돼지 폐를 요리하는 시간과 방법은 무엇입니까?

돼지 폐는 현대 요리에서 특히 흔한 제품이 아닙니다. 일부 소비자는 값싼 고기 재료를 복용하는 것을 두려워하고 많은 사람들은 특정 냄새에 놀라고 있습니다. 사실, 맛있고 향기로운 요리가 폐에서 나오려면 올바르게 요리해야합니다.

이 부산물에주의는 여분의 파운드를 잃고 싶은 사람들을위한 것입니다. 이 요리의 칼로리 함량은 100g당 85kcal에 불과하며 폐는 신체를 빠르고 영구적으로 포화시킬 수 있습니다. 건강한 식단을 지지하는 많은 사람들은 식단에서 육류 제품을 최대한 배제하지만 가벼운 식단의 경우 이 규칙을 무시할 수 있습니다. 이 성분은 비타민 B와 미네랄이 풍부하며 심혈관계의 활동을 담당하는 콜라겐과 엘라스틴을 함유하고 있습니다. 정기적으로 폐를 메뉴에 포함시키면 피부가 건강해지고 모낭이 강화되며 네일 플레이트가 회복됩니다.

이 부산물은 남용될 경우 해를 끼칠 수 있습니다. 돼지 고기에서 폐를 가져 오는 표준은 일주일에 두 번입니다. 부정적인 결과는 때때로이 고기의 구성에 존재하는 유해한 금속을 유발할 수 있습니다. 폐는 튀김, 조림, 구울 수 있지만 가장 유용한 요리 옵션은 끓는 것입니다.그러나이 과정은 모든 책임을 가지고 접근해야하며 적시에주의 깊게 관찰해야합니다. 그러면 가족 중 누구도 삶은 폐에 무관심하지 않을 것입니다.

돼지 폐 가게에 가서, 찌꺼기를 선택할 때 다음 기준에주의하십시오.

• 색깔. 옅은 분홍색 또는 크림색이어야 하며 외부 반점이 없어야 합니다.
• 구조. 고품질 고기는 부드럽고 미끄럽지만 점액이 없으면 움푹 들어간 곳이 없어야합니다.
• 냄새. 일반적으로 제품에는 가벼운 쾌적한 향기가 있습니다.
• 선도. 냉동 고기를 섭취하지 마십시오. 동물 사료에만 사용됩니다. 삶은 폐를 준비하려면 신선하거나 차가운 제품을 선택하십시오.

요리를 시작하기 전에 고기를 담가야 합니다. 이 과정은 특별히 필요하지 않은 폐 세척을 대체합니다. 물을 주기적으로 갈아줘야 하는 동안 제품을 최소 2시간 동안 담그십시오. 담그는 단계는 물이 흐림을 멈출 때만 완료됩니다. 다음으로 고기는 기관에서 청소해야합니다. 이렇게하려면 조각으로 자르고 불필요한 요소를 제거하는 것이 좋습니다. 청소 후에 만 ​​​​돼지를 헹구고 요리를 시작할 수 있습니다.

요리 시간은 폐 조각의 크기와 동물의 나이에 따라 결정됩니다. 돼지가 어릴수록 요리가 더 빨리 익습니다.

먼저 다진 폐를 냄비에 넣고 물을 채 웁니다. 그러나 요리하는 동안 거품이 형성되어 스토브를 더럽힐 수 있기 때문에 물은 용기의 부피보다 절반으로 작아야 함을 기억해야 합니다. 다음으로 모든 내용물이 끓을 때까지 기다렸다가 물을 부어 고기를 헹구고 물을 넣고 다시 끓여야합니다.국물이 다시 끓기 시작하면 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다. 일반적으로 팬에서 조리 시간은 1-2시간입니다.

고기를 그릇에 넣기 전에 끓는 물에 5~7분 정도 담가두어 제품 특유의 냄새를 없애주는 것이 좋습니다. 그런 다음 조각을 물로 채우고 1시간 동안 "소화" 모드로 설정합니다.

폐의 가장 빠른 조리 시간은 압력솥을 사용할 때입니다. 이 용기에 담긴 고기는 30분만에 부드러워질 때까지 끓일 수 있습니다. 그건 그렇고, 요리 시간은 또한 여주인이 다음에 제품으로 무엇을 할 것인지에 달려 있습니다. 폐에서 샐러드를 요리하려면 고기가 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 찌꺼기를 더 찌거나 튀길 때 사용하면 끓이는 시간을 다소 줄일 수 있습니다. 선택적으로 양파, 마늘, 향신료, 베이 리프가 접시에 추가됩니다.

이 현상은 폐와 같은 찌꺼기의 특징입니다. 고기는 공기로 가득 차 있기 때문에 요리하는 동안 부풀어 오릅니다. 이것은 요리하는 동안 불편을 초래하고 접시의 맛에도 영향을 미칩니다. 떠 다니는 조각은 고르지 않게 끓습니다. 이 문제를 방지하려면 몇 가지 팁을 사용하십시오.

• 요리하는 동안 조각을 반복적으로 혼합하는 것이 좋습니다. 그런 다음 그들은 잘 끓고 물을 흡수하고 바닥에 정착합니다.
• 요리하는 동안 냄비 뚜껑에 물 한 병과 같은 일종의 하중을 가할 수 있습니다.
• 고기가 슬로우 쿠커에서 조리되면 그 위에 김이 나는 그릇을 설치할 수 있습니다. 그러면 팝업 폐를 막을 수 있습니다.

향신료로 맛을 낸 삶은 폐는 그 자체로 즐거운 맛과 향을 가지고 있습니다.그러나 요리 후에는 다른 요리의 일부로 사용할 수도 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 돼지 폐;
• 계란 2개;
• 양파 2개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 마요네즈 60-70g;
• 맛에 소금.

요리.

1. 삶은 폐는 스트립으로 자릅니다.
2. 달걀 2개를 풀어 뜨거운 프라이팬에 붓는다. 스크램블 에그가 준비되면 스트립으로 자릅니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
4. 우리는 모든 제품을 결합하고 약간의 소금과 맛을 마요네즈로 추가합니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 돼지 폐;
• 활 2개;
• 당근 1 개;
• 사워 크림 2 큰술. 엘.;
• 폐를 요리 한 후 남은 국물;
• 소금과 후추 맛.

요리.

• 우리는 삶은 폐를 조각으로 자르고 냄비에 볶습니다.
• 별도의 프라이팬에 반 고리로 얇게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다.
• 우리는 모든 튀긴 제품을 하나의 팬에 결합합니다.
• 사워 크림과 국물, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

야채로 돼지 폐를 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.