뼈에 돼지 고기 요리법

음식은 건강하고 맛있어야 합니다. 고기는 인체에 ​​가장 중요한 식품 중 하나입니다. 단백질, 비타민 B12, 비타민 D, 나트륨, 마그네슘이 풍부합니다. 다량의 동물성 지방과 미네랄 성분의 존재는 뇌를 자극하고 신경계를 정상화합니다. 이 필수 제품은 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선합니다. 고기는 국가 요리의 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 중요한 구성 요소입니다. 그리고 휴일 축제에 대해 이야기 할 필요가 없습니다.

돼지고기는 가장 흔하고 값싼 고기입니다. 뼈에 펄프 또는 고기를 선택하는 것만 남아 있습니다. 그것은 취향의 문제입니다. 누군가는 첫 번째 옵션인 펄프를 선택할 것입니다. 그러나 뼈에 붙은 고기는 항상 더 맛있어 보입니다. 또한 뼈는 수분 증발을 유지하므로 조각이 더 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 무조건 효과를 얻으려면 얇은 지방 줄무늬가있는 신선한 스테이크를 선택해야합니다.

많은 요리법. 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다. 아마도 그들 중 하나가 귀하의 경우에 적합합니다.

재미있는 요리는 뼈에 절인 돼지 고기를 간단한 프라이팬에서 요리하는 것입니다. 선택의 소박함에도 불구하고 스테이크는 육즙이 많고 맛있습니다.2인용 촛불 저녁 식사를 한다고 가정해 보겠습니다. 요리를 위해서는 뼈에 고기가 필요합니다. 2 조각의 무게는 평균 600-700 그램입니다. 그들은 냅킨으로 씻어서 말려야합니다. 그런 다음 날카로운 칼로 아주 작게 자르거나 가볍게 두드리십시오(부드러움과 더 깊은 마리네이드 함침을 위해).

다음으로 매리 네이드를 준비합니다. 1-2 큰술을 그릇에 붓습니다. 정제 된 식물성 기름 (바람직하게는 올리브) 큰 스푼과 거기에 레몬 1 개 주스를 짜낸 다음 생강, 계피, 매운 고추를 모두 넣으십시오. 저어주고 갈은 고수풀과 후추를 첨가합니다(각각 1티스푼). 다음으로 간장을 붓습니다 - 1-2 작은 술. 맛에 소금. 매리 네이드를 철저히 섞으십시오. 그런 다음 매리 네이드로 양쪽의 각 조각을 조심스럽게 문지르고 (남은 매리 네이드를 고기 조각 사이에 고르게 분배) 30 분 동안 그대로 두십시오.

달궈진 팬에 1~2큰술을 붓는다. 식물성 기름 큰 스푼 (더 필요할 수 있음) 조각을 배치하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 먼저 한쪽 면을 10분간 튀긴 후 팬의 뚜껑을 열고 뒤집습니다. 반대쪽도 10분간 볶는다. 미디엄 레어 스테이크를 좋아하시는 분들은 팬을 뚜껑 없이 그대로 두셔도 됩니다. 우리는 고기를 준비 상태로 가져오고 저녁 저녁 식사를위한 요리가 준비되었습니다. 일반적으로 튀긴 감자나 야채와 함께 제공됩니다.

또 다른 흥미로운 옵션은 오븐에서 조리된 반죽의 뼈에 구운 고기입니다. 우리는 각각 300-350 그램의 두 스테이크를 먹습니다.우리는 씻고, 말리고, 가볍게 두들겨 패거나 자른 다음 소금과 향신료로 문질러 맛을냅니다. 강판에 잘게 잘린 마늘 2-3 쪽을 강판에 갈 수도 있습니다 (아마추어 용). 다음으로 반죽을 준비합니다.

우리는 계란 1 개, 우유 반 컵, 포크, 소금으로 때리고 스트레이너를 통해 밀가루 2-3 큰 스푼을 붓습니다 (조금 더 필요할 수 있음). 우리는 질량을 섞습니다. 준비된 반죽에 스테이크 조각을 담그고 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 끝날 때까지 굽습니다.

호일 맛있는 고기를 요리하기위한 똑같이 흥미로운 요리법. 오븐이나 불에서 구울 수 있습니다. 그리고 실제로, 그리고 다른 경우에는 맛있고 만족스러울 것입니다. 따라서 오븐에서 고기를 요리하기 위해 각각 300-350g의 두 스테이크를 섭취합니다. 그런 다음 씻고 말리고 칼 끝으로 가볍게 자릅니다. 그런 다음 제한없이 소금으로 문질러 맛과 향신료를 맛보십시오. 또한, 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다. 스테이크를 호일로 싸서 오븐에 보내기만 하면 됩니다. 그리고 당신은 당신의 상상력을 보여줄 수 있습니다.

