간단하고 복잡한 돼지 고기 요리를 요리하는 방법?

돼지고기는 가장 인기 있는 육류 제품 중 하나이며 식이 수프, 미트볼, 미트볼, 만두 및 아스픽을 준비합니다. 삶고, 튀기고, 굽고, 찌꺼기에서 훌륭한 안주가 나온다. 돼지 고기 요리는 평범한 가족 저녁 식사 준비와 축제 행사 모두에 사용됩니다.

요리 외에도 대부분의 여성들은 여전히 ​​일, 청소, 다림질, 세탁, 아이들 돌보기 등 할 일이 많습니다. 그런 업무 범위에서 머리가 빙빙 돌기 때문에 사랑하는 사람에게 저녁 식사를 대접할 방법을 결정하기 어려울 때가 있습니다.

가장 간단한 요리 중 하나는 야채와 함께 일반적인 돼지 고기 스튜입니다. 만들기는 매우 쉽습니다. 팬에 고기 조각을 넣고 집에 있는 모든 야채를 넣고 여기에 약간의 식물성 기름을 첨가하기만 하면 됩니다. 냄비를 스토브에 놓고 재료를 조금 튀기고 물을 부어 소금에 절인 다음 약 40 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 중불로 끓입니다. 이러한 요리에는 번거로움이 필요하지 않습니다. 제품을 스크롤하고 문지르고 자르고 볶을 필요가 없습니다. 당신에게 필요한 유일한 것은 스튜를 몇 번 저어주고 필요한 경우 소금을 저어주는 것입니다.

이것은 다진 돼지 고기로 만든 다소 독특하지만 간단한 요리입니다. 야채, 버섯 및 향신료와 함께 오븐에서 구워집니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 닭고기 300g;
• 돼지고기 300g;
• 구근;
• 당근;
• 흰 빵 또는 덩어리;
• 가공되지 않은 우유;
• 소금, 조미료 및 후추 맛;
• 해바라기 유.

단계별 레시피는 다음과 같습니다. 흰 빵을 우유에 담근 후 닭고기 필레를 돼지 고기, 양파와 함께 넣고 빵으로 눌러 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 다진 고기에 튀긴 양파와 당근을 넣고 소금에 절이고 후추를 치고 허브로 맛을 냅니다. 결과 다진 고기는 매우 집중적으로 반죽되어 베이킹 접시에 배치됩니다. 준비된 제품은 40-50 분 동안 예열 된 오븐으로 보내집니다.

찹 튀김은 매우 간단하지만 요리를 가장 맛있게하기 위해 조리법을 약간 변경합니다. 마늘 반죽은 부드럽고 육즙이 많은 돼지 고기의 맛을 잘 강조하여 요리를 매우 식욕을 돋우고 향기롭게 만듭니다. 그것을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 돼지 고기를 여러 조각으로 자르고 두들겨 패고 소금과 후추를 뿌린 다음 몇 분 동안 그대로 두십시오. 다음으로 배터 준비를 시작해야 합니다. 계란을 소금과 후추로 치고 다진 마늘을 넣으십시오.

준비된 고기는 먼저 밀가루에 굴린 다음 반죽에 담그고 양면을 상당히 센 불에 튀깁니다. 준비 상태의 증거는 황금 껍질이 형성되는 것입니다.

버섯을 곁들인 돼지 갈비는 매우 맛있고 만족스럽고 육즙이 많습니다.요리를 위해서는 버섯, 바람직하게는 포르치니 또는 샴피뇽, 양파 머리, 단단한 치즈, 소금, 마요네즈 및 후추가 필요합니다. 돼지 고기는 철저히 청소하고 작은 조각으로 자른 다음 가볍게 치십시오. 준비된 고기를 베이킹 시트에 놓고 기름을 많이 바르고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 양파 위에 붓고 고리와 버섯으로 자릅니다. 최상층에는 마요네즈가 묻어 있고 치즈가 듬뿍 뿌려져 있습니다. 모든 재료는 30분 동안 예열된 오븐으로 보내집니다.

