오븐의 돼지 갈비 : 맛있는 요리법과 요리의 미묘함

돼지 고기는 전 세계적으로 매우 인기있는 육류 제품이므로 엄청난 수의 요리가 있습니다. 가장 인기있는 것은 고기에 독특한 맛과 향을주는 다양한 재료를 추가하여 오븐에서 요리하는 갈비입니다.

볶음은 아주 빠르고 간단하게 준비되는 요리이며 육류 가공의 결과는 본격적인 저녁 식사 또는 축제 테이블의 뜨거운 요리에 적합한 본격적인 돼지 고기 반찬입니다. 그러나 갈비가 정말 식욕을 돋우고 건강하다는 보장은 요리를 위해 돼지 고기 펄프를 신중하게 선택하는 것입니다.

좋은 돼지고기 안심은 고기의 색으로 구별할 수 있습니다. 연한 분홍색을 띠어야 하며 신선하고 어린 고기의 지방층은 노란색이 아니라 흰색입니다.

식힌 고기는 표면을 눌러 추가로 확인해야합니다. 살이 빨리 모양을 회복하면 육즙이 많고 맛있는 갈비를 위해 돼지 고기를 안전하게 구입할 수 있습니다. 나머지 홈은 판매되는 제품의 모호한 품질을 나타냅니다.

육류 제품의 품질 표시는 또한 향기이며 제품에는 단맛이나 신 냄새가 없어야합니다. 그리고 신선한 돼지 고기의 표면은 약간 축축해야하지만 젖지 않거나 반대로 날씨에 젖지 않아야합니다. 고기 위나 아래에 수분이 너무 많으면 육류 제품이 냉동 및 해동을 반복했다는 명백한 표시가 되어 이러한 돼지 고기로 만든 요리의 기호성에 부정적인 영향을 미칩니다.

필수 신선도 테스트 외에도 돼지 갈비는 동물 사체의 올바른 부분을 선택하는 것이 중요합니다. 실습에서 알 수 있듯이 가장 적합한 옵션은 허벅지, 목, 목 또는 견갑골입니다. 판매시 뼈에 돼지 고기 안심을 찾을 수도 있습니다. 여기서 매우 식욕을 돋우는 돼지 갈비를 오븐에서 얻을 수 있습니다.

돼지 갈비가 상당히 간단한 요리라는 사실에도 불구하고 고기는 펄프 세척 및 건조를 포함하여 요리하기 전에 필수 가공을 거쳐야합니다. 과도한 수분은 오븐의 가열 온도를 낮추어 바람직하지 않을 수 있으므로 마지막 유형의 제품 준비는 필수입니다.

따라서 냉동 돼지고기를 사용하는 경우 단계적으로 해동하는 것이 좋습니다. 먼저 냉장고 선반에 잠시 두었다가 실온에서 해동하도록 보내야 합니다. 이러한 열처리로 인해 육즙이 손실되고 결과적으로 돼지 고기 펄프가 건조하기 때문에 전자 레인지에서 해동을 거부하는 것이 좋습니다.

펄프를 격퇴하는 것도 가치가 있지만이 문제에서 돼지 고기가 주스를 방출 할 수 있기 때문에 망치로 고기를 너무 세게 두드려서는 안되며 모든 고기 요리의 경우 주스가 분할 된 조각 안에 남아 있어야합니다. 점심에 고무로 된 돼지고기 조각이 들어 있기 때문에 기계적 충격 후에 절단이 빛나지 않아야 합니다.

고기를 소금에 절이는 것은 요리의 가장 마지막에 있으므로 돼지 고기는 바다 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 구운 찹은 반드시 양념을 하거나 절인 것이어야 요리의 관능적 품질에 긍정적인 영향을 미치며, 다양한 갈은 고추를 곁들인 돼지고기 펄프는 좋은 조합으로 간주됩니다. 또한 마늘, 로즈마리 또는 기타 좋아하는 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나이 문제에서 구운 요리가 원래 고기 맛과 향을 유지하도록 측정을 관찰 할 가치가 있습니다.

마늘과 양파는 돼지고기에 완벽한 매리 네이드입니다. 이 향신료는 접시에 육즙을 더하고 고기를 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 어떤 경우에는 식초와 함께 양파를 사용할 수 있으며 이는 고기 요리의 맛에도 긍정적인 영향을 미칩니다.예비 준비로 다양한 조미료와 매리 네이드를 사용하는 것 외에도 조각의 모든 주스를 저장하기 위해 양쪽에 식물성 기름을 코팅 할 수 있습니다.

고기를 열처리하는 일반 프라이팬과 기름이 아닌 오븐을 사용하여 군침 도는 돼지갈비를 맛볼 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 모든 세계 요리에는 일반 육류 제품이 친숙하거나 반대로 비표준 재료와 결합될 수 있는 방식으로 준비된 찹 요리법이 하나 이상 포함되어 있어 이 돼지고기 요리 방법이 인기를 얻고 있습니다. 또한 특이한 재료를 사용하면 요리를 모든 축하 행사에 적합한 옵션으로 고려할 수 있으며 일반적으로 준비 자체에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

모피 코트 아래의 돼지 갈비는 본격적인 요리를 구성하는 몇 가지 중요한 제품을 한 번에 결합하기 때문에 저녁 식사를 제공하는 보편적 인 옵션으로 간주됩니다. 이러한 구운 만족스러운 고기 진미의 구성은 다음과 같습니다.

• 신선한 안심;
• 버섯;
• 치즈, 마요네즈;
• 감자, 양파;
• 신선한 허브, 소금, 조미료;
• 식물성 기름.

찹을 준비하는 기술은 아래에 설명되어 있습니다.

