오븐에서 뼈에 돼지 고기 요리하기

오븐에서 구운 뼈에 붙은 돼지 고기는 놀라운 향기, 육즙 및 놀라운 맛으로 미식가를 매료시킵니다. 경험 많은 요리사가 재료를 올바르게 선택하고 준비하는 방법, 조리법을 공유하는 방법, 요리의 비밀을 밝히는 방법, 유용한 팁과 권장 사항을 알려줄 것입니다.

오븐에서 굽기 위해서는 뼈에 있는 모든 돼지고기 조각이 적합합니다. 많은 사람들이 갈비뼈, 너클, 허리를 사용하는 것을 선호합니다. 크고 작은 shmatka 모두 완벽하게 구워집니다. 인상적인 크기의 조각을 굽는 데 더 많은 시간이 걸립니다.

돼지 고기 조각을 시원한 물로 철저히 헹굽니다. 잔여 수분은 종이 타월이나 타월로 제거하는 것이 가장 좋습니다. 펄프를 잘 담그려면 섬유를 약간 잘라야 합니다. 일부 주부들은 이 절개 부위를 지방 조각으로 채웁니다.

조미료는 대부분 취향에 따라 선택됩니다. 겨자 플레이크, 모든 종류의 후추, 파프리카, 로즈마리, 세이지, 파슬리, 파스닙은 돼지고기와 잘 어울립니다. 보편적 인 향신료 믹스를 사용할 수 있습니다. 양파와 마늘은 접시에 특별한 맛을 더합니다.

야채는 구운 돼지 고기 스테이크를 완벽하게 보완합니다. 식물은 마음대로 자를 수 있습니다. 양파는 일반적으로 고리, 반 고리 또는 4분의 1로 자릅니다. 피망, 감자, 당근, 호박, 가지는 입방체 또는 빨대로 잘립니다.일부 요리사는 접시에 완두콩을 추가합니다. 야채는 별도의 그릇에 섞어 케첩, 토마토 페이스트, 식물성 기름 또는 매리 네이드를 붓습니다.

다양한 마리 네이드를 사용하여 제품을 굽는 많은 요리법이 있습니다.

오븐의 뼈에 부드럽고 육즙이 많은 돼지 고기 요리법은 2 인분을 위해 설계되었습니다.

• 2 부분으로 나눈 스테이크는 절인해야합니다.
• 간장 (50g)과 레몬 1개로 매리 네이드를 만드십시오.
• 매리 네이드가 든 고리에 얇게 썬 양파를 붓고 소금과 조미료를 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오.
• 매리 네이드로 고기를 덮고 40 분 동안 양조하십시오.
• 오븐을 200도로 예열하고 베이킹에 돼지 고기를 넣으십시오.
• 온도 체제를 170도까지 낮추십시오.
• 30분 동안 오븐;
• 간장을 얹는다.

날카로운 매리 네이드로 부은 고기는 손으로 조심스럽게 반죽하고 집착 필름으로 덮고 한 시간 동안 방치합니다. 매운 매리 네이드로 돼지 고기를 요리하려면 양피지 나 호일을 사용할 필요가 없습니다. 준비된 조각을 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 220도 온도 체제의 오븐에 넣습니다. 7~10분 후 돼지고기를 반대쪽으로 뒤집습니다. 다시 8분간 굽는다.

제품은 매운 매리 네이드로 요리 할 수 ​​있습니다. 정제된 식물성 기름(1 큰 술)에 올스파이스와 검은 후추를 붓고 포크로 잘 섞는다. 결과 소스는 손으로 돼지 고기 펄프에 문질러야합니다.그런 다음 각 고기 조각 위에 두 개의 정향, 후추, 월계수 잎을 올려야 합니다.

돼지 고기는 접착 필름 아래에 1 시간 동안 둡니다. 접시를 오븐에 넣기 전에 베이 리프, 후추 및 정향을 펄프에서 제거합니다. 베이킹 10분 후 고기를 뒤집어 소금을 뿌립니다. 8-10분 동안 다시 굽습니다. 다른 구운 부분은 소금에 절인다. 온도 설정을 끕니다. 접시는 몇 분 동안 뜨거운 오븐에 그대로 둡니다.

뼈에 붙은 푸짐하고 부드러운 고기는 신선한 케피어의 마리네이드를 사용하여 얻습니다. 요리 된 조각은 지방 함량이 많은 케 피어로 풍부하게 부어야합니다. 그런 다음 유제품이 전체 조각을 흡수할 때까지 한 시간 반을 기다려야 합니다. 펄프에서 케 피어의 흡수 과정을 가속화하기 위해 우유 음료로 채워진 컷이 만들어집니다.

손으로 충분히 반죽한 후 월계수잎 2장을 스테이크 위에 올려주고 제품을 클링필름으로 감싼다. 각 면을 7~8분 굽습니다. 뒤집으면서 구운 면에 암염과 후춧가루를 솔솔 뿌린다.

오븐에서 뼈에 돼지 갈비를 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

• 돼지 고기 조각은 이전에 향신료로 맛을 낸 양면에서 두들겨 맞습니다.
• 소금, 마늘, 기름, 마요네즈 소스로 문지르십시오.
• 20분 동안 그대로 두십시오.
• 35 분 동안 250도까지 가열 된 오븐으로 보냈습니다.

빵 부스러기, 푼 계란 및 밀가루 반죽에 잘게 썬 것은 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 튀깁니다. 그런 다음 그들은 오븐에 넣은 몰드의 양피지 위에 놓입니다. 제품은 190도의 온도에서 20분간 구워집니다.

