냄비에 돼지 갈비를 요리하는 방법?

돼지 고기는 국내 돼지 또는 새끼 돼지의 고기입니다. 돼지 갈비는 가장 인기 있고 요리하기 쉬운 돼지 고기 요리 중 하나입니다. 우리 기사에서이 요리에 대해 더 자세히 이야기 할 것입니다.

돼지 고기는 두 번째 코스 요리에 매우 인기있는 고기 유형입니다. 다양한 미량 원소, 비타민 및 지방산의 조화로운 조합으로 인해 인체에 가장 중요한 영양소 중 하나로 간주됩니다.

이 유형의 고기는 일반적으로 두 가지 범주로 나뉩니다. 첫 번째는 견갑골, 허리 및 햄을 포함합니다. 목, 생크 및 드럼 스틱은 두 번째 범주 또는 두 번째 등급에 속합니다. 고기는 개인의 나이에 따라 5가지로 나뉩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 베이컨 카테고리;
• 고기(어린 고기);
• 지방이 많은 돼지고기;
• 산업 기업에서 가공하기 위한 육류;
• 우유 돼지.

고기는 매우 부드럽고 맛있고 달콤하며 훌륭한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 많은 사람들이 기름 없이 돼지고기를 튀기는 것을 선호합니다. 지방이없는 시체의 일부는 가장 날씬하고 건강한 것으로 간주됩니다. 애완 동물의 갈비뼈는 많은 사람들에게 진정한 진미로 간주됩니다.

신선한 돼지고기는 하루 이상 얼지 않고 냉장고에 보관해야 합니다. 냉동 제품은 모든 맛 품질을 완벽하게 유지하지만 고기를 다시 냉동하는 것은 권장하지 않습니다.

냄비에 구운 돼지 갈비는 우리 나라에서 매우 인기가 있습니다. 이것은 가족과 함께 축제 잔치 또는 일요일 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 많은 사람들이 이 조리법에 대해 탄산염을 선택하는 것을 선호합니다. 이것은 뼈가 없는 등의 일부입니다. 일반적으로 이것은 동물의 머리에서 천골까지 능선을 따라 위치한 고기입니다. 많은 미식가들은 동물 사체의 이 부분을 섬세하고 섬세한 맛으로 높이 평가합니다.

요리에는 햄, 허리 또는 안심을 사용할 수 있습니다. 시체의 이러한 부분은 가장 부드럽고 지방이 거의 없습니다. 부드러움으로 인해 부분으로 나누기가 매우 쉽습니다. 고기를 자르는 데 어려움이 있으면 일부 주부들은 냉동실에 잠시 보관합니다. 이렇게 하면 돼지고기가 약간 단단해지고 썰기 쉬워집니다.

냄비에 요리 한 돼지 갈비는 매우 맛있고 영양가있는 요리입니다. 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 부분의 두께는 2cm를 넘지 않아야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 두꺼운 고기 조각은 충분히 튀길 시간이 없습니다. 고기는 결 방향으로만 잘라야 합니다.

망치로 작업 할 때 돼지 고기가 튀지 않도록 부엌 전체에 흩어지지 않도록 두꺼운 접착 필름으로 조각을 감싸는 것이 좋습니다. 망치로 조심스럽게 작업하고 가장자리에서 시작한 다음 천천히 중간에 접근해야합니다. 먼저 망치의 큰 이빨을 사용한 다음 작은 이빨을 사용하십시오.망치로 작업하는 과정에서 공작물의 모양을 쉽게 수정할 수 있습니다.

고기를 미리 소금에 절이지 마십시오. 빵가루에 소금을 넣거나 요리 직후에 소금을 넣는 것이 좋습니다. 빵가루는 완성된 요리의 육즙을 보존하기 위해 사용됩니다. 이렇게하려면 쌀이나 밀가루, 빵가루 입힌 오트밀 및 기성품 크래커를 사용하십시오.

