돼지 고기를 요리하는 방법과 시간은 무엇입니까?

영양사들은 돼지고기를 지방이 많은 제품이라고 생각하지만, 많은 사람들이 돼지고기가 뛰어난 맛을 좋아하고 평소 먹던 음식을 포기하고 싶지 않습니다. 돼지고기를 자주 요리하는 사람들에게도 고기가 항상 부드럽고 육즙이 나오는 것은 아니므로 이러한 특성을 얻으려면 요리 시간과 방법을 알아야 합니다.

돼지고기 요리법을 배우기 전에 제품의 구성, 이점 및 위험에 대해 배우는 것이 좋습니다. 쇠고기나 가금류보다 돼지고기에 단백질(근육과 뼈 조직의 건축 자재)이 훨씬 더 많다고 말해야 합니다. 지방 외에도 고기에는 단백질, 아미노산, 비타민 B뿐만 아니라 D, E, A 및 유용한 미량 원소의 전체 목록이 포함되어 있습니다. 콜린과 같은 물질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 세포를 파괴로부터 보호합니다.

지방은 혈액 세포의 성숙을 돕고 간에서 중금속 제거를 촉진하며 시력을 향상시킵니다. 고기는 비타민 B 함량이 높기 때문에 소화 시스템의 모든 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다. 우리가 튀긴 제품에 대해 이야기하는 것이 아니라는 것을 기억해야합니다. 삶은 고기, 조림 또는 구운 고기 만 유익한 효과가 있습니다.

돼지고기는 신경계가 스트레스에 대처하도록 돕고 트립토판은 세로토닌을 기쁨의 호르몬으로 전환시킵니다. 실제로 잘 요리 된 식욕을 돋우는 돼지 고기를 맛보면 미식의 즐거움뿐만 아니라 기분도 좋아질 수 있습니다. 돼지 고기는 포화 상태이며 몸을 따뜻하게하고 에너지로 채우고 면역 체계에 유익한 영향을 미칩니다.

불행히도 돼지고기는 긍정적인 특성을 가지고 있을 뿐만 아니라 정기적으로 섭취할 경우 신체에 해를 끼칠 수 있는 특성을 가지고 있습니다. 유용한 것 외에도 고기에는 "나쁜"콜레스테롤, 지질이 포함되어있어 관절 문제를 일으키고 심혈관 질환을 유발합니다. 돼지 고기는 간에 특정 부하를 생성하고 죽상 동맥 경화증의 발생에 영향을 미칩니다.

돼지 고기 100g에는 160kcal이 포함되어 있고 라드에는 500kcal이 포함되어 있습니다. 라드는 칼로리가 높기 때문에 하루에 30g 이상을 섭취하지 않는 것이 좋지만 소량으로도 유용합니다. BJU의 경우 돼지고기의 단백질 함량은 25%, 지방 - 11%, 탄수화물 화합물은 없습니다.

고기의 조리 시간은 다양한 요인에 의해 영향을 받기 때문에 정확한 정의가 없습니다. 더 자세히 살펴 보겠습니다.

• 돼지 고기는 젊거나 오래된 동물의 것일 수 있으며 두 번째 경우에는 더 오래 요리됩니다.
• 조각으로 자른 고기는 큰 조각보다 먼저 요리됩니다.
• 돼지 고기는 뼈에 붙은 고기보다 빨리 익습니다.
• 지방 조각은 고기 조각보다 먼저 준비됩니다.
• 기존 팬에서 제품은 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러보다 오래 조리됩니다.

우리는 결론을 내립니다. 작은 조각은 40-60 분 동안 요리되고 어린 돼지 고기는 약 1.5 시간 동안 요리되며 오래된 동물이나 큰 조각의 고기를 요리하는 데 2 ​​시간이 걸립니다.

펄프의 준비 상태는 포크로 확인하고 쉽게 뚫어야합니다. 고기가 뼈에서 쉽게 벗겨지면 준비가 된 것입니다.

