다진 돼지 고기 : 어느 부분이 적합한 지, 칼로리 및 요리

구성 및 혜택
피해
양질의 제품을 구별하는 방법?
요리법?

다진 돼지고기는 다양한 요리를 요리할 수 있는 다목적 제품입니다. 매장 선반에는 다양한 제조업체의 제품이 가득하지만 이 고기가 모든 안전 요구 사항에 따라 조리된다고 보장할 수 있는 사람은 아무도 없기 때문에 대부분의 주부들은 집에서 다진 돼지고기를 요리하는 것을 선호합니다.

구성 및 혜택

이 제품은 지방이 포함된 잘게 잘린 분홍색 고기입니다. 지방 함량은 다진 고기가 꼬인 시체의 부분에 따라 다릅니다. 일반적으로 최고 등급과 1등급 및 2등급의 고기를 갈 수 있습니다.

이 성분에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그 중 칼슘과 인은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 뼈 조직의 건강한 상태를 담당합니다. 덜 중요한 미네랄은 칼슘, 마그네슘, 아연입니다. 비타민의 경우 돼지고기는 비타민E 함량이 높아 피부미용에 좋다. B 그룹과 PP 그룹의 비타민도 인체에 귀중한 이점을 제공합니다.

다진 돼지 고기의 주요 유용한 특성 :

이 제품은 신체 활동 후 힘을 빠르게 회복할 수 있습니다.
풍부한 구성으로 몸을 빠르고 영구적으로 포화시킬 수 있습니다.
기분 좋은 맛과 미네랄 함량은 우울증을 빠르게 완화하고 신경을 진정시킵니다.

식단을 모니터링하는 사람들에게 제품의 칼로리 함량과 영양가는 항상 중요합니다. 이 경우 다진 돼지고기 100g당 다음 지표가 있습니다.

칼로리 함량 - 221kcal;
단백질 - 15.41g;
지방 - 17.18g;
탄수화물 - 0.

그러나 일반적으로 이러한 기준은 제품 준비 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어 튀긴 다진 고기의 칼로리 함량은 263kcal로 증가합니다. 다진 고기는 전체 고기 조각보다 훨씬 쉽게 몸에 흡수되며 유익한 특성이 보존됩니다.

피해

제품의 주요 "피해"는 맛입니다. 이러한 맛있는 요리는 고품질 재료에서 얻어지기 때문에 때로는 자신을 떼어 놓을 수 없습니다. 따라서 해로움: 지방이 많은 육류 제품의 남용은 과체중으로 이어집니다. 따라서 전문가들은 어린이와 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 다진 돼지 고기 요리의 소비를 최소화 할 것을 권장합니다. 또한 다음 질병은 다진 고기 섭취에 대한 금기 사항입니다.

위염, 소화불량, 위장병;
심혈관 질환;
대사성 질환;
간과 췌장의 질병.

양질의 제품을 구별하는 방법?

다진 돼지 고기 가게에 갈 때 가짜에 부딪치지 않고 다른 것과 혼동하지 않는 것이 중요합니다. 다진 돼지고기와 쇠고기, 닭고기를 색깔로 구별하는 것이 가장 쉽습니다. 쇠고기 제품은 진한 붉은 색을 띄며 최소량의 백색 지방 함유물이 허용됩니다. 다진 돼지 고기는 색이 더 섬세한 핑크색이고 지방이 더 많고 표면이 약간 빛납니다. 다진 닭고기는 옅은 분홍색을 띠며 구조상 돼지 고기와 달리 미끄러지지 않고 손에 달라 붙지 않습니다.

그건 그렇고, 요리 후 다진 고기의 색에주의하십시오. 일반적으로 로스팅 후 돼지 고기 제품은 칙칙한 색을 띠고 그 후 더 로스팅하면 갈색 황금 껍질을 얻습니다.다진 고기가 요리 중에 빨갛게 변하면 콩 단백질과 염료가 많이 포함되어 있음을 나타냅니다. 즉, 품질이 좋지 않은 제품입니다.

요리 과정에서 다진 돼지 고기도 색상으로 구별 할 수 있습니다. 예를 들어 치킨 커틀릿은 가볍고 때로는 흰색입니다. 쇠고기 커틀릿은 지방이 적기 때문에 어둡게 보입니다. 돼지 고기 튀김 커틀릿은 "황금 평균"을 차지합니다. 갈색이며 지방이 있기 때문에 빛날 수 있습니다.

요리법?

다진 고기의 품질은 고기 요리의 장점, 맛 및 향에 직접적인 영향을 미치므로 상점 제품을 버리고 직접 다진 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 다진 고기를 제대로 만들려면 기본 팁을 확인하십시오.

조리법을 미리 연구하고 다진 고기에 가장 적합한 고기를 결정하십시오. 따라서 만두의 경우 육즙이 많고 최대한 갈은 고기를 사용해야합니다. 예를 들어 양지머리가 적합합니다. 마른 요리의 경우 돼지 고기 - 허벅지 또는 햄의 마른 부분을 섭취하는 것이 좋습니다. 동양 요리는 다진 고기 요리로 유명합니다.
향신료의 선택은 개인의 취향에 따라 결정해야 합니다. 다진 고기 준비를 위한 선택적 구성 요소입니다. 가정에서 맵거나 매운 맛을 좋아하지 않는다면 고기, 소금, 덩어리, 계란, 밀가루, 양파가 포함된 고전적인 조리법을 사용해야 합니다.
신선한 빵을 사용하지 마십시오. 그 내용은 다진 고기에 특정 냄새와 부적절한 신맛을 줄 것입니다. 오래된 덩어리와 빵 부스러기를 선호하십시오.

만두를 위해 풍부하고 향기로운 다진 고기를 직접 요리하십시오. 다음이 필요합니다.

삼겹살 - 500g;
양파 - 1개;
마늘 - 3 정향;
시원한 깨끗한 물 - 반 유리;
소금과 향신료 맛.

요리.

고기를 철저히 씻고 조각으로 자르고 각 조각을 다시 씻으십시오. 우리는 고기 분쇄기를 통과합니다.
같은 방법으로 양파와 마늘을 스크롤하십시오. 가족 구성원이 만두 속을 잘 만질 수 있는 양파를 선호한다면 칼로 잘게 자를 수 있습니다.
혼합물을 소금과 향신료로 맛을 낸다. 고수풀과 갈은 후추가 일반적으로 사용됩니다.
그릇에 찬물을 붓고 저어주기 시작합니다. 조금 더 넣고 다시 섞어주세요. 물이 모두 소진될 때까지 이 과정을 반복합니다. Pelmeni 스터핑이 준비되었습니다.