요리를 위해서는 돼지 고기, 간장, 마늘, 해바라기 기름 및 식염과 같은 간단한 제품 세트가 필요합니다. 돼지고기는 항상 섬유질을 가로질러 부분으로 자르고 소금에 절인 다음 냉장고에 몇 분 동안 둡니다. 이때 다진마늘은 해바라기기름에 볶다가 노릇노릇해지면 바로 제거하고 돼지고기 조각을 팬에 담고 소스를 부어 메달리온을 살짝 덮어야 한다. 그런 다음 모든 것이 간단합니다. 접시는 뚜껑으로 덮고 간장이 완전히 증발 할 때까지 약 20-35 분 동안 저열로 내용물을 끓여야합니다.

바베큐는 누구나 좋아하지만 준비하는 데 시간과 공간, 신선한 공기와 분위기가 필요합니다. 집에서 나무 꼬치에 작은 꼬치를 만들 수 있습니다.그런 요리를 준비하려면 고기를 작은 조각으로 자른 다음 나무 막대기에 꿰어 큰 그릇에 담아야 합니다. 별도의 그릇에 사워 크림을 소금과 섞어서이 매리 네이드로 케밥을 부어 몇 시간 동안 보관해야합니다.

그건 그렇고,이 형태로 고기는 냉장고에서 며칠 동안 신선하게 남아있을 수 있습니다. 저녁 식사 전에 사워 크림 소스에서 꼬치 만 제거하고 기름을 두른 팬에 넣고 튀겨야합니다. 접시는 식욕을 돋우고 10-15 분 만에 튀겨집니다.

복잡한 이름에도 불구하고 요리 기술은 매우 간단합니다. 기본적으로 이 제품은 양쪽에 튀긴 큰 돼지 고기 조각입니다. 보통 안심으로 준비하며, 제품을 미리 치대어 절일 필요 없이 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료로 간만 하면 된다. 고기는 항상 섬유질을 가로질러 얇은 층으로 자르고, 소금에 절이고, 후추를 뿌리고, 뜨거운 프라이팬에 튀깁니다. 튀김이 끝나기 직전에 제품에 레몬 주스를 뿌려야합니다.

시간과 욕망이 있다면 돼지 고기로 더 복잡한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 상당한 시간과 노력의 투자가 필요하지만 결과는 항상 모든 기대치를 초과합니다.

요리를 위해서는 돼지 고기 안심이 필요합니다. 고기는 약간 얼어있는 것이 바람직합니다.이 경우 자르기가 훨씬 쉽습니다. 신선한 돼지 고기를 구입했다면 몇 시간 동안 냉동실에 보내는 것이 좋습니다. 돼지 고기의 마른 부분은 조각으로 자르고 때리고 소금을 뿌리고 후추를 뿌려야합니다.모든 고기를 자른 후에는 용기를 집착 필름으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다.

이때 지방이 많은 돼지 고기는 라드와 ​​함께 고기 분쇄기에서 건너 뜁니다., 놓친 마늘, 소금을 넣고 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 다음으로 고기와 다진 고기의 부서진 층으로 롤을 만들고 가장자리를 이쑤시개로 고정해야합니다. 일부 주부는 실로 가장자리를 꿰매지 만 이미 완전히 준비된 접시에서 실을 제거하는 데 꽤 오랜 시간이 걸리기 때문에이 방법은 그리 편리하지 않습니다.

요리된 롤은 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 뜨거운 기름으로 튀겨야 합니다. 너무 오래 튀기면 주스가 나오기 시작합니다. 이것은 허용되어서는 안됩니다. 손가락이 튀기는 동안 따뜻한 물을 준비하고 베이 리프, 향신료 및 후추를 넣어야합니다. 이 스튜 냄비에는 손가락이 물로 완전히 덮일 수 있도록 붉어진 육류 제품을 넣어야합니다.

조리 용기의 내용물은 중불에서 끓인 후 불의 세기를 줄여 약 1시간 30분 정도 꺼야 합니다. 모든 것이 올바르게 요리되면 롤이 말 그대로 입에서 녹습니다.

