돼지 갈비를 요리하는 방법?

돼지 고기는 사람들의 식단에서 필수적인 매우 인기있는 고기입니다. 또한 그 요리는 축제 테이블에서 제공되는 것이 좋습니다. 동물 사체의 많은 부분이 음식으로 사용되며 탄산염도 예외는 아니지만 관능적 특성과 기성품 요리의 매력에 비추어 진미로 간주됩니다.

요구되는 돼지 고기 목록에서 탄산염은 목과 만 경쟁 할 수 있습니다. 이 추세는이 제품이 주로 보편적이어서 다양한 요리를 요리 할 수 ​​​​있기 때문입니다. 돼지 갈비의 두 번째 독특한 특성은 부드러움, 육즙 및 매우 높은 맛 품질입니다.

사실, 카르보네이드라고 불리는 돼지 고기는 일반적으로 뼈없이 판매되는 등쪽 부위의 시체의 일부입니다. 이 노치는 동물의 머리에서 시작하여 엉덩이에서 끝나는 능선을 따라 위치합니다.

이러한 안심의 섬세한 질감은 돼지에서이 부분이 실질적으로 고정되어 있기 때문에 근육 조직이 근육의 자연적인 작용 중에 거칠어지지 않고 부드럽게 남아있어 결과 고기 제품의 맛에 영향을 미칩니다. . 또한 이러한 안심을 준비하려면 열처리에 훨씬 적은 시간이 필요합니다.

카르보네이드 고기는 특별한 기술을 사용하여 준비된 장기 저장 제품입니다. 진미의 비슷한 이름은 프랑스 뿌리를 가지고 있으며 이전에 석탄 열에서 따뜻한 증기로 찌는 과정을 거친 안심을 준비하는 방법 덕분에 형성되었습니다.

맛있는 식사를 준비하기 위해 펄프는 필름을 제거하고 빵가루를 입히고 향신료와 향신료로 가공하는 특별한 준비 과정을 거칩니다. 경우에 따라 필수 준비 활동 목록에는 돼지 고기 안심 삶기, 길쭉한 실린더 형태로 만들기 등이 포함됩니다. 판매시 훈제 또는 건조 절단을 찾을 수도 있습니다.

이 요리는 미식가들에게 매우 높이 평가되므로 모든 부엌에는 삶은 것, 훈제 및 튀김을 포함하여 돼지 갈비를 요리하는 몇 가지 전통적인 요리법이 있습니다. 오늘날이 요리는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 집에서 만든 탄산 음료는 큰 조각으로 구우거나 작은 부분으로자를 수 있습니다. 또한 제품의 열처리 옵션이 많이 있습니다. 어쨌든 믿을 수 없을만큼 매력적인 향기가 나는 부드럽고 육즙이 많은 고기가 식탁에 나타납니다.

위에서 언급했듯이 탄산염은 돼지 고기로 만들어졌지만 지방 함량은 상당히 낮습니다. 이를 뒷받침하기 위해 100g 당 돼지 고기 시체의이 부분의 칼로리 함량은 약 130-135kcal입니다. 동시에 BJU의 비율에 대한 영양가는 다음과 같습니다.

• 단백질 - 16g;
• 지방 - 8g;
• 탄수화물 - 0.

화학 성분은 이 제품에 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.

• 하지만;
• 비타민 B1, B3, B5, B9, B12로 대표되는 그룹 B;
• 비타민 C;
• 디.

또한 돼지 갈비에는 니코틴산과 판토텐산, 레티놀, 지방산, 포화 및 단일 불포화 산이 보존되어 있습니다.

돼지 펄프의 필수 아미노산 중에는 류신, 라이신, 트립토판, 아르기닌 및 발린이 있습니다.

거시 및 미량 요소 목록은 다음과 같은 물질로 구성됩니다.