반죽은 자두에서 만들 수 있습니다. 먼저 말린 과일을 잘 씻고 끓는 물을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서를 사용하여 자두를 퓌레로 바꿔야합니다. 찹은 겨자 소스와 자두 죽을 굴려서 기름칠 된 베이킹 시트에 펴고 위에 호일로 덮습니다.

이 제품은 200도의 온도에서 30분 동안 구워집니다. 호일은 요리하기 5분 전에 제거됩니다. 일부 요리사는 고기를 강판 치즈로 덮습니다. 자두 코트의 요리는 식욕을 돋우고 육즙이 많으며 맛있습니다.

감자와 버섯으로 뼈를 자른 것이 눈에 띄게 보입니다. 그들은 모든 휴일 테이블을 장식 할 수 있습니다. 먼저 제복을 입은 감자를 삶아 식히고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 사워 크림, 소금 및 후추에 양파와 함께 튀긴 버섯. 그런 다음 돼지 고기를 양쪽에서 세 번 치십시오. 망치로 치는 타격은 그다지 강하지 않습니다.

돼지 고기 조각을 양쪽에 양념과 소금을 뿌린다. 금속 시트에 식물성 기름이 묻히고 요리 된 돼지 고기가 뼈에 깔립니다. 그런 다음 펄프는 마요네즈, 겨자, 마늘 죽으로 번집니다. 얇게 썬 감자가 위에 놓여 있고 향신료가 뿌려져 있습니다. 찹은 양파와 사워 크림으로 식힌 버섯으로 조심스럽게 덮습니다.

호일로 덮인 매력적이고 향기로운 접시를 예열 된 오븐에 넣습니다. 190도의 온도에서 30분 동안 굽습니다. 요리하기 5분 전에 구운 고기에 강판 치즈를 뿌리고 황금 껍질이 형성될 때까지 오븐에 그대로 두십시오.

뼈에있는 돼지 고기는 전체 조각으로 구울 수 있으며 무게는 2kg에 이릅니다. 고기는 슬리브 또는 호일에서 완벽하게 구워집니다. 큰 조각은 굽는 데 시간이 오래 걸립니다. 조심스럽게 씻은 펄프에서 잘라야하며 마늘 정향으로 채우는 것이 바람직합니다. 절인 및 양념 된 고기는 금속 시트에 위치한 2 층 호일에 놓입니다.

감자 반은 돼지 고기 주위에 배치되고 미리 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 마요네즈로 번집니다. 호일로 싸인 접시는 1 시간 반 동안 구워집니다. 오븐 온도는 190도여야 합니다.

많은 주부들은 냄비에 돼지 갈비를 굽는 것을 선호합니다.

• 먼저 4 개의 피망과 10 개의 중간 당근을 스트립으로 잘라야합니다.
• 다진 야채에 다진 양파 3개를 넣어야 합니다.
• 그런 다음 3 개의 짙은 토마토를 자르고 샐러드에 넣으십시오.
• 으깬 호두와 다진 채소 한 스푼을 넣으십시오.
• 완성 된 접시에 식물성 기름 한 스푼을 붓고 철저히 섞는다.
• 갈비뼈 (600-800g)를 씻고 냄비에 넣고 접시에 맞지 않는 과도한 고기를 잘라냅니다.
• 돼지 고기는 소금에 절이고 냄비의 모든 빈 공간은 요리 된 야채로 채워집니다.
• 야채 플래터가 시들어가는 동안 필요한 액체를 방출하므로 물이나 소스를 추가하지 마십시오.
• 덮인 냄비를 오븐에 넣고 180도 온도에서 80분 동안 굽습니다.
• 온도 체제를 끈 후 접시는 15 분 동안 더 있어야합니다.
• 각 냄비의 뚜껑 아래에서 마늘 정향을 낮출 수 있습니다.

뼈에 돼지 고기를위한 빠른 조리법이 있습니다.

• 조심스럽게 씻고 종이 타월로 말린 고기 조각은 손으로 철저히 반죽해야합니다.
• 그런 다음 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 오븐을 220도까지 가열하십시오.
• 고기는 가열 된 금속판에 놓여 있습니다.
• 베이킹 시트를 오븐에 되돌리십시오.
• 내부 버너의 출력을 높이십시오.
• 6-8 분 후에 돼지 고기 조각을 다른쪽으로 뒤집습니다.
• 튀긴 표면은 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
• 약 7분 후에 돼지고기를 다시 뒤집습니다.
• 남은 구운 부분에 소금과 후추를 뿌린다.
• 온도 체계를 끄고 접시를 오븐에 몇 분 더 두십시오.
• 절개하는 동안 혈액이 나타나면 조각을 반환하여 오븐에서 굽기를 완료합니다.

부적절하게 준비하면 부드럽고 건조한 요리가 됩니다.

요리사는 몇 가지 비밀을 공유합니다.

• 레몬과 함께 간장 매리 네이드에 미리 담그면 돼지 고기의 부드러움, 부드러움 및 육즙이 생깁니다.
• 돼지 고기를 오븐에 보내기 전에 향신료와 섞인 간장을 부어 냉장고에 7-8 시간 동안 보관하거나 실온에서 3-4 시간 동안 보관할 수 있습니다.
• 호일로 싸면 돼지고기가 타지 않습니다.
• 금속판에 놓인 식초에 잘 절인 양파는 돼지 고기를 태우는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.
• 접시의 준비 상태는 포크, 나이프 또는 이쑤시개로 결정됩니다. 구운 고기는 구멍을 뚫을 때 주스를 방출하고 덜 구운 고기는 피를 방출합니다.
• 갈색이되지 않은 고기에는 꿀을 섞은 간장이 묻어 있어야하며 오븐에 10 분 더 보내야합니다.

뼈에 고기를 굽고 굽고 굽는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.