돼지 고기로 믿을 수 없을만큼 맛있는 수제 소시지를 만들 수 있습니다. 그것은 많은 작업이지만 결과는 단순히 놀랍습니다. 요리를 위해서는 돼지고기, 약간의 베이컨이나 라드, 물, 소금, 후추가 필요합니다. 우선 고기를 씻어서 필름, 정맥 및 뼈를 제거한 다음 완전히 말려야합니다.돼지 고기의 약 5 분의 1을 작은 조각으로 잘게 자르고 나머지 고기는 세 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분은 큰 고기 분쇄기 체를 통과하고 두 번째 부분은 라드와 함께 중간 부분을 통과하고 세 번째 부분은 가장 작은 창살.

향신료가 든 소금, 약간의 전분을 다진 고기에 넣고 철저히 반죽하십시오. 오랜 시간 반죽을 해야 하며, 그 과정에서 물을 조금 넣어야 한다는 점을 기억하세요. 준비된 원재료는 냉장고에 밤새 보관해야 합니다. 장막은 씻어서 물에 잠시 담가둡니다. 부드러워지면 고기 분쇄기의 노즐에 놓고 반대쪽 가장자리를 묶고 다진 고기로 채워야합니다.

채워진 장막은 다진 고기가 가능한 한 고르게 분포되도록 롤링하고 스크롤해야하며 수축하기 위해 몇 시간 동안 두십시오. 생 소시지는 예열된 오븐의 베이킹 시트에 놓고 30-40분 동안 굽습니다. 그건 그렇고, 필름은 이쑤시개로 여러 곳을 뚫어야합니다.

말린 돼지 고기 제품은 좋은 간식이 될 수 있습니다. 많은 사람들이이 요리를 감히 요리하지 못하고 기술이 상당히 복잡할 것이라고 믿습니다. 실제로는 경험이 없는 안주인도 육포에 대처할 수 있습니다. 제품은 맵고 적당히 짠맛이 나고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 돼지 고기 조각을 청소하고 씻고 수건으로 말린 다음 사방에 소금을 뿌리고 큰 용기에 넣고 집착 필름으로 덮어야합니다. 이 형태로 제품은 냉장고에 1일 동안 보관됩니다.

하루가 지나면 돼지고기는 흐르는 물로 씻어야 합니다., 프레스에 1시간 정도 두었다가 다시 타올로 물기를 제거하고 후추와 양념을 뿌린다. 고기 한 조각을 거즈에 싸서 일주일 동안 서늘한 곳으로 보내며 때때로 뒤집어야합니다. 7일이 지나면 제품을 완전히 사용할 수 있으며 얇은 조각으로 자르고 빵과 함께 제공됩니다. 그리고 육포를 건조하게 만들고 싶다면 냉장고에 조금 더 오래 보관하세요.

버섯으로 속을 채우고 오븐에 구운 돼지 고기는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 이 요리는 매우 독창적이고 매우 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 뜨겁고 차갑게 사용할 수 있습니다. 그런 요리를 준비하려면 고기를 씻고 말린 다음 중간에 흐르지 만 완전히는 아니지만 상단에 절개를해야합니다. 조각은 폴리에틸렌으로 덮여 있고 망치, 소금 및 후추로 두들겨집니다.

그런 다음 채우기를 준비해야합니다. 버섯은 양파와 함께 식물성 기름으로 자르고 튀겨집니다. 튀긴 제품은 큰 접시에 옮겨지고 집에서 만든 크래커와 사워 크림이 첨가 된 후 믹서기에서 분쇄되고 맛을 내기 위해 소금에 절입니다. 충전물은 준비된 고기의 전체 표면에 퍼진 다음 강판 치즈를 아낌없이 뿌립니다. 그 위에 불가리안 페퍼를 얹은 다음 고기를 납작하게 말아줍니다.

속을 채운 돼지고기를 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 얇은 베이컨 조각을 얹고 소금에 절인 후 향신료로 맛을 냅니다. 양피지의 가장자리를 사탕처럼 꼬아서 190-200도의 온도에서 약 1 시간 동안 구운 다음 펼치고 다른 1/4 시간 동안 오븐에 보관합니다.그런 돼지 고기는 말 그대로 입안에서 녹습니다. 일반적으로 차갑게 제공되며 부분으로 자릅니다.

이것은 대중적으로 다진 고기 꼬치라고 불리는 가장 인기있는 돼지 고기 요리 중 하나입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 돼지 펄프 0.5kg;
• 0.1kg의 지방;
• 양파;
• 마늘;
• 소금, 향신료.