갈비가 부드럽고 육즙이 나기 위해서는 고기를 튀길 수 있도록 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 매리 네이드를 사용해야합니다.

• 매리 네이드는 다를 수 있습니다. 인체에 자연스럽고 건강한 성분을 사용하는 데주의를 기울일 가치가 있습니다. 겨자를 사용하는 방법은 매우 유명합니다. 겨자는 고기에 독특한 향과 맛을 줍니다. 아는 사람은 거의 없지만 겨자는 고기를 부드럽게 만듭니다. 겨자로 매리 네이드를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 테이블 겨자를 가져 와서 돼지 고기의 준비된 부분에 기름을 발라야합니다. 그런 다음 겨자를 담근 고기를 비닐 봉지에 40분 동안 넣습니다. 이 시간이 지나면 고기를 여과수로 잘 헹구고 종이 타월로 말려야합니다. 따라서 절단은 부드러울뿐만 아니라 매우 육즙이 많습니다.

• 많은 주부들이 사용하는 볶음 요리 과정에서 겨자추가 시간을 낭비하지 않도록. 이렇게하려면 다진 돼지 고기를 털어 내고 겨자로 기름을 발라야합니다. 고기를 팬에 보내기 전에 씻을 수 없습니다.

• 돼지 고기의 부드러움과 육즙을 높이는 또 다른 옵션은 다음과 같습니다. 양파의 사용에. 고리로 자르거나 양파 주스를 준비할 수 있습니다. 그런 다음 고기를 종이 타월로 잘 헹구고 말리고 모든 정맥을 제거해야합니다.분량의 고기를 팬에 넣고 양파 또는 주스로 모든면에 줄 지어 있습니다. 돼지고기는 이 매리 네이드에 최소 90분 동안 있어야 합니다.
• 요리사와 주부들에게 인기 있는 또 다른 고기 연화제 성분은 레몬 주스. 식초를 사용하면 고기가 더 단단해집니다. 그러나 레몬 주스를 사용하면 더 저렴하고 고품질의 대안이 될 것입니다.

이러한 매리 네이드를 준비하려면 레몬 주스와 가스가 든 미네랄 워터가 필요합니다(감귤 주스 10ml당 물 1리터). 고기는 몇 시간 동안 이 용액에 넣어야 합니다. 많은 요리사는 요리를 시작하기 전에 고기에 매리 네이드를 남길 수 있다고 말합니다. 레몬 주스 대신 토마토와 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다.

찹에 대한 매리 네이드 요리법은 매우 다양합니다. 이것은 사과 사이다 식초와 생강을 첨가하여 파인애플 주스를 사용할 수 있습니다. 코카콜라와 간장을 사용할 수 있습니다. 그러나 건강한 생활 방식과 합리적인 영양을지지하는 사람들에게는 돼지 고기 매리 네이드에 위의 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.

찹쌀은 센 불과 뜨거운 프라이팬에서 익혀야 합니다. 많은 전문가들은 무향 식물성 기름을 사용할 것을 권장합니다. 각면에서 튀기는 데 5 분 이상 걸리지 않습니다. 팬에서 즉시 절단을 10-15 분 동안 단단한 뚜껑 아래의 마른 팬으로 보내야합니다. 이제이 요리를 단계별로 준비하기위한 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.

고기를 씻고 종이 타월로 말린 후 같은 두께로 자릅니다. 그런 다음 그들은 약간 물러납니다.소량의 밀가루가 별도의 그릇에 추가되고 고기, 후추 및 말린 허브의 향미료가 첨가됩니다. 돼지 고기를 준비된 구성에 넣기 전에 각 조각에 구타 계란으로 기름칠을 잘해야합니다. 그런 다음 팬에 식물성 기름을 부어 바닥을 살짝 코팅합니다.

기름을 잘 가열하는 것이 중요하며 그 후에야 찹쌀 튀김을 진행하십시오. 고기의 한 면에 황금색 크러스트가 나타나면 뒤집어서 다른 면에서 튀길 수 있습니다. 완성 된 조각은 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 깔립니다.