• 셀렌;
• 칼륨;
• 마그네슘;
• 인;
• 아연;
• 철;
• 구리 등

물론 열처리 과정에서 제품의 영양가와 구성이 변하지만 올바른 조리 기술과 육류 소비 기준을 준수한다면 제품은 여전히 ​​인간에게 유용합니다. 탄산염을 사용하면 신경 긴장을 줄일 수 있으며 제품은 신체의 조혈 시스템에 유익한 효과가 있음을 알 수 있습니다. 또한 식단에 고기를 추가하면 뼈와 근육 조직이 강화되고 콜레스테롤 수치가 낮아지며 심장 근육과 소화 시스템의 기능이 정상화됩니다.

돼지 갈비는 요리가 사람의 일상 식단에 존재하는 대부분의 제품과 완벽하게 조화를 이루기 때문에 집에서 빠르고 맛있게 준비할 수 있습니다. 특히 감자, 각종 콩류, 양배추 등의 야채를 곁들여 요리하는 것이 유리할 것이다. 과일, 버섯, 치즈, 딸기를 사용하여 새콤달콤한 소스를 만드는 탄산음료 레시피도 있습니다. 꿀과 다양한 견과류도 요리에 필요합니다.

오븐에서 구운 탄산 돼지 고기는 간단하고 매우 식욕을 돋우는 요리입니다. 이런 식으로 베이킹 시트, 베이킹 접시 또는 슬리브에서 펄프를 요리하여 맛있는 고기 반찬을 만들 수 있습니다. 각 안주인은 재량에 따라 요리 옵션을 선택할 수 있습니다.

접시의 구성은 다음과 같습니다.

• 신선한 돼지고기;
• 머스타드;
• 올리브 오일과 레몬;
• 베이 리프, 소금 및 모든 조미료 맛.

요리하기 전에 구입 한 고기 조각을 헹구고 말린 다음 겨자를 선택한 조미료 세트와 결합해야합니다. 다른 용기에 레몬 주스, 기름 및 소금을 추가로 희석하십시오. 부엌에 감귤류가없는 경우 주스를 겨울용 통조림이나 토마토의 염수로 대체 할 수 있습니다. 이 경우 요리 된 요리는 절인 야채의 향과 맛이 다소 좋아 최종 결과 만 향상시킵니다.

두 개의 매리 네이드를 준비한 후에는 서로 같은 비율로 혼합해야하며 생고기는 결과 소스로 모든면에서 처리해야합니다. 이 형태에서 탄산염은 펄프가 향신료로 적절하게 포화되도록 냉장고로 보내야합니다. 돼지고기를 최대한 담그는 데 보통 3~4시간이 걸립니다.

시간이 지남에 따라 펄프는 꼬기로 묶어야하며 일부 지역에서는 베이 리프를 돼지 고기 조각에 부착 할 수 있습니다.그 후, 탄산염은 소량의 기름을 첨가한 몰드, 프라이팬, 베이킹 시트 또는 슬리브에 넣고 200C로 예열되어야 하는 오븐에서 열처리를 위해 보내집니다. 완전한 준비를 위해 , 절인 고기는 약 1 시간 동안 구워야합니다.

탄산수를 식힌 후에는 중간 두께의 조각으로 자르고 맵거나 새콤한 소스 또는 신선한 야채와 함께 차가운 전채로 제공해야 합니다. 또한 구운 돼지 고기는 두 번째 고기 요리로 사용할 수 있으며 죽이나 감자와 함께 제공됩니다.

집에서 탄산염을 만드는 또 하나의 성공적이고 간단한 조리법을 구별할 수 있습니다.

이 경우 고기를 소금에 절여서 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들기 위해 통조림 야채의 소금물이 마리 네이드의 주성분이됩니다. 고기를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 양파, 피클;
• 탄산염;
• 마늘, 소금 및 향신료.

우선, 접시를 준비하려면 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 첫 번째 것을 작은 두께의 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 그 후 고기는 편리한 접시로 옮겨야하고 양파와 마늘을 잘 뿌린 다음 소금물을 부어야합니다. 펄프가 소스로 최대한 포화되기 위해서는 생성 된 향긋한 소금물에 최소 6 시간 동안 보관해야합니다. 저녁에 돼지 고기를 담그고 냉장고의 혼합물로 보내는 것이 더 정확할 것입니다.