돼지 고기 펄프는 베이컨, 양파, 마늘과 함께 고기 분쇄기로 두 번 스크롤되고 다진 고기에 소금과 후추가 첨가되며 맛을 내기 위해 다른 조미료가 추가됩니다. 일반적으로 이탈리아 허브가 사용되며 모든 것이 철저히 혼합되어 15-20 분 동안 냉동실에 보내집니다. 고기가 얼는 동안 나무 꼬치를 물에 담그고 젖은 손으로 다진 고기로 작은 소시지를 만들고 막대기를 각각에 꿰어야합니다.

준비된 꼬치는 와이어 랙에 놓고 예열 된 오븐에 25-30 분 동안 보냅니다. 요리 과정에서 케밥에서 주스가 흘러 나오므로 화격자 아래에 베이킹 시트를 두는 것이 좋습니다.

새콤달콤 석류 소스의 갈비뼈는 매우 맛있습니다. 이것은 다소 특이한 맛을 가진 다소 흥미로운 (서빙 측면에서) 요리입니다. 갈비뼈를 청소하고 씻고 석류 주스로 부은 다음 약 40 분 동안 절인 다음 오븐에 보내 약 1.5-2 시간 동안 굽습니다. 갈비가 익을 때쯤 소스를 준비해주세요. 이렇게하려면 스튜 냄비에 전분 몇 스푼을 붓고 석류 주스 (약 150ml)를 얇은 스트림으로 붓고 격렬하게 섞습니다.

덩어리가 완전히 균질 해지면 주스 150ml를 더 붓고 스토브에 보내십시오. 여기서 혼합물은 두꺼운 일관성이 얻어 질 때까지 저열로 유지됩니다. 그 후, 반 레몬 또는 라임 주스, 약간의 설탕 및 석류 씨를 소스에 넣고 끓여서 열에서 제거합니다. 준비된 갈비뼈에 소스를 부어 으깬 감자와 함께 뜨겁게 제공합니다.

돼지고기는 이슬람과 유대교와 같은 종교가 있는 국가를 제외하고 전 세계 모든 국가에서 인기가 있습니다. 이 제품은 이에 대한 과학적 증거는 없지만 부정한 것으로 믿어집니다. 아마도 여기에는 신학적 뿌리가 있을 것입니다. 특히 돼지고기의 모든 부위를 사용할 수 있다는 점은 주목할 만하다. 특히 프랑스, ​​한국, 중국은 다양한 요리를 만드는 데 성공했다. 우리 동포들이 버리거나 애완 동물에게 먹인 내장에서도 이 나라의 요리 전문가들이 맛있는 요리를 준비합니다.

대부분의 경우 성인 동물의 고기가 사용됩니다., 6-12개월령, 또한 많은 국가에서 국가 요리는 우유 돼지로 준비됩니다. 이름에서 알 수 있듯이 이들은 여전히 ​​모유를 먹고 있는 동물입니다. 일반적으로 나이는 6주를 넘지 않습니다. 이러한 제품은 이탈리아와 그리스에서 가장 인기가 있으며 팬 중에는 많은 스페인 사람과 포르투갈 거주자가 있습니다. 어린 동물의 고기는 특히 섬세한 맛과 부드러운 향기가 특징이라고 믿어집니다.

성체의 돼지고기를 사용하든 어린 동물의 돼지고기를 사용하든 올바른 제품을 선택해야 합니다. 고품질 고기를 구입하고 이미 낳은 돼지고기와 신선한 돼지고기를 구별할 수 있는 몇 가지 지침이 있습니다.

• 증기 돼지 고기는 옅은 분홍색 또는 분홍빛이 도는 회색 색조가 특징입니다. 너무 창백한 고기를 사면 안됩니다. 이것은 일반적으로 동물이 호르몬으로 자랐다는 신호입니다. 이러한 고기는 매우 불리한 생화학 적 매개 변수, 부드러운 맛과 향을 가지고 있습니다. 대부분 완성 된 요리는 부드럽고 맛이 없습니다.
• 약간 확인하십시오-손가락으로 좋아하는 고기 조각을 찌르십시오-신선한 돼지 고기가 튀어 나오지만 꽤 오랫동안 보관 된 제품은 구멍이 훨씬 오래갑니다.
• 돼지 고기 냄새를 맡으십시오. 향은 구체적이지만 쾌적하고 악취가 나는 불순물이나 화학 물질 냄새가 허용되지 않습니다.

