돼지고기 안심 메달리온을 만드는 방법?

돼지고기 메달은 진정한 요리의 즐거움일 뿐만 아니라 모든 휴일 테이블에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다. 전 세계의 미식가들은 다른 고기 요리와 달리 메달리온을 요리하고 먹는 것을 즐깁니다. 다음으로 돼지 고기 요리가 왜 그러한 관심을 받아야하는지 자세히 알아보고 준비를위한 흥미로운 요리법을 고려하고 전문 요리사의 조언을 알게 될 것입니다.

돼지 고기 메달은 전통적인 프랑스 요리로 간주됩니다. 그러나 원산지에도 불구하고 유럽뿐만 아니라 러시아를 비롯한 세계 다른 국가에서도 사랑 받고 있습니다. 요리하는 과정에서 많은 국내 셰프들이 새로운 것으로 메달리온 준비를 다양화했고, 이에 따라 돼지고기 요리의 맛있는 요리를 위한 다양한 레시피가 등장했습니다.

대부분의 메달리온은 돼지고기 안심으로 만듭니다.

맛있는 메달은 미식가 고기 요리 감정가들에게 확실히 높이 평가될 것입니다. 메달리온 준비를 어렵게 부르는 것은 불가능합니다. 여기에서 선택한 요리법에 대한 단계별 지침을 무시하고 요리의 비밀을 알아야 하기 때문입니다.

재료를 준비해야 하기 때문에:

• 돼지고기 안심 - 500g;
• 포르 치니 버섯 - 250g (샴 피뇽도 사용할 수 있음);
• 올리브유;
• 양파, 파슬리 (다른 허브를 취향에 따라 추가할 수 있음);
• 검은색과 딸기;
• 하나의 양파;
• 코냑 몇 스푼;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 크림 - 100ml.

우리는 단계별 조리법을 따릅니다.

• 첫 번째 단계에서 안심은 메달리온으로 자르고 구타됩니다. 조각의 두께는 약 3cm 여야합니다.
• 다음으로 마늘을 잘게 자르고 고기에 소금, 후추 및 기타 향신료를 뿌립니다. 60분 동안 담그십시오.
• 고기가 재워지는 동안 양파와 버섯을 자르고 팬 요리를 시작해야 합니다. 모든 것을 올리브 오일로 튀기는 것이 낫지 만 일반 해바라기 기름을 사용할 수도 있습니다. 버섯과 양파를 살짝 볶아줍니다.
• 다른 프라이팬에서는 양쪽에서 고기를 튀기고 준비된 버섯 튀김을 넣고 약간의 파슬리를 넣고 뚜껑으로 모든 것을 덮고 5-7 분 동안 저열로 두어야합니다. 고기에 약간의 땀이 있어야 합니다.
• 튀김 후 고기를 선택한 접시에 넣고 소스를 준비해야합니다. 이렇게하려면 올바른 양의 코냑을 팬에 붓고 끓여서 크림을 부어 철저히 섞으십시오. 혼합물을 고기 위에 붓습니다.

우리는 다음 재료를 준비합니다.

• 안심 - 500g;
• 생 베이컨 - 12-15 조각;
• 밀가루 (밀을 사용하는 것이 가장 좋습니다) - 10g;
• 소금, 달콤한 후추, 파프리카-맛보기;
• 크림 - 150ml;
• 달콤한 고추 - 1-2 개;
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

단계적으로 준비하고 있습니다.

• 우선, 우리는 안심을 메달리온 형태로 자르고 양쪽에서 때리고 조미료를 뿌리고 베이컨 조각으로 싸십시오.
• 우리는 식물성 기름을 부어 팬을 가열하고 고기 준비를 넣고 볶습니다.
• 다음으로 달콤한 고추를 자르고 볶고 약간의 파프리카를 넣으십시오.이 튀김에 크림을 붓고 소금을 조금 넣고 밀가루를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 이 소스로 고기 메달을 붓습니다.

베이컨에 고기를 독립적인 요리로 제공하고 메밀이나 으깬 감자와 같은 맛있는 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지 고기 안심 - 400-500 그램;
• 올리브유;
• 사워 크림 - 5 큰술;
• 버섯 - 250g (샴 피뇽을 사용하는 것이 가장 좋습니다);
• 밀가루 - 몇 스푼;
• 버터 - 2-3 큰술. 엘.;
• 양파와 딜;
• 소금, 후추 및 기타 향신료 맛.

요리할 때 다음 레시피를 따릅니다.

• 첫 번째 단계에서 우리는 1.5cm의 두께를 관찰하면서 돼지 고기를 조각으로 자르고 오븐을 예열하기 시작하며 온도를 200도로 설정하는 것이 가장 좋습니다.
• 그런 다음 고기 메달을 호일에 올려 오븐에 넣고 올리브 오일을 살짝 뿌린 다음 호일로 고기를 모두 덮습니다. 약 30~40분간 굽는다.
• 이제 버섯을 자르고 냄비에 볶고 양파를 넣고 약간의 소금을 넣어야합니다. 그런 다음 생성 된 버섯 혼합물을 딜로 뿌리고 밀가루 몇 스푼을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 약간의 땀을 흘리지 만 5-7 분을 넘지 않은 다음 사워 크림을 부어 다시 끓입니다.
• 메달리온을 준비한 후에는 접시에 놓고 맛있는 버섯 소스를 부어야 합니다. 녹지와 민트 잎으로 접시를 장식 할 수 있습니다.

집에서 맛있는 메달을 만들려면, 전문 셰프의 조언을 들어야 합니다.

• 고기 진미는 냉동이 아닌 신선하고 냉장된 돼지 고기로 준비하는 것이 가장 좋습니다.신선한 고기는 항상 더 맛있습니다.
• 오븐, 팬, 적절한 모드의 슬로우 쿠커 등 다양한 방법으로 맛있는 고기를 요리할 수 있습니다. 후자의 옵션을 사용하면 냄비에서 조리한 것보다 지방이 적은 우수한 증기 고기를 얻을 수 있습니다.
• 가족을 놀라게 하고 특별한 요리를 만들고 싶은 주부는 온갖 소스를 곁들인 메달리온 레시피에 주목해야 합니다. 오렌지 생강 소스와 크림은 특히 돼지 고기에 좋습니다.

다음 비디오에서 돼지고기 안심 메달을 요리하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.