시간이 지나면 펄프를 베이킹 시트에 놓고 180C 이상의 온도에서 약 40분 동안 오븐에서 굽습니다.

집에서 돼지 갈비를 요리하는 다양한 방법 중에서 고기를 통째로 굽지 않아도되는 옵션을 알 수 있습니다.이 경우 주부는 필요한 수만큼 부분 조각을 구울 수 있으므로 요리 후 접시를 테이블에 제공하는 과정이 용이합니다. 성분의 구성은 다음과 같습니다.

• 신선한 돼지고기;
• 치즈;
• 소금, 조미료;
• 토마토;
• 마요네즈.

세척 및 건조 후 펄프는 조각으로 나누어야하며 두께는 약 1.5-2 센티미터입니다. 나중에 서빙할 때 편리할 뿐만 아니라 돼지고기 구이를 위한 이 옵션은 작은 조각이 훨씬 빨리 구워지기 때문에 요리 시간을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다.

토마토는 원으로 자릅니다. 치즈는 거친 강판에 강판으로 갈아야합니다.

다음으로 펄프의 각 부분은 향신료와 소금으로 조심스럽게 문지른 다음 베이킹 시트에 올려 놓아야합니다. 누워있는 돼지 고기는 마요네즈를 바르고 토마토를 위에 놓고 강판 치즈를 뿌려야합니다.

돼지 갈비 요리를위한 또 다른 요리법은 사과와 꿀을 요리 재료로 사용하는 것입니다.

고기를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 고기;
• 녹색 사과;
• 소금, 후추, 계피;
• 꿀;
• 치즈.

이 조리법에서 고기는 전체 조각으로 구워집니다. 돼지 고기는 향신료와 소금으로 아낌없이 문질러야합니다. 사과를 조각으로 자릅니다.

과일을 넣을 펄프 표면을 자르고 그 후에 탄산 음료에 계피를 뿌리고 액체 꿀을 부어야합니다. 고기가 주스에 시들어 가고 향신료에 스며들도록 양쪽에 묶인 슬리브에서 그러한 조리법에 따라 고기를 굽는 것이 가장 좋습니다.

오븐에서 온도를 160-180 C로 설정하십시오. 돼지 고기를 굽는 데 약 1.5-2 시간이 걸립니다. 이 시간이 지나면 고기를 오븐에서 꺼내 슬리브에서 꺼내 작은 치즈 조각 표면의 상처에 삽입해야 합니다. 이 형태에서는 접시를 약 10분 더 구워서 치즈를 펴고, 그 후에 완성된 아주 맛있는 돼지갈비를 테이블에서 제공할 수 있습니다.

그릴에서 식욕을 돋우는 부드러운 탄산염을 만들 수도 있습니다. 그 결과 매운 모닥불 향이 나는 맛있고 살코기 고기가 나옵니다.

접시의 구성은 다음과 같습니다.

• 돼지 갈비;
• 양파;
• 소금 후추;
• 간장;
• 식초와 식물성 기름.

이 방법으로 카르보네이드를 작은 조각 전체로 튀기거나 약 2-3cm 두께의 부분으로자를 수 있습니다. 어느 쪽이든 고기를 자르고 양파를 반 고리로 자르고 선택한 향신료를 넣은 다음 식초와 간장을 붓고 펄프를 약 3 시간 동안 담그십시오.

탄산수는 좋은 열로 석탄 위에서 요리해야 합니다. 고기는 그릴에 놓고 완전히 익을 때까지 양쪽에서 튀깁니다. 분할 된 조각은 10-15 분 안에 준비되며 큰 조각의 경우 시간이 더 걸립니다. 이 요리는 그린 샐러드 또는 기타 가벼운 스낵과 함께 제공되는 것이 좋습니다.

호일로 돼지 갈비를 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.