이와는 별도로 선택한 조리법에 관계없이 동일한 요리 요리의 기능에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다.

• 돼지 고기는 완전히 준비해야합니다.이 경우 혈액이 든 고기는 선모충 감염 위험이 있으므로 권장하지 않습니다. 이것은 60도의 온도에서 죽는 벌레에 의해 발생하는 질병입니다. 이것은 고기를 완전히 튀겨야 한다는 식으로 이해해서는 안 됩니다. 70도의 온도로 가열하면 전체 병원성 환경이 완전히 죽고 고기 자체는 육즙이 남아 있습니다.
• 주방 온도계가 있으면 때때로 고기의 온도를 측정할 수 있습니다. 65-75도에 도달하면 즉시 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.
• 그러한 가제트가 없으면 일반 칼을 사용하여 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 준비 중인 조각의 중앙에 붙이면 투명한 주스가 흘러서 접시가 완전히 되었음을 의미합니다. 준비가 된. 주스가 여전히 분홍색이면 제품을 조금 더 불에 태워야합니다.
• 돼지고기를 최대한 맛있고 부드럽게 만들려면 아주 조심스럽게 요리해야 합니다.
• 마른 고기가 있다면 제품을 더 육즙으로 만들려면 지방을 채우거나 포장해야합니다. 또한 모든 지방을 잘라서는 안됩니다. 이미 준비된 접시에서 지방을 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기에 담글 것이 없어 열처리 후에 건조하고 거칠어집니다.

다른 요리의 경우 시체의 다른 부분을 선택해야 합니다.

• 따라서 목은 바베큐 요리와 오븐에서 큰 조각을 굽는 데 이상적인 제품으로 간주됩니다. 고기는 꽤 육즙이 많고 약간 지방이 많으며 질기지 않습니다.
• 그러나 허리 고기는 지방이 약간 적지만 동시에 가장 부드럽습니다. 그건 그렇고, 안심을 얻는 것은 그것입니다. 이러한 제품은 일반적으로 전체 조각으로 구워지며 롤, 찹 및 메달리온도 만듭니다.
• 앞다리는 일반적으로 뼈로 판매되지만 뼈없이 판매 될 수 있습니다. 이 제품은 질기고 오래 끓여야 합니다. 일반적으로 구운 고기이지만 종종 다진 고기로 말리거나 조각으로 끓입니다.
• 햄은 돼지 고기에서 가장 고기가 많은 부분입니다. 훈제하고 굽거나 튀기기도 합니다. 완성 된 접시에서 모든 지방을 제거하십시오.

• 양지머리는 훈제에 가장 자주 사용되어 사랑하는 베이컨을 만듭니다.
• 다리의 앞부분을 너클이라고 하는데, 이 고기는 결합조직이 많이 들어있어 보통 젤리나 장기스튜를 만들때 많이 사용합니다.
• 갈비뼈는 돼지 고기 시체의 양지머리에서 제거되며 대부분의 경우 베이킹에 사용됩니다.
• 많은 주부들은 하복부에서 얻은 고기를 부당하게 우회합니다. 옆구리라고 하며 상당한 양의 지방층이 있는 다소 얇은 근육 조직층입니다. 우크라이나어 딱딱한 음식이 준비되는 것은 측면에서이며, 또한 고기는 소금에 절이고 훈제되어 다진 고기와 롤에 사용됩니다.

향신료로는 커민, 정향, 생강, 로즈마리, 정향, 파슬리, 커민, 강황, 올스파이스가 돼지고기와 잘 어울린다. 제품은 과일과 아주 잘 어울립니다. 돼지고기는 종종 사과, 레몬, 오렌지, 배, 자두, 살구와 함께 요리됩니다. 야채에서 양배추, 토마토, 작은 오이, 옥수수 및 고구마를 섭취하는 것이 좋습니다. 다만 돼지고기의 조미료로는 겨자, 고추냉이, 꿀, 참기름, 굴소스를 우선적으로 넣어주는 것이 좋다.

오븐에서 돼지 고기로 야채 스튜를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.