, B12와 같은 비타민이 들어 있습니다. 돼지고기에서도 발견되는 철, 아연, 셀레늄 및 아라키돈산은 신체의 건강에 중요한 영향을 미칩니다. 돼지 고기는 단백질과 지방이 풍부하지만 체중 감량을 원하는 사람들에게는이 요리를 식단에서 제외하거나 양을 최소한으로 줄이는 것이 좋습니다.육류 및 위장관 질환 및 심혈관 질환으로 고통받는 사람들을 남용하지 마십시오.

반쯤 익은 돼지고기를 냉장고에 넣어두었다가 며칠 더 차갑게 식혀서 샌드위치 등으로 활용하면 된다. 또한 구운 돼지고기는 샐러드 재료로 사용하거나 모든 반찬, 야채 및 과일과 함께 제공되는 피자, 팬케이크의 속재료로 사용할 수 있습니다.

오븐 돼지 고기를 요리 할 계획 인 돼지 고기 가게에 가서, 유용한 팁을 사용하십시오.

• 삶은 돼지 고기의 경우 목, 갈비뼈가있는 안심, 햄 또는 어깨 뼈가 적합합니다. 시체의 이러한 부분은 거의 항상 널리 사용됩니다.
• 농장 고기에 자신을 제한 할 필요가 없으며 진공 포장으로 반제품을 구입할 수도 있습니다.
• 생고기의 신선도를 확인하십시오. 그렇지 않으면 돼지 고기 구이로 불쾌한 냄새가 옅어집니다.

원하는 신선한 고기 조각을 구입하여 집으로 가져오자마자 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 고기 요리법에 대한 일반적인 팁을 확인하십시오.

• 육즙이 풍부한 돼지고기의 맛과 향을 방해하지 않도록 조미료와 향신료를 과도하게 사용하지 마십시오.
• 고기를 오븐에 호일에 넣기 전에 후자는 잘 가열해야합니다. 그렇지 않으면 접시가 육즙을 잃고 건조해질 것입니다.
• 고기를 미리 담그는 것이 좋습니다. 돼지 고기는 적어도 30 분 동안 매리 네이드에 있어야합니다.
• 호일 레시피를 선택한 경우 요리하기 15분 전에 패키지를 개봉하여 돼지고기에 바삭한 크러스트를 덮는 것이 좋습니다.
• 고기가 더 빨리 요리되고 매리 네이드에 더 잘 담그기 위해 포크 나 나이프로 돼지 고기를 찔릴 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 햄 - 1.5kg;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 말린 후추 열매;
• 고수 씨앗;
• 베이 리프 - 2-3 개

다음 알고리즘에 따라 준비해야 합니다.

1. 냄비에 물을 붓고 거기에 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 거기에 모든 양념을 넣어줍니다.
2. 우리는 고기를 씻고 구멍을 뚫고 준비된 물에 넣고 12 시간 동안 방에 둡니다.
3. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 닫고 3 일 동안 냉장고에 넣으십시오.
4. 우리는 팬에서 돼지고기를 꺼내서 물이 빠질 때까지 기다렸다가 호일로 싸서 먹습니다.
5. 오븐을 200도로 예열하고 고기를 호일에 넣으십시오.
6. 1.5시간 후 온도를 180도로 낮추고 호일을 펼치고 15분 더 뜸을 들입니다.
7. 완성 된 삶은 돼지 고기를 꺼내 호일로 다시 싸서 식을 때까지 기다립니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다.

레시피 추천.

• 고기가 뜨겁게 제공되면 오븐 후에 15분 동안 더 서 있어야 합니다. 그런 다음 잘라서 제공해야 합니다.
• 같은 조리법에 따르면 고기는 호일 대신 소매로 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 돼지 고기를 소매에 넣고 여러 번 구멍을 뚫고 차가운 오븐에 넣고 180도 온도로 가져 와서 한 시간 동안 굽습니다.
• 더 아름답고 반짝이는 빵 껍질을 만들려면 돼지 고기에 버터를 바르십시오.

다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 - 1kg;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 생강 뿌리;
• 양파 - 1-2 머리;
• 파;
• 소금과 후추.

요리.

1. 우리는 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 마늘 한 쪽을 뿌리고 씻은 고기 조각을 빵 껍질에 볶습니다.
2. 우리는 마늘의 두 번째 정향을 반으로 자르고 파를 자르고 생강 뿌리 3-4 조각을 굵게 자릅니다. 고기와 함께 프라이팬에 모든 제품을 넣고 3-4 분 동안 볶습니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 우리는 냄비에서 고기와 야채를 옮기고 껍질을 벗긴 양파를 던졌습니다. 끓여서 열을 약하게 줄이십시오.
4. 우리는 고기를 준비합니다. 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 보통 1.5-2 시간입니다.

레시피 제안:

• 돼지고기가 냄비에 들어가면 물을 추가할 필요가 없습니다. 액체가 끓어 오르고 고기가 스튜가되도록하십시오.
• 고기 조각이 매우 커서 팬에 맞지 않으면 두 부분으로자를 수 있습니다.
• 삶은 돼지고기를 요리한 후 남은 육수는 다른 뜨거운 요리, 소스 또는 샐러드 드레싱을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

호일 돼지 고기를 요리하는 방법은 아래를 참조하십시오.