느린 밥솥에서 돼지 고기 너클을 요리하는 방법?

슬로우 쿠커에서 돼지 고기 너클은 오븐보다 더 향기롭고 맛있습니다. 숙련 된 요리사가 올바른 돼지 고기를 선택하는 비밀을 밝히고 육즙이 많고 맛있는 고기를 요리하기위한 단계별 조리법을 소개합니다. 전문 요리사가 유용한 팁과 트릭을 제공합니다.

올바른 돼지 고기 너클을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 아주 뚱뚱하지 않은 어린 돼지를 찾을 필요가 있습니다. 뼈에 고기가 많고 지방이 적어야 합니다. 다리의 뒷부분은 앞 부분보다 더 살이 많고 지방과 혈관이 더 많이 포함되어 있습니다. 앞부분은 젤리 고기를 만드는 데 가장 잘 사용됩니다. 생크의 뒷부분은 슬로우 쿠커에서 다양한 놀라운 요리를 준비하는 데 이상적입니다.

다용도 그릇에 굽거나 조리한 너클은 식욕을 돋우는 향과 육즙, 절묘한 맛으로 미식가들을 매료시킵니다. 등심보다 결합조직과 굵은 근섬유가 많기 때문에 익히는 데 시간이 많이 걸린다. 다용도 주방가전으로 조리한 고기는 부드러워서 뼈를 큰 어려움 없이 제거할 수 있습니다.

다리를 주방 용품 그릇에 담그기 전에 칼로 모든 흙과 화상 자국을 긁어내고 찬물로 조심스럽게 고기를 헹궈야 합니다. 종이 타월이나 타월로 잔여 수분을 제거해야 합니다. 오염을 완전히 제거 할 수 없다면 돼지 고기를 30 분 동안 소금물에 넣어야합니다.

다리를 잘 담그려면 섬유를 가로 질러 작은 절단을해야합니다. 요리는 가장 자주 마늘 정향으로 채워집니다. 일부 주부들은 이 슬롯에 라드 조각을 채웁니다. 황금빛 껍질을 가진 부드럽고 향기로운 고기를 얻으려면 먼저 돼지 다리를 절인 다음 멀티 쿠커 용기에 끓입니다. 마지막 단계에서 그들은 튀겨집니다.

양파와 당근을 반이나 4등분하여 구운 돼지고기를 향긋한 향으로 채웁니다. 종종 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣습니다. 때때로 양파가 든 당근은 생크가 아닌 별도로 사용되는 제품을 요리 한 후 제거됩니다. 그러나 그들의 도움으로 접시가 맛있고 맛있게 요리 될 수 있습니다.

대부분의 주부들은 재량에 따라 향신료를 사용합니다. 머스타드 플레이크, 각종 후추, 다진 파프리카, 로즈마리, 커민, 고수, 파슬리, 오레가노, 바질이 돼지 다리와 완벽한 조화를 이룹니다. 다목적 조미료가 잘 작동합니다. 고추와 마늘은 접시에 매운 맛을 더합니다. 다용도 그릇에 담긴 돼지의 반찬은 별도로 만들어집니다.

버섯, 절인 사과, 다양한 시리얼 또는 피클로 채워진 너클은 축제 테이블에서 상점에서 구입 한 소시지를 대체합니다. 냉각된 구운 제품에서 뼈가 제거됩니다. 돼지 고기 너클은 미리 준비된 소로 채워져 있습니다. 놀라운 롤을 만듭니다.

다양한 매리 네이드를 사용하여 느린 밥솥에서 돼지 다리를 요리하는 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 고기는 굽고 보편적 인 단위로 요리하고 찐 수 있습니다.

향긋하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 돼지 고기는 간장, 월계수 잎, 후추 완두콩을 접시에 첨가하여 얻습니다. 씻어서 냅킨으로 닦은 돼지 고기를 장치의 그릇에 넣습니다. 굵게 다진 당근과 전체 양파를 넣으십시오. 접시는 소금에 절이고 2 개의 베이 잎과 6 개의 검은 후추를 넣습니다.

