오븐에서 돼지 고기를 요리하는 방법?

돼지고기를 요리하기로 결정하면 두 가지 옵션이 떠오릅니다. 간단한 요리로 간주되는 찹 또는 롤이나 로스트와 같은 더 복잡한 방법입니다. 그러나 불행히도 오븐에서 돼지 고기 에스칼로프를위한 쉽고 맛있는 요리법은 완전히 잊혀졌습니다. 이 고기 요리 방법은 빵가루나 다른 물질을 사용하지 않는다는 점에서 다르며 요리 자체가 상당히 맛있습니다.

에스칼로프 레시피를 알아내려면 재료부터 시작해야 합니다. 이 요리에는 여러 변형이 있다는 사실부터 시작해야 하지만 클래식 버전으로 시작한 다음 제품을 실험하고 원하는 대로 추가하는 것이 가장 좋습니다. 클래식 돼지 고기 에스컬로프의 경우 다음이 필요합니다.

• 800-1000g 돼지 고기, 예를 들어 안심;
• 1-2 신선한 토마토;
• 단단한 치즈 300-400g;
• 마요네즈 또는 사워 크림;
• 양파 1개;
• 해바라기 기름, 소금 및 기타 향신료를 맛보십시오.

이 세트는 4-5 인분을 위해 설계되었습니다. 즉, 더 적은 수의 사람들을 고려하여 비례적으로 제품 수를 줄입니다.

주방 용품은 조리 과정에서 그릇, 숟가락 등의 기본 품목이 반드시 필요하지만 가장 중요한 것은 오븐입니다. escalope 접시가 구워서 팬이 작동하지 않습니다.

모든 재료가 준비되어 있고 약간의 시간이 있다면 시도해 볼 때입니다.

이 요리를 요리하는 방법에 대한 단계별 지침인 가장 기본적인 단계로 넘어가 보겠습니다.

• 고기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 철저히 씻어서 최대 1.5cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다. 이 두께 덕분에 고기가 잘 구울 수 있지만 동시에 육즙이 남아 있습니다. 조각의 모양은 가능한 한 원형에 가까워야 합니다. 이것은 과도한 지방과 연골을 차단함으로써 달성할 수 있습니다.
• 두 번째 단계는 토마토를 씻고 자르는 것입니다. 그들은 또한 약 0.5mm 두께의 원형으로 자릅니다. 그런 다음 활이옵니다. 크기는 선호도에 따라 다릅니다. 양파의 뚜렷한 맛을 좋아하는 사람들은 조각을 더 크게 두거나 반대로 잘게 잘 수 있습니다.
• 다음으로 양피지가 든 베이킹 시트에 미리 기름과 향신료로 기름칠을 한 고기 조각을 놓습니다. 모든 향신료를 한 번에 붓는 것은 권장하지 않으며 각 단계에서 추가하는 것이 좋습니다. 양파는 고기 위에 고르게 펴져 있습니다.
• 소스 타임입니다. 소스에 대한 고전적인 조리법에 따르면 마요네즈와 사워 크림은 같은 부분으로 혼합됩니다. 그러나 여기에서 비율을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 소스로 고기에 기름을 발라야합니다.
• 문제는 여전히 작습니다. 토마토 원과 소수의 강판 치즈가 각 조각에 배치됩니다. 이 모든 것은 좋아하는 향신료로 양념할 수 있습니다.
• 돼지고기 가리비를 오븐에 보낼 시간입니다. 굽는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 필요한 시간은 200도 온도에서 30분입니다. 고기가 육즙을 유지하고 치즈가 너무 익지 않았는지 주기적으로 확인하십시오.

모든 것이 준비되었습니다. 베이킹 시트를 가져 와서 고기를 접시에 담을 수 있습니다. 이 조리법은 "독립적"인 것으로 간주 될 수 있으며 종종 반찬이 필요하지 않습니다.그러나 가벼운 야채 샐러드나 죽이나 감자와 같은 더 영양가 있는 음식을 추가하는 것이 좋습니다.

위는 가장 표준적인 버전입니다. 그러나 같은 것을 요리하는 것은 시간이 지남에 따라 지루해지기 때문에 오늘날 인터넷에서 오래된 것을 약간 바꾸거나 새로운 조리법을 생각해내는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 그들 중 가장 인기있는 것을 고려하십시오.

• 소스가 바뀝니다. 첫 번째 변형: 사워 크림과 마요네즈 대신 토마토 케첩을 사용합니다. 때로는 꿀을 섞어 단맛을 더하기도 한다. 이런 식으로 토마토로 대체하여 맛이 다른 토마토 소스를 선택할 수 있습니다. 고기와 잘 어울리는 간장도 자주 곁들여진다.
• 소스를 사용하지 않아도 되는 또 다른 방법. 그런 다음 기름만 사용하면 고기와 야채의 맛이 훨씬 더 풍부해집니다. 건포도는 겨자 또는 매운 고추로 추가할 수 있습니다.
• 또한 향신료 또는 일반 마늘의 원래 가지에 향신료가 추가됩니다.
• 치즈의 경우 처음부터 배치하거나 끝에 추가할 수 있습니다. 첫 번째 경우 출구에서 딱딱하고 튀긴 치즈 크러스트를 얻을 수 있습니다. 두 번째 단계에서는 치즈가 약간 녹지만 부드럽고 점성이 있습니다. 가장 중요한 것은 치즈가 양질이며 너무 익히지 않은 것입니다. 그렇지 않으면 딱딱하고 먹을 수없는 제품으로 판명됩니다.
• 그리고 마지막 - 토마토 외에도 버섯이나 고추가 종종 접시에 추가됩니다. 가장 중요한 것은 야채가 육즙이 많고 고기에 주스를 줄 수 있다는 것입니다. 그건 그렇고, 때로는 과일이 추가됩니다. 그들은 접시에 특별한 복잡한 맛을 주며 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 예를 들어, 복숭아, 살구, 망고 또는 파인애플과 배를 사용할 수 있습니다. 과일을 성공적으로 실험하려면 고기뿐만 아니라 치즈와의 맛이나 조합을 잘 이해해야 합니다.

아마도 이것들은 돼지 고기 가리비 준비의 주요 변형 일 것입니다. 그들 모두는 테스트를 거쳐 맛있는 것으로 판명되어야 합니다. 그러나 이러한 조리법이 유일한 것은 아닙니다. 많은 경험과 요리에 대한 사랑으로 개인의 향상 된 구성을 이끌어 낼 수 있습니다. 변경해서는 안되는 요점은 오븐에서 굽는 요리 방법입니다. 후라이팬을 사용하면 고기가 너무 연하지 않고 치즈가 잘 녹지 않습니다.

치즈와 토마토를 곁들인 돼지 고기 가리비는 좋은 고전 요리입니다. 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 있습니다.

장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 전체 과정은 40~50분 정도 소요되며, 분량을 많이 만들어 오래도록 먹을 수 있다. 두 번째 요점은 그 요리가 영양가가 높지만식이 요법으로 간주 될 수 있다는 것입니다. 성분을 바꾸는 능력은 말할 것도 없습니다.

단점 - 이것은 오븐의 필수 존재입니다. 그건 그렇고, 요리 후에 많은 접시를 씻어야합니다.

감자와 함께 오븐에서 구운 돼지 가리비를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.