반죽에 삶으면 아주 맛있는 돼지 갈비를 얻을 수 있습니다. 그로 인해 고기는 실제로 육즙과 부드러움을 잃지 않습니다. 준비된 고기는 양념으로 맛을 내고 10 분 동안 그대로 두십시오. 닭고기 달걀은 마요네즈 또는 두꺼운 사워 크림과 함께 구타됩니다. 그런 다음 두 개의 용기를 준비해야 합니다. 빵 부스러기와 밀가루가 부어집니다. 기름을 두른 프라이팬을 스토브 위에 놓고 가열합니다. 각 분할 조각은 먼저 밀가루로 굴려지며, 이것은 계란에 더 잘 접착되는 데 필요합니다.

찹을 계란과 마요네즈 층으로 덮은 후 빵 부스러기가 든 용기에 넣습니다. 그런 다음 고기는 뜨거운 프라이팬에 즉시 배치됩니다. 중불에서 각 면을 4분 이상 튀기지 마십시오. 요리 후 돼지 고기도 종이 타월에 놓아야합니다.

박제 찹을 튀길 수 있으므로 반찬 준비 시간을 줄일 수 있습니다. 찹은 준비하고 절인해야합니다.그 후, 치즈, 토마토, 튀긴 버섯, 햄 및 자두로 채우는 것이 각 서빙에 대해 배치됩니다. 그런 다음 찹을 반으로 접고 반죽과 빵 부스러기에 담근다. 완성 된 요리는 매우 흥미롭고 풍부한 맛이 있습니다.

또 다른 간단하고 맛있는 옵션은 간장으로 갈비를 요리하는 것입니다. 이 조리법에는 소금이 전혀 필요하지 않습니다. 고기가 튀김을 위해 완전히 준비되면 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 약 200ml의 간장이 필요하며 고추와 잘게 썬 마늘을 섞어 맛을 냅니다. 찹쌀을 준비된 조성물에 15분 동안 넣습니다. 이 시간은 고기가 완전히 잠길 정도로 충분합니다.

그런 다음 돼지 고기의 각 부분을 밀가루로 말아서 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 그러한 요리를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지는 않지만 가정 식단에 약간의 맛을 더할 것입니다.

겨자를 사용한 조리법은 고기를 더 부드럽고 맛있게 만들고 향신료의 절묘한 향을 제공하기 때문에 덜 인기가 있습니다. 준비된 고기는 깊은 용기에 넣고 겨자 2 큰술을 넣어야합니다. 그것에 잘게 다진 마늘과 갈은 후추를 첨가하십시오. 생성된 조성물을 혼합하고 60분 동안 뚜껑 아래에 둡니다. 이 시간이 지나면 갈비 요리를 시작할 수 있습니다.

튀김은 생략 가능합니다. 이 조리법은 제품의 칼로리 함량을 고려하는 사람들에게 특히 호소력이 있습니다. 그건 그렇고, 몸매를 중요하게 생각하는 모든 사람들을 위해 가장 젊고 마른 고기를 선택해야합니다. 빵은 최대한 가볍게 하고 야채를 많이 넣어야 합니다.

돼지 갈비는 다양한 반찬과 잘 어울리는 간단하고 맛있는 요리입니다. 우리 동포를위한 고전적인 옵션은 찹과 으깬 감자의 조합입니다.

돼지갈비는 고칼로리 제품으로 몸매를 중요시하는 분들이라면 가장 유용한 밑반찬을 선택하셔야 합니다. 구운 야채가 이상적입니다. 토마토, 후추, 가지, 호박 또는 호박이 될 수 있습니다. 건강하고 균형 잡힌 반찬을 위한 탁월한 선택은 삶은 브로콜리 또는 녹두입니다. 몸에 매우 유용한 것은 최소한의 올리브 오일로 맛을 낸 신선한 야채 샐러드입니다.

냄비에 돼지 갈비를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.