• 펄프는 섬유를 가로질러 여러 부분으로 나누고 필름으로 덮고 두드려야 합니다.

• 양파를 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 베이킹 접시를 준비하고 바닥과 벽에 기름을 바르십시오.

• 첫 번째 층에 양파를 넣고 그 위에 돼지 고기 조각을 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 모피 코트의 세 번째 층은 버섯이 될 것이며 편리한 방법으로 자르고 약간 소금에 절인 다음 소량의 기름을 부어야합니다.
• 네 번째 층은 감자이며 굵은 강판에 가장 잘 강판에 강판을 자르거나 얇은 원으로 자릅니다. 위에서 제품은 다시 한 번 소금에 절이고 향신료와 허브를 뿌립니다. 그런 다음 마요네즈가 추가되어 전체 표면에 고르게 분포되고 강판 치즈를 뿌려야합니다.
• 이 형태에서 모피 코트 아래의 절단은 1 시간 동안 뜨거운 오븐에 보내야합니다.

프랑스어로 돼지 갈비를 구울 수 있습니다. 고기를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지 펄프;
• 달걀;
• 치즈;
• 소금, 향신료;
• 사워 크림과 양파;
• 토마토;
• 금형에 기름칠을 하기 위한 모든 지방.

돼지 고기는 씻어서 말리고 양쪽에서 때리고 향신료와 소금으로 비벼야합니다. 오븐을 180-200C로 예열하십시오.

사워 크림과 약간의 소금과 후추로 계란을 치십시오. 이 조리법의 양파와 토마토는 중간 두께의 고리로 자릅니다. 치즈는 거친 강판에 가장 잘 강판입니다.

미리 기름칠 된 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 돼지 고기를 조밀 한 층에 넣고 위에 양파와 토마토 층을 형성하고이 모든 것을 사워 크림으로 부어 계란으로 치십시오. 다음 층은 강판 치즈가 될 것이며 접시의 상단에는 사워 크림과 계란 혼합물의 나머지 부분이 부어집니다.

프랑스어로 고기는 약 200C의 온도에서 30분 이상 조리하지 않으며, 표면에 황금색 크러스트가 형성되는 것은 찹을 오븐에서 꺼낼 수 있음을 나타내는 지침으로 간주됩니다.

구운 찹에 대한 독특하지만 매우 맛있는 옵션은 파인애플을 재료로 사용하는 것입니다. 접시는 다음 제품으로 구성됩니다.

• 돼지 목;
• 통조림 파인애플과 옥수수;
• 단 양파;
• 치즈;
• 소금 후추;
• 식물성 기름.

단계별 요리 지침은 아래에 설명되어 있습니다.

• 돼지 고기는 씻어서 말리고 부분으로 잘라야하며 한 조각의 두께는 3cm를 넘지 않아야합니다. 다음으로 고기를 분해하고 각면에 소금과 후추를 털어 내야합니다.
• 다음 단계는 통조림 과일을 준비하는 것입니다. 통조림은 가장 잘 으깨지고 옥수수와 다진 양파와 섞입니다.
• 고기는 양피지로 덮인 형태로 구워야합니다. 돼지 고기는 첫 번째 층으로 배치되고 그 후 찹은 채우기와 강판 치즈의 균일 한 층으로 덮여 있습니다.

요리는 약 30 분 동안 오븐에서 요리되며 그 후에 즉시 제공 될 수 있습니다.

돼지 갈비를위한 맛있는 요리법은 겨자 소스와 함께 사워 크림 소스를 사용하는 변형입니다. 접시의 구성은 다음과 같습니다.

• 돼지 펄프;
• 사워 크림;
• 겨자 알갱이;
• 치즈;
• 기름, 소금, 후추.

열처리하기 전에 돼지 고기를 씻어서 조각으로 자르고 구타해야합니다. 향신료로 양쪽을 문지릅니다. 그런 다음 베이킹 시트에 기름을 바르고 찹쌀을 넣고 고기를 오븐에 넣고 170C의 온도에서 약 15 분 동안 굽습니다.

사워 크림과 겨자 소스를 준비하고 치즈를 창살. 시간이 지나면 오븐에서 조각을 꺼내 드레싱 위에 붓고 치즈를 뿌립니다. 이 방법으로 20분 정도 더 굽는다.신선한 야채로 접시를 부수는 것이 좋습니다.

고기와 자두의 조합은 엄청나게 맛있습니다. 베이킹에는 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지 목;
• 치즈;
• 말린 자두;
• 양파, 소금, 조미료;
• 기름.

요리는 특정 기술에 따라 준비됩니다.

• 자두를 뜨거운 물에 10-15분 동안 부은 다음 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다.
• 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
• 돼지 고기를 부분으로 자르고 향신료로 문지르고 치십시오.
• 베이킹 접시에 윤활유를 바르고 그 위에 돼지 고기를 놓고 양파와 자두를 다음 층에 고르게 펴십시오. 소금과 후추.
• 호일로 썰은 부분을 덮고 180C로 예열된 오븐에서 약 20-25분 동안 굽습니다. 그런 다음 접시에 치즈를 뿌리고 오븐에 15 분 더 넣으십시오.

또 다른 흥미로운 조합은 사과로 찹을 준비하는 것입니다. 플랑드르의 돼지 갈비는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 싱싱한 고기;
• 사과;
• 버터;
• 소금, 향신료.

돼지 갈비는 오븐에서 요리하는 동안 육즙을 매우 빨리 잃을 수 있습니다. 이를 피하려면 고온에서 너무 익히지 말고 빵가루나 속을 채우고 그 위에 올려서 고기에서 육즙이 나오는 것을 지연시키는 것이 중요합니다.

오븐에서 육즙이 많은 찹을 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.