고전적인 헝가리 돼지 고기 굴 라쉬를 요리하는 방법?

굴라시(또는 걸쭉한 수프)는 전통적인 헝가리 요리입니다. 그것을 준비하려면 고기와 야채가 필요합니다.

그 기원 당시(그리고 그 후 일정 기간 동안) 굴라시는 양치기의 음식으로 여겨져 가마솥에서 불에 구워졌습니다. 오늘날, 이 요리는 헝가리 국경 너머까지 알려져 있습니다. 집에서 스토브 위에서 많은 우리 동포들에게 사랑받고 요리됩니다.

그러나 여기에 고전적인 헝가리 돼지고기 굴라시를 요리하는 방법이 있습니다. 그레이비를 곁들인 굴라시 수프의 전통적인 조리법을 읽으면서 배우게 될 것입니다.

먼저 필요한 재료를 결정하고, 가족 저녁 식사를 위해 5인분에 필요한 것:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 양파 - 2 개의 중간 머리;
• 불가리아 고추 - 2 개 (접시에 밝기와 색상을 부여하려면 다른 색상의 야채를 섭취해야 함);
• 마늘 - 중간 정향 3개;
• 사과 사이다 식초 - 1.5 큰 술;
• 식물성 기름 (올리브, 해바라기 또는 기타) - 3 큰 술;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
• 국물 - 0.7 리터 (야채 또는 고기 섭취 가능);
• 소금과 후추 맛;
• 파프리카, 커민, 지라(또는 고기 맛을 내기 위한 다른 조미료).

우선, 굴라시를 요리하려면 높고 두꺼운 벽이있는 팬을 가져와야합니다. 먼저 식물성 기름을 가열해야합니다. 기름이 예열되면 고기를 팬에 넣으십시오 (미리 씻고 말리고 작은 입방체로 잘라야 함).

고기를 모두 튀긴 후 양파, 말린 파프리카, 커민, 지라 또는 기타 조미료를 취향에 따라 넣고 반 고리로 자릅니다. 또한 이때 마늘을 넣어야 한다. 미리 분쇄하거나 마늘 분쇄기를 통과해야합니다. 이런 식으로 더 많은 향과 맛을 "배출"합니다.

이제 고기를 양념, 양파, 마늘과 함께 냄비에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 사과 사이다 식초와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 몇 분 동안 모든 것을 볶습니다.

마지막 재료 중 하나는 피망입니다. 씨앗을 미리 청소하고 작은 조각으로 잘라야합니다. 이 단계에서 접시에 후추와 소금을 넣을 차례입니다. 팬에 야채와 고기가 살짝 끓어오르면 준비한 육수를 넣어주세요.

굴라시는 끓여야하고 스토브의 열을 줄이고 고기가 부드러워 질 때까지 요리를 요리해야합니다. 그런 다음 헝가리 돼지 고기 굴 라시 수프가 준비되었습니다. 테이블에 서빙하면 신선한 허브로 장식 할 수 있습니다. 일반적으로 그러한 요리는 빵과 함께 먹는다는 점에 유의해야합니다.

헝가리 돼지 고기 굴 라시는 우리 나라에서 꽤 널리 보급되었지만 주부들은 오랫동안 어떻게 든 자신의 방식으로 그것을 준비했습니다. 따라서 국가적 특성을 고려하여 이 요리를 점심으로 요리하기로 결정한 사람들에게 몇 가지 조언을 드릴 수 있습니다.

• 전통적으로 이 요리는 도자기 그릇으로 제공되지만 그러한 요리가 없으면 일반적인 것을 사용할 수 있습니다.
• 선택적으로 감자를 헝가리 굴라시에 추가할 수 있습니다. 따라서 접시에 추가 맛을 줄뿐만 아니라 더 만족스럽게 만듭니다.
• 굴라시는 다소 고칼로리 요리(원래 힘든 육체 노동을 하는 양치기를 대상으로 함)이므로 다이어트 중이고 체중 감량을 원하는 사람들이 섭취해서는 안됩니다.
• 돼지고기를 먹지 않는다면 원하는 다른 고기(소고기, 송아지 고기, 닭고기)로 대체할 수 있습니다.
• 취향에 따라 기존 레시피와 맞지 않을 경우 원하는 재료를 추가하거나 제거할 수 있습니다.

헝가리 돼지 고기 굴라시 요리는 모든 주부의 권한에 있습니다. 이 요리는 훌륭한 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있으며, 가족을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 마십시오.

고전적인 헝가리식 돼지고기 굴라시 요리에 대한 마스터 클래스를 보려면 아래 비디오를 시청하십시오.