용기의 내용물은 물로 채워져 있습니다. 뚜껑을 닫아야 합니다. "소화" 기능을 사용하십시오. 한 시간 후 국물과 야채를 다른 그릇에 붓습니다. 그런 다음 4쪽의 마늘 반쪽을 돼지 고기의 틈새에 찔러 넣습니다. 고기는 다시 그릇에 담습니다. 적포도주 한 잔과 간장 6큰술을 붓는다. "베이킹" 프로그램을 선택하십시오. 30분 동안 굽습니다.

구운 감자와 잘 어울리는 생크를 만드는 단계별 레시피가 있습니다.

1. 마늘 6쪽을 잘게 썬다. 그들은 고기 분쇄기를 통해 껍질을 벗긴 레몬과 혼합됩니다. 결과 덩어리에 소금과 간 고추 반 티스푼을 붓습니다. 식물성 기름 2큰술을 넣습니다. 철저히 섞는다.
2. 얻은 혼합물로 전처리 된 돼지 고기를 문지릅니다. 고기는 집착 필름으로 싸서 냉장고에 4 시간 동안 넣습니다.
3. 절인 돼지 고기는 멀티 쿠커 용기에 넣습니다. 뚜껑이 닫혀 있습니다.
4. 60분 동안 "소화" 모드를 켭니다.
5. 그런 다음 생크를 반대쪽으로 뒤집어 30분 더 굽습니다.
6. 절차가 반복됩니다.
7. 돼지고기를 굽는 데 정확히 2시간이 걸립니다.
8. 그런 다음 뚜껑이 들어 올려집니다. 10분 동안 "튀김" 또는 "베이킹" 모드에서 크러스트를 갈색으로 만듭니다.

겨울에 너클을 구울 때는 먼저 양념장을 준비합니다. 소금, 말린 로즈마리(큰 스푼), 주니퍼를 절구에 같은 비율로 갈아줍니다. 잘게 썬 마늘 6쪽, 제스트, 후추 약간을 넣습니다. 그런 다음 올리브 오일(2큰술)을 붓습니다. 일부 요리사는 한 숟가락의 꿀을 추가하는 것을 선호합니다.

사방을 조심스럽게 문질러서 돼지 다리를 비닐 봉지에 포장합니다. 밤새 냉장 보관하십시오. 굽기 몇 시간 전에 번들을 냉장고에서 꺼냅니다. 폴리에틸렌이없는 실온의 돼지 고기는 멀티 쿠커 용기에 넣습니다.

"소화" 프로그램이 5시간 동안 켜져 있습니다. 고기를 고르게 굽기 위해 매시간 뒤집습니다. 그런 다음 국물을 붓고 "튀김" 또는 "베이킹" 프로그램을 사용하여 너클을 튀깁니다. 다진 고기 위에 뜨거운 고추를 뿌린다.

허니 머스타드 소스로 구운 정강이를 준비하는 방법을 단계별로 고려하십시오.

1. 먼저 매리 네이드를 준비해야합니다. 로즈마리, 바질, 오레가노를 섞는다. 혼합 마른 허브 한 스푼에 같은 양의 꿀과 같은 양의 겨자를 넣습니다. 마늘 5쪽은 프레스로 으깨어 준비된 혼합물에 넣어야 합니다. 그런 다음 결과 덩어리에 소금, 후추, 파프리카 및 고수풀을 뿌립니다. 철저히 저어줍니다. 반으로 자른 레몬의 주스를 ​​매운 혼합물에 짜내십시오.
2. 미리 요리 된 생크는 매리 네이드로 철저히 문지릅니다. 집착 필름에 싸인 고기는 몇 시간 동안 식히기 위해 제거됩니다.
3. 절인 돼지 고기를 범용 주방 용품 그릇에 넣습니다.위에서 시원한 물이 쏟아지면 "소화"기능이 활성화됩니다. 작은 생크는 3 시간 동안 요리됩니다. 큰 고기 조각은 한 시간 더 구워집니다.
4. 그런 다음 국물을 붓습니다. 10분 동안 "튀김" 기능을 설정하십시오. 열린 그릇에서 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 다른면에서 볶습니다.

호일에 돼지 다리는 요리하기 쉽습니다. 2시간 동안 담근 후 고기를 조심스럽게 긁어내어 먼지와 검은 반점을 제거합니다. 씻고 말린 다리에 껍질을 벗긴 마늘을 채운 다음 소금(0.5큰술), 후추(1작은술), 말린 바질(3 꼬집)을 넣고 굴립니다.