예를 들어, 각 고기 조각 위에 버섯을 놓고 양파 1개를 추가하여 식물성 기름 2-3테이블스푼으로 가볍게 볶습니다(양파를 작은 입방체로 자릅니다). 버섯은 신선하거나 절인 것일 수 있습니다. 숲은 미리 끓여야합니다. 강판 치즈 (약 200g)로 버섯으로 스테이크를 뿌린 다음 호일로 싸십시오. 다음으로 고기는 30-40 분 동안 오븐으로 보내집니다. 우리는 호일에서 고기를 꺼내서 청소합니다.

0.5kg의 콩을 섭취해야합니다. 해동, 세척.그런 다음 팬에 정제된 식물성 기름 6-7 큰 스푼을 붓고 중간 크기의 양파 1개를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 저열로 볶습니다. 우리는 불을 끄지 않습니다. 다음으로 콩, 소금을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 부드러워질 때까지 끓입니다(부드러워야 함). 준비가 되기 몇 분 전에 팬에 계란 2개를 붓고 소금 한 꼬집을 치고 다시 잘 섞습니다. 2-3분 더 끓입니다. 장식이 준비되었습니다. 스테이크를 준비하고 접시에 장식하고 식욕을 돋우는 일만 남았습니다.

자연 속에서 꼬치를 굽는 것은 큰 즐거움입니다. 그러나 그들에게는 꽤 많은 소란이 있습니다. 뼈에 고기에 대해 말할 수없는 것. 그것은 그릴에 호일에서 요리됩니다. 그것은 모든 손님을 놀라게 할 빠르고 맛있습니다. 이 요리에는 돼지고기가 최고입니다. 뼈에 붙은 고기에는 지방 줄무늬가 있으므로 성공이 보장됩니다. 완성 된 스테이크는 육즙이 많고 식욕을 돋 웁니다.

이른바 포일에도 불구하고 완성된 고기에 케밥 냄새가 납니다. 연기를 방해하지 않습니다. 이 걸작을 준비하려면 뼈에 안심 1kg이 필요합니다. 씻고 말리고 같은 조각으로 자릅니다. 개별 조각을 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 우리는 바베큐 용 향신료를 가져갑니다-1 팩 (모든 상점에서 판매됨). 우리는 그릇에서 고기를 꺼내 각 조각을 조심스럽게 문지릅니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금을 뿌리고 (기성품 향신료에는 소량의 소금이 들어 있음을 명심하십시오) 스테이크를 그릇에 바로 섞으십시오.

숙련된 요리사는 돼지고기가 양파를 좋아한다는 것을 알고 있습니다. 따라서 중간 크기의 양파 2-3 개를 잘게 자르고 가볍게 부수어 스테이크와 함께 그릇에 붓습니다. 다시, 모든 것을 잘 섞으십시오. 우리는 억압을 받고 2-3 시간 동안 담그기 위해 둡니다. 이상적으로는 고기를 마리네이드하는 데 더 많은 시간이 주어져야 합니다(맛을 개선하기 위해).예를 들어, 스테이크는 전날 밤에 준비하여 냉장고에 넣습니다. 그리고 바로 다음날 요리를 시작합니다.

돼지 고기가 절인되면 각 조각을 호일로 따로 포장해야합니다. 우리는 불을 만듭니다. 남자라면 누구나 처리할 수 있습니다. 다음으로 스테이크를 그릴에 올려 그릴로 보냅니다. 불은 작아야 함을 기억해야 합니다. 먼저 그릴의 한쪽 면을 15분 동안 튀긴 다음 뒤집어서 다른 쪽 면을 15분 더 튀깁니다.

구운 감자와 야채가 이 요리와 잘 어울립니다. 요리하기 쉽습니다. 중간 크기의 감자 10개를 껍질을 벗기고 씻습니다. 소금과 향신료로 창살. 내부에 작은 버터 조각을 넣은 후 각 감자를 호일로 싸십시오. 다음으로 가지, 소금, 후추를 껍질을 벗기고 강판 마늘 (3-4 정향)으로 문지릅니다. 호일에 싸서 각각 따로따로. 그릴에 감자와 가지를 넣고 부드러워질 때까지 약불에서 볶습니다.

라는 점을 고려해야 합니다. 감자는 가지보다 훨씬 늦게 준비됩니다. 따라서 그릴에서 조금 더 일찍 꺼내야합니다. 호일에서 껍질을 벗긴 고기와 야채를 큰 접시에 담습니다. 테이블에 손님을 초대할 시간입니다!

오븐에서 뼈에 돼지 고기를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.