돼지 고기를 요리하는 데는 두 가지 주요 방법이 있으며 작업에 따라 다릅니다. 제품을 사용하기 전에도 첫 번째 코스로 맛있는 고기나 국물을 요리하는 것이 더 중요한지 결정해야 합니다.

깨끗한 국물을 얻으려면 생성 된 거품을 주기적으로 제거해야합니다. 전문가들 사이에서 거품에 대한 태도는 모호합니다. 내용물을 조사한 결과 육류 제품에 포함된 유용한 물질이 거품에 모인다는 결론에 도달했습니다. 그러나 동시에 동물이 성장 과정에서받은 모든 화학 첨가물이 함께 나옵니다.

고기를 완벽하게 만들려면 적절한 방법을 선택하고 일련의 작업을 수행하여 올바르게 요리해야 합니다.

신선하거나 해동 된 돼지 고기를 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 국물을 직접 요리하십시오. 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

1. 먼저 고기를 부분으로 자르면 찬물을 부어 불에 태웁니다. 준비 20분 전에 돼지고기를 꺼내지 않고 재료의 순서를 관찰하면서 수프를 요리하기 시작합니다.
2. 두 번째 방법으로 요리하려면 큰 돼지 고기 조각을 찬물에 넣고 거의 요리 될 때까지 삶은 다음 국물에서 제거해야합니다. 결과 국물에 수프가 준비됩니다. 냉각 된 고기는 부분적으로 자르고 요리가 끝나기 몇 분 전에 팬으로 보냅니다.

돼지고기를 잘 씻는다. 그것은 전체 조각에 담가야하고 끓는 물에만 담그면 불이 줄어들고 1 시간 30 분 또는 2 시간 동안 끓여야합니다. 모두 고기의 품질에 달려 있습니다.

준비 15분 전에 소금과 향신료가 국물에 보내집니다. 달인을 가볍게 만들려면 거품을 자주 제거해야합니다. 이러한 국물에는 단백질과 지방이 덜 포함되어 있지만 부을 필요는 없으며 매우 맛있고 첫 번째 코스 요리에 적합합니다.

느린 밥솥에서 요리 한 돼지 고기는 모든 유용한 품질과 섬세한 맛을 유지합니다. 다양한 요리 방법을 선택할 수 있습니다: 봉지에 굽기, 찜, 필라프 요리, 로스트, 롤 또는 삶은 돼지고기. 가장 쉬운 조리법은 향신료와 소금으로 천천히 밥솥에 돼지 고기를 삶는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 고기 조각을 헹구고 정맥과 과도한 지방을 제거하십시오.
• 요리를 위해 준비된 물에 돼지 고기, 양파 및 향신료를 넣으십시오.
• 한 시간 동안 "소화" 모드를 설정하십시오.

압력솥과 함께 제공되는 설명서에는 돼지고기가 20분 안에 준비될 것이라고 약속되어 있습니다. 그러나 경험에 따르면 최종 결과에는 시간이 조금 더 소요됩니다(30분 또는 40분).

이런 식으로 요리하면 거품이 제거되지 않습니다. 신경쓰이시는 분들은 일반 냄비에 고기를 삶아 육수를 뺀 후 압력솥에 돼지고기를 넣고 계속 진행하시면 됩니다. 그런데 영양사가 종종 권장하는 두 번째 국물에서 고기를 요리하게됩니다.

봉지에 넣어 오래 끓인 돼지고기를 삶은 돼지고기라고 합니다. 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 신선한 고기 조각은 향신료로 문지르고 소금에 절인 다음 소매로 보내야합니다.봉지가 팬에 닿지 않도록 바닥에 발포고무나 걸레를 깔고, 소매 위에 돼지고기를 얹는다. 패키지는 물로 완전히 채워져 있으며 끓으면 열을 줄이고 4 시간 동안 제품을 끓일 필요가 있습니다.

돼지고기를 제대로 익히는 방법은 아래 영상을 참고하세요.