조미료가 묻은 너클은 호일로 싸여 있습니다. 번들은 몇 시간 동안 냉장고에 보관됩니다. 그런 다음 장치의 그릇에 넣습니다. "베이킹" 모드에서 150분 동안 굽습니다. 멀티쿠커 뚜껑을 닫아야 합니다. 호일 대신 슬리브도 맛있고 향긋한 요리를 준비하는 데 좋습니다.

맥주로 요리 한 돼지 고기는 특이한 맛을 얻습니다. 가공 된 돼지 고기 조각을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 1 리터의 흑맥주를 부어 넣습니다. 양파, 당근 큰 조각, 마늘 5쪽, 정향 3개, 월계수잎 2장, 소금, 후추를 넣습니다. 뚜껑을 내리고 "소화" 프로그램을 3시간 동안 사용하십시오.

냉각 된 다리에는 같은 양의 꿀과 겨자 (각각 30g)와 맥주 국물 2 큰술에서 준비한 덩어리가 묻어 있습니다. "베이킹" 기능이 활성화되면 너클이 사방에서 튀겨집니다.

다음은 삶은 정강이의 단계별 조리법입니다.

1. 긁어 잘 씻은 돼지 고기를 장치의 그릇에 넣습니다.
2. 양파 1개, 다진 당근, 검은 후추 8개, 월계수 잎 3개, 허브 두 꼬집, 소금 1.5큰술을 용기에 넣습니다.일부 요리사는 마늘 정향을 넣습니다.
3. 그릇의 내용물에 뜨거운 물 (2 리터)을 붓고 "소화"모드가 1.5 시간 동안 켜집니다.
4. 필요한 경우 요리 과정에서 생크가 반대쪽으로 뒤집힙니다.
5. 국물은 일반적으로 물기를 빼고 젤리를 만드는 데 사용됩니다.
6. 양파와 당근은 너클과 함께 접시에 놓여 있습니다.
7. 완성된 식욕을 돋우는 제품은 신선한 허브, 프렌치 겨자 또는 비트 뿌리 고추 냉이와 함께 테이블에 제공됩니다.

요리사는 축제 테이블에 롤을 준비하겠다고 제안합니다.

1. 돼지 고기에 찬물을 붓습니다. 3시간을 버티세요.
2. 헹구고, 피부를 긁고, 과도한 수분을 제거하십시오.
3. 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
4. 양파와 큰 당근 4분의 1을 추가합니다.
5. 그 위에 물 3리터를 붓습니다. 뚜껑을 떨어뜨립니다.
6. 150분 동안 "수프" 모드를 켭니다.
7. 육수에 월계수잎 2개, 검은 피망 완두콩 6개를 넣는다.
8. 30분 더 끓입니다.
9. 뼈는 이전에 수직 절개를 한 냉각 된 고기에서 제거됩니다.
10. 그런 다음 마늘 3쪽, 파슬리 2쪽을 다진다. 단단한 치즈 300g을 거친 강판에 문지릅니다. 제품이 혼합되어 있습니다.
11. 혼합물은 고기 조각에 고르게 분포되어 롤로 감겨집니다.
12. 집착 필름으로 싸인 롤을 그릇에 넣습니다.
13. 위에서부터 더 작은 직경의 판에서 억압이 이루어집니다.
14. 식히기 위해 제거합니다. 접시는 최소 12시간 동안 냉장고에 보관됩니다.

돼지 고기는 멀티 쿠커 그릇에 담그기 전에 2-3 시간 동안 시원한 물에 담가야합니다.

예비 6시간 동안 마리네이드하면 식욕을 돋우는 부드럽고 육즙이 풍부한 요리가 완성됩니다.

훌륭한 젤리 고기를 만들기 때문에 너클이 요리 된 액체를 제거하는 것은 권장하지 않습니다.

로즈마리, 바질 및 으깬 파프리카는 포크 너클과 가장 잘 어울립니다.요리의 맛은 조미료 선택에 따라 다릅니다: 짠맛, 매운맛, 달콤한 뒷맛.

느린 밥솥에서 맛있는 고기 정강이 요리법은 아래 비디오